تھانہ ٹرائی رائس رولز کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔

کنہٹیدوتھی - ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تھانہ ٹرائی رائس رولز کی پہچان اس روایتی دستکاری گاؤں کے لیے شاندار ترقی کے بہت سے مواقع کھولتی ہے جیسے: ڈش کی ثقافتی قدر کو بڑھانے میں مدد کرنا، ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کی توجہ مبذول کرنا، اس طرح مقامی سیاحت کی مضبوط ترقی کو فروغ دینا...

حال ہی میں، تھانہ ٹری رائس پیپر بنانے کے پیشے (ون ہنگ وارڈ، ہنوئی) کو ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے لوک علم اور روایتی دستکاری کے زمرے میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا ہے۔

تھانہ ٹری رائس پیپر ویلج ان قدیم دیہاتوں میں سے ایک ہے جو اپنے روایتی چاول کے کاغذ بنانے کے لیے مشہور ہے جو سینکڑوں سالوں سے موجود ہے۔ یہ نہ صرف وہ جگہ ہے جو پتلی، لذیذ چاول کا کاغذ تیار کرتی ہے بلکہ قدیم تھانگ لانگ سرزمین کی منفرد پاک ثقافت کا گہوارہ بھی ہے۔

خصوصیات

مقامی عمائدین کے مطابق، تھانہ تری میں بان کوون بنانے کا ہنر ہنگ بادشاہ کے دور سے چلا آ رہا ہے، جب 18ویں ہنگ کنگ کے بیٹے این کووک نے گاؤں والوں کو زمین پر دوبارہ دعویٰ کرنا اور بان کوون بنانا سکھایا۔ کئی نسلوں سے، یہاں کے لوگ اب بھی بنانے کے روایتی طریقے کو برقرار رکھے ہوئے ہیں: اچھے چاول کا انتخاب کرنا، پتھر کے مارٹر سے آٹا پیسنا، اسٹیمر پر بان کوون بنانا، اسکیلین آئل پھیلانا اور بان کوون کو ہاتھ سے گھمانا۔

تھانہ ٹرائی رائس رولز تھانہ ٹرائی، ہنوئی کی ایک مشہور روایتی ڈش ہے، جو وطن کے ذائقے اور شمالی کھانوں کی نفاست سے بھری ہوئی ہے۔ رائس رولز کی بہت سی دوسری اقسام کے برعکس، تھانہ ٹرائی رائس رولز میں فلنگ نہیں ہوتی ہے لیکن یہ باریک پیسنے والے چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، اسے سٹیمر پر باریک پھیلایا جاتا ہے، جس سے نرم، چبانے والے، ریشم کی طرح پتلی پرتیں بنتی ہیں۔

چاول کے آٹے کو صحیح مقدار میں پانی میں ملا کر مناسب نرمی اور لچک پیدا کی جاتی ہے۔ پھیلاتے وقت، بنانے والے کو بہت ہنر مند ہونا چاہیے تاکہ کیک پھٹ نہ جائے، اسے پتلا اور برابر رکھا جائے۔ کھانا پکانے کے بعد، کیک کو آہستہ سے رول کیا جاتا ہے یا پرتوں میں ڈالا جاتا ہے، خوشبودار سنہری تلی ہوئی پیاز کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے۔ بھرے بغیر بھی، تھانہ ٹرائی رائس رولز اپنے ہلکے، نازک ذائقے کی بدولت پرکشش ہیں۔

کیک کو عام طور پر دار چینی کا ساسیج، سور کا گوشت ساسیج، یا تلی ہوئی اسپرنگ رولز کے ساتھ کھایا جاتا ہے، اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر، اگر آپ منفرد ذائقہ بڑھانا چاہتے ہیں تو تھوڑا سا واٹر بگ آئل ڈالیں۔ کیک کا ہر ٹکڑا کیک کی نرمی، ڈپنگ ساس کی بھرپوری اور تلی ہوئی پیاز کی خوشبو کا امتزاج ہے۔

ہر سال، تیسرے قمری مہینے کی پہلی تاریخ کو، تھانہ ٹری گاؤں گاؤں کے درمیان چاول کے کاغذ بنانے کے مقابلے کے ساتھ گاؤں کے میلے کا اہتمام کرتا ہے، جو کہ تبادلے کا ایک موقع اور روایتی دستکاری کو محفوظ رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔ 2024 میں، تھانہ ٹری رائس پیپر بنانے والے گاؤں کو "ہنوئی کے روایتی دستکاری گاؤں" کے طور پر تسلیم کیا گیا، جو مقامی ثقافت کے تحفظ اور فروغ میں ایک نیا قدم ہے۔

ون ہنگ وارڈ پیپلز کمیٹی کے چیئرمین فام ہائی بن نے کہا کہ قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر پہچانے جانے کے لیے، تھانہ ٹری رائس رولز کو ویتنام کی ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت کے ضوابط کے مطابق متعدد اہم معیارات پر پورا اترنے کی ضرورت ہے: نمائندگی، منفرد ثقافتی اور کمیونٹی کی شناخت کی عکاسی کرتی ہے۔ وراثت، نسل در نسل منتقل ہوتی ہے، تخلیقی صلاحیتوں اور ثقافتی تنوع کا مظاہرہ کرتی ہے۔ مستقبل میں صحت یاب ہونے، برقرار رکھنے اور ترقی کرنے کی صلاحیت کے ساتھ طویل مدت تک زندہ رہنے کی صلاحیت۔ کمیونٹی کا اتفاق: نامزد اور مالک کمیونٹی کی طرف سے تحفظ کے لیے پرعزم۔

تھانہ ٹرائی رائس رولز کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کرنا اس روایتی دستکاری گاؤں کے لیے شاندار ترقی کے بہت سے مواقع فراہم کرتا ہے۔

ترقی کے مواقع

تھانہ ٹرائی رائس رولز کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا جانا اس روایتی دستکاری گاؤں کے لیے شاندار ترقی کے بہت سے مواقع فراہم کرتا ہے۔ سب سے پہلے، یہ عنوان ڈش کی ثقافتی قدر کو بڑھانے، ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کی توجہ مبذول کرنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح مقامی سیاحت کی مضبوط ترقی کو فروغ دیتا ہے۔

جب یہ ایک ورثہ بن جائے گا، تو تھانہ ٹرائی رائس رولز کو پروڈکشن کے عمل سے لے کر کرافٹ ولیج کی جگہ تک، تحفظ کے لیے زیادہ منظم طریقے سے سرمایہ کاری کی جائے گی۔ میڈیا پروگرامز، کھانا پکانے کے تہواروں، اور تجرباتی دوروں سے کرافٹ ولیج کی تصویر کو وسیع پیمانے پر فروغ دینے میں مدد ملے گی، جس سے نوجوان نسل کے لیے روایت کو جاری رکھنے کے لیے حالات پیدا ہوں گے۔

ورثے کے عہدوں سے برانڈ ویلیو بڑھانے، صارفین کی منڈیوں کو وسعت دینے اور اس طرح لوگوں کی آمدنی میں اضافہ کرنے میں مدد ملتی ہے۔ پیداواری سہولیات کمیونٹی ٹورازم ماڈل کے ساتھ مل سکتی ہیں، مزید ملازمتیں پیدا کر سکتی ہیں اور پائیدار معیشت کو فروغ دے سکتی ہیں۔

یہ پہچان نہ صرف فخر کا باعث ہے بلکہ تھانہ ٹرائی رائس رولز کے لیے دنیا کے نقشے پر ویت نامی کھانوں کی ثقافت کی علامت بننے کے لیے ایک محرک بھی ہے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/banh-cuon-thanh-tri-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.812360.html