اسکول کے کچن کو 'دوسرا لیکچر ہال' ہونا چاہیے

اسکول کے کچن کو 'سیکنڈ کلاس رومز' ہونا چاہیے اور کچن کا عملہ، آیا، اسکول ہیلتھ ورکرز، وغیرہ کو معلم ہونا چاہیے کیونکہ ان سب کا طلبہ پر گہرا اثر ہوتا ہے۔

ڈاکٹر لی وان توان، سینئر ماہر، فزیکل ایجوکیشن ڈیپارٹمنٹ، وزارت تعلیم و تربیت، نے گزشتہ ہفتے ہو چی منہ شہر میں منعقدہ پرائمری سکولوں کے لیے کھانے کی حفاظت اور مناسب غذائیت کو یقینی بنانے کے لیے بورڈنگ اسکولوں کے لیے کھانے کا اہتمام کرنے کے تربیتی سیشن میں اس بات پر زور دیا۔

طلباء نینیوں کے طور پر کام کرتے ہیں، اپنے دوستوں کے لیے کھانا تقسیم کرنے میں مدد کرتے ہیں تاکہ کام سے محبت کا جذبہ سیکھ سکیں۔

K کو ہلکے سے نہیں لیا جا سکتا

ڈاکٹر توان کے مطابق، معاشرہ تعلیم کے معیار، صحت مند کھانوں اور طلباء کی جسمانی تربیت کے بارے میں فکر مند ہے، خاص طور پر کوویڈ 19 کی وبا کے بعد سے۔

انہوں نے کہا کہ ہو چی منہ شہر میں، اس وقت پرائمری سکولوں میں تین طرح کے بورڈنگ کچن موجود ہیں، جن میں یہ شامل ہیں: براہ راست سکول کے زیر انتظام اور چلایا جاتا ہے۔ اسکول میں کھانا پکانے کی خدمات فراہم کرنے والا یونٹ؛ باہر کے سپلائر سے کھانے کا آرڈر دینا۔ مسٹر ٹوان نے اس بات پر زور دیا کہ قسم سے قطع نظر، تمام کچن کو فوڈ سیفٹی کے ضوابط پر عمل کرنا چاہیے۔

ڈاکٹر ٹوان کا تقاضا ہے کہ بورڈنگ کچن کے تمام مراحل اور شرائط، سہولیات، پروسیسنگ ایریا، ڈائننگ ایریا، فوڈ ڈسپلے اور پرزرویشن ایریا، کچن ورکرز، فوڈ انسپکشن اور سیمپل سٹوریج کی ریکارڈنگ کے لیے کتابوں کے نظام پر سختی سے عمل کیا جائے۔ اس کے ساتھ ساتھ، میکانزم کی تعمیر، انسانی وسائل کو یقینی بنانے، باورچی خانے کی جانچ اور نگرانی کے مراحل میں اسکول اور بورڈ آف ڈائریکٹرز کی عظیم ذمہ داری کا اثبات کرنا ضروری ہے۔

مسٹر ٹوان نے حال ہی میں کچھ شمالی صوبوں میں ایک مثال دی جہاں طلباء کو طویل عرصے تک ان کی صحت کے لیے نقصان دہ کھانا کھانا پڑا کیونکہ اسکول بورڈ نے کوئی پرواہ نہیں کی اور یہ سب کچھ کچن یا فوڈ سپلائی کمپنی پر چھوڑ دیا۔ کسی نے بھی جانچ یا نگرانی نہیں کی، اس صورت حال کو جاری رکھنے کی اجازت دی۔ یا کچھ جگہوں پر، پرنسپل پورے مہینے تک باورچی خانے میں طالب علموں کے ساتھ کھانا کھانے نہیں گئے...

اسباق

باورچی خانے صرف طلباء کے لیے جلدی کھانے اور ختم کرنے کی جگہ نہیں ہے۔ ڈاکٹر ٹوان نے کہا کہ کھانے کے اوقات کا اہتمام بھی تعلیمی ہونا چاہیے۔ سب سے پہلے وقت پر نظم و ضبط، کھانا اور سونا ضروری ہے۔ کھانے کے اوقات کو انسانی اور سائنسی طور پر منظم کیا جانا چاہیے، طلباء کو یہ جاننا چاہیے کہ کس طرح اپنی خدمت کرنی ہے، صفائی کیسے کی جائے...

"میں نے جاپان کے بہت سے اسکولوں کا دورہ کیا، انہوں نے کھانے کے اوقات کا بہت اچھا اہتمام کیا۔ بچے کھانے کے اوقات کے بارے میں پرجوش تھے کیونکہ انہیں مزیدار کھانا ملا۔ جب وہ باورچی خانے کے عملے سے ملے تو ہر کوئی مسکرایا۔ جب طلباء نے عملے سے چاولوں کی ٹرے حاصل کیں تو وہ ان کا شکریہ ادا کرنے کے لیے جھک گئے۔ ہر طالب علم نے کھانا ختم کیا۔ میں نے کیوں پوچھا، اور انہوں نے جواب دیا: "ہم نے دیکھا کہ اساتذہ نے سخت محنت اور سبزی بنانے والے عملے کو دیکھا اور ہم نے باورچی خانے میں بہت محنت کی۔ یہ کھانا۔ سکول کا کچن ایک ایسی جگہ ہے جہاں طلباء کو یہ تعلیم دی جا سکتی ہے کہ ان کی دیکھ بھال کی جا رہی ہے، بڑوں کی محنت کے ثمرات سے لطف اندوز ہو رہے ہیں، اور باورچی خانے میں اساتذہ کی کاوشوں سے لطف اندوز ہونے، شکر گزار ہونے اور ان کا احترام کرنے کا طریقہ" ڈاکٹر ٹوان نے کہا۔

ایسا کرنے کے لیے، ڈاکٹر ٹوان کے مطابق، اسکول میں داخل ہوتے وقت، باورچی، کیٹررز، آیا، اور اسکول کے صحت کے کارکنان سبھی کو تدریسی عملہ ہونا چاہیے۔ جس طرح سے ہر شخص اپنے آپ کو طالب علموں کے سامنے پیش کرتا ہے، ان کی چال، نظر، باورچی خانے میں برتاؤ، کیفے ٹیریا وغیرہ، ان پر بہت زیادہ اثر انداز ہو سکتا ہے۔ لہٰذا ہر شخص کو خواہ وہ کسی بھی عہدے پر ہو، اپنی ذمہ داریوں کو بخوبی نبھانے کی ضرورت ہے۔ بورڈ آف ڈائریکٹرز کو بھی باقاعدگی سے کچن میں جانے کی ضرورت ہے، اس بات پر توجہ دیں کہ آیا کیفے ٹیریا کی روشنی مناسب ہے، چاہے وہ بہت گرم ہو یا شور ہو۔ چاہے میزیں اور کرسیاں صاف ہوں؛ آیا طلباء آرام دہ ہیں؛ کیا یہ طلباء کا "دوسرا لیکچر ہال" بننے کے لائق ہے؟

نینیاں، اسکول ہیلتھ ورکرز… بھی معلم ہیں کیونکہ وہ اسکول کے کھانے کے ذریعے طلباء پر گہرا اثر ڈالتے ہیں۔

G HELP طلباء میں کام سے محبت کا جذبہ ہے

صرف کھانے کا وقت ہی نہیں، ہو چی منہ شہر کے پرائمری اسکولوں میں ہر کھانے پر طلباء بہت سی نرم مہارتیں سیکھتے ہیں اور اسکول کا ہر عملہ ایک معلم ہوتا ہے۔

جب دوپہر کے کھانے کے وقت کا اشارہ دینے کے لیے گھنٹی بجی تو، ہو چی منہ سٹی، ڈسٹرکٹ 1، ڈنہ ٹائین ہوانگ پرائمری اسکول میں گریڈ 2/3 کے طلباء کھڑے ہوئے اور ہاتھ دھونے کے لیے قطار میں کھڑے ہوئے۔ جب وہ اپنی نشستوں پر واپس آئے، تو انہوں نے اپنے نیپکن لیے اور استاد کو مینو پر موجود پکوانوں، پکوانوں کے اہم غذائی گروپس اور ان کے صحت کے فوائد کے بارے میں سنا۔ پھر، طالب علموں کو گروپوں میں تقسیم کیا گیا تاکہ وہ آیا کی مدد سے باری باری چاول اور کھانا حاصل کریں۔ جو طالب علم آہستہ آہستہ کھاتے تھے وہ پہلے چاول لینے کے لیے قطار میں لگ جاتے تھے۔ زیادہ وزن والے طلبہ پہلے سوپ اور سبزیاں کھاتے، پھر چاول اور کھانا۔ کھانے کے بعد، طلباء نے اپنے پیالوں اور چمچوں کو صاف کیا اور اپنے کوڑے دان کو ترتیب دیا۔

چوتھی جماعت کے طالب علموں کے لنچ ایریا میں، ہر روز، 2 طلباء باری باری نینی کا کردار ادا کرتے ہوئے، اساتذہ کے تعاون سے اپنے ہم جماعتوں کے لیے کھانا تقسیم کریں گے۔ تقریباً 30 منٹ کی ڈیوٹی کے بعد یہ طلباء اپنے کپڑے بدل کر کھانا کھاتے ہیں۔ نینی بننا بہت سے طلباء کے لیے ایک اعزاز اور ذمہ داری ہے۔ ہر کوئی اپنی باری کا بے صبری سے انتظار کرتا ہے۔ دوپہر کے کھانے کے بعد، ہر طالب علم کوڑے دان کو چھانٹتا ہے اور صفائی کے ساتھ ٹرے اور پلیٹوں کو جگہ پر رکھتا ہے۔ اسی وقت، کچھ طالب علم جھاڑو پکڑے استاد کو کیفے ٹیریا میں جھاڑو دینے میں مدد کرتے ہیں، کچھ نے صفائی کے لیے تولیہ پکڑا ہوا ہے، صفائی کے ساتھ میزیں اور کرسیاں لگا رکھی ہیں... محترمہ Ngo Ngoc Mai، جو 4/6 اور 4/7 گریڈ کے لیے Dinh Tien Hoang پرائمری اسکول کی آیا ہے، نے کہا کہ کچھ طالب علم بہت جذباتی طور پر اساتذہ کے ساتھ یہ بات شیئر کرتے ہیں کہ جب وہ اساتذہ کے لیے سخت محنت کرتے ہیں۔ اسکول، والدین کے لیے گھر میں مزیدار کھانا پینا کتنا مشکل ہے...

ٹرنگ ٹریک پرائمری سکول، ڈسٹرکٹ 11، ہو چی منہ سٹی میں موجود، ہم نے طلباء کو جوش و خروش سے کھانے کے وقت کا انتظار کرتے دیکھا، بہت سے طلباء کی خوشی قریبی دوستوں کے ساتھ کھانا ہے۔ کھانے کے وقت سے پہلے، اساتذہ کے پاس آج کے دوپہر کے کھانے میں سبزیوں، گوشت اور مچھلی کے بارے میں طلباء کے ساتھ بات چیت کرنے کے لیے 3 منٹ ہوتے ہیں۔ کیفے ٹیریا میں، ہر کلاس اپنے اپنے علاقے میں بیٹھتی ہے، طلباء چاول لینے کے لیے قطار میں کھڑے ہوتے ہیں۔ پرنسپل اور ہوم روم کے اساتذہ کھانے کے وقت طلباء کو زیادہ سبزیاں، مچھلی کی ڈشیں کھانے کی یاد دلانے کے لیے موجود ہوتے ہیں... سکول ہیلتھ سٹاف اور کچن سٹاف طلباء کے کھانے کے علاقے کا جائزہ لیتے ہیں، دیکھیں کہ کیا طلباء نے آج اپنا کھانا ختم کر لیا ہے، کون سی ڈشیں رہ گئی ہیں، ہر ڈش پر طلباء کی رائے سنیں...

تعلیمی سال کے دوران، اسکول بورڈ اکثر والدین کو باورچی خانے میں جانے اور اپنے بچوں کے ساتھ کھانے کی دعوت دیتا ہے۔ اس سے نہ صرف کھانے کی نگرانی کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے بلکہ والدین کو اسکول میں غذائیت سے متعلق تعلیم کے عمل کو سمجھنے میں بھی مدد ملتی ہے، جسے بعد میں خاندانی کھانوں میں لاگو کیا جا سکتا ہے تاکہ طلباء کی جامع ترقی میں مدد مل سکے۔

طلباء کے لیے کھانا پکانا آپ کے اپنے بچوں کے لیے کھانا پکانے جیسا ہونا چاہیے۔

Thanh Nien کے رپورٹر سے بات کرتے ہوئے، ڈاکٹر Huynh Trung Tuan، سکول ہیلتھ ورکر، Trung Trac پرائمری سکول، ڈسٹرکٹ 11، ہو چی منہ سٹی، نے کہا کہ سکول کے کھانے میں طلباء کے لیے خوشی اور آرام دہ ماحول پیدا کرنے کی ضرورت ہے، بچوں کو دھونس یا ڈانٹ کے بغیر، اور جب دوستوں کے ساتھ کھانا کھایا جائے تو بچے اکیلے کھانے سے زیادہ کھاتے ہیں اور لطف اندوز ہوتے ہیں۔

"طلباء کے لیے محفوظ، معیاری اور لذیذ کھانا بنانے کے لیے، اسکول بورڈ کو اس میں اپنا دل لگانا چاہیے، کھانے والوں کو اپنے بچوں کی طرح سمجھنا چاہیے؛ جب آپ کے بچے اچھی طرح سے کھائیں گے اور کھانا ختم کریں گے تو آپ خوش ہوں گے۔ ہیڈ ٹیچر اور آیا کے لیے بھی یہی ہے، آپ انہیں اپنے بچوں کی طرح سمجھیں جیسے اسکول میں کھانا کھا رہے ہیں،" ڈاکٹر توان نے مزید کہا: "کہیں کہیں، بہت سی رائے ہوتی ہے، والدین اور بچوں کی طرف سے بہت سے ایسے خیالات ہوتے ہیں، جو بچوں اور بچوں کے لیے ناخوشگوار ہوتے ہیں۔ بچے بہت سارے چاول چھوڑتے ہیں، اس لیے اسکول بورڈ کو اس کا جائزہ لینے اور جواب دینے کے لیے سوالات کرنے کی ضرورت ہے، اگر اسکول میں ایک بھرپور مینو کے ساتھ محفوظ، لذیذ کھانا موجود ہے تو والدین کو یقین دلایا جا سکتا ہے۔"

ماخذ: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm