اسکول کے کچن کو 'سیکنڈ کلاس رومز' ہونا چاہیے

اسکول کے کچن کو 'سیکنڈ کلاس رومز' ہونا چاہیے اور کچن کا عملہ، آیا، اسکول ہیلتھ ورکرز... کو معلم ہونا چاہیے کیونکہ ان سب کا طلبہ پر گہرا اثر ہوتا ہے۔

ڈاکٹر لی وان توان، سینئر ماہر، فزیکل ایجوکیشن ڈیپارٹمنٹ، وزارت تعلیم و تربیت، نے گزشتہ ہفتے ہو چی منہ شہر میں منعقدہ پرائمری سکولوں کے لیے کھانے کی حفاظت اور مناسب غذائیت کو یقینی بنانے کے لیے بورڈنگ کھانے کے انتظامات کے تربیتی سیشنز میں اس بات پر زور دیا۔

طلباء نینیوں کے طور پر کام کرتے ہیں، اپنے دوستوں کے لیے کھانا تقسیم کرنے میں مدد کرتے ہیں تاکہ وہ محبت سے کام کرنے کا جذبہ سیکھ سکیں۔

K کو ہلکے سے نہیں لیا جا سکتا

ڈاکٹر توان کے مطابق، معاشرہ تعلیم کے معیار، صحت مند کھانوں اور طلباء کی جسمانی تربیت کے بارے میں فکر مند ہے، خاص طور پر کوویڈ 19 کی وبا کے بعد سے۔

انہوں نے کہا کہ ہو چی منہ شہر میں، اس وقت پرائمری سکولوں میں تین طرح کے بورڈنگ کچن موجود ہیں، جن میں یہ شامل ہیں: براہ راست سکول کے زیر انتظام اور چلایا جاتا ہے۔ اسکول میں کھانا پکانے کی خدمات فراہم کرنے والا یونٹ؛ باہر کے سپلائر سے کھانے کا آرڈر دینا۔ مسٹر ٹوان نے اس بات پر زور دیا کہ قسم سے قطع نظر، تمام کچن کو فوڈ سیفٹی کے ضوابط پر عمل کرنا چاہیے۔

ڈاکٹر ٹوان کا تقاضا ہے کہ بورڈنگ کچن کے تمام مراحل اور حالات، سہولیات، پروسیسنگ ایریا، ڈائننگ ایریا، فوڈ ڈسپلے اور پرزرویشن ایریا، کچن ورکرز، خوراک اور نمونوں کی ریکارڈنگ اور جانچ کے لیے کتابوں کے نظام پر سختی سے عمل کیا جائے۔ اس کے ساتھ ساتھ، میکانزم کی تعمیر، انسانی وسائل کو یقینی بنانے، باورچی خانے کی جانچ اور نگرانی کے مراحل میں اسکول اور بورڈ آف ڈائریکٹرز کی عظیم ذمہ داری کا اثبات کرنا ضروری ہے۔

مسٹر ٹوان نے حال ہی میں کچھ شمالی صوبوں میں ایک مثال دی جہاں طلباء کو طویل عرصے تک ان کی صحت کے لیے نقصان دہ کھانا کھانا پڑا کیونکہ اسکول بورڈ نے کوئی پرواہ نہیں کی اور یہ سب کچھ کچن اور فوڈ سپلائی کمپنی پر چھوڑ دیا۔ کسی نے بھی جانچ یا نگرانی نہیں کی، اس صورت حال کو جاری رکھنے کی اجازت دی۔ یا کچھ جگہوں پر، پرنسپل پورے مہینے تک باورچی خانے میں طالب علموں کے ساتھ کھانا کھانے نہیں گئے...

اسباق سیکھے گئے۔

باورچی خانے صرف طلباء کے لیے جلدی کھانے اور ختم کرنے کی جگہ نہیں ہے۔ ڈاکٹر ٹوان نے کہا کہ کھانے کے اوقات کا اہتمام بھی تعلیمی ہونا چاہیے۔ سب سے پہلے یہ نظم و ضبط، وقت پر کھانا اور سونا ہے۔ کھانے کے اوقات کو انسانی اور سائنسی طور پر منظم کیا جانا چاہیے، طلباء کو یہ جاننا چاہیے کہ کس طرح اپنی خدمت کرنی ہے، صفائی کیسے کی جائے...

"میں نے جاپان کے بہت سے اسکولوں کا دورہ کیا ہے، وہ کھانے کے اوقات بہت اچھے طریقے سے ترتیب دیتے ہیں۔ بچے کھانے کے اوقات کے بارے میں پرجوش ہوتے ہیں کیونکہ انہیں مزیدار کھانا ملتا ہے، جب وہ باورچی خانے کے عملے سے ملتے ہیں تو ہر کوئی مسکراتا ہے، طلباء اساتذہ سے چاولوں کی ٹرے وصول کرتے ہیں اور ان کا شکریہ ادا کرتے ہیں۔ ہر طالب علم اپنا کھانا کھاتا ہے۔ میں نے وجہ پوچھی، بچوں نے جواب دیا: "ہم نے سخت محنت کرتے ہوئے اساتذہ کو دیکھا اور سبزی کا فارم بنا کر کچن کا دورہ کیا۔ یہ کھانا۔ اسکول کا کچن ایک ایسی جگہ ہے جہاں طلباء کو تعلیم دی جا سکتی ہے کہ ان کی دیکھ بھال کی جا رہی ہے، بڑوں کی محنت کے ثمرات سے لطف اندوز ہونا، باورچی خانے میں اساتذہ کی کوششوں سے لطف اندوز ہونے، شکر گزار ہونے اور ان کا احترام کرنے کا طریقہ"، ڈاکٹر ٹوان نے کہا۔

ایسا کرنے کے لیے، ڈاکٹر ٹوان کے مطابق، اسکول میں داخل ہوتے وقت، باورچی، کیٹررز، آیا اور اسکول کے ہیلتھ ورکرز سبھی کو معلم ہونا چاہیے۔ جس طرح سے ہر شخص اپنے آپ کو طالب علموں کے سامنے پیش کرتا ہے، ان کی چال، نظر، باورچی خانے میں برتاؤ، کیفے ٹیریا وغیرہ، طلباء پر بہت زیادہ اثر انداز ہو سکتا ہے۔ لہٰذا ہر شخص کو خواہ وہ کسی بھی عہدے پر ہو، اپنی ذمہ داریوں کو بخوبی نبھانے کی ضرورت ہے۔ بورڈ آف ڈائریکٹرز کو بھی باقاعدگی سے کچن میں جانے کی ضرورت ہوتی ہے، اس بات پر دھیان دیتے ہوئے کہ آیا کیفے ٹیریا کی روشنی مناسب ہے، چاہے وہ بہت گرم ہو یا شور ہو۔ چاہے میزیں اور کرسیاں صاف ہوں؛ آیا طلباء آرام دہ ہیں؛ کیا یہ طلباء کا "دوسرا لیکچر ہال" بننے کے لائق ہے؟

نینیاں، اسکول ہیلتھ ورکرز… بھی معلم ہیں کیونکہ وہ اسکول کے کھانے کے ذریعے طلباء پر گہرا اثر ڈالتے ہیں۔

G طلباء کو کام سے محبت کا جذبہ پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے

صرف کھانے کا وقت ہی نہیں، ہو چی منہ شہر کے پرائمری اسکولوں میں ہر کھانا، طلباء بہت سی نرم مہارتیں سیکھتے ہیں اور اسکول کا ہر عملہ ایک معلم ہے۔

دوپہر کے کھانے کے وقت کا اشارہ دینے کے لیے گھنٹی بجی، اور ہو چی منہ سٹی، ڈسٹرکٹ 1، ہو چی منہ سٹی کے Dinh Tien Hoang پرائمری اسکول میں گریڈ 2/3 کے طلباء کھڑے ہو گئے اور اپنے ہاتھ دھونے کے لیے قطار میں کھڑے ہوئے۔ جب وہ اپنی نشستوں پر واپس آئے، تو انہوں نے اپنے نیپکن لیے اور استاد کو مینو پر موجود پکوانوں، پکوانوں کے اہم غذائی گروپس، اور ان کے صحت کے فوائد کے بارے میں سنا۔ پھر، طالب علموں کو گروپوں میں تقسیم کیا گیا تاکہ وہ آیا کی مدد سے باری باری چاول اور کھانا حاصل کریں۔ جو طالب علم آہستہ آہستہ کھاتے تھے وہ پہلے چاول لینے کے لیے قطار میں لگ جاتے تھے۔ زیادہ وزن والے گروپ پہلے سوپ اور سبزیاں کھائیں گے، پھر چاول اور کھانا۔ کھانے کے بعد طلباء نے اپنے اپنے پیالے اور چمچ صاف کیے اور کچرے کو چھانٹ لیا۔

چوتھی جماعت کے طالب علموں کے لنچ ایریا میں، ہر روز، 2 طالب علم باری باری نینی کا کردار ادا کرتے ہوئے، اساتذہ کے تعاون سے اپنے ہم جماعتوں کے لیے کھانا تقسیم کریں گے۔ تقریباً 30 منٹ کی ڈیوٹی کے بعد یہ طلباء اپنے کپڑے بدل کر کھانا کھاتے ہیں۔ نینی بننا بہت سے طلباء کے لیے ایک اعزاز اور ذمہ داری ہے۔ ہر کوئی اپنی باری کا بے صبری سے انتظار کرتا ہے۔ دوپہر کے کھانے کے بعد، ہر طالب علم کوڑے دان کو چھانٹتا ہے اور صفائی کے ساتھ ٹرے اور پلیٹوں کو جگہ پر رکھتا ہے۔ اسی وقت، کچھ طالب علم جھاڑو پکڑے استاد کو کیفے ٹیریا میں جھاڑو دینے میں مدد کرتے ہیں، کچھ نے صفائی کے لیے تولیہ پکڑا ہے، میزیں اور کرسیاں صاف ستھرا جگہ پر رکھی ہیں... محترمہ Ngo Ngoc Mai، جو Dinh Tien Hoang پرائمری اسکول میں گریڈ 4/6 اور 4/7 کی آیا ہے، نے کہا کہ کچھ طلباء نے اساتذہ کے ساتھ بہت جذباتی طور پر کام کیا، جب وہ اساتذہ کے لیے بہت جذباتی طور پر کام کرتے تھے۔ اسکول میں، گھر میں والدین کے لیے مزیدار کھانا کھانا کتنا مشکل تھا...

ٹرنگ ٹریک پرائمری سکول، ڈسٹرکٹ 11، ہو چی منہ سٹی میں موجود، ہم نے طلباء کو کھانے کے وقت کا بے تابی سے انتظار کرتے دیکھا، بہت سے طلباء کی خوشی اپنے قریبی دوستوں کے ساتھ کھانا کھانے میں ہے۔ کھانے کے وقت سے پہلے، اساتذہ کے پاس آج کے دوپہر کے کھانے میں سبزیوں، گوشت اور مچھلی کے بارے میں طلباء کے ساتھ بات چیت کرنے کے لیے 3 منٹ ہوتے ہیں۔ کیفے ٹیریا میں، ہر کلاس اپنے اپنے علاقے میں بیٹھتی ہے، طلباء اپنے چاول لینے کے لیے قطار میں کھڑے ہوتے ہیں۔ پرنسپل اور ہوم روم کے اساتذہ کھانے کے وقت طلباء کو زیادہ سبزیاں، مچھلی کی ڈشیں کھانے کی یاد دلانے کے لیے موجود ہوتے ہیں... اسکول کے ہیلتھ ورکرز اور کچن کا عملہ طلباء کے کھانے کے علاقے کا جائزہ لیتے ہیں، یہ دیکھتے ہیں کہ طالب علموں نے آج اپنا کھانا ختم کر لیا ہے، کون سی ڈشیں باقی رہ گئی ہیں، ہر ڈش پر طلباء کی رائے سن رہے ہیں...

تعلیمی سال کے دوران، اسکول بورڈ اکثر والدین کو باورچی خانے میں جانے اور اپنے بچوں کے ساتھ کھانے کی دعوت دیتا ہے۔ اس سے نہ صرف کھانے کی نگرانی کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے بلکہ والدین کو اسکولوں میں غذائیت سے متعلق تعلیم کے عمل کو سمجھنے میں بھی مدد ملتی ہے، جسے بعد میں خاندانی کھانوں پر لاگو کیا جا سکتا ہے تاکہ طلباء کی جامع ترقی میں مدد مل سکے۔

طلباء کے لیے کھانا پکانا آپ کے اپنے بچوں کے لیے کھانا پکانے جیسا ہونا چاہیے۔

Thanh Nien کے رپورٹر سے بات کرتے ہوئے، ڈاکٹر Huynh Trung Tuan، سکول ہیلتھ ورکر، Trung Trac پرائمری سکول، ڈسٹرکٹ 11، ہو چی منہ سٹی، نے کہا کہ سکول کے کھانے کو طلباء کے لیے خوشی اور آرام دہ ماحول پیدا کرنے کی ضرورت ہے، بچوں کو دھونس یا ڈانٹ کے بغیر، اور جب دوستوں کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں تو بچے اکیلے کھانے سے زیادہ کھاتے ہیں اور لطف اندوز ہوتے ہیں۔

"طلباء کے لیے محفوظ، معیاری اور لذیذ کھانا بنانے کے لیے، اسکول بورڈ کو اس میں اپنا دل لگانا چاہیے، کھانے والوں کو اپنے بچوں کی طرح سمجھنا چاہیے؛ اگر آپ کے بچے اچھی طرح کھائیں گے اور کھانا ختم کریں گے، تو آپ خوش ہوں گے۔ یہی بات ہیڈ ٹیچر اور آیا کے لیے ہے، وہ اپنے بچوں کو اسکول میں کھانے کے طور پر سمجھیں،" ڈاکٹر توان نے مزید کہا: "کہیں کہیں، بہت سی آراء ہیں کہ والدین، بچوں اور بچوں کی طرف سے خشک، بچوں اور بچوں کی بہت سی رائے ہے۔ بہت سا بچا ہوا چاول چھوڑ دیں، اس لیے اسکول بورڈ کو جائزہ لینے کی ضرورت ہے اور اگر اسے حل کرنے کی ضرورت ہے، تو والدین سے مل کر اس کا حل تلاش کریں جب اسکولوں میں ایک بھرپور مینو کے ساتھ مزیدار کھانے ہوں تو والدین کو مکمل طور پر یقین دلایا جاسکتا ہے۔"

ماخذ: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm