بیچلر ورمیسیلی سے امیر ہو جاتا ہے، جس سے گاؤں کے بہت سے نوجوانوں کے لیے روزگار پیدا ہوتا ہے۔

TPO - اپنے خاندان اور Tay نسلی گروہ کے پانچ رنگوں کے ورمیسیلی بنانے کے روایتی ہنر سے، مسٹر ہوا وان ہوانگ (1995 میں ہانگ تھائی کمیون، Tuyen Quang صوبہ میں پیدا ہوئے) نے اپنا برانڈ بنایا ہے، ہر سال درجنوں ٹن ورمیسیلی کھاتا ہے اور بہت سے مقامی لوگوں کے لیے روزگار پیدا کرتا ہے۔ مسٹر ہوونگ نے کہا، "میں اپنے آبائی شہر کے نوجوانوں کے لیے مزید ملازمتیں پیدا کرنا چاہتا ہوں، تاکہ آپ اس سرزمین پر امیر بن سکیں۔"

ہانگ تھائی کمیون میں 500 مربع میٹر سے زیادہ رقبے پر مشتمل دا وی کوآپریٹو کی پانچ رنگوں کی ورمیسیلی ورکشاپ گرمیوں میں ہمیشہ ہلچل مچاتی رہتی ہے۔ صحن میں، جامنی، سبز، پیلے اور نارنجی کے مختلف رنگوں میں ورمیسیلی کے بیچ سورج کے نیچے چمک رہے ہیں۔ اندر، آٹا اور پریس مشین کو مارنے کی آواز مضبوطی سے گونجتی ہے۔ کارکنوں کے ہاتھ جلدی سے آٹا گوندھتے ہیں اور اسے نرم، پتلی ورمیسیلی سٹروں میں دباتے ہیں۔ ورمیسیلی کو رنگنے کے لیے استعمال ہونے والے تمام اجزاء قدرتی ہیں، بشمول ارغوانی اور سرخ پتے، ہلدی وغیرہ، جو ہر اسٹرینڈ میں پھیل جاتے ہیں، جس سے دلکش رنگ اور ایک منفرد ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

چھوٹی عمر سے، ہوا وان ہوانگ اپنے خاندان کے خشک ورمیسیلی بنانے کے روایتی پیشے سے واقف تھا۔ نیشنل اکیڈمی آف پبلک ایڈمنسٹریشن میں پڑھتے ہوئے، وہ اکثر دوستوں اور اساتذہ کے لیے سوکھے ورمیسیلی کے پیکج تحفے کے طور پر لایا کرتے تھے۔ "ہر وہ شخص جس نے انہیں کھایا، اس نے چبانے والی، خوشبودار ہونے اور کئی بار پکانے کے بعد بھی اپنی مضبوطی کو برقرار رکھنے کے لیے اس کی تعریف کی۔" ان تعریفوں سے ہی ان کے آبائی شہر کے پانچ رنگوں کے ورمیسیلی کو وسیع تر مارکیٹ میں لانے کا خیال آنے لگا۔

مسٹر ہوا وان ہوونگ دا وی پانچ رنگ کے ورمیسیلی پروڈکٹ کے ساتھ۔

گریجویشن کرنے کے بعد، ہوونگ اپنے آبائی شہر واپس آیا، یوتھ یونین میں شامل ہوا اور روایتی ورمیسیلی کے ساتھ اپنا کاروبار شروع کیا۔ ابتدائی طور پر، وہ علاقے کے روایتی بازاروں میں ورمیسیلی فروخت کرتا تھا۔ یوتھ یونین کے ذریعے، وہ 100 ملین VND کے ابتدائی قرض تک رسائی حاصل کرنے میں کامیاب ہوا، پھر تحقیق کی اور کچھ مقامی گھرانوں کے ساتھ مل کر، مقامی مصنوعات کے لیے ایک الگ برانڈ بنانے کی خواہش کے ساتھ ایک کوآپریٹو قائم کیا۔

تاہم کامیابی کا راستہ ہموار نہیں تھا۔ جب اس نے پیداوار کو بڑھانا چاہا تو اس نے محسوس کیا کہ صرف مہارتیں کافی نہیں ہیں۔ ورمیسیلی کو سپر مارکیٹوں اور اسٹورز میں فروخت کرنے کے لیے، معیاری پیکیجنگ، مکمل لیبلز، اور ورمیسیلی کا ہونا ضروری تھا جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے معیارات پر پورا اترتے ہوں۔ ابتدائی دنوں میں، تجربے کی کمی کی وجہ سے، گاہکوں کی طرف سے بہت سی کھیپیں واپس کر دی گئیں کیونکہ پیکیجنگ ٹھیک سے پرنٹ نہیں ہوئی تھی، اور ورمیسیلی ناہموار تھی۔ انہوں نے کہا، "ایسے مواقع آئے جب میں نے سوچا کہ مجھے ترک کرنا پڑے گا، کیونکہ جب بھی میں نے کوئی چیز تیار کی، وہ ناقص تھی اور اسے فروخت نہیں کیا جا سکتا تھا۔"

2019 میں، خاندان کی پانچ رنگوں کی خشک ورمیسیلی پروڈکٹ کو 3-اسٹار OCOP کے طور پر تسلیم کیا گیا، جس نے ایک اہم موڑ کا آغاز کیا۔ اس پروڈکٹ نے ایک ایسا برانڈ بنایا جو بہت سے شمالی صوبوں اور کچھ جنوبی صوبوں جیسے کہ ہو چی منہ سٹی، دا نانگ میں چلا گیا... لیکن مشکلات اس وقت پیدا ہوئیں جب CoVID-19 کی وبا پھوٹ پڑی، نقل و حمل میں خلل پڑا، سامان کی بھیڑ لگ گئی، اور پیداوار تقریباً مفلوج ہو گئی۔ "اس وقت، میں تقریباً دیوالیہ ہو چکا تھا، میں نے محسوس کیا کہ اگر میں صرف روایتی تجارت اور تھوک پر انحصار کرتا ہوں تو یہ بہت غیر یقینی ہو گا،" ہوونگ نے شیئر کیا۔

پروسیسنگ Da Vi پانچ رنگ کے خشک نوڈلز۔

ناکامی اور مشکلات سے، ہوونگ نے ایک نیا طریقہ تلاش کیا، سب سے پہلے، پیمانے کو کم کرتے ہوئے، آسان نقل و حمل کے لیے پڑوسی صوبوں کے صارفین پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، پروڈکٹ کو سوشل نیٹ ورکس اور ای کامرس پلیٹ فارمز پر ڈالنے کے متوازی طور پر۔ اس نے اور کوآپریٹو کے اراکین نے معیاری پیکیجنگ کو ڈیزائن کرنے، اصلیت کا پتہ لگانے کے لیے QR کوڈز پرنٹ کرنے کا طریقہ سیکھا، اور اسے دستی طور پر کرنے کے بجائے ایک ہائیڈرولک پریس میں دلیری سے سرمایہ کاری کی۔ اس کی بدولت، ورمیسیلی نوڈلز تمام خوبصورت، چبانے والے، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی معیارات پر پورا اترتے ہیں، اور سپر مارکیٹوں میں داخل ہونے کے اہل ہیں۔

ایک آؤٹ لیٹ تلاش کرنے کی جدوجہد سے لے کر، پروڈکٹ اب سپر مارکیٹوں اور خاص اسٹورز میں دستیاب ہے، جسے ہنوئی اور پڑوسی صوبوں سے بہت سے آرڈر موصول ہوتے ہیں۔ ہر سال، کوآپریٹو 35 ٹن سے زیادہ ورمیسیلی فروخت کرتا ہے، جس سے 1 بلین VND سے زیادہ آمدنی ہوتی ہے۔ مصنوعات کی قیمت 35,000 - 45,000 VND/kg ہے اور بہت سی ایجنسیوں اور کاروباروں کے ذریعہ تحفے کے طور پر منتخب کیا جاتا ہے۔

نہ صرف خود کو افزودہ کرتا ہے، بلکہ کوآپریٹو 5 اہم کارکنوں اور کئی موسمی کارکنوں کے لیے مستحکم ملازمتیں بھی پیدا کرتا ہے، جس کی اوسط آمدنی 5 - 6 ملین VND/ماہ ہے۔ پیداواری مواد کو بھی بڑے پیمانے پر منظم کیا جاتا ہے: ہانگ تھائی کمیون میں 60 ہیکٹر VietGAP چاول کا معاہدہ کیا گیا ہے، اور رنگنے کے لیے استعمال ہونے والی پتیوں کی اقسام (جامنی پتے، مورنگا کے پتے، ہلدی وغیرہ) مقامی طور پر اگائی جاتی ہیں، جو کہ محفوظ اور فعال دونوں طرح کی فراہمی میں ہیں۔

مسٹر ہوونگ کے مطابق، اگرچہ آج مارکیٹ میں اسی طرح کی بہت سی مصنوعات موجود ہیں، Da Vi Cooperative کی پانچ رنگوں والی ورمیسیلی اب بھی اپنے روایتی ذائقے، خوشبودار، نرم ورمیسیلی، اور باو تھائی چاول کے الگ ذائقے کی بدولت اپنی پوزیشن برقرار رکھتی ہے، جو اسی طرح کی مصنوعات سے بالکل مختلف ہے۔

کمیون یوتھ یونین کے ڈپٹی سیکرٹری کے طور پر اپنے کردار میں، ہوونگ تجرباتی سیاحتی ماڈل سے وابستہ مزید مصنوعات تیار کرنے کے منصوبے کو بھی پسند کرتے ہیں، تاکہ زائرین نہ صرف نوڈلز کھا سکیں بلکہ پانچ رنگوں کے نوڈلز بنانے کے عمل کو اپنی آنکھوں سے بھی دیکھ سکیں۔ "میں اپنے آبائی شہر کے نوجوانوں کے لیے مزید ملازمتیں پیدا کرنا چاہتا ہوں، تاکہ آپ اس سرزمین پر امیر بن سکیں،" انہوں نے کہا۔

ہانگ تھائی کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر لی آن ٹو نے کہا: "دا وی کوآپریٹو کی آمدنی زیادہ نہیں ہے، لیکن ماڈل نے علاقے کے لیے ایک منفرد برانڈ بنانے میں مدد کی ہے۔ اس طرح، مقامی لوگوں کی طرف سے اگائی جانے والی زرعی مصنوعات کی پیداوار مستحکم ہوتی ہے، مصنوعات کو وسیع پیمانے پر فروغ دیا جاتا ہے، جس سے بہت سے مقامات کی ثقافتی شناخت اور تھائی کی ثقافت کو متعارف کرانے میں مدد ملتی ہے۔"

ماخذ: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo