Чи варто недоїданим дітям їсти жаб'яче м'ясо?

Мій 4-річний син страждає на анорексію та недоїдає. Друзі порадили мені годувати його жаб'ячим м'ясом, щоб покращити його стан. Будь ласка, порадьте, лікарю. (Хоай Фуонг, Ханой )

Відповідь:

М'ясо жаби здавна передається у фольклорі як ефективний засіб для дітей з поганим апетитом, недоїданням та рахітом. Багато матерів вірять у його численні переваги та часто шукають його для приготування та виготовлення зубної нитки з м'яса жаби для своїх дітей.

Згідно з таблицею складу харчових продуктів В'єтнаму, опублікованою Національним інститутом харчування, харчова цінність порошку з сушеного жаб'ячого м'яса містить приблизно 55,5 г білка на 100 г жаб'ячого м'яса та приблизно 13,4 г жиру на 100 г жаб'ячого м'яса. Однак, якщо порівняти харчову цінність в'яленого жаб'ячого м'яса (в'яленого жаб'ячого м'яса) зі свинячим в'яленим м'ясом, обидва види в'яленого м'яса забезпечують однакову енергію. Таким чином, не тільки жаб'яче м'ясо, але й інше м'ясо, таке як свинина, курка, риба, креветки тощо, забезпечує хорошу харчову цінність, енергію та білок для дітей.

Крім того, кожен вид їжі, особливо продукти, багаті на білок, містять різні незамінні амінокислоти. Тому батьки повинні годувати своїх дітей різноманітною їжею, щоб забезпечити їм належне харчування, та уникати надмірної залежності від якогось одного продукту.

М'ясо жаби, якщо його неправильно приготувати, може спричинити отруєння. Печінка, яйця, шкіра, слиз (молочно-білий секрет з підшкірних та привушних залоз), очі та нервові ганглії деяких видів жаб містять буфотоксин – токсин, який може призвести до летального результату за короткий час. За оцінками, кількість буфотоксину в м'ясі однієї жаби може вбити 4-5 здорових людей.

Симптоми харчового отруєння зазвичай проявляються швидко, приблизно через 1-2 години після вживання. До поширених симптомів належать нудота, блювота, біль у животі, здуття живота, порушення серцевого ритму, головний біль, шок та швидке пошкодження печінки та нирок. Отруєні можуть померти, якщо їх не надати своєчасної допомоги.

Повертаючись до випадку вашого сина, м’ясо жаби – це лише один із продуктів, які можна давати дітям. Якщо ви хочете годувати свою дитину м’ясом жаби, батькам слід ретельно обміркувати це питання, правильно підготувати та приготувати його, щоб уникнути отруєння. Якщо ви обираєте оброблені продукти, такі як нитка з м’яса жаби або сушене м’ясо жаби, обирайте ті, що ліцензовані органами охорони здоров’я для забезпечення безпеки.

Доктор Тран Тхі Тра Фуонг
Система клініки харчування Nutrihome

Посилання на джерело