Від раціональних страв до світового бренду в'єтнамського рису

Протягом 80 років в'єтнамський рис пройшов півстоліття, щоб стати символом знань, хоробрості та нового становища національного сільського господарства.

Майже чотири десятиліття тому, влітку 1989 року, в порту Сайгона перші мішки білого рису були завантажені на кораблі, що прямували до зарубіжних країн. Звичайне зображення, але воно знаменує особливий момент в історії сільського господарства .

Вперше країна, яка страждала від хронічної нестачі продовольства, стала експортером продуктів харчування. Це рисове зерно, в якому втілено працю мільйонів фермерів та бажання цілої нації до інновацій, відкрило нову главу для економіки В'єтнаму, що зазнала змін.

Завантаження експортованого рису на кораблі в порту Сайгон, Хошимін. Фото: VNA.

Незадовго до цього, на початку 1980-х років, рис, чи їжа загалом, все ще були думкою, що непокоїла людей. Вигляд людей, які стояли в черзі, щоб купити рис кілограмами з картками на продовольство, був незабутнім спогадом для цілого покоління. На Півночі поля були неродючими, кооперативи виробляли за квотами, а люди важко працювали, але їм не вистачало їжі.

На Півдні після війни система зрошення була пошкоджена, запаси були дефіцитними, а ціни на рис низькими. Вся країна регулярно була змушена імпортувати понад 1 мільйон тонн їжі щороку, щоб полегшити голод. Фраза «ситні страви, голодні страви» в той час зустрічалася не лише в документах, а й у реальності в будь-якій сільській місцевості.

Зміни розпочалися із запровадженням інституційних реформ. У 1981 році уряд видав Директиву 100 – «Укладання договорів на продукцію між групами та працівниками», а потім у 1988 році – Резолюцію 10, широко відому як «Договір 10». Ці два документи стали важливим поворотним моментом в історії сільського господарства. Вперше фермерам були призначені стабільні поля, вони мали право активно виробляти та користуватися частиною продукції, що перевищувала їхні зобов’язання сплачувати державі. Від «працюючих на кооперативи» вони стали суб’єктами поля.

Коли вигоди пов'язані з обсягом виробництва, робочий дух фермерів сильно зростає. У дельті Червоної річки багато сімей витрачають власні гроші на оренду тракторів, інвестують у якісне насіння та добре доглядають за ним. У дельті Меконгу рух за копання каналів, будівництво берегів та використання прісної води поширився по всіх провінціях. Після лише кількох врожаїв врожайність рису різко зросла, і багато місць зібрали достатньо врожаю, щоб прогодувати, а надлишки залишилися. Тоді на зустрічах виникло питання: чи може В'єтнам експортувати рис?

Відповідь прийшла в 1989 році, коли національне виробництво рису досягло понад 19 мільйонів тонн, що є найвищим показником з часів війни. Після вирахування внутрішнього споживання та резервів держава вирішила дозволити експорт 1,4 мільйона тонн рису.

У день, коли перші вагони з в'єтнамським рисом прибули до порту Сайгон для відправки по всьому світу, багато чиновників з продовольства були зворушені. Можливо, відтепер у нас буде не лише достатньо їжі, а й можливість годувати інших. Це був символічний момент для успіху процесу оновлення, що підтвердив життєздатність в'єтнамського сільського господарства.

Конкурс з посадки рису, організований Молодіжним союзом міста Хошимін у 1985 році. Фото: TL.

З того часу в'єтнамський рис пройшов довгий шлях. У 1992 році обсяг експорту перевищив 1,5 мільйона тонн; до 1998 року він перевищив 4 мільйони тонн; а у 2024 році В'єтнам експортував 8,3 мільйона тонн, досягнувши обороту в 4,6 мільярда доларів США, посівши 3-тє місце у світі після Індії та Таїланду. В'єтнамський рис не лише є товаром першої необхідності, але й став символом ендогенного потенціалу, духу сміливості вийти на світовий ринок власними силами.

Окрім політичної рішучості, цей успіх також походить від науки. У воєнні роки інженери-аграрії на Півдні успішно схрестили сорт Ба Тхак-Нхат (чистий сорт рису сорту Японіка, імпортований з Японії та пізніше селектований Інститутом сільськогосподарської генетики). Це стало початком короткострокових, стійких до шкідників, високоврожайних сортів рису та проклало шлях для отримання двох урожаїв на рік.

Сьогодні в країні вирощується понад 260 сортів рису, 80% з яких – це сорти, відібрані та створені вітчизняними інститутами та школами. Такі назви, як ST24, ST25, OM5451, Dai Thom 8, RVT, стали знайомими брендами на багатьох вимогливих ринках, таких як ЄС, Японія та Корея. Самозабезпечення сортами не лише допомагає підвищити продуктивність, але й забезпечує національну продовольчу безпеку, яка була проблемою протягом півстоліття.

З «рису для полегшення голоду» у 1945 році В'єтнам перетворився на «національний бренд рису». У 2020 році Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів (нині Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища) та Міністерство промисловості і торгівлі офіційно оголосили про логотип «В'єтнамський рис», який несе в собі послання «Квінтесенція з доброї землі».

Цей символ є одночасно формою ідентифікації та зобов'язанням щодо якісних, сучасних, безпечних та екологічно чистих сільськогосподарських практик. До 2024 року в'єтнамський рис буде присутній у 190 країнах і територіях, що становитиме 15% світового ринку. Окрім традиційного білого рису, ароматний рис, органічний рис та рис з низьким рівнем викидів поступово завойовують ринки високого класу.

Від поля Ба Тхак 40 років тому до розумного рисового поля сьогодні, шлях рисових зерен – це шлях інновацій, не лише інновацій у виробничому мисленні, а й в управлінні, дослідженнях та інтеграції. Це безперервна історія працьовитих фермерів, вчених, які тихо відбирають та створюють сорти, підприємств, які прагнуть створювати бренди, та політики, яка наважується змінитися, щоб прокласти шлях до знань.

Якщо 1989 рік став поворотним моментом, завдяки якому весь світ усвідомив В'єтнам як країну-експортера рису, то тепер це рисове зерно несе більшу місію: утвердження позиції зеленого, розумного та відповідального сільського господарства для планети. Від бідних полів минулого В'єтнам пройшов довгий шлях, і сьогодні рисове зерно стало символом хоробрості, знань та сталого майбутнього.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-bua-com-tem-phieu-den-thuong-hieu-gao-viet-toan-cau-d782715.html