بیچلر ورمیسیلی سے امیر ہو جاتا ہے، جس سے گاؤں کے بہت سے نوجوانوں کے لیے روزگار پیدا ہوتا ہے۔

TPO - اپنے خاندان اور Tay نسلی گروہ کے روایتی پانچ رنگوں کے ورمیسیلی بنانے کے پیشے سے، مسٹر ہوا وان ہوانگ (1995 میں ہانگ تھائی کمیون، Tuyen Quang صوبے میں پیدا ہوئے) نے اپنا ایک برانڈ بنایا ہے، جو ہر سال درجنوں ٹن ورمیسیلی کھاتا ہے اور بہت سے مقامی لوگوں کے لیے روزگار پیدا کرتا ہے۔ مسٹر ہوونگ نے کہا، "میں اپنے آبائی شہر کے نوجوانوں کے لیے مزید ملازمتیں پیدا کرنا چاہتا ہوں، تاکہ آپ اس سرزمین پر امیر بن سکیں۔"

ہانگ تھائی کمیون میں 500 مربع میٹر سے زیادہ رقبے پر مشتمل دا وی کوآپریٹو کی پانچ رنگوں والی ورمیسیلی ورکشاپ گرمیوں کے دنوں میں ہمیشہ ہلچل مچا دیتی ہے۔ صحن میں، جامنی، سبز، پیلے اور نارنجی کے مختلف رنگوں میں ورمیسیلی کے بیچ سورج کی روشنی میں چمک رہے ہیں۔ اندر سے آٹا دھڑکنے اور مشینوں کو دبانے کی آواز مضبوطی سے گونجتی ہے۔ کارکنوں کے ہاتھ جلدی سے آٹا گوندھتے ہیں اور اسے نرم، پتلی ورمیسیلی سٹروں میں دباتے ہیں۔ ورمیسیلی کو رنگنے کے اجزاء مکمل طور پر قدرتی ہیں، بشمول ارغوانی اور سرخ پتے، ہلدی وغیرہ، جو ہر اسٹرینڈ میں پھیل جاتے ہیں، جس سے دلکش رنگ اور ایک منفرد ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

بچپن سے ہی ہوا وان ہوونگ اپنے خاندان کے خشک ورمیسیلی بنانے کے روایتی پیشے سے واقف ہیں۔ نیشنل اکیڈمی آف پبلک ایڈمنسٹریشن میں پڑھتے ہوئے، وہ اکثر دوستوں اور اساتذہ کے لیے سوکھے ورمیسیلی کے پیکج تحفے کے طور پر لایا کرتے تھے۔ "ہر وہ شخص جس نے انہیں کھایا، اس کے چبانے والی، خوشبودار ساخت اور کئی بار پکانے کے بعد بھی اس کی مضبوطی کے لیے اس کی تعریف کی،" وہ یاد کرتے ہیں۔ ان تعریفوں سے ہی ان کے آبائی شہر کے پانچ رنگوں کے ورمیسیلی کو وسیع تر مارکیٹ میں لانے کا خیال آنے لگا۔

مسٹر ہوا وان ہوونگ دا وی پانچ رنگ کے ورمیسیلی پروڈکٹ کے ساتھ۔

گریجویشن کرنے کے بعد، ہوونگ اپنے آبائی شہر واپس آیا، یوتھ یونین میں شامل ہوا اور روایتی ورمیسیلی کے ساتھ اپنا کاروبار شروع کیا۔ ابتدائی طور پر، وہ علاقے کے روایتی بازاروں میں ورمیسیلی فروخت کرتا تھا۔ یوتھ یونین کے ذریعے، وہ 100 ملین VND کے ابتدائی قرض تک رسائی حاصل کرنے میں کامیاب ہوا، پھر تحقیق کی اور کچھ مقامی گھرانوں کے ساتھ مل کر، مقامی مصنوعات کے لیے ایک الگ برانڈ بنانے کی امید کے ساتھ ایک کوآپریٹو قائم کیا۔

تاہم کامیابی کا راستہ ہموار نہیں تھا۔ جب اس نے پیداوار کو بڑھانا چاہا تو اس نے محسوس کیا کہ صرف مہارتیں کافی نہیں ہیں۔ ورمیسیلی کو سپر مارکیٹوں اور اسٹورز میں فروخت کرنے کے لیے، معیاری پیکیجنگ، مکمل لیبلز، اور ورمیسیلی کا ہونا ضروری تھا جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے معیارات پر پورا اترتے ہوں۔ ابتدائی دنوں میں، تجربے کی کمی کی وجہ سے، گاہکوں کی طرف سے بہت سی کھیپیں واپس کر دی گئیں کیونکہ پیکیجنگ ٹھیک سے پرنٹ نہیں ہوئی تھی، اور ورمیسیلی ناہموار تھی۔ انہوں نے کہا کہ "ایسے اوقات تھے جب میں نے سوچا کہ مجھے ہار ماننا پڑے گی کیونکہ جب بھی میں نے کوئی چیز تیار کی تھی، وہ خراب تھی اور میں اسے فروخت نہیں کر سکتا تھا۔"

2019 میں، خاندان کی پانچ رنگوں کی خشک ورمیسیلی پروڈکٹ کو 3-اسٹار OCOP کے طور پر تسلیم کیا گیا، جس نے ایک بڑا موڑ کھولا۔ اس پروڈکٹ نے ایک ایسا برانڈ بنایا جو بہت سے شمالی صوبوں اور کچھ جنوبی صوبوں جیسے کہ ہو چی منہ سٹی، دا نانگ تک گیا... لیکن مشکلات اس وقت پیدا ہوئیں جب CoVID-19 کی وبا پھوٹ پڑی، نقل و حمل میں تاخیر ہوئی، سامان کی بھیڑ تھی، اور پیداوار تقریباً مفلوج تھی۔ "اس وقت، میں تقریباً دیوالیہ ہو چکا تھا، میں نے محسوس کیا کہ اگر میں صرف روایتی تجارت اور تھوک پر انحصار کرتا ہوں تو یہ بہت غیر یقینی ہو گا،" ہوونگ نے شیئر کیا۔

Da Vi پانچ رنگ کے خشک ورمیسیلی کو پروسیس کرنا۔

ناکامی اور مشکلات سے، ہوونگ نے ایک نیا طریقہ تلاش کیا، سب سے پہلے پیمانے کو کم کرتے ہوئے، آسان نقل و حمل کے لیے پڑوسی صوبوں کے صارفین پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، پروڈکٹ کو سوشل نیٹ ورکس اور ای کامرس پلیٹ فارمز پر ڈالنے کے متوازی طور پر۔ اس نے اور کوآپریٹو کے اراکین نے معیاری پیکیجنگ کو ڈیزائن کرنے، اصلیت کا پتہ لگانے کے لیے QR کوڈز پرنٹ کرنے کا طریقہ سیکھا، اور اسے دستی طور پر کرنے کے بجائے ایک ہائیڈرولک پریس میں دلیری سے سرمایہ کاری کی۔ اس کی بدولت، ورمیسیلی نوڈلز تمام خوبصورت، چبانے والے، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی معیارات پر پورا اترتے ہیں، اور سپر مارکیٹ میں داخل ہونے کے اہل ہیں۔

آؤٹ لیٹس تلاش کرنے کے لیے جدوجہد کرنے سے لے کر، پروڈکٹ اب سپر مارکیٹوں اور خصوصی اسٹورز میں دستیاب ہے، جسے ہنوئی اور پڑوسی صوبوں سے بہت سے آرڈر موصول ہوتے ہیں۔ ہر سال، کوآپریٹو 1 بلین VND سے زیادہ کی آمدنی کے ساتھ 35 ٹن سے زیادہ ورمیسیلی استعمال کرتا ہے۔ مصنوعات کی قیمت 35,000 - 45,000 VND/kg ہے، اور بہت سی ایجنسیوں اور کاروباروں کے ذریعہ تحفے کے طور پر منتخب کیا جاتا ہے۔

نہ صرف خود کو افزودہ کرتا ہے، بلکہ کوآپریٹو 5 اہم کارکنوں اور کئی موسمی کارکنوں کے لیے مستحکم ملازمتیں بھی پیدا کرتا ہے، جس کی اوسط آمدنی 5 - 6 ملین VND/ماہ ہے۔ پیداواری مواد کو بھی بڑے پیمانے پر منظم کیا جاتا ہے: ہانگ تھائی کمیون میں 60 ہیکٹر ویت جی اے پی چاول کا معاہدہ کیا گیا ہے، اور رنگ پیدا کرنے والے پتے (جامنی پتے، مورنگا کے پتے، ہلدی...) مقامی طور پر اگائے جاتے ہیں، دونوں محفوظ اور سپلائی میں فعال ہیں۔

مسٹر ہوونگ کے مطابق، اگرچہ آج مارکیٹ میں اسی طرح کی بہت سی مصنوعات موجود ہیں، Da Vi Cooperative کی پانچ رنگوں والی ورمیسیلی اب بھی اپنے روایتی ذائقے، خوشبودار، نرم ورمیسیلی، اور باو تھائی چاول کے الگ ذائقے کی بدولت اپنی پوزیشن برقرار رکھتی ہے، جو اسی طرح کی مصنوعات سے بالکل مختلف ہے۔

کمیون یوتھ یونین کے ڈپٹی سیکرٹری کے طور پر اپنے کردار میں، ہوونگ تجرباتی سیاحتی ماڈل سے وابستہ مزید مصنوعات تیار کرنے کے منصوبے کو بھی پسند کرتے ہیں، تاکہ زائرین نہ صرف نوڈلز کھا سکیں بلکہ پانچ رنگوں کے نوڈلز بنانے کے عمل کو اپنی آنکھوں سے بھی دیکھ سکیں۔ "میں اپنے آبائی شہر کے نوجوانوں کے لیے مزید ملازمتیں پیدا کرنے کی امید کرتا ہوں، تاکہ آپ اس سرزمین پر امیر بن سکیں،" انہوں نے کہا۔

ہانگ تھائی کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر لی آن ٹو نے کہا: "دا وی کوآپریٹو کی آمدنی زیادہ نہیں ہے، لیکن ماڈل نے علاقے کے لیے ایک منفرد برانڈ بنانے میں مدد کی ہے۔ اس طرح، مقامی لوگوں کی طرف سے اگائی جانے والی زرعی مصنوعات کی پیداوار مستحکم ہوتی ہے، مصنوعات کو وسیع پیمانے پر فروغ دیا جاتا ہے، اور بہت سے مقامات کی ثقافتی شناخت کو متعارف کرانے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔"

ماخذ: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo