ہو چی منہ سٹی میں مون کیک کی مالک Nhu Lan کہانی سناتی ہے کہ اس نے 5 سالوں میں قیمتوں میں اضافہ کیوں نہیں کیا

جیسے جیسے وسط خزاں کا تہوار قریب آرہا ہے، ہو چی منہ شہر میں Nhu Lan Mooncake کی مشہور دکان کی مالک آنٹی گائی (اصل نام Nguyen Thi Dau، 80 سال کی ہے) نے Thanh Nien سے اس وجہ کا انکشاف کیا کہ انہوں نے گزشتہ 5 سالوں سے مون کیکس کی قیمت میں اضافہ کیوں نہیں کیا۔

"قیمتوں میں اضافہ پسند نہیں!"

وسط خزاں فیسٹیول میں ابھی ایک ماہ سے زیادہ کا وقت باقی ہے، لیکن ہام اینگھی اسٹریٹ (ڈسٹرکٹ 1، ہو چی منہ سٹی) کے پرائم فرنٹیج پر واقع آنٹی گائی کی بیکری پہلے سے ہی اپنے پسندیدہ مون کیک خریدنے کے خواہشمند صارفین سے ہلچل مچا رہی ہے۔

Nhu Lan بیکری ان دنوں مون کیک خریدنے کے لیے آنے والے گاہکوں سے بھری ہوئی ہے۔

دکان میں موجود شیلف ہر قسم کے مون کیک کو خوبصورتی سے ڈسپلے کرتی ہیں، جس میں مختلف اقسام، ڈیزائن، اور قیمتیں صارفین کے لیے ان کی ضروریات کے مطابق منتخب کر سکتے ہیں۔ درجنوں ملازمین ہمیشہ کیک کاؤنٹرز پر ڈیوٹی پر ہوتے ہیں، جو خریدنے کے لیے آنے والے صارفین کو جوش و خروش سے مشورہ دیتے ہیں۔ آنٹی گائی کی عمر 80 سال ہے، صحت مند، اور دکان چلانے میں مصروف ہیں۔

اس سال وسط خزاں فیسٹیول کے دوران کاروبار کی صورتحال کے بارے میں بات کرتے ہوئے، آنٹی گائی نے کہا کہ یہ گاہکوں کو خوش آمدید کہنے کا بہترین وقت نہیں ہے، تاہم بہت سے گاہک خریداری کے لیے آئے ہیں۔ مالک کے مطابق، وسط خزاں فیسٹیول کے دوران صارفین کی خدمت کا سب سے زیادہ وقت اب سے تقریباً آدھا مہینہ ہوگا۔

Nhu Lan mooncakes کے بارے میں ایک خاص بات یہ ہے کہ 2024 میں مینو اور قیمت کی فہرست 4 سال پہلے کے مقابلے تبدیل نہیں ہوئی ہے۔ اس کے مطابق، دکان میں ہر مون کیک بنیادی طور پر 70,000 VND - 750,000 VND کی قسم کے لحاظ سے، صارفین کی ضروریات پر منحصر ہے۔

جھلکیوں میں کمل کے ساتھ مون کیکس - بادام، کمل - سبز چائے، ناریل ڈوریان، مکسڈ روسٹڈ چکن، مکسڈ روسٹڈ چکن اور سمندری سوار، مکسڈ روسٹڈ چکن اور شارک فن، یا پرندوں کے گھونسلے اور شارک کے پنکھوں کے ساتھ خصوصی کیک... اس کے علاوہ، مختلف قسم کے موویینز اور ڈائیٹ کے ساتھ پیش کرنے کے لیے موون کیک بھی موجود ہیں۔

دکان پر مون کیک کی قیمتیں 5 سال سے نہیں بڑھیں۔

گاہکوں کے لیے مختلف قسم کے کیک جس میں سے انتخاب کریں۔

"گزشتہ 5 سالوں سے، Nhu Lan mooncakes کی قیمت میں کوئی اضافہ یا کمی نہیں ہوئی ہے، وہ بدستور برقرار ہیں۔ میں قیمتوں میں اضافہ کرنا پسند نہیں کرتا! میں بہت سے حصوں میں مناسب قیمتوں پر فروخت کرتا ہوں تاکہ لوگ چاہے ان کے حالات کچھ بھی ہوں، مڈ خزاں فیسٹیول کے دوران لطف اندوز ہونے کے لیے مون کیکس خرید سکیں،" مالک نے انکشاف کیا۔

Nhu Lan بیکری کا مالک 20 یتیموں کی کفالت کے لیے 1 بلین VND سے زیادہ خرچ کرتا ہے۔

Nhu Lan mooncakes کا راز کیا ہے؟

"کئی دہائیوں سے صارفین کے دلوں میں رہنے والے Nhu Lan mooncakes کا راز کیا ہے؟"، جب میں نے پوچھا تو آنٹی گائی نے اعتراف کیا کہ کوئی خاص راز نہیں ہے۔ صرف اپنے پورے دل سے گاہکوں کو بیچیں، کیک بناتے وقت تازہ ترین اور بہترین معیار کے اجزاء استعمال کریں، اور مون کیکس قدرتی طور پر مزیدار ہوں گے۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ بیکری آنٹی گائی کی زندگی کا جنون ہے۔ چونکہ وہ 10 سال کی لڑکی تھی، اس لیے مالک کو کھانے پینے کی اشیاء بیچنے کا خاص شوق تھا۔ "جب میں چھوٹا تھا، مجھے اپنے دوستوں کو بیچنے کے لیے روٹی، میٹھے آلو، ہر قسم کے کاساوا خریدنا پسند تھا۔

لیکن میرے والدین بہت سخت تھے۔ وہ اپنے بچوں کا کاروبار کرنا پسند نہیں کرتے تھے کیونکہ اس وقت اس پیشے کا احترام نہیں کیا جاتا تھا۔ وہ صرف یہ چاہتے تھے کہ میں کلرک یا دانشور بن جاؤں،" بوڑھی خاتون نے اپنے بچپن کے دنوں کو یاد کرتے ہوئے کہا۔

آنٹی بیکری چلاتی ہیں۔

جیسے جیسے وہ بڑی ہوئی، کھانا پکانے اور بیکنگ کا شوق بڑھتا گیا۔ ایک وقت تھا جب اس نے اپنے والدین سے "بغاوت" کی اور اس راستے پر چلنے کا فیصلہ کیا۔ اس نے ایک چھوٹی، بے نام روٹی کی ٹوکری کھولی اور اسے بیچنے کے لیے لی چن تھانگ اسٹریٹ کے ساتھ دھکیل دیا۔

1968 میں، اس وقت کی بیس سالہ لڑکی نے کچھ پیسے بچائے، جاننے والوں سے مزید رقم ادھار لی تاکہ ہام نگہی اسٹریٹ پر ایک چھوٹے سے کھوکھے پر چلی جائے، ہر قسم کی روٹی اور کاساوا بیچے۔ کیک بنانے کی تقریباً تمام ترکیبیں مالک نے خود بنائی، پیشہ سکھایا اور دھیرے دھیرے کمال کر دیا۔

کاروبار اچھا تھا، مالک نے تحقیق کی اور مون کیک بنایا، شروع میں صرف چھوٹے کیک۔ گاہکوں کی طرف سے پیار کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ آنٹی گائی نے تحقیق کی اور متنوع سائز، فلنگز اور رنگوں کے ساتھ کیک کی مزید بہت سی اقسام تخلیق کیں۔ صارفین نے گرمجوشی سے استقبال کیا، Nhu Lan برانڈ دور دور تک مشہور ہوا اور آج تک اپنی پوزیشن برقرار رکھے ہوئے ہے۔

"میں بچپن سے یہاں کیک خرید رہا ہوں!"

جوں جوں وسط خزاں کا تہوار قریب آرہا تھا، محترمہ نگوک آنٹی گائی کی بیکری کے پاس رکی، سبزی خور مون کیکس کے ساتھ ساتھ کچھ نمکین کا انتخاب کر رہی تھیں۔ گاہک نے بتایا کہ اس سال اس کی عمر 30 سال ہے، اور وہ بچپن سے ہی ہر وسط خزاں کے تہوار میں Nhu Lan کیک خریدتی رہی ہے، اور یہ ہر سال ایک "روایت" بن گیا ہے۔

"جب وسط خزاں کے تہوار کی بات آتی ہے، تو ہم Nhu Lan کا ذکر کرتے ہیں، ایک بیکری جو سائگون کے لوگوں میں بہت مشہور ہے۔ سچ پوچھیں تو، میں ایک اور مون کیک کی دکان پر کام کرتا ہوں، لیکن میں اب بھی یہاں خریدنے آتا ہوں، ایک وجہ یہ ہے کہ وہ سبزی خور کیک فروخت کرتے ہیں، اور ایک وجہ یہ ہے کہ میرے خاندان میں ہر کوئی Nhu Lan کیک کھانا پسند کرتا ہے،" Ngoc نے شیئر کیا۔

قیمت کی فہرست دیکھ کر گاہک حیران رہ گئے کہ یہاں مون کیک کی قیمت کئی سالوں سے نہیں بڑھی۔ اس نے تبصرہ کیا کہ مختلف قسم کے ساتھ، صارفین آرام سے اپنی ضروریات کے مطابق مون کیک کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

بہت سے لوگ کئی دہائیوں سے آنٹی گائی کی دکان کے "باقاعدہ" گاہک ہیں۔

اسی طرح، محترمہ Ngoc Hoa (56 سال) اس وقت خوش ہوئیں جب انہوں نے اور ان کے شوہر نے دور سے آنے والے رشتہ داروں کو دینے کے لیے مون کیک کے ڈبوں کا انتخاب کیا۔ محترمہ ہوا نے کہا کہ جب بھی وسط خزاں کا تہوار قریب آتا ہے تو وہ ہمیشہ Nhu Lan سے مون کیکس خریدتی تھیں۔

"یہاں کے کیک بہت مشہور ہیں اور بہت سے لوگوں کے ذائقے کے مطابق ہیں۔ میں Nhu Lan کے روایتی کیک کھانا پسند کرتا ہوں۔ آج میں نے کچھ تحفے کے طور پر خریدے ہیں، اور جب وسط خزاں کا تہوار قریب ہے، میں کچھ پیشکشوں کے ساتھ ساتھ خاندانی استعمال کے لیے بھی خریدوں گا،" گاہک نے کہا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm