گھر میں موسم خزاں کے تہوار کے لیے مخلوط فلنگز کے ساتھ مون کیکس کیسے بنائیں

کئی ویتنامی خاندانوں کے وسط خزاں فیسٹیول کے دوران چمکدار نارنجی پیلے رنگ کی پرت کے ساتھ سینکا ہوا چاند کیک، خوبصورت نمونے اور درجنوں مختلف اجزاء سے میٹھے اور خوشبودار بھرے ایک ناگزیر تحفہ بن چکے ہیں۔

فوری نظارہ:

• 1. مخلوط بیکڈ مون کیک بنانے کے اجزاء
• 2. ایئر فریئر کے ساتھ مون کیک بنانے کا طریقہ
• 3. بیکڈ مون کیک بناتے وقت نوٹ

1. مخلوط بیکڈ مون کیک بنانے کے اجزاء

مکسڈ بیکڈ مون کیک کرسٹ بنانے کے اجزاء

• 250 گرام تمام مقصد والا آٹا
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 50 ملی لیٹر کوکنگ آئل
• 180 ملی لیٹر کیریملائزڈ چینی کا پانی
• 2 چائے کے چمچ پسی ہوئی مونگ پھلی۔
• 1 چمچ مائی کیو لو وائن

مکسڈ بیکڈ مون کیک فلنگ بنانے کے اجزاء

• چینی ساسیج 90 گرام
• 90 گرام چار سیو
• 70 گرام سور کی چربی
• چینی 35 گرام
• 80 گرام لیموں کا جام (یا کٹے ہوئے لیموں کے پتے)
• 60 گرام کمقات جام
• 80 گرام ادرک کا جام
• 85 گرام کدو کا جام
• 80 گرام کمل کے بیجوں کا جام
• 80 گرام بھنے ہوئے کاجو
• 80 گرام بھنے ہوئے سفید تل
• 1.5 کھانے کے چمچ مائی کیو لو وائن
• 1.5 کھانے کے چمچ چاول کی شراب
• مون کیک بنانے کے لیے تل کا تیل، سویا ساس، چینی کا پانی، آٹا

اجزاء کیک کی سطح پر پھیل جاتے تھے۔

• 2 انڈے کی زردی

Mooncakes وسط خزاں فیسٹیول کے دوران بہت سے ویتنامی لوگوں کے لئے ایک مانوس تحفہ ہیں۔ تصویر: ایکویریم ریستوراں

2. ایئر فریئر کے ساتھ مون کیک بنانے کا طریقہ

مکسڈ پائی فلنگ بنانے کا طریقہ

چونکہ آپ اسے گھر پر بناتے ہیں، آپ کچھ بیکریوں سے پائی بھرنے کے اجزاء خرید سکتے ہیں، پھر اسے گھر پر ہی پروسیس کر سکتے ہیں اور مزیدار ذائقے کو یقینی بناتے ہوئے اسے سہولت کے لیے ایئر فریئر میں بیک کر سکتے ہیں۔

سب سے پہلے، سور کے گوشت کی چربی کو ابالیں، اسے کاس لیں، اسے چینی کے ساتھ میرینیٹ کریں، اسے نکالیں، اور چربی صاف ہونے تک انتظار کریں۔

چینی ساسیج کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں، پکانے تک ابالیں، ڈائس کریں۔ چار سیو کو فوراً کیوبز میں کاٹ لیں، پروسیس کرنے کی ضرورت نہیں۔

اس کے بعد، آپ کمقات جام، لیموں کا جام، ادرک کا جام باریک کاٹ لیں اور کاجو، کمل جام، اور اسکواش جام کو باریک کاٹ لیں۔

اجزاء کو تیار کرنے کے بعد، اچھی طرح سے مکس کریں، ذائقہ کے مطابق اور تھوڑا سا آٹا شامل کریں تاکہ چپکنے والی پیدا ہو، فلنگ کو ہموار مستقل مزاجی میں مدد ملے گی، ڈھیلے یا خشک نہیں۔

اس کے بعد، آپ بچے کی مٹھی کے سائز کی گیندوں میں فلنگ کو رول کرتے ہیں۔

چاند کیک کے لیے بھرنا احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے۔ تصویر: بونگ تھی

مکسڈ پائی کرسٹ بنانے کا طریقہ

کرسٹ بنانے کے لیے کوکنگ آئل کو چینی کے پانی، پسی ہوئی مونگ پھلی اور مائی کیو لو وائن میں ملا دیں۔ پھر تمام مقصدی میدہ اور بیکنگ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

گانٹھوں سے بچنے کے لیے اس قدم کو کئی بار ڈالنا چاہیے، اور آٹے کو زیادہ دیر تک نہیں ہلانا چاہیے کیونکہ اس سے آٹا سخت ہو جائے گا۔

صرف اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح یکجا نہ ہوجائیں۔ آٹے کو کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

کیک پر برش کرنے کے لیے کیریمل مکسچر بنانا جاری رکھیں۔ انڈے کی زردی لیں، تل کے تیل سے اچھی طرح پھینٹیں، تھوڑی سی مائی کیو لو وائن ڈالیں پھر چھلنی سے چھان لیں۔

ایئر فریئر کا استعمال کرتے ہوئے وسط خزاں فیسٹیول کے لئے سادہ چاند کیک کیسے بنائیں

کیک بناتے وقت، آپ کو کرسٹ اور بھرنے کے تناسب پر توجہ دینا چاہئے تاکہ یہ مناسب ہو. عام طور پر، 200 گرام کا کیک بنانے کے لیے، آپ کو 150 گرام فلنگ اور 50 گرام کرسٹ آٹا لینے کی ضرورت ہے۔

معیاری کیک بنانے کے لیے، براہ کرم نیچے دیے گئے تفصیلی مراحل کو دیکھیں!

مرحلہ 1: آٹے کو رول آؤٹ کریں، فلنگ کو درمیان میں رکھیں اور اسے بند کریں۔ پھر آٹا کو سانچے میں ڈالیں اور شکل دینے کے لیے ہلکے سے دبا دیں۔

مرحلہ 2: کیک کو تقریباً 180-200 ڈگری سینٹی گریڈ پر 10 منٹ تک بیک کریں، پھر اسے باہر نکالیں اور تیار شدہ رنگین مکسچر کی ایک پتلی تہہ کو برش کریں۔

پھر کیک کو دوبارہ اوون میں مزید 8-10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ کیک کو اوون سے نکالنے کے بعد اسے کھانے یا تحفے کے طور پر دینے سے پہلے اسے 12 گھنٹے ٹھنڈا ہونے دیں کیونکہ اس وقت کیک زیادہ خوبصورت سنہری چمکدار ہوگا اور زیادہ خوبصورت نظر آئے گا۔

پکا ہوا کیک مزید مزیدار ہو جائے گا اگر اسے کچھ دنوں کے لیے چھوڑ دیا جائے اور پھر تیل لگایا جائے۔ یہ بہت سے ویتنامی خاندانوں کے 8ویں قمری مہینے کے ٹرے کے 15 ویں دن ایک ناگزیر تحفہ ہے۔ تصویر: بونگ تھی

3. بیکڈ مون کیک بناتے وقت نوٹ

کیک کو دبانے کے لیے سانچے میں ڈالنے سے پہلے، آپ کو آٹے کی ایک پتلی تہہ کو سانچے میں چھڑکیں اور پھر اسے مکمل طور پر تھپتھپائیں تاکہ کیک چپک نہ جائے یا ٹوٹ نہ جائے۔

پہلی بیکنگ میں اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ کیک مکمل طور پر پکا ہوا ہے۔ کلرنگ مکسچر پر برش کرتے وقت، صرف 1-2 پتلی، حتیٰ کہ تہوں پر برش کریں تاکہ کیک اچھا لگے۔

بیکنگ کے بعد، پیکنگ سے پہلے کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا کر لینا چاہیے۔ اگر کیک کو گرم رہنے کے دوران پیک کیا جاتا ہے، تو یہ تیزی سے خراب ہو جائے گا اور ڈھیلا ہو جائے گا۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-nuong-cho-mua-trung-thu-sum-vay-nhanh-tai-nha-2446798.html