ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران، میں اکثر سمندری غذا کے پکوان کھاتا ہوں جو بیئر میں ابلی ہوئی یا شراب میں میرینیٹ کرتا ہوں۔ ان پکوانوں میں الکحل کی مقدار زیادہ ہونے سے کیا خطرات وابستہ ہیں؟ (ہنگ، 35 سال کی عمر، تھائی نگوین )
جواب:
ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران، روایتی پکوان جیسے جیلی گوشت، سور کا گوشت، چسپاں چاول کے کیک، اور بریزڈ سور کے علاوہ، بہت سے لوگ ذائقے کو بڑھانے کے لیے بیئر میں ابلی ہوئی ڈشز، جیسے مچھلی، جھینگا اور اسکویڈ شامل کرکے مینو کو تبدیل کرتے ہیں۔ بہت سے خاندان کھانا پکانے میں اسپرٹ یا وائن کا بھی استعمال کرتے ہیں، جیسے کہ چکن یا سور کا گوشت شراب میں بریزڈ ہوتا ہے۔
درحقیقت، ان برتنوں کو کھاتے وقت، الکحل کی مقدار اب بھی موجود ہے لیکن نہ ہونے کے برابر ہے۔ کھانے کے تقریباً 30 منٹ بعد یا کافی مقدار میں پانی پینے کے بعد، جسم تمام الکحل کو ختم کر دے گا، اور پھر آپ گاڑی چلا سکتے ہیں۔
عام طور پر، ہم درست طریقے سے اندازہ نہیں لگا سکتے کہ الکحل کے مشروبات کے استعمال کے بعد شراب کو سانس اور خون سے غائب ہونے میں کتنا وقت لگتا ہے، کیونکہ یہ انفرادی جسم اور کھانے کی عادات کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ لوگ بیئر پینے سے پہلے بڑا کھانا کھاتے ہیں۔ اس صورت میں، بیئر کا 20% معدے میں اور 80% چھوٹی آنت میں جذب ہوتا ہے۔ جب معدہ بھر جاتا ہے تو جذب کی رفتار کم ہو جاتی ہے اور الکحل کے اخراج کی شرح بھی کم ہو جاتی ہے۔
ضابطوں کے مطابق، جب آپ گاڑی چلاتے ہیں، تو آپ کے خون میں الکحل کی مقدار صفر ہونی چاہیے۔ اگر آپ نے ابلی ہوئی خوراک، بیئر، یا الکحل کھایا ہے اور آپ کا بریتھالائزر ٹیسٹ کرایا گیا ہے، تو آپ 15 منٹ کے وقفے اور کچھ پانی کے بعد دوبارہ ٹیسٹ لینے کی درخواست کر سکتے ہیں۔
ڈاکٹر Nguyen Huy Hoang
ویتنام-روس ہائپربارک آکسیجن سینٹر، وزارت دفاع
ماخذ لنک
تبصرہ (0)