Бактерія сальмонели є причиною кластерних випадків отруєнь після вживання хліба.

12 листопада Департамент охорони здоров'я міста Хошимін оголосив про отруєння 304 осіб після вживання жаб'ячого хліба пані Біч. Причиною харчового отруєння у цих випадках була встановлена ​​бактерія сальмонела.

За даними Департаменту охорони здоров'я міста Хошимін, станом на 9:00 ранку 12 листопада до лікарень міста надійшло 304 випадки розладів травлення після вживання жаб'ячого хліба пані Біч для обстеження та лікування, з яких 244 випадки стабілізувалися та були виписані, а 60 пацієнтів наразі продовжують лікування в лікарнях міста. Важкий випадок, якого сьогодні вранці довелося лікувати у відділенні інтенсивної терапії Народної лікарні Гія Дінь, був відключений від апарата штучної вентиляції легень, і його життєво важливі показники стабільні.

Більшість випадків отруєння сталися після вживання жаб'ячого хліба пані Біч у відділенні №1 «Нгуєн Тхай Сон» (район Хань Тхонг), деякі випадки – у відділенні №2 «Ле Куанг Дінь» (район Бінь Лой Чунг) тієї ж мережі магазинів.

Більшість випадків отруєння сталися після того, як пані Біч з'їла жаб'ячий хліб на 2 гілках.

Представник Департаменту охорони здоров'я міста Хошимін заявив, що результати аналізів наразі показують, що збудником є ​​Salmonella enteritidis та Salmonella.

Відомо, що сальмонела належить до родини ентеробактерій (кишкових бактерій) з паличкоподібними, рухомими джгутиками, що живуть у кишечнику... Існує багато різних видів сальмонел, таких як Salmonella typhi, що викликає черевний тиф, Salmonella choleraesuis, що викликає зараження крові, та Salmonella, що викликає харчове отруєння.

Сальмонельозна інфекція (сальмонельоз) – це захворювання, спричинене бактеріями Salmonella, коли достатня кількість бактерій долає шлункову кислоту та імунну систему, що призводить до захворювання інфікованої людини. Бактерії Salmonella проникають у кишечник та руйнують його клітини, що ускладнюють засвоєння води організмом, вражають кишечник, викликаючи діарею, біль у животі, блювоту та лихоманку.

Бактерії сальмонели зазвичай живуть у кишечнику тварин і людей, виділяючись з фекаліями. Люди найчастіше заражаються через забруднену воду або їжу.

Департамент охорони здоров'я міста Хошимін доручив лікарням та Міському центру контролю захворювань (HCDC) продовжувати координацію з Клінічним дослідницьким підрозділом Оксфордського університету (OUCRU) для проведення мікробіологічних культуральних тестів та секвенування генів ізольованих штамів для з'ясування причини та факторів, пов'язаних з цим кластером випадків харчового отруєння.

Один випадок з позитивним результатом посіву крові на коагулазо-негативний стафілокок, про який повідомила Народна лікарня Гія Дінь, був повторно ідентифікований лікарнею як спричинений зовнішньою інфекцією під час проведення мікробіологічного тестування. Коагулазо-негативна група стафілококів не виробляє ентеротоксини та не викликає харчового отруєння.

Джерело: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/