ہنوئی میں 'زمین سے اگنے والے کوکو مشروم' ہر روز سینکڑوں حصے فروخت کرتے ہیں۔

بہت سے گاہک ہینگ وائی اسٹریٹ (ہوآن کیم، ہنوئی ) پر دودھ والی چائے کی دکان پر مشروم کوکو سے لطف اندوز ہونے کے لیے آتے ہیں - ایک ناشتہ جو زمین سے اگنے والے مشروم کی طرح ہوتا ہے۔

مشروم کوکو کے پکوان نے حال ہی میں بہت سے نوجوانوں کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔ تصویر: ناٹ منہ

اس دکان کو کھولے ہوئے تقریباً 2 سال ہو چکے ہیں، دودھ والی چائے کی دکان کی مالک محترمہ ٹران تھو ہین نے کہا کہ انہیں گاہکوں خصوصاً نوجوانوں کو راغب کرنے کے لیے ہمیشہ تحقیق کرنی پڑتی ہے اور بہت سی نئی ڈشیں بنانا پڑتی ہیں۔ فی الحال، دکان کے مینو میں "کلیدی" ڈش آئس کرشڈ مشروم کوکو ہے، جسے بہت سے نوجوان پسند کرتے ہیں۔ یہ ناشتہ اسٹیمر میں پیش کیا جاتا ہے، جس سے گاہکوں کو ایسا محسوس ہوتا ہے کہ وہ زمین سے اگے ہوئے مشروم کو کھا رہے ہیں۔ سب سے اوپر مشروم کی شکل کوکونٹ جیلی اور چاکلیٹ پڈنگ سے بنائی گئی ہے۔ جیلی کے نیچے کوکو پاؤڈر سے ڈھکی ہوئی برف پسی ہوئی ہے۔ بیس پر پاؤڈر کی سب سے اوپر کی تہہ کوکو کوکیز سے بنائی جاتی ہے جو مٹی کی طرح گہرے بھورے ہوتے ہیں۔ "کوکیز درآمد کرنے کے بعد، میں بیچ میں سے کریم کو ہٹا دوں گی اور کوکیز کو پیس کر پاؤڈر بنا لوں گی بس کھانے کے لیے کافی ہے،" محترمہ ہیین نے کہا۔ اس قسم کی کوکی میں ذائقہ کی کلیوں کو بے اثر کرنے کے لیے اعتدال پسند مٹھاس ہوگی، لہذا جب کھائی جائے تو یہ بورنگ نہیں ہوگی۔

کافی کوکو پاؤڈر ڈالیں اور یکساں طور پر پھیلانے کے لیے ایک چمچ استعمال کریں۔ تصویر: ناٹ منہ

کوکونٹ جیلی اور کھیر دونوں گھر کے بنے ہوئے ہیں۔ "اجزاء کو صحیح تناسب میں ملانے کے بعد، میں نے جیلی کے آمیزے کو سانچے میں ڈالا اور جیلی کے مضبوط ہونے اور شکل دینے کے لیے کافی مضبوط ہونے تک ایک گھنٹہ انتظار کیا،" ہیین نے شیئر کیا۔ مشروم کا تنا اور ٹوپی بانس کے چھوٹے سیخ سے جڑے ہوتے ہیں۔ آخر میں، مشروم کی ٹوپی کو چاکلیٹ پاؤڈر کے ساتھ لیپ کیا جاتا ہے تاکہ ڈش کو مزید پرکشش بنایا جا سکے۔ ہیین نے مشروم کوکو ڈش بنانے کے لیے ایک ہفتے تک تجربہ کیا۔ اس کے بعد، اس نے اپنے دوستوں اور رشتہ داروں کو اسے آزمانے دیا۔ اپنے خاندان کی تجاویز کی بنیاد پر، اس نے آہستہ آہستہ ڈش کو مکمل کیا اور اسے فروخت کے لیے اسٹور کے مینو میں شامل کیا۔

بیس کی آخری پرت سیاہ کوکی آٹا ہے۔ تصویر: ناٹ منہ

انوکھی مشروم کوکو ڈش سیاہ چینی کے موتیوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ اس ڈش کو کھانے کے لیے استعمال ہونے والے چمچوں کی شکل بھی بیلچوں کی طرح ہوتی ہے تاکہ کھانے والے چیک ان تصاویر لے سکیں۔ محترمہ ہین کے مطابق، کھانے والے اس ڈش سے 2 طریقوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ میٹھے دانت والے لوگ اسے محسوس کرنے کے لیے ڈش کے ہر حصے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ اس کے برعکس، کھانے والے مٹھاس کو کم کرنے کے لیے نیچے پسی ہوئی برف کے ساتھ اوپر کوکو، کوکی آٹا، گاڑھا دودھ کی تہوں کو بھی ملا سکتے ہیں۔ فی الحال، محترمہ ہین ہر روز 300 - 400 مشروم کوکو سٹیمر فروخت کرتی ہیں، ہر سٹیمر کی قیمت 35,000 VND ہے۔

براؤن شوگر کے موتیوں کے ساتھ پیش کیے جانے والے کوکو مشروم کے اسٹیمر کی قیمت 35,000 VND ہے۔ تصویر: ناٹ منہ

سوشل میڈیا پر انوکھی مشروم کیکو ڈش کو دیکھ کر Tran Quynh Tram (24 سال، Thanh Hoa) اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے ریسٹورنٹ گئے۔ ٹرام پکوان کی تخلیقی صلاحیتوں اور چشم کشا پن سے بہت متاثر ہوئی۔ "یہ ڈش ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو میری طرح مٹھائیاں پسند کرتے ہیں۔ نیچے کوکی کے آٹے کا ذائقہ کافی عجیب ہوتا ہے۔"- Quynh Tram نے کہا۔

Laodong.vn

ماخذ