Banh mi - گلی کے کونے سے پاک آئکن تک

2011 میں، لفظ "بانہ می" کو باضابطہ طور پر آکسفورڈ ڈکشنری میں اس ڈش کے مضبوط اثر و رسوخ کے ثبوت کے طور پر شامل کیا گیا تھا۔

گلی کے کونے سے سفر

روٹی قدیم زمانے میں شروع ہوئی اور مغربی صنعتی معاشروں میں خاص طور پر فرانس میں ایک مقبول ڈش بن گئی۔ 19 ویں صدی کے دوسرے نصف سے، روٹی ویتنام میں متعارف کرائی گئی، جو سائگون میں مضبوطی سے تیار ہوئی اور آہستہ آہستہ ایک مضبوط ویت نامی نقوش کے ساتھ ایک پاک علامت بن گئی۔

اس سال مارچ کے وسط میں، ہو چی منہ شہر میں پروگرام "2025 میں تیسرا ویتنامی بریڈ فیسٹیول" کے فریم ورک کے اندر، "ویتنامی بریڈ - عالمی پاکیزہ اقدار، پانچ براعظموں تک پھیلی ہوئی" کے عنوان سے ایک سیمینار میں بہت سی دلچسپ معلومات سامنے آئیں۔

ڈاکٹر ڈانگ تھی کیو اوآن - ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر نے کہا کہ، فرانسیسیوں کی موجودگی کے ساتھ، ابتدائی طور پر، روٹی کو "غیر ملکی" ڈش سمجھا جاتا تھا۔ لیکن ثقافتی انضمام کے عمل کے ذریعے، روٹی کو ویتنام کے لوگوں کے ذائقہ اور کھانے کی عادات کے مطابق ویتنامائز کیا گیا ہے۔

اس کا ماننا ہے کہ سائگن روٹی نہ صرف مشرقی مغربی ثقافتی امتزاج کی پیداوار ہے بلکہ یہ ویتنامی لوگوں کی موافقت اور تخلیقی صلاحیتوں کا بھی ثبوت ہے۔ تاہم، روٹی پر گہرائی سے تحقیق ابھی تک محدود ہے، خاص طور پر اس ڈش کی تاریخ، ثقافت اور اقتصادی قدر پر تحقیق۔

فرانسیسی بیگویٹ سے، ویتنامی کے ہنر مند ہاتھوں سے، یہ اجزاء کے نازک امتزاج کے ساتھ ایک منفرد ڈش بن گیا ہے۔ خاص طور پر، کوانگ کے علاقے میں، ہوئی این روٹی تقریباً ایک خاص چیز ہے۔

پرانے شہر میں دیرینہ بیکریاں Quang Nam کے ذائقوں کو سمیٹتی ہیں: بھرپور، دہاتی اور بہتر۔ فلنگز عام طور پر گرے ہوئے گوشت، سور کا گوشت ساسیج، پیٹ، جڑی بوٹیاں اور خفیہ چٹنیوں کے ساتھ ہوتے ہیں، ایک بہترین ڈش تیار کرتے ہیں جو تمام حواس کو متحرک کرتی ہے۔

دنیا کے پاک نقشے میں تعاون کریں۔

Hoi An bread کی بہت سے بین الاقوامی میگزینوں نے تعریف کی ہے۔ مشہور شیف انتھونی بورڈین نے ایک بار پرانی سڑک پر ایک چھوٹی بیکری کا دورہ کرتے ہوئے اسے "دنیا کی بہترین روٹی" کہا تھا۔

جاپان میں Bui Thanh Tam اور Xin Chao Bread کی دکان۔ تصویر: ایف بی این وی

Banh mi کھانے کے تہواروں، ٹریول بلاگز سے لے کر بین الاقوامی ٹی وی شوز تک سیاحت کے فروغ کے متعدد پلیٹ فارمز پر بھی نمودار ہوا ہے۔ یہاں تک کہ اس اسٹریٹ فوڈ کو متعدد میڈیا چینلز کے ذریعے "ایئر" کیا گیا ہے۔ banh mi کی مقبولیت ویتنام کی سرحدوں سے بہت آگے نکل گئی ہے، جس نے دنیا کے پاکیزہ نقشے پر ایک مضبوط نشان چھوڑا ہے۔

تاہم، پروفیسر ڈاکٹر ایرک جوز اولمیڈو پنال - فیکلٹی آف ٹورازم اینڈ ہوٹل مینجمنٹ، یونیورسٹی آف اکنامکس اینڈ فنانس، ہو چی منہ سٹی نے کہا: "منزل کی مارکیٹنگ میں روٹی کے استعمال میں اب بھی بہت سی خامیاں ہیں: حکمت عملی ہم آہنگ نہیں ہے، پروموشن کا طریقہ نیرس ہے، حقیقتاً پرکشش نہیں ہے، جس سے سیاحوں کے معیار پر توجہ مرکوز نہیں ہوتی ہے، جو بعض اوقات سیاحوں کے معیار کو متاثر نہیں کر سکتی۔ ویتنام کی سیاحت کی تصویر"

شمال کی کمپیکٹ روٹی، وسطی کی خستہ روٹی، اور جنوب کا تنوع وہ فرق ہیں جو سیاحوں کو کھانے کے ذریعے اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ Hoi An کے ساتھ، روٹی نہ صرف کھانے کا ذائقہ ہے بلکہ اس میں روایتی بیکریوں کی کہانیاں بھی شامل ہیں جو کئی نسلوں سے موجود ہیں۔ ہوئی این بریڈ کے ساتھ، یہ ایک تاریخی سرزمین کی کہانی بھی ہے، جہاں لوگ ہمیشہ تخلیقی ہوتے ہیں اور پاکیزہ ذائقے کو محفوظ رکھتے ہیں۔

کھانوں سے سیاحت کو فروغ دینا بہت سے علاقوں کا انتخاب ہے۔ "فوڈ ٹور" میں، ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ کے طور پر ہمیشہ روٹی کی موجودگی ہوتی ہے۔

گلی کے ایک چھوٹے سے کونے سے دنیا کے پکوان کے نقشے تک کا سفر کبھی بھی آسان نہیں تھا، لیکن ویتنامی روٹی نے یہ کر دکھایا۔ تاہم، روٹی کو سیاحت کی علامت بنانے کے لیے، ویتنام نے ابھی تک ایسا نہیں کیا، حالانکہ 3 بریڈ فیسٹیول منعقد کیے جا چکے ہیں۔

Bui Thanh Duy اور Bui Thanh Tam - Quang Nam کے دو نوجوانوں نے جاپان میں 16 سے زیادہ بان Mi Xin Chao اسٹورز کی ایک زنجیر کے ساتھ "Taste banh mi, Taste Viet Nam" (روٹی کا مزہ چکھو) کے نعرے کے ساتھ کامیابی کے ساتھ کاروبار شروع کیا جس نے ویتنام کی خاص خوراک کو دنیا کے قریب لانے میں اہم کردار ادا کیا۔ Hoi An ان شہروں میں سے ایک ہے جسے عالمی میڈیا نے مشہور banh mi کے لیے ووٹ دیا ہے اور یہاں آنے پر ضرور آزمانے والے پکوانوں میں سے ایک ہے۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/banh-mi-tu-goc-pho-den-bieu-tuong-am-thuc-3151735.html