Дізнайтеся чудову пораду «їсти рис з яйцями» для профілактики діабету

На тлі ожиріння та діабету, що стають новою епідемією, високий рівень цукру в крові з часом може спричинити серцеві напади та інсульти, а також проблеми з очима, нирками та ногами.

Тому надзвичайно важливо знати, як правильно харчуватися, щоб запобігти діабету.

Гарна новина полягає в тому, що в новому дослідженні, щойно опублікованому в медичному журналі Nature Medicine , вчені знайшли чудову пораду, яка допоможе вам їсти рис, не турбуючись про стрибки цукру в крові.

Експерти Медичної школи Стенфордського університету (США) у співпраці з дослідниками з Університету Джонса Гопкінса (США), Університету Амріти (Індія), Університету Бергена (Норвегія) та Каїрського університету (Єгипет) провели тест на 55 учасниках, з яких 26 мали переддіабет з рівнем цукру в крові, вищим за норму.

Вживання клітковини або білка з яєць перед вживанням рису може запобігти стрибкам рівня цукру в крові.

Ілюстрація: Штучний інтелект

На першому етапі автори перевірили рівень цукру в крові учасників після вживання рису, хліба, картоплі, локшини, чорної квасолі, винограду та ягід. Учасники їли кожен з цих продуктів тричі на день, і їхня реакція на рівень цукру в крові контролювалася протягом трьох годин після їжі.

Результати показали, що у людей, які їли рис, спостерігався сплеск цукру в крові після їжі, незалежно від того, чи був у них переддіабет чи ні, згідно з веб-сайтом Медичної школи Стенфордського університету.

Дізнайтеся, як харчуватися, щоб запобігти стрибкам цукру в крові після їжі

Потім команда дослідників хотіла з'ясувати, чи може вживання клітковини, білка або жиру перед вживанням рису допомогти зменшити або відтермінувати різке підвищення рівня цукру в крові.

Цього разу учасникам давали або порошок горохової клітковини, білок з варених яєчних білків, або жир у вигляді сметани за 10 хвилин до вживання рису.

Результати виявилися очікуваними: вживання клітковини або білка перед вживанням рису може запобігти стрибкам рівня цукру в крові після їжі, не потребуючи утримуватися від вживання рису.

Зокрема, за даними Stanford Medicine, вживання клітковини з овочів або білка з яєць перед вживанням рису допомогло зменшити різке підвищення рівня цукру в крові, спричинене вживанням рису.

А вживання жирів перед їжею уповільнює пік сплеску цукру в крові після їжі.

Вживання продуктів, багатих на клітковину, таких як овочі, перед вживанням рису (вуглеводи), – чудовий спосіб запобігти стрибкам рівня цукру в крові.

Фото: ШІ

Це говорить про те, що вживання продуктів, багатих на клітковину, таких як овочі, та продуктів, багатих на білок, таких як яйця, перед вживанням рису (вуглеводи), є чудовим способом запобігти різкому підвищенню рівня цукру в крові після їжі.

Цей ефект був особливо виражений у здорових людей, але дещо слабший у людей з переддіабетом. Автори кажуть, що ця галузь потребує подальших досліджень.

Автор дослідження, професор Майкл Снайдер, експерт з генетики, рекомендує людям намагатися їсти у вищезазначеному порядку.

Вуглеводи включають рис, картоплю, хліб і макарони – це енергетично щільні продукти, які швидко перетворюються на цукор крові, забезпечуючи паливо, необхідне для функціонування.

Національна служба охорони здоров'я Великої Британії (NHS) стверджує, що вуглеводи повинні становити приблизно третину вашого щоденного раціону.

Експерти у сфері охорони здоров'я рекомендують вживати цільнозернові продукти, такі як цільнозерновий хліб або картоплю зі шкіркою, оскільки вони містять більше клітковини та поживних речовин, і можуть уповільнити вивільнення цукру в кров, зберігаючи відчуття ситості.

Джерело: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm