مسالہ دار بیف نوڈل سوپ کا افسانہ اور دیہی علاقوں کی روح کو محفوظ رکھنے کا سبق

ایک زمانے میں سمندری ہواؤں اور نمکین خوشبو سے بھری سرزمین میں، جو اب باک لیو ہے، دریا کے کنارے ایک برگد کے درخت کے نیچے ایک چھوٹا سا ریستوران تھا۔ ریستوراں میں صرف چند لکڑی کی میزیں تھیں، ایک جھرجھری دار چھت تھی، لیکن اس میں ہمیشہ ہجوم رہتا تھا۔ لوگ عیش و عشرت کی وجہ سے نہیں بلکہ ایک عجیب ڈش کی وجہ سے آئے: مسالہ دار بیف نوڈل سوپ۔

مسز سو، باورچی، کے بال سفید تھے، لیکن ان کی مسکراہٹ ہمیشہ دوپہر کے آخری سورج کی طرح گرم تھی۔ اس کا مسالہ دار بیف نوڈل سوپ کسی اور جیسا نہیں تھا: بیف کا سٹو نرم تھا، لیمن گراس خوشبودار تھی، مرچ آگ کی طرح سرخ تھی لیکن میٹھی، سخت نہیں تھی۔ شوربہ صاف اور بھرپور تھا، اور صرف ایک کاٹنے کے بعد، آپ اسے ہمیشہ کے لیے یاد رکھیں گے۔

ایک دن، کھوانگ نامی کھیت کا چوہا ریستوران میں آیا۔ کھانے کے بعد، اس نے تعریف کی: "مسز سو، یہ ڈش ہیو بیف نوڈل سوپ کی طرح نہیں ہے، نہ ہی یہ بیف فو ہے، اور یقینی طور پر کورین مسالے دار نوڈلز کی طرح نہیں ہے۔ یہ کیا ہے؟"

مسز ساؤ بس مسکرائی: "یہ باک لیو مسالیدار بیف نوڈل سوپ ہے۔ مسالیدار لیکن غصہ دار نہیں، نمکین لیکن سخت نہیں۔ بالکل ساحلی لوگوں کے کردار کی طرح، میرا بچہ۔"

چچا خوانگ نے سوچا: "تو اس ڈش میں ایسی کیا خاص بات ہے جو لوگوں کو واپس آتی رہتی ہے؟"

مسز ساؤ نے دریا کی طرف دیکھا اور دھیرے سے بولی: "یہ روح ہے، گائے کے گوشت کا ہر ٹکڑا مغربی گھاس کے میدانوں کی یادوں سے مزین ہے، ہر ایک مرچ سورج کے نیچے لوگوں کے پسینے سے اگائی جاتی ہے۔

کہانی مسٹر کیو ٹرانگ تک پہنچی - جو شہر میں ایک لگژری ریستوراں کا مالک ہے، جو ہر وقت فروخت کے لیے نئی ڈشز کی تلاش میں رہتا ہے۔ اس نے مسز ساؤ کے ریسٹورنٹ میں جا کر ریسیپی پوچھی۔ اس نے اسے نہیں چھپایا اور سب کچھ شیئر کیا۔ لیکن جب وہ کھانا پکانے کے لیے گھر آیا تو ذائقہ کی کمی تھی۔ اگرچہ اس نے غیر ملکی گائے کا گوشت، امپورٹڈ شوربہ، ایئر کنڈیشنڈ ریسٹورنٹ اور مکمل وائی فائی استعمال کیا، صارفین نے صرف آہ بھری: " ہاں... ایسا ہی ہے لیکن مجھے یاد کیوں نہیں!"

ایک دن مسز ساؤ کی دکان بند ہو گئی۔ اس نے کہا: "میں اب بوڑھی ہو چکی ہوں، میں ریٹائر ہونا چاہتی ہوں، لیکن یہ ڈش مر نہیں سکتی!"

اس نے یہ پیشہ اپنی پوتی Nhi کو دے دیا، جس نے ابھی ٹورازم اسکول سے گریجویشن کیا ہے۔ Nhi جوان ہے، ہوشیار ہے، اس کا ایک فین پیج ہے، TikTok کلپس ہے، نوڈل پیالوں کی فنکارانہ تصاویر لیتی ہے، اور اپنی دادی کے بارے میں کہانیاں سناتی ہے اور Bac Lieu کے ہر علاقے میں مسالیدار بیف نوڈل سوپ کے سفر کے بارے میں بتاتی ہے۔

تو ڈش دوبارہ زندہ ہو گئی۔ صرف زندہ نہیں بلکہ پھیل رہا ہے۔ لیکن محترمہ نی نے اسے "ڈش کی اختراع" نہیں کہا، بلکہ "وقت کی شکل میں ڈش کی روح کو محفوظ رکھنا"۔

سبق سیکھا: آبائی شہر کی ہر ڈش صرف اجزاء کا مجموعہ نہیں ہے، بلکہ زمین، لوگوں، یادوں اور جذبات کا ایک کرسٹلائزیشن ہے۔

اگر آپ پاک سیاحت کو فروغ دینا چاہتے ہیں، تو صرف نسخہ نہ پوچھیں۔ پوچھو کہ پکوان کی روح کہاں سے آتی ہے۔

باک لیو مسالیدار بیف نوڈل سوپ کی طرح: مسالہ دار ذائقہ ہے، لیکن محبت دیرپا ذائقہ ہے۔ اور اس طرح، اس ہلچل مچانے والی دنیا میں، اب بھی نوڈلز کے گرم پیالے ہیں، نہ صرف کھانے کے لیے، بلکہ گھر کو یاد کرنے کے لیے بھی!

لی من ہون (موافق)

ماخذ: https://baocamau.vn/cau-chuyen-ngu-ngon-bun-bo-cay-va-bai-hoc-giu-hon-que-a76563.html