ہر کوئی Hoa Thinh آنا چاہتا ہے۔

Hoa Thinh - تصویر 1۔

Pho Love کے سفیر، Truong Giang، Hoa Thinh کمیون میں بچوں کے ساتھ بات چیت کر رہے ہیں - تصویر: QUANG DINH

Hoa Thinh کمیون میں پہنچنے پر، مسٹر Nguyen Tien Duc - Pho Nha کے نمائندے - فوری طور پر باورچی خانے کے علاقے میں پہنچ گئے، انہوں نے اجزاء کو تیار کرنا شروع کیا اور pho کے 500 پیالوں کے لیے شوربے کو ابالنا شروع کیا جو اگلے دن مقامی لوگوں کو پیش کیا جائے گا۔

مسٹر ڈک کے لیے، ہوا تھین بالکل انجان جگہ تھی، جس کے بارے میں اس نے پہلے کبھی نہیں سنا تھا۔ نومبر 2025 کے وسط میں وہاں کے تباہ کن سیلاب کی خبریں میڈیا میں مسلسل آتی رہیں۔

"Pho of Love" پروگرام میں حصہ لینے کی اپنی وجوہات کے بارے میں بات کرتے ہوئے، مسٹر Duc نے شیئر کیا: "صرف لفظ 'محبت' سن کر مجھے اس میں شامل ہونے کی خواہش ہوئی۔ اس سال یہ پروگرام ایک ایسی جگہ پر منعقد کیا جا رہا ہے جہاں ابھی ایک خوفناک قدرتی آفت آئی ہے، اور میں وہاں کے لوگوں کی مدد کے لیے تھوڑا سا تعاون کرنا چاہتا ہوں۔"

Pho ہر جگہ دستیاب ہے، لیکن مسٹر ڈک نے کہا کہ ہو چی منہ سٹی اور ہنوئی سے دور رہنے والے لوگوں کے لیے Pho Thin Bo Ho، Pho Phu Gia وغیرہ کے مخصوص ذائقوں کا مزہ چکھنا آسان نہیں ہے، اس لیے یہاں مشہور فو ریستورانوں کا جمع ہونا ان چیزوں میں سے ایک ہے جو Pho Yeu Thuong کو مزید بامعنی بناتا ہے۔

وسطی ویتنامی کھانا منفرد ہے۔ لہٰذا، مقامی ذائقوں کے مطابق مصالحوں کو ایڈجسٹ کرنا یا pho کے اصل ذائقے کو برقرار رکھنا باورچیوں کے لیے ایک "چیلنج" بن جاتا ہے۔

"آج صبح میں نے یہاں pho آزمایا اور اسے کافی نمکین پایا، لیکن میں نے مصالحے کو ایڈجسٹ نہیں کیا۔ ہر علاقے کا اپنا ذائقہ ہوتا ہے۔ Saigon pho کے مستند ذائقے کو محفوظ رکھنے سے لوگوں کو ان کے مانوس پکوانوں سے کچھ مختلف تجربہ کرنے اور ویتنامی کھانوں کے تنوع کو سمجھنے میں بھی مدد ملتی ہے،" مسٹر ڈک نے کہا۔

Pho Nha کے آگے بھاپ سے چلنے والا Pho Phu Gia اسٹال ہے جسے مسٹر Nguyen Tuan Trung چلاتے ہیں۔ ایک مصروف صبح کے بعد وقفہ لینے سے پہلے، اس نے آخری بار شوربے کا مزہ چکھا اور کہا کہ یہ "محبت کا چمچہ" ہے: "ریسٹورنٹ میں pho کا پیالہ بھی محبت کی علامت ہے، لیکن یہاں یہ کئی گنا بڑھ گیا ہے۔ ایسے لوگوں کی خدمت کرنا جنہوں نے تباہ کن سیلاب میں نقصان اٹھایا ہے، مجھے یہ محسوس ہوتا ہے کہ pho کی قدر واقعی خاص الفاظ میں بیان کرنا مشکل ہے۔"

Hoa Thinh - تصویر 2۔

Hoa Thinh میں بچے Phat Tai میں pho کھاتے ہیں - تصویر: QUANG DINH

Pho Phat Tai اپنا "موبائل pho cart" Pho Yeu Thuong (Pho of Love) پر لاتی ہے۔ pho پکانے کے لیے Hoa Thinh جانے کے بجائے، Pho Phat Tai ہو چی منہ سٹی میں اپنے مرکزی باورچی خانے میں ہر چیز تیار کرتی ہے۔ شوربہ اور ابلا ہوا گوشت منجمد، ویکیوم سیل، اور ریفریجریٹڈ ٹرکوں میں لے جایا جاتا ہے۔

"ہڈیوں کے شوربے کو ابالنے کے عمل میں اب بھی معمول کے مطابق 19 گھنٹے لگتے ہیں، لیکن اجزاء کو محفوظ طریقے سے منتقل کرنے کے لیے ہمیں مزید ہڈیاں، گوشت اور ریفریجریٹڈ ٹرکوں کی ضرورت ہے۔"

" فو ین سے صرف پیاز اور لال مرچ حاصل کیے جاتے ہیں تازگی اور علاقے کی مخصوص خوشبو کو یقینی بنانے کے لیے، فاٹ تائی کے فو شوربے کے ساتھ مل کر فو کا ایک پیالہ تیار کیا جاتا ہے جو مزیدار اور مقامی ذائقوں سے بھرا ہوا ہوتا ہے،" مسٹر ٹرین نگوین ہنگ ڈنگ نے انکشاف کیا، Phat Taipho کے خصوصی پیالے میں Phat Taiho' کے خصوصی پیالے کے بارے میں۔ واقعہ

جوانی لوگوں میں گرم جوشی لاتی ہے۔

ان دنوں کے درمیان جب تاریخی سیلاب کے بعد Hoa Thinh کی سرزمین اب بھی مٹی کی بو آ رہی تھی، کمیون لیڈر اپنی تشویش کو چھپا نہیں سکے جب اس بات کے بارے میں بات کرتے ہوئے کہ لوگوں کو "Pho of Love" پروگرام کے آنے پر کیا گزرا تھا۔

کمیون پارٹی کمیٹی کے مستقل ڈپٹی سکریٹری مسٹر لی ٹرنگ ہین نے کہا کہ Hoa Thinh پہلے Tay Hoa ضلع کا ایک "سیلاب زدہ" علاقہ تھا، جہاں بارش تیزی سے ہوتی ہے اور پانی بھی اتنی ہی تیزی سے بڑھتا ہے۔ تاہم گزشتہ سال کے آخر میں آنے والا سیلاب بے مثال تھا۔

"جس علاقے میں کمیون کی پیپلز کمیٹی کا ہیڈکوارٹر واقع ہے وہ اونچی زمین پر ہے اور اس سے پہلے کبھی سیلاب نہیں آیا۔ پھر بھی اس بار پانی 1.5 میٹر تک بڑھ گیا، جو 1993 کے شدید سیلاب سے 2 میٹر زیادہ ہے۔ 18 نومبر 2025 کی سہ پہر کو پانی کا کوئی نشان نہیں تھا، لیکن صرف ایک گھنٹے کے بعد ہی مکمل طور پر مکمل طور پر منقطع ہو گیا۔

Hoa Thinh - تصویر 3۔

Pho برانڈز "Pho of Love" ڈے کے لیے Hoa Thinh کمیون میں اجزاء تیار کر رہے ہیں - تصویر: QUANG DINH

سیلاب کا پانی کم ہو گیا، معاش کے بارے میں پریشانیوں کا پہاڑ چھوڑ گیا۔ مسٹر ہین نے کہا کہ کمیون کے 17 گاؤں سیلاب میں ڈوب گئے، جن میں سے 15 مکمل طور پر ڈوب گئے، جس سے 31,000 سے زیادہ لوگ متاثر ہوئے۔ ہزاروں ہیکٹر چاول کے دھان اور کمل (علاقے کی اہم فصلیں) کو بھاری نقصان پہنچا۔ مویشی جیسے بھینسیں، گائے، مرغیاں اور بطخیں، جو لوگوں کی "بچت" تھیں، بھی بہہ گئیں یا بڑی تعداد میں مر گئیں۔

"حکومت نے مشکلات پر قابو پانے کے لیے بنیادی مدد فراہم کی ہے، لیکن لوگ اس وقت جس چیز کے بارے میں سب سے زیادہ پریشان ہیں وہ طویل مدتی ذریعہ معاش ہے۔ بیجوں کی شدید قلت ہے، خاص طور پر چاول اور کمل کے بیجوں کے ساتھ ساتھ مویشیوں اور مرغیوں کی، تاکہ لوگ اپنی زندگیوں کو دوبارہ تعمیر کر سکیں،" مسٹر ہیئن نے شیئر کیا۔

مسٹر ہین نے یہ بھی اظہار کیا کہ اس صورت حال میں سیلاب زدہ علاقوں کے لوگوں کے لیے Tuoi Tre اخبار اور سماجی پروگراموں کی تشویش اور حمایت بہت اہمیت کی حامل ہے۔

"یہ صرف مادی چیزوں کے بارے میں نہیں ہے؛ سب سے قیمتی چیز جو Tuoi Tre اخبار لوگوں کے لیے لاتا ہے وہ گرمجوشی، اعتماد، اور پیچھے نہ رہنے کا احساس ہے۔ یہاں کے لوگ اخبار کے پروگراموں کے بہت زیادہ منتظر ہیں، تاکہ سیلاب کے بعد زندگی نہ صرف بحالی بلکہ اوپر اٹھنے کا موقع ملے،" مسٹر ہین نے کہا۔

دریں اثنا، Hoa Thinh کمیون کی پارٹی کمیٹی کے سیکرٹری مسٹر Phuong Van Lanh نے کہا کہ حالیہ سیلاب نے نہ صرف املاک کو بھاری نقصان پہنچایا بلکہ لوگوں کی روزی روٹی بھی طویل عرصے تک متاثر کی۔ "بہت سے گھرانوں نے سب کچھ کھو دیا، گھروں سے لے کر کھیتوں، مویشی، مرغیوں اور زندگی بھر میں جمع کیے گئے اثاثے۔

مسٹر لان کے مطابق، مقامی حکام کی اس وقت سب سے بڑی تشویش یہ ہے کہ لوگوں کو ان کی زندگیوں کو مستحکم کرنے اور جلد از جلد پیداوار دوبارہ شروع کرنے میں کس طرح مدد کی جائے۔ Hoa Thinh Commune پارٹی کمیٹی کے سیکرٹری نے Tuoi Tre اخبار کے ساتھ ساتھ ملک بھر میں تنظیموں، کاروباری اداروں اور قارئین کی توجہ اور حمایت کے لیے شکریہ ادا کیا۔

"Tuoi Tre اخبار کے پروگرام نہ صرف مادی مدد فراہم کرتے ہیں بلکہ سیلاب سے متاثرہ علاقوں میں لوگوں کے حوصلے اور اعتماد کو بھی بڑھاتے ہیں۔ مقامی حکام ہمیشہ تعاون کے لیے تیار رہتے ہیں اور پروگراموں کے لیے صحیح لوگوں تک پہنچنے اور صحیح ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بہترین حالات پیدا کرنے کے لیے، Hoa Thinh کے لوگوں کو جلد از جلد اس مشکل دور پر قابو پانے میں مدد کرتے ہیں،" مسٹر لان نے کہا۔

صحافی Tran Xuan Toan، Tooi Tre اخبار کے ڈپٹی ایڈیٹر انچیف نے کہا کہ "Pho of Love" پروگرام ایک بہت ہی وسیع تیاری اور ترتیب کے عمل کا نتیجہ تھا، جس میں ڈاک لک صوبے، Hoa Thinh کمیون، اور ملک بھر کے بہت سے خطوں کے کاریگروں اور کاروباری اداروں کے تعاون سے بھرپور تعاون حاصل کیا گیا۔

ہر کوئی Hoa Thinh آنا چاہتا ہے - تصویر 2۔

صحافی Tran Xuan Toan

انہوں نے کہا، "ایک ماہ سے زیادہ پہلے، اس علاقے کو ایک شدید قدرتی آفت کا سامنا کرنا پڑا تھا۔ اسی وجہ سے ہم نے اس سال کے 'فو آف لو' ایونٹ کے لیے جگہ کے طور پر Hoa Thinh کو منتخب کرنے کا فیصلہ کیا۔"

مسٹر ٹوان کے مطابق، پچھلے نو سالوں سے، Tuoi Tre اخبار کے زیر اہتمام فو ڈے پروگرام نے ہمیشہ ایک خاص دن کا انتخاب کیا ہے جسے "Pho Day of Love" کہا جاتا ہے۔

"ہم مقامی رہنماؤں، ہوا تھین کمیون کی حکومت، اور ان لچکدار لوگوں کا شکریہ ادا کرنا چاہیں گے جنہوں نے طوفانوں اور سیلابوں پر قابو پایا، قدرتی آفت سے بتدریج صحت یاب ہو کر معمول کی زندگی کی طرف لوٹ رہے ہیں۔"

انہوں نے مزید کہا، "اس پروگرام کے ذریعے، ہمیں امید ہے کہ حالیہ مشکلات اور نقصانات کو کم کرنے، ملک بھر کے لوگوں میں اشتراک اور یکجہتی کے جذبے کو پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالیں گے۔"

ہو چی منہ سٹی اور ہنوئی کے فو شیف صبح سویرے ہوآ تھین کے سیلاب زدہ علاقے میں پہنچے۔ سیکڑوں کلومیٹر کا سفر کرنے کے بعد، انہوں نے ایک مشترکہ مقصد کا اشتراک کیا: pho کے بھاپ والے پیالے کی گرمجوشی پیش کرنا تاکہ ہوآ تھین کے لوگوں کو جن مشکلات اور مشکلات کا سامنا کرنا پڑا ان میں سے کچھ کو دور کیا جا سکے۔

شوربے کا ہر برتن، ہر نوڈل، گوشت کا ہر ٹکڑا احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے، نہ صرف سائگون اور ہنوئی سے pho کا مخصوص ذائقہ لانے کے لیے، بلکہ ان خاندانوں کے لیے پیار، دیکھ بھال اور امید کا اظہار کرنے کے لیے جنہیں اس وقت گرمی کی سب سے زیادہ ضرورت ہے۔

"سیلاب سے متاثرہ کمیونٹیز تک pho لانا اس سال کی pho مہم میں ایک بہت ہی معنی خیز اشارہ ہے۔ مجھے پوری امید ہے کہ pho کے یہ گرم پیالے، منتظمین، بہت سے pho ریستوراں کے مالکان، اور خیر خواہ کاروباری اداروں کی دلی سخاوت کو لے کر ہوآ تھین کے لوگوں کو بانٹنے اور ان کی حوصلہ افزائی کرنے میں مدد کریں گے"۔ من سٹی ڈیپارٹمنٹ آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ۔

ہر کوئی Hoa Thinh آنا چاہتا ہے - تصویر 3۔

Nguyen Nguyen Phuong، ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ کے ڈپٹی ڈائریکٹر

مسٹر فوونگ نے تبصرہ کیا کہ نئے سال کے آغاز پر ہوا تھین کمیون میں "فو آف لو" پروگرام کی آمد بہت مناسب تھی، کیونکہ، فو کے علاوہ، پروگرام کے تحائف لوگوں، خاص طور پر بچوں کے لیے، پورے ملک کے لوگوں کی محبت سے بھرے ہوئے ٹیٹ کی خوشی سے بھرپور چھٹی منانے میں مدد کریں گے۔

مسٹر فوونگ کو بہت امیدیں ہیں کہ "Pho of Love" پروجیکٹ، Lang Nu اور Hoa Thinh کمیون میں ہونے والے اپنے واقعات کے بعد، ہمدردی کا اپنا سفر جاری رکھے گا، pho کے ہر پیالے سے ان کمیونٹیز میں گرم جوشی پھیلائے گا جنہیں ابھی تک بہت سی مشکلات کا سامنا ہے۔

وہاں سے، Pho ڈے سے لے کر، Pho of Love کے پاس pho کو اپنے منفرد معنوں میں عزت دینے کا مشن بھی ہے: pho کے مزیدار، گرم پیالے میں محبت اور اشتراک کرنا۔

مسٹر فوونگ نے مزید کہا، "مجھے بڑی امید ہے کہ فو کے گرم پیالے یا ایک چھوٹا سا تحفہ جیسی سادہ حرکتیں محبت اور تعلق کا جذبہ پھیلائیں گی، اس خواہش کے ساتھ کہ مشکل وقت میں کوئی بھی پیچھے نہیں رہے گا۔"

12 دسمبر کو Pho ڈے کے فریم ورک کے اندر، "Pho of Love" پروگرام 2019 سے چھ سالوں سے مسلسل چل رہا ہے۔ پروگرام نے بہت سے بچوں، پسماندہ لوگوں، دور دراز علاقوں کے لوگوں، اور قدرتی آفات سے شدید متاثر ہونے والے علاقوں میں pho پہنچایا ہے۔ 7 اور 8 جنوری کو Hoa Thinh Commune Cultural Center، Dak Lak میں، "Pho of Love 2025" نومبر 2025 کے آخر میں تاریخی سیلاب کے بعد Hoa Thinh کے طلباء اور رہائشیوں میں pho کے 5,000 پیالے، ہزاروں تحائف اور 320 ملین VND تقسیم کرے گا۔

اس پروگرام کا اہتمام Tuoi Tre اخبار، ہو چی منہ سٹی ڈیپارٹمنٹ آف انڈسٹری اینڈ ٹریڈ نے، ویتنام کی فادر لینڈ فرنٹ کمیٹی آف ڈاک لک صوبے اور ہوا تھین کمیون کے تعاون سے کیا تھا۔ فو کے یہ پیالے ویتنامی فو شیفس جیسے فو ٹا (بن ٹائی فوڈ)، فو تھن بو ہو، فو فو جیا، فو اینہا، فو فاٹ تائی نے پکائے تھے۔

لوگوں نے ایک ثقافتی پروگرام کا لطف اٹھایا جس میں ہو چی منہ شہر اور ساؤ بیئن فوک میوزک اور ڈانس تھیٹر کے فنکاروں کی پرفارمنس پیش کی گئی۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ اس پروگرام میں فنکار ٹرونگ گیانگ کی بطور سفیر "فو آف لو" کی شرکت بھی شامل تھی۔ Truong Giang نے ذاتی طور پر Hoa Thinh کمیون میں بچوں کے لیے 200 ملین VND نقد اور 500 کارٹن دودھ کا عطیہ کیا۔

ان تمام فراخ دلوں کا شکریہ جنہوں نے Tuoi Tre اخبار کے ساتھ ساتھ ویت نامی فو کی گرمجوشی اور ویتنامی لوگوں کے جذبے کو پھیلانے کا سلسلہ جاری رکھا ہوا ہے: ہو چی منہ سٹی ڈویلپمنٹ کمرشل بینک (HDBank)، Acecook ویتنام جوائنٹ اسٹاک کمپنی، بنہ ٹے فوڈ جوائنٹ اسٹاک کمپنی، کافی سیکیورٹیز جوائنٹ اسٹاک کمپنی، پی ایل سی فوڈ جوائنٹ اسٹاک کمپنی، جوائنٹ اسٹاک کمپنی اور پی ایل سی۔

Hoa Thinh - تصویر 4۔