ڈاکٹر بوئی ڈیک سانگ، ہنوئی اورینٹل میڈیسن ایسوسی ایشن نے صبح سویرے بیف ٹرائپ خریدنے کی سفارش کی ہے، جب گائے کو ابھی ذبح کیا گیا ہو، تازہ ٹریپ کا انتخاب کریں۔ تازہ، اچھی ٹرائپ، کیمیکلز میں بھیگی ہوئی نہیں، ایک برقرار سیاہ جھلی، قدرے کھردری (صاف نہیں) یا قدرتی گلابی سفید رنگ (صاف) ہے۔
کتاب موٹی ہے، ایک بہت ہی مخصوص خوشبو ہے، پکڑے جانے پر بہت مضبوط محسوس ہوتی ہے اور چھونے پر بھی اس کی چپکنے والی محسوس کر سکتی ہے۔ آپ کو دوپہر کے آخر میں اسے خریدنے سے گریز کرنا چاہئے کیونکہ اس وقت گائے کے گوشت کی کتاب مزید تازہ نہیں رہے گی۔ گائے کے گوشت کی کتاب ایک طویل عرصے کے لئے ایک مضبوط بو ہے اور لچکدار نہیں، نرم اور ملائم ہو جاتا ہے.
خالص سفید کتاب کا سرورق بہت خوبصورت ہوتا ہے، لیکن جب آپ کتاب کے سرورق کو چھوتے ہیں اور یہ خشک ہو جاتا ہے اور قدرتی کیچڑ کی تہہ نہیں رہتی ہے جسے اکثر کیمیکلز سے ہٹا دیا جاتا ہے، تو آپ اسے خریدیں۔
بیف ٹرائپ گندا لگتا ہے لیکن یہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور حصوں میں سے ایک ہے۔ (تصویر تصویر)
گائے کو سفید کرنے کا طریقہ
- ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ: بیف ٹرائپ کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں ڈالیں اور تقریباً 5 سے 8 منٹ تک بلینچ کریں تاکہ کالی جھلی نرم ہو جائے اور ٹرائپ سے چپکی نہ رہے۔ اس کے بعد، ٹرائپ کو باہر نکالیں، ٹھنڈے پانی سے کللا کریں اور ٹریپ پر پھنسی ہوئی گندگی اور کالی جھلی کو دور کرنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔ کھرچنے کے بعد صاف پانی سے دھولیں اور خشک ہونے دیں۔
- پان کے چونے کا استعمال: خریدے ہوئے ٹرپ کے پتوں کو بیسن میں ڈالیں، پھر ٹرپ کی سطح پر رگڑنے کے لیے 2 مٹھی بھر پان کا چونا استعمال کریں، اچھی طرح اور مضبوطی سے نچوڑ لیں، پھر اس میں تقریباً 5 منٹ تک بھگو دیں۔
بھگونے کے بعد، پتوں پر گندگی اور کالی فلم کو کھرچنے کے لیے چھری کا استعمال کریں اور پھر صاف پانی سے دھو لیں۔ دوبارہ رگڑنے کے لیے مٹھی بھر چونے کا استعمال جاری رکھیں، باقی تمام بلیک فلم اور نجاست کو ختم کریں، پھر دھو کر نکال دیں۔ کئی بار دھوئیں تاکہ چونا کھانے سے چپک نہ جائے۔
بیف ٹرائپ کو صاف اور بدبودار کرنے کا طریقہ
- نمک، ادرک اور لیموں کا استعمال کریں: ٹریپ کو صاف اور بدبودار کرنے کے لیے سب سے پہلے ٹریپ کے پتوں کو ایک چھوٹے پیالے میں ڈالیں، اس میں کافی مقدار میں نمک ڈالیں اور اچھی طرح نچوڑ لیں۔
مذکورہ بالا اقدامات کو دو بار کریں اور پھر صاف پانی سے دھو لیں۔ تھوڑی سی ادرک کو کچلیں اور ادرک کی شراب کا مرکب بنانے کے لیے کافی سفید شراب ڈالیں۔ مکسچر کو پتوں کے پیالے میں ڈالیں اور اسے اپنے ہاتھوں سے تقریباً 3-5 منٹ تک نچوڑ لیں۔ پھر ایک بار پھر صاف پانی سے دھو لیں اور 2 لیموں نچوڑ لیں، تقریباً 3-5 منٹ تک زور سے نچوڑتے رہیں اور پھر دھو لیں۔
- نمک، سرکہ اور بیکنگ سوڈا استعمال کریں: سرکہ کے پانی کا ایک چھوٹا پیالہ تیار کریں اور اس میں ہلکا سا نمک ملا دیں۔ پھر اس میں بیف ٹرائپ کو تقریباً 3 سے 5 منٹ تک بھگو دیں۔ اس کے بعد، 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا ڈالیں اور اپنے ہاتھوں سے ٹریپ کے پتوں کو اچھی طرح نچوڑ لیں۔ تمام کالی جھلی اور گندگی کو دور کرنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں، پھر ٹرپ کو صاف پانی سے دھو لیں۔
ماخذ: https://vtcnews.vn/bo-phan-cua-bo-nhin-ban-nhung-bo-duong-ar905622.html
تبصرہ (0)