ویتنام میں 210 کلوگرام وزنی سب سے بڑا سکویڈ کیک تصدیق شدہ ہے - تصویر: THANH THAO
200 کلوگرام وزنی ویتنامی ریکارڈ قائم کرنے والے سکویڈ کیک کو مکمل کرنے کے لیے، 18 گیس کے چولہے اور مجموعی طور پر 4,400 لیٹر نیپچون لائٹ پریمیم کوکنگ آئل فرائی کرنے کے پورے عمل کے لیے درکار تھے۔
ہر سکویڈ کیک ایک سرکلر مولڈ پر بنایا گیا ہے، جس کا قطر 2.6 میٹر اور موٹا 30 سینٹی میٹر ہے۔ فرائی کرتے وقت کیک کو پلٹنے کے لیے، شیف کو ونچ کا استعمال کرنا چاہیے۔
تجربہ کار سکویڈ ساسیج بنانے والوں کے مطابق، سکویڈ ساسیج کو کامیابی سے بنانے کے لیے، کوکنگ آئل کا انتخاب ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، خاص طور پر 200 کلو گرام وزنی اسکویڈ ساسیج کے ساتھ۔
ہا لانگ میں پروسیسنگ کی سہولیات اور سکویڈ ساسیج کے کاریگر نیپچون لائٹ پریمیم کوکنگ آئل کے معیار کی بہت تعریف کرتے ہیں - تصویر: THANH THAO
محترمہ ہانگ ہائی - مانہ ہا سہولت میں ایک سکویڈ ساسیج کاریگر، جو کہ ریکارڈ توڑنے والی اسکویڈ ساسیج کی تیاری کی انچارج مین شیف بھی ہیں - نے کہا:
"معروف کوکنگ آئل جو کئی سالوں سے علاقے میں زیادہ تر سکویڈ ساسیج پروسیسنگ سہولیات کے ساتھ ساتھ ہا لانگ میں سکویڈ ساسیج کاریگروں کی کئی نسلوں کے ذریعہ استعمال کیا جا رہا ہے، نیپچون لائٹ پریمیم کوکنگ آئل ہے۔
اس تیل میں ایک منفرد فارمولہ ہے جس میں 3 قسم کے تیل کو اعلیٰ معیار کے قدرتی تیل کے اجزاء کے ساتھ ملایا گیا ہے: براؤن رائس آئل، سورج مکھی کا تیل، سویا بین کا تیل، لہٰذا حسی ادراک کے لحاظ سے، تیل ایک سنہری رنگ اور بہت موزوں ہموار مستقل مزاجی حاصل کرتا ہے۔
جب تلا جاتا ہے، تیل اسکویڈ کیک کو مزیدار، چمکدار سنہری رنگ اور ہلکی، کرسپی کرسٹ حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ میرے ذاتی تجربے میں، جب اس تیل سے فرائی کیا جائے گا، تو سکویڈ کیک یکساں طور پر پھیل جائے گا اور اس کی خاصیت چمکدار ہوگی۔ کیک کھانے سے تیل کی وجہ سے پیٹ بھرنے کا احساس نہیں ہوتا اور یہ بہت ذائقہ دار ہوتا ہے۔"
آرگنائزنگ کمیٹی کے نمائندے مسٹر بوئی من ٹان نے کہا کہ سکویڈ کیک ایک دیرینہ ڈش ہے جسے ہا لانگ کے لوگوں نے مقامی اجزاء سے بنایا ہے۔ اب تک، ڈش کوانگ نین کی سیاحت کا "سفیر" سمجھا جاتا ہے، جو ویتنام کی مشہور خصوصیات میں سے ایک ہے۔
لہذا، جب اس مقامی نمائندہ ڈش کو ویتنامی ریکارڈ قائم کرنے میں حصہ لینے کے لیے لانے کا فیصلہ کیا گیا، تو آرگنائزنگ کمیٹی نے خام مال فراہم کرنے والوں کے انتخاب میں بہت سے سخت معیارات طے کیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ تیار شدہ مصنوعات اعلیٰ معیار کی ہو۔
مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے مرچ کی چٹنی سے لطف اندوز ہونے کے لیے اسکویڈ رولز کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے - تصویر: THANH THAO
تازہ اجزاء کے علاوہ، کھانا پکانے کا تیل پروسیسنگ کے مرحلے میں اہم جزو ہے، جو تیار شدہ مصنوعات کے معیار میں حصہ ڈالتا ہے۔
منتظمین نے نیپچون لائٹ کا انتخاب کیا کیونکہ یہ اچھے اجزاء کے ساتھ اعلیٰ معیار کا، پریمیم کوکنگ آئل ہے، جس پر ہا لانگ کے لوگ بھروسہ کرتے ہیں اور خاص طور پر بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں، جسے بہت سے سکویڈ ساسیج کاریگروں نے نامزد اور منتخب کیا ہے۔
ایک بار مکمل ہونے کے بعد، سکویڈ کیک کو مقامی لوگوں اور سیاحوں کے ساتھ اشتراک کرنے کے لیے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جائے گا تاکہ وہ نام ڈونگ چلی ساس سے لطف اندوز ہو سکیں، اسکویڈ کیک کو مزید لذیذ اور ذائقہ دار بنائے گا، تاکہ کھانے والے مقامی خاصیت کی "روح" کو پوری طرح محسوس کر سکیں۔
ماخذ
تبصرہ (0)