ناقص کوالٹی کوکنگ آئل سے محتاط رہیں

کھانا پکانے کا تیل ضروری اجزاء میں سے ایک ہے، جو زیادہ تر کھانوں میں موجود ہوتا ہے۔ درحقیقت، مارکیٹ میں آج بھی بہت سے قسم کے کوکنگ آئل موجود ہیں جو ناقص کوالٹی کے ہیں، جو کہ نجاست کے ساتھ ملے ہوئے ہیں، کئی بار ری سائیکل کیے گئے ہیں یا کھانے کی حفاظت کو یقینی نہیں بنا رہے ہیں۔ لہٰذا، چوکسی بڑھانا، یہ جاننا کہ خالص، محفوظ کوکنگ آئل کو کیسے پہچانا جائے اور اس کا انتخاب کیسے کیا جائے، پورے خاندان کی صحت کی حفاظت کے لیے ضروری ہے۔

کھانا پکانے کے تیل کے انتخاب اور استعمال میں محتاط رہنا اپنی اور اپنے خاندان کی صحت کی حفاظت کے لیے ایک عملی اقدام ہے۔

ماہرین صحت کے مطابق ناقص کوکنگ آئل اکثر سستے خام مال جیسے استعمال شدہ تیل، صنعتی تیل یا ری سائیکل شدہ تیل سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس قسم کے تیل میں بہت سی نجاستیں، فری فیٹی ایسڈز، الڈیہائیڈز، آکسیڈنٹس، ... جسم کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں۔ لمبے عرصے تک استعمال ہونے پر، صارفین کو دائمی بیماریوں جیسے قلب، جگر، گردے، موٹاپا اور سب سے زیادہ سنگین، کینسر کا خطرہ ہوتا ہے۔

ری سائیکل یا غیر معیاری کھانا پکانے کا تیل زہریلے مادے جیسے پیرو آکسائیڈ اور ایکریلامائیڈ پیدا کر سکتا ہے، خاص طور پر جب بار بار تلا جائے۔ یہ مادے، جب وقت کے ساتھ جمع ہوتے ہیں، سیل کو نقصان پہنچا سکتے ہیں، اینڈوکرائن سسٹم میں خلل ڈال سکتے ہیں اور کینسر کے خطرے کے عوامل ہیں۔

کم قیمت کی وجہ سے، بہت سے کاروبار، فٹ پاتھ کے اسٹالز وغیرہ اکثر کئی بار تلنے کے لیے نامعلوم اصل کا کوکنگ آئل خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں، جس سے کھانے میں زہریلا اضافہ ہوتا ہے، جس سے روزانہ لاکھوں صارفین متاثر ہوتے ہیں۔

تشویشناک بات یہ ہے کہ بہت سے قسم کے ناقص کوکنگ آئل پرکشش طریقے سے پیک کیے جاتے ہیں، جن پر "خالص" یا "اعلی درجے" کا لیبل لگایا جاتا ہے لیکن یہ دراصل فوڈ سیفٹی سرٹیفیکیشن کے بغیر اسمگل شدہ سامان ہوتے ہیں۔ کچھ پراڈکٹس تو مشہور برانڈز کی بھی نقل کرتے ہیں، جنہیں ننگی آنکھوں سے پہچاننا بہت مشکل ہے۔

محترمہ ٹران تھی ہیو (ٹین این وارڈ) نے شیئر کیا: "میں نے ایک بار کوکنگ آئل کی ایک بوتل خریدی تھی جو کہ میں عام طور پر استعمال کرنے والے تیل سے ملتی جلتی نظر آتی تھی، لیکن جب میں نے پکایا تو اس میں جلی ہوئی بو تھی، غیر معمولی طور پر گہرا رنگ تھا، اور جلدی سے جھاگ نکلتی تھی۔ چھان بین کے بعد، مجھے پتہ چلا کہ یہ جعلی ہے۔"

"جہاں سے سہولت ہو وہاں خریدنا" کی عادت، بنیادی طور پر اس کی سستی قیمت کی وجہ سے کوکنگ آئل کا انتخاب کرنا جبکہ معیار کے عنصر کو نظر انداز کرنا آج صارفین کے ایک طبقے کی کمزوری ہے۔ یہ غیر ارادی طور پر گندے کوکنگ آئل کو مارکیٹ میں گھسنے میں مدد کرتا ہے۔

خاندانی صحت کے تحفظ کے لیے، صارفین کو کھانا پکانے کے تیل کا انتخاب کرتے وقت خود کو بنیادی معلومات سے آراستہ کرنے کی ضرورت ہے۔ یعنی معروف برانڈز کے ساتھ پروڈکٹس کا انتخاب کریں، جو بڑی کمپنیوں کے ذریعہ تیار کی گئی ہوں، جس میں انتظامی ایجنسیوں سے معیاری اعلانات اور سرٹیفیکیشن ہوں۔

پیکیجنگ کا بغور مشاہدہ کریں: معیاری کھانا پکانے کا تیل عام طور پر ہلکا پیلا، صاف، تلچھٹ کے بغیر، برقرار پیکیجنگ، واضح لیبل، مخصوص میعاد ختم ہونے کی تاریخ کا ہوتا ہے۔ صارفین کو باوقار جگہوں پر خریدنا چاہیے: سپر مارکیٹس، صاف ستھرے کھانے کی دکانیں، حقیقی تقسیم کا نظام، تیرتی مصنوعات خریدنے سے گریز کریں، نامعلوم اصل آن لائن یا اچانک بازاروں سے۔ خاص طور پر، وہ تیل استعمال نہ کریں جسے کئی بار تلا گیا ہو: تلنے کے بعد تیل کیمیائی طور پر تبدیل ہو سکتا ہے، جس سے زہریلے مادے پیدا ہوتے ہیں۔

اسے صرف ایک بار استعمال کرنا یا ایک بار دوبارہ استعمال کرنا بہتر ہے بشرطیکہ یہ جلی نہ ہو اور اس میں کوئی عجیب بو نہ ہو۔ اس کے علاوہ، صارفین کو خالص سبزیوں کے تیل جیسے سورج مکھی کا تیل، سویا بین کا تیل، زیتون کا تیل، ابلی ہوئی ڈشز، مکسڈ سلاد وغیرہ میں استعمال کرنے کو ترجیح دینی چاہیے۔ بہت زیادہ تیل میں تلی ہوئی ڈشوں کے لیے، غیر ضروری چربی کے جذب کو کم کرنے کے لیے فریکوئنسی محدود ہونی چاہیے۔

محترمہ Tran Thi Kieu (Thanh Hoa commune) نے اظہار کیا: "میں امید کرتی ہوں کہ ناقص کوکنگ آئل تیار کرنے اور تجارت کرنے والے اداروں کے معائنے اور ہینڈلنگ کو مزید مضبوط کیا جانا چاہیے۔ حکام کو باقاعدگی سے خلاف ورزیوں کا معائنہ، چیک اور سختی سے ہینڈل کرنا چاہیے، خاص طور پر استعمال کے لیے فضلے کے تیل کو ری سائیکل کرنے کا عمل؛ لوگوں کو محفوظ بنانے کے لیے پروپیگنڈے کو فروغ دینا چاہیے"۔

کھانا پکانے کے تیل کے انتخاب اور استعمال میں محتاط رہنا اپنی اور اپنے خاندان کی صحت کی حفاظت کے لیے ایک عملی اقدام ہے۔ ناقص کوکنگ آئل کو خاموشی سے اپنے کھانے کو خراب کرنے اور بیماریاں پھیلانے نہ دیں۔ ہر صارف کو آگاہی پیدا کرنی چاہیے، صحت مند اور محفوظ زندگی کے لیے نامعلوم اصل کے کوکنگ آئل کو نہ کہنا چاہیے!/۔

Huynh Huong

ماخذ: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html