بین الاقوامی کھانا پکانے کے نقشے پر ویتنامی روٹی کا اعزاز حاصل کرنا جاری ہے۔

ویتنامی روٹی ہو چی منہ سٹی، ہنوئی سے لے کر صوبوں تک گلی کے ہر کونے پر محیط ہے، اور بھرپور بھرائیوں اور خصوصیت کے کرسپی کرسٹ کے ہم آہنگ امتزاج کی بدولت عالمی کھانے پینے والوں کو فتح کرتی ہے۔

پیٹ اور کولڈ کٹ کے ساتھ روٹی۔ (تصویر: وی این اے)

اس سال دوسری بار، ویتنامی روٹی کو CNN نے دنیا کے بہترین سینڈوچز میں سے ایک قرار دیا ہے۔

حال ہی میں، 15 نومبر کو، سی این این ٹریول نے دنیا کے 25 بہترین سینڈوچز کی فہرست میں ویتنامی بنہ می کو شامل کرنا جاری رکھا، اس بات کی تصدیق کرتے ہوئے کہ یہ اسٹریٹ فوڈ تیزی سے عالمی کھانے والوں کو فتح کر رہا ہے۔

سی این این ٹریول نے نئی درجہ بندی کا اعلان کیا۔ جس میں ویتنامی روٹی کو دوسرے نمبر پر رکھا گیا، اس تبصرہ کے ساتھ: "فرانسیسی نوآبادیاتی دور کے ایک پاک ورثے کے طور پر، بیگویٹ کو ویتنامیوں نے اپنے طریقے سے تبدیل کیا ہے۔"

اس سال یہ دوسرا موقع بھی ہے جب CNN نے جون میں دنیا کے ٹاپ 10 بہترین سینڈوچز میں درجہ بندی کرنے کے بعد، ویتنامی banh mi کا اعزاز حاصل کیا ہے۔

سی این این ٹریول کے مطابق، ویتنامی روٹی ہو چی منہ سٹی، ہنوئی سے لے کر صوبوں اور شہروں تک گلی کے ہر کونے پر محیط ہے، اور بھرپور بھرائیوں اور خصوصیت کے کرسپی کرسٹ کے ہم آہنگ امتزاج کی بدولت عالمی کھانے پینے والوں کو فتح کرتی ہے۔

روایتی ورژن میں سور کا گوشت، ہیم، اچار، جڑی بوٹیاں اور ایک دستخطی چٹنی شامل ہے، جو ایک نشہ آور میٹھا اور نمکین ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ بہت سے دیگر تغیرات جیسے چکن سینڈوچ اور سبزی خور سینڈوچ بھی تنوع میں حصہ ڈالتے ہیں۔

نومبر کے لیے CNN کی فہرست میں، ویتنامی banh mi کو دنیا کے بہت سے مشہور سینڈوچز کے ساتھ درجہ بندی کیا گیا تھا جیسے: کاتسو سینڈو (جاپان)، ٹورٹا آہوگاڈا (میکسیکو)، ٹرامیزینو (اٹلی)، شاورما (مشرق وسطی) یا مفالیٹا (امریکہ)، ویتنامی بین الاقوامی نقشے پر اپنی پوزیشن کی تصدیق کرتے ہوئے

ویتنامی روٹی کا شمار دنیا کے بہترین سینڈوچز میں ہوتا ہے۔ (ماخذ: VNA)

بینہ می کو دنیا کے پاکیزہ نقشے پر کئی بار اعزاز دیا گیا ہے۔ 2024 میں، روایتی فوڈ ریویو سائٹ TasteAtlas نے ویتنامی banh mi کو 100 بہترین سینڈوچز کی فہرست میں سرفہرست رکھا۔ اس سائٹ نے اس مقبول ڈش کی زبردست کشش کو ظاہر کرتے ہوئے ٹاپ 50 ایشیائی اسٹریٹ فوڈز کی فہرست میں banh mi کو بھی شامل کیا ہے۔

بین الاقوامی شناخت 24 مارچ 2011 کو حاصل ہوئی، جب لفظ "بانہ می" کو باضابطہ طور پر آکسفورڈ انگلش ڈکشنری میں شامل کیا گیا۔ آکسفورڈ کی تعریف یہ ہے: "ایک ویتنامی ناشتہ جس میں ایک بیگیٹ (عام طور پر چاول اور گندم کے دونوں آٹے سے پکایا جاتا ہے)، مختلف اجزاء، اکثر گوشت، اچار والی سبزیاں اور مرچ کے ساتھ سینڈوچ کیا جاتا ہے۔" دریں اثنا، کیمبرج ڈکشنری نے اس کی مزید مختصر وضاحت کی ہے: "بانہ می ویتنام میں مقبول ایک طویل سینڈوچ ہے۔"

یہ تعریفیں دنیا کے اس نظریے کو تقویت دیتی ہیں کہ banh mi ایک سینڈوچ ہے جو کہ گہرا ویتنامی ہے۔

ویتنامی سینڈوچ - ملک کے تمام حصوں میں ایک مانوس اسٹریٹ فوڈ، ویتنامی ذائقوں کے ساتھ مغربی کھانوں کے کامل امتزاج کے ساتھ غیر ملکی کھانے والوں کو حیران اور متوجہ کرتا ہے۔

ہوسکتا ہے کہ فرانسیسیوں نے بیگیٹ کو ویتنام میں متعارف کرایا ہو، لیکن مشہور banh mi ایک منفرد ویتنامی تخلیق ہے۔

ویتنامی روٹی کے اجزاء بہت متنوع ہیں۔ ہر علاقے، علاقے اور علاقے پر منحصر ہے، ویتنامی روٹی میں مختلف اجزاء اور پروسیسنگ کے طریقے ہوں گے۔

اصلی ویتنامی سینڈوچ میں بغیر کسی سبزی کے صرف گوشت اور کچھ مصالحے بھرے ہوئے تھے۔ تاہم، آج، تغیرات کے لامتناہی امکانات کے ساتھ، ویتنامی سینڈوچ بھی کولڈ کٹس، فرانسیسی مکھن، تازہ مایونیز، لیور پیٹ، کھیرا، دھنیا، اچار، اویسٹر ساس، لہسن سے بھرے ہوئے ہیں۔

روٹی ہلکی ہونی چاہیے، پتلی پرت کے ساتھ جب کہ اندر سے نرم اور چبانے والی، مٹھاس کے اشارے کے ساتھ۔ روٹی بھرنے کے اجزاء بہت متنوع ہیں، جن میں سب سے بنیادی چیزیں شامل ہونی چاہئیں جیسے کہ پیٹ، انڈے، ساسیج، چائنیز ساسیج، چار سیو... سے لے کر ان اجزاء تک جو بظاہر مطابقت نہیں رکھتے لیکن بہت لذیذ ہوتے ہیں جیسے آلو کے اسپرنگ رولز، بیف، اور یہاں تک کہ... آئس کریم۔

ویتنامی بریڈ نے بھرپور بھرائیوں اور خصوصیت کے کرسپی کرسٹ کے ہم آہنگ امتزاج کی بدولت دنیا بھر کے کھانے والوں کو فتح کر لیا۔

نہ صرف دیکھنے میں خوبصورت بلکہ ویتنامی سینڈوچ کا ذائقہ کھانے والوں کے لیے متاثر کن کشش ہے۔ یہ باہر سے گرم اور خستہ کرسٹ، اندر گوشت کی بھرپوری اور تازہ سبزیوں یا مخلوط سلاد کا منفرد کھٹا ذائقہ ہے۔ سادہ لیکن ہر تفصیل میں ہم آہنگ، نہ کمی اور نہ ہی ضرورت سے زیادہ، یہ ویتنامی کھانوں کی خصوصیت ہے جو غیر ملکیوں کو متوجہ کرتی ہے۔

سیگن سینڈوچ میٹھے اور کرسپی میٹ بالز سے بھرے ہوتے ہیں۔ دا نانگ سینڈوچ خوشبودار مچھلی کے کیک سے بھرے ہوتے ہیں۔ ہنوئی سینڈوچ میٹ بالز اور پیٹ کے چربیلے ٹکڑوں سے بھرے ہوتے ہیں جو ہر ایک کاٹنے میں پگھل جاتے ہیں۔

سردی کے موسم میں لوگ اکثر گرم چائے کا ایک کپ خوشبودار گرلڈ سکیور سینڈوچ کے ساتھ پیتے ہیں۔ سینڈوچ ایک مقبول اور سستی ڈش ہے جو ویتنام کے بڑے شہروں میں سینڈوچ کارٹس سے لے کر بڑے اسٹورز تک ہر گلی اور چھوٹی گلیوں میں مل سکتی ہے۔

یہ ایک مقبول، تلاش کرنے میں آسان، آسان اور مناسب قیمت والا فاسٹ فوڈ ہے جس سے ہر ویتنامی شخص اور سیاح لطف اندوز ہونا پسند کرتا ہے۔

وی این اے

ماخذ: https://nhandan.vn/banh-mi-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post924139.html