گھر میں ہموار، مزیدار فلان بنانے کا طریقہ

1. فلان بنانے کے لیے اجزاء

10 مرغی کے انڈے
500 ملی لیٹر بغیر میٹھا تازہ دودھ
چینی 170 گرام
1 لیموں

2. سادہ فلان بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: کیریمل بنائیں

flan 2.jpg — کیریمل بنانا۔ تصویر: bachhoaxanh

برتن کو چولہے پر رکھیں، پھر 120 گرام چینی اور 100 ملی لیٹر پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔ ہوشیار رہیں کہ کھانا پکاتے وقت چینی نہ ہلائیں۔

جب چینی کا پانی ہلکا پیلا ہو جائے تو اس میں 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس ملا دیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک چینی براؤن نہ ہو جائے پھر آنچ بند کر دیں۔

آہستہ آہستہ برتن میں 70 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور برتن کو سرکلر موشن میں ہلائیں جب تک کہ مرکب اچھی طرح سے نہ مل جائے۔ ہلاتے وقت، کیریمل کو چھڑکنے سے گریز کریں۔

آخر میں، ہر فلان مولڈ میں 1 کھانے کا چمچ کیریمل ڈالیں اور سیٹ ہونے کے لیے تقریباً 15 منٹ کے لیے فریج میں چھوڑ دیں۔

مرحلہ 2 : کیک بنائیں

انڈوں کو ایک پیالے میں توڑ کر 10 زردی اور 4 انڈوں کی سفیدی لیں۔ انڈوں میں 50 گرام چینی شامل کریں اور اچھی طرح پھینٹیں، ایک سمت میں ہلکے سے ہلائیں، بہت زیادہ ہوا کے بلبلے بننے سے گریز کریں۔

اس کے بعد، برتن میں 500 ملی لیٹر بغیر میٹھا تازہ دودھ ڈالیں، دودھ کو ہلکا سا گرم ہونے تک گرم کریں، پھر آہستہ آہستہ انڈے کے پیالے میں ڈالیں، انڈے اور دودھ کو آپس میں مکس کرنے کے لیے ڈالتے ہوئے آہستہ سے ہلائیں۔ اس کے بعد، باقیات کو ہٹانے اور اسے ہموار بنانے کے لیے چھلنی کے ذریعے انڈے اور دودھ کے مکسچر کو چھان لیں۔

کسٹرڈ مکسچر کو آہستہ آہستہ کیریمل مولڈ میں ڈالیں، مولڈ کو جھکائیں اور ہوا کے بلبلے بننے سے بچنے کے لیے آہستہ سے ڈالیں، ورنہ بھاپ کے بعد کیک میں سوراخ ہو جائیں گے۔ آخر میں، سانچے کو ڈھانپ دیں۔

مرحلہ 3 : کیک کو بھاپ دیں۔

کیک کو اسٹیمر میں ترتیب دیں، اسٹیمر کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن پر رکھیں، برتن کو ڈھانپیں اور کیک کو 20 منٹ تک بھاپ دیں۔ گرمی کو بہت کم رکھنے کے لئے محتاط رہیں تاکہ کیک گڑھے نہ ہوں۔

جب کیک بن جائے تو چولہا بند کر دیں، اسے ٹھنڈا کر کے فریج میں رکھ دیں تاکہ سرو ہونے پر مزید مزیدار ہو جائے۔

flan 1.jpg — خوشبودار اور ہموار فلان۔ تصویر: Dienmayxanh

3. فلان بناتے وقت نوٹ

جب کیریمل مکمل ہوجائے تو، ہر کیک کے سانچے میں جلدی سے ایک پتلی تہہ ڈالیں۔ اسے زیادہ دیر تک چھوڑنے سے گریز کریں کیونکہ ٹھنڈا ہونے پر کیریمل آسانی سے سخت ہو جائے گا۔

انڈے اور دودھ کے مکسچر کو پیٹتے وقت ہوا کے بلبلے بننے سے بچنے کے لیے زیادہ زور سے نہ ماریں۔ مکسچر کو صرف ایک سمت میں ہلائیں اور ابالنے سے پہلے مکسچر کو چھان لیں۔

کیک کو بھاپتے وقت، آپ فلان کے سانچوں کو ڈھانپنے کے لیے اچھی طرح سے جاذب تولیہ استعمال کر سکتے ہیں اور پھر برتن کو ڈھانپ سکتے ہیں یا ہر فلان مولڈ کو ایلومینیم فوائل اور بھاپ سے لپیٹ سکتے ہیں۔

ہر 10-15 منٹ بعد، آپ کو برتن کا ڈھکن کھولنا چاہیے تاکہ ڈھکن کی بھاپ کو صاف کیا جا سکے۔ اس طرح، فلان میں کیک کی سطح پر سوراخ نہیں ہوں گے۔

اگر آپ کے پاس سٹیمر نہیں ہے، تو آپ کو کیک کا سانچہ براہ راست برتن میں ڈالنا ہوگا۔ آپ کو کیک کے مولڈ کے ارد گرد ایک تولیہ اور ورق لپیٹنا چاہیے تاکہ انڈے کے دودھ کے مکسچر کو ابلنے سے بچایا جا سکے اور بھاپ کے دوران کیک کے نیچے اور اندر سوراخ ہو جائیں۔

کیک کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر نہ بھاپیں، کیونکہ اس سے انڈے اور دودھ کا مرکب ابل جائے گا اور گڑھا بن جائے گا۔

یہ چیک کرنے کے لیے کہ آیا کیک بن گیا ہے، آپ ٹوتھ پک کا استعمال کر کے اسے کیک میں ڈال کر باہر نکال سکتے ہیں۔ اگر ٹوتھ پک صاف نکل آئے تو کیک بن جاتا ہے۔ اگر اب بھی اس پر چپکنے والا مکسچر ہے تو کیک نہیں بنتا۔

تیار شدہ پروڈکٹ ایک ہموار، پٹا ہوا فلان ہے، جس میں ہر ایک چمچ کیک نرم اور کریمی ہے، میٹھا اور خوشبودار کیریمل ملا ہوا ہے۔

ایک بار جب فلان ہو جائے تو اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور لطف اندوز ہونے سے پہلے تقریباً 3-4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ کھاتے وقت، فلان کے ذائقے اور کشش کو بڑھانے کے لیے کچھ منڈائی ہوئی برف، گاڑھا دودھ، یا کافی شامل کریں۔

کیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر نہ رکھیں کیونکہ یہ آسانی سے خراب ہو جائے گا۔ اگر ریفریجریٹر میں رکھا جائے تو فلان کیک کو 7-10 دنوں تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کیک کو ڈھکے ہوئے باکس میں رکھیں اور فریج میں محفوظ کریں۔ بہت کم درجہ حرارت کیک کو خشک کر دے گا اور گر جائے گا۔

کچے کھانوں یا غذاؤں کو تیز بدبو والی اشیاء جیسے گوشت یا مچھلی کو فلان کے قریب نہ رکھیں، کیونکہ کیک آسانی سے بدبو جذب کر لے گا اور جلدی خراب ہو جائے گا۔

فلان بنانے کا مذکورہ بالا طریقہ بہت آسان ہے، ٹھیک ہے؟ اب اپنی صلاحیتیں دکھائیں۔

گڈ لک!

>> ہر روز مزید مزیدار ترکیبیں دیکھیں

چینی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور چکن بنانے کا طریقہ چینی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سٹیوڈ چکن ایک غذائیت سے بھرپور ڈش ہے۔ یہ ڈش بنانا بہت آسان ہے۔ آئیے VietNamNet کے ساتھ سیکھتے ہیں کہ چینی جڑی بوٹیوں سے مزیدار اور غذائیت سے بھرپور چکن کیسے بنایا جاتا ہے۔