Качка з Фу Куї, смачна та відома страва Нге Ан, яку будь-яка сім'я, яка вирощує та продає, отримає великий прибуток.

Короткошийні мандаринки, також відомі як качки-мандаринки Фу Куй, вирощуються в комуні Чау Тон, район Ку Фонг, і є відомою стравою Нге Ан . У наші дні люди вирощують особливих качок для продажу за високими цінами, за яких ресторани та готелі конкурують, допомагаючи людям збагачуватися.

Качка з короткою шиєю, найвідоміша та найсмачніша страва Нге Ан

У комуні Чау Тон, район Ку Фонг, провінція Нге Ан, є відома порода місцевих короткошиїх качок.

Це порода качок з круглим тілом і короткою шиєю порівняно з іншими породами качок. У минулому люди тут вирощували переважно короткошиїх круглих качок для сімейного використання.

Особливо для приготування смачних страв для частування гостей. Кожен, хто хоч раз скуштував його, пам'ятатиме ароматний, смачний, солодкий смак качиного м'яса з короткою шиєю. Багато людей, скуштувавши його, хочуть купити його в подарунок.

В останні роки мешканці комуни Чау Тон почали вирощувати качок з короткими шиями в комерційних цілях, щоб задовольнити ринковий попит.

Серед них пан Хоанг Ван Мінь (у селі На Ті, комуна Чау Тон) — це домогосподарство, яке вирощує великої кількості короткошийих качок, має високий дохід, і багато людей приходять навчатися.

Модель вирощування короткошийних качок родини Хоанг Ван Міня в комуні Чау Тон, район Куе Фонг, провінція Нге Ан, забезпечує високу економічну ефективність. Щороку Мін продає на ринок понад 1000 промислових короткошийних качок. Фото: QA

Щоб проактивно ставитися до племінного поголів'я, пан Мін обійшов багато домогосподарств у комуні, щоб купити качок з короткими шиями для вирощування. Зі збільшенням чисельності зграї качок збільшувалася й кількість яєць, тому він одразу ж вивів породу качок з короткими шиями, дозволивши курям висиджувати яйця.

Завдяки цьому пан Мінх проявив ініціативу в розведенні та почав розводити зграю промислових качок для постачання на ринок.

Пан Мінь планує розводити качок поруч із терасованими полями. Тут є загін для качок, ставок і відкритий простір для випасу. Родина пана Міня вирощує дві породи качок: короткошиїх і довгошиїх. З них короткошиї качки становлять 70% від загальної зграї, понад 500 качок-несучок.

Пан Хоанг Ван Мінь сказав: «Качки з короткою шиєю мають чудову якість м’яса, помірну вагу, їх легко вирощувати та вони менш схильні до хвороб. Качки з короткою шиєю також дуже популярні на ринку».

Багато людей хочуть купити їх, щоб насолодитися, але не можуть, бо місцеві жителі вирощують їх лише в невеликих кількостях. Тож я подумав про вирощування цієї породи качок, щоб зберегти генетичне джерело та виробляти продукцію для постачання на ринок.

Качки з короткою шиєю – відомий спеціалізований продукт у районі Фу Куй. Наразі мешканці комуни Чау Тон вирощують їх у комерційних цілях, що забезпечує високу економічну ефективність. Фото: QA

Корм для качок в основному складається зі стовбурів бананових дерев, подрібненої слонової трави, змішаної з рисовими висівками та кукурудзою. Весь грубий корм виготовляється вдома та доступний на місцевому рівні, тому витрати на виробництво знижуються, а якість качиного м’яса гарантована.

Ресторани та готелі конкурують між собою, щоб купити фірмову страву, люди кажуть, що вони продають стільки, скільки можуть.

Качки з короткою шиєю мають тривалий період росту, вагою 2,2 кг/птицю, що менше, ніж качки з довгою шиєю, але якість м'яса краща, тому ринок сприяє їм. Наразі пан Мінь має понад 400 качок-несучок, продаючи майже 1000 промислових качок щороку.

Цієї кількості все ще недостатньо, щоб задовольнити ринковий попит. Основними покупцями є ресторани та готелі. Найбільшими покупцями є місто Вінь, містечко Тай Хоа, район Нгіа Дан…

Пан Мінь у комуні Чау Тон, район Ку Фонг, провінція Нге Ан, вирощує понад 400 короткошийих качок для розведення. Завдяки цьому пан Мінь може взяти на себе ініціативу в розведенні, щоб створити зграю промислових качок. Фото: QA

Наразі всі качки та племінні качки його родини отримують з яєць, відкладених сімейною зграєю качок. Качки залишаються лише в районі ставка, а не пасуться на полях чи струмках.

Качинний загін побудований просторим та чистим. Пан Мінх приділяє велику увагу профілактиці захворювань качок. Вода у ставку постійно змінюється завдяки системі труб, які подають воду з джерела струмка.

Тому вода завжди чиста та гігієнічна. Завдяки цьому, понад 4 роки серед качок родини Мінха не було жодних спалахів хвороб.

З ціною продажу 120 000 донгів/кг, що у багато разів вище, ніж у звичайних порід качок, щороку пан Мінь продає близько 2 тонн качок з короткою шиєю, заробляючи понад 200 мільйонів донгів.

З ціною продажу 120 000 донгів/кг, пан Мінь заробляє понад 200 мільйонів донгів на рік завдяки відомому делікатесу регіону Фу Куй. Фото: QA

Пан Хоанг Чунг Куонг, голова Народного комітету комуни Чау Тон, району Ку Фонг, провінції Нге Ан, сказав: Модель вирощування качок з короткими шиями для комерційних цілей родини пана Міня забезпечує високу економічну ефективність.

Місцева влада підтримає родину пана Міня капіталом для розширення масштабів моделі, створивши спеціалізовану адресу для постачання качок з короткими шиями на ринок. Водночас, буде відтворено цю модель, щоб допомогти місцевим жителям збільшити свої доходи.

Джерело: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm