سستی ویتنامی ابالون گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے.

Việt Nam•21/03/2025

تازہ یا منجمد ویتنامی ابالون اپنی کم قیمت کی وجہ سے حال ہی میں صارفین کو اپنی طرف متوجہ کر رہا ہے، صرف 10,000 VND فی ابالون۔

ابالون طویل عرصے سے ایک اعلیٰ درجے کی سمندری غذا رہی ہے، جو بنیادی طور پر جنوبی کوریا اور آسٹریلیا سے درآمد کی جاتی ہے، جس کی قیمت کئی ملین ڈونگ فی کلوگرام تک ہے۔ تاہم، حالیہ برسوں میں، زیادہ مقامی طور پر تیار کردہ ابالون مارکیٹ میں نمودار ہوئے ہیں۔ اس سمندری غذا کی کٹائی کا موسم سال کے ابتدائی مہینوں میں آتا ہے، اس لیے تھوک فروش اسے بہت کم قیمتوں پر فروخت کرتے ہیں، جو صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

بن تھانہ ڈسٹرکٹ (ہو چی منہ سٹی) کی ایک گاہک محترمہ لون نے کہا کہ وہ اتنی سستی قیمت پر تازہ ابالون کبھی نہیں خرید سکیں۔ فی الحال، فان تھیٹ سمندری علاقے سے چھوٹے ابالون کو تاجر 10,000 VND فی ٹکڑا میں فروخت کر رہے ہیں۔ ان میں سے 20 ابالون کی ایک ٹرے کی قیمت تقریباً 200,000 VND ہے۔

اس سے پہلے، ویتنامی ابالون کافی نایاب تھا، بعض اوقات اس کی قیمت 20,000-25,000 VND فی ابالون، 800,000 سے 1 ملین VND فی کلوگرام کے برابر ہوتی ہے۔ "پہلی بار جب میں نے اسے آزمایا تو مجھے یہ کافی تازہ اور مزیدار لگی، اس لیے میں نے مزید 6 ٹرے آرڈر کیں، لیکن اسٹور نے کہا کہ مجھے اگلے ہفتے تک انتظار کرنا پڑے گا،" اس نے شیئر کیا۔

Nha Trang میں ایک پرچیزنگ سینٹر میں بڑا ابالون۔ تصویر: این کینگ۔

فان تھیٹ اور کھنہ ہو کے ماہی گیروں کا کہنا ہے کہ ابالون سال بھر پکڑا جاتا ہے، لیکن مارچ سے اگست تک اس کی کثرت ہوتی ہے۔ اس مدت کے دوران، ابالون پروان چڑھتا ہے، گاڑھا گوشت، ایک مزیدار ذائقہ، اور اچھی قیمت حاصل کرتا ہے۔

Nha Trang میں ابالون ماہی گیری میں مہارت رکھنے والے ایک ماہی گیر مسٹر Nguyen Van Hai کے مطابق، اس قسم کا ابالون عام طور پر ساحل کے ساتھ پتھریلی چٹانوں سے چمٹ جاتا ہے، جس کی پیمائش 7-10 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ سب سے چھوٹی میں 90 ابالون فی کلوگرام تک ہو سکتی ہے، اوسط سائز 40-50 ہے، اور بڑے میں تقریباً 20-30 فی کلوگرام، مضبوط، خستہ اور میٹھا گوشت ہوتا ہے۔

ہو چی منہ شہر میں کچھ سمندری غذا کی دکانوں پر، اسٹاک آتے ہی فروخت ہو جاتا ہے۔ دوسری صورتوں میں، صارفین کو خریدنے کے لیے پورا ہفتہ انتظار کرنا پڑتا ہے کیونکہ طلب رسد سے زیادہ ہے۔

بن تھانہ ڈسٹرکٹ میں ایک دکان کی مالک ہانگ انہ نے انکشاف کیا کہ وہ ایک دن میں 500 ابالون بیچ سکتی ہیں۔ سب سے چھوٹا ابالون، جس کا وزن 90 ٹکڑے فی کلو گرام ہے، 30 کے سیٹ میں 105,000 VND میں فروخت کیا جاتا ہے، جس سے صارفین کو اس لذت سے لطف اندوز ہونا آسان ہو جاتا ہے۔ درمیانے سائز کا ابالون 400,000 VND فی کلوگرام میں فروخت ہوتا ہے۔

"گاہک ہر روز ہماری مصنوعات خریدنے کے لیے کال کرتے ہیں، لیکن ہم کافی سپلائی نہیں کر سکتے کیونکہ ڈیمانڈ بہت زیادہ ہے،" ہانگ انہ نے شیئر کیا۔

ماہی گیروں کے ہاتھوں پکڑے جانے کے بعد، ابالون کو فوری طور پر تاجروں کے پاس منتقل کر دیا جاتا ہے اور اسے منجمد کر دیا جاتا ہے، اس طرح اس کی تازگی اور معیار برقرار رہتا ہے۔ کاروباری ذرائع کے مطابق، ویتنامی ابالون، اگرچہ درآمد شدہ اقسام سے چھوٹا ہے، لیکن تازہ اور مزیدار ہے، اور اس کی قیمت جنوبی کوریا اور آسٹریلیا سے درآمد کی جانے والی مصنوعات کے مقابلے میں صرف ایک تہائی ہے۔

ویتنامی ابالون کا قدرتی طور پر میٹھا ذائقہ، ایک مضبوط اور چبانے والی ساخت ہے، اور پکانے پر اپنی تازگی کو اچھی طرح سے برقرار رکھتا ہے۔ فی الحال، ماہی گیر 3,000-4,000 VND میں بیبی ابالون فروخت کرتے ہیں، جبکہ درمیانے اور بڑے ابالون کی قیمت 7,000-25,000 VND ہے۔

500 گرام وزنی 25 ابالون کی ٹرے 190,000 VND میں فروخت ہوتی ہے۔ تصویر: این کینگ۔

ساحلی علاقوں جیسے کہ Nha Trang، Phu Yen، Quy Nhon، اور Binh Thuan میں، ابالون اپنے عروج کے موسم میں ہے، پچھلے سالوں کے مقابلے پیداوار بڑھنے کے ساتھ، قیمتوں کو مستحکم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

این کینگ سی فوڈ سٹور کی مالک محترمہ این نے – Nha Trang میں ایک بڑے خریدار – نے کہا کہ اس سال ابالون کی قیمت میں پچھلے سال کے مقابلے میں تقریباً 10% کمی آئی ہے۔ یہ ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے چوٹی کے ادوار کے مقابلے میں تقریباً 20-30 فیصد کی کمی ہے۔ اس کی اسٹیبلشمنٹ اسے آدھے کلو گرام کی ٹرے میں فروخت کرتی ہے، جس کی قیمت اوسط معیار کے لیے 190,000 VND، یا 380,000 VND فی کلوگرام ہے۔ محترمہ این نے کہا، "اچھی قیمت کی وجہ سے، بہت سے گاہک ایک وقت میں ایک درجن ٹرے کا آرڈر دیتے ہیں تاکہ آہستہ آہستہ کھانا کھایا جا سکے۔"

ابالون کی کٹائی کو اب سمندری وسائل کے تحفظ کے لیے سختی سے منظم کیا گیا ہے۔ زراعت اور ماحولیات کی وزارت کے مطابق، پائیدار ترقی کو یقینی بنانے کے لیے ماہی گیروں کو کم سے کم سائز کے بچے پکڑنے کی اجازت نہیں ہے۔

قدرتی وسائل پر دباؤ کو کم کرنے کے لیے، کچھ علاقوں نے ابالون فارمنگ ماڈل کو لاگو کیا ہے۔ صارفین تک پہنچنے سے پہلے تازگی اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے تحفظ اور نقل و حمل کے معیارات بھی لاگو کیے جاتے ہیں۔ اگرچہ ملک گیر اعداد و شمار دستیاب نہیں ہیں، لیکن ہر سمندری خطہ سالانہ چند اور دسیوں ٹن ابالون کی کٹائی کرتا ہے اور مارکیٹ میں فروخت کرتا ہے۔

ماخذ