خوراک گرین زون کی خواتین کو 104 سال تک زندہ رہنے میں مدد دیتی ہے۔

دنیا کے پانچ بلیو زونز میں سے ایک جزیرہ اوکیناوا پر رہنے والے جاپان کے گوزی شنزاٹو اپنے صحت مند ماحول اور خوراک کی بدولت 104 سال تک زندہ ہیں۔

اوکیناوا سارڈینیا (اٹلی)، نکویا (کوسٹا ریکا)، اکاریا (یونان) اور لوما لنڈا (امریکہ) کے ساتھ دنیا کے بلیو زونز میں سے ایک ہے۔ یہ دنیا کے جغرافیائی علاقے ہیں جہاں کا ماحول صاف ستھرا ہے، فطرت خوبصورت ہے، اور کمیونٹی اور مقامی حکومت کے تحفظ کی بدولت آلودہ نہیں ہے۔ یہاں رہنے والے لوگ اکثر دوسری جگہوں کی نسبت 10 سال زیادہ زندہ رہتے ہیں، کم بیماری کے ساتھ، کیونکہ لوگ فطرت کے قریب ہوتے ہیں، پرورش پاتے ہیں اور فطرت سے شفا پاتے ہیں۔

لمبی عمر کے ماہر ڈین بوٹنر، کتاب لیونگ ٹو 100: سیکرٹس آف دی بلیو زونز کے مصنف اور ان کے ساتھیوں نے مسز شنزاٹو کی خوراک اور طرز زندگی کا مشاہدہ کرنے کے لیے ریاستہائے متحدہ سے اوکیناوا کا سفر کیا۔ خاتون کو اپنی لمبی عمر کا راز بتانے میں دو دن لگے۔

شنزاٹو ایک قریبی، قدرتی زندگی بسر کرتے تھے۔ دن کے ٹھنڈے اوقات میں، وہ اپنے باغ میں کام کرتی تھی۔ دوپہر کے کھانے کے وقت، اس نے پانی کے برتن میں گھر کا بنا ہوا مسو پیسٹ ملایا، تازہ گاجر، ڈائیکون، شیٹاکے مشروم اور ٹوفو شامل کیا اور اسے گرم کیا۔ جب وہ کھانا پکانے کا انتظار کر رہی تھی، وہ کاؤنٹر، سنک اور یہاں تک کہ کھڑکیوں کا صفایا کرتے ہوئے اوپر نیچے ہو گئی۔

جب کھانا تیار ہو جاتا ہے، تو وہ گرم سوپ کو پیالے میں ڈالتی ہے اور سرگوشی کرتی ہے "ہارا ہاچی بو۔" یہ کہاوت ہر کھانے سے پہلے اس کو یاد دلانے کے لیے کہی جاتی ہے کہ جب وہ 80 فیصد بھر جائے تو کھانا بند کر دے۔ دوپہر کے کھانے کے بعد، وہ سونے سے پہلے منگا پڑھتی ہے یا ٹی وی پر بیس بال کا کھیل دیکھتی ہے۔

محترمہ Gozei Shinzato. تصویر: بلیو زونز — محترمہ Gozei Shinzato. تصویر: *بلیو زونز*

پڑوسی ہر سہ پہر اس سے ملنے کے لیے رکتے تھے۔ ہفتے میں کئی دن، شنزاٹو کے چار دیرینہ دوست ایک دوسرے کے گھر جا کر مگوورٹ چائے پیتے اور گپ شپ کرتے، یہ زندگی بھر کا عزم جو انہوں نے بچپن سے کیا تھا۔

لمبی عمر کے ماہر ڈین بوٹنر نے پایا ہے کہ اوکیناوا میں، لوگ اجتماعی سرگرمیوں جیسے چیٹنگ، گانا، رقص، یا یہاں تک کہ مالی مدد کے لیے سماجی گروپ بنانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ "کوئی گولی، سپلیمنٹ، یا کوئی خاص دوا نہیں ہے جو ہمیں تقریباً 15 سال کی عمر دے سکتی ہے،" بوٹنر کہتے ہیں۔

Gozei Shinzato نے یہ بھی انکشاف کیا کہ وہ جو سپلیمنٹس کھاتی ہیں ان میں ایک ایسی غذا بھی شامل ہے جو خون میں ایسٹروجن کی سطح کو کم کرکے چھاتی کے کینسر سے لڑنے میں مدد کرتی ہے۔ معدے کو صحت مند رکھنے کے لیے ملیریا سے بچنے والی دوا؛ اور ایک اور ضمیمہ جو میٹابولزم کو منظم کرنے، کم بلڈ پریشر کو برقرار رکھنے، پتھری کے علاج میں مدد کرتا ہے، اور ہینگ اوور کو روکنے والا اثر رکھتا ہے۔

اگرچہ وہ اچھی طرح سے ذخیرہ شدہ دوائیوں کی کابینہ کی طرح لگتے ہیں، لیکن یہ درحقیقت شنزاٹو کے باغ کے کھانے ہیں۔ اوپر ذکر کردہ "سپلیمنٹس" اوکیناوان میٹھے آلو، سویابین، مگوورٹ، ہلدی، اور کڑوے خربوزے ہیں۔ سب اس کے گھر سے صرف 15 قدم کے فاصلے پر صاف ستھرا قطاروں میں اگتے ہیں۔

اوکیناوا اپنے شیما ڈوفو، یا "جزیرہ ٹوفو" کے لیے بھی مشہور ہے، جسے ابلنے سے پہلے کچا دبایا جاتا ہے، جس سے یہ ایک بہت ہی مضبوط ساخت ہے۔ روایتی طور پر ٹوفو کی دوسری اقسام کے مقابلے میں نمکین کوگولنٹ سے بنایا جاتا ہے۔ یہ پاؤنڈ کی طرف سے فروخت کیا جاتا ہے اور ٹوفو کی دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ پروٹین اور صحت مند چکنائی پیش کرتا ہے۔

بوٹنر کے مطابق، ہماری لمبی عمر کا تعین کرنے والے اہم عوامل نہ صرف ہمارے جسم کے اندر ہیں بلکہ ہمارے اردگرد بھی ہیں یعنی لوگ، پودے، ہوا، طرز زندگی۔ ڈنمارک کے جڑواں بچوں کے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ جینیات صرف 20-25٪ عمر کا تعین کرتی ہے۔

Stamatis Moraitis، ٹرمینل کینسر میں مبتلا ایک شخص، بلیو زون میں منتقل ہو کر تقریباً تین دہائیوں تک زندہ رہا۔ جب بوٹنر نے پوچھا، موریتس نے کہا کہ اس نے اپنی جان بچانے کے لیے کچھ کرنے کی کوشش نہیں کی، اس نے صرف اپنے ماحول کو بدلنا تھا۔

گرین زونز دنیا بھر کے لوگوں کے لیے ایک مقبول مقام بنتے جا رہے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ سبز جگہوں جیسے پارکوں اور باغات میں وقت گزارتے ہیں ان کی دوائیوں کی ضرورت کم ہوجاتی ہے۔ درحقیقت، کینیڈا کے ماہرین صحت نے حال ہی میں ایک نئی دوا تجویز کی ہے جسے کاؤنٹر پر خریدنے کی ضرورت نہیں ہے اور یہ مریضوں کو فطرت سے جوڑ کر مفت ہے۔

کھنہ لن ( بلیو زون کے مطابق، این بی سی نیوز )

ماخذ لنک