Sac Moc Tinh Co., Ltd. (Ho Chi Minh City) سے جناب Tran Chi Thanh, M.Sc. نے زرعی مصنوعات اور کم ابتدائی سرمایہ کاری کے اخراجات کے ساتھ ضمنی مصنوعات کی پروسیسنگ کے لیے ٹیکنالوجی کے بارے میں معلومات کا اشتراک کیا۔ مقرر نے نئی ٹیکنالوجی کی سائنسی بنیاد کو سب کے سمجھنے کے لیے متعارف کرایا۔ خاص طور پر، جیک فروٹ کا رس، یا پھلوں کے چھلکے جیسے نارنگی، ٹینجرین، سیب، اور ناشپاتی، جن میں کسیلے اور کڑوے مادے ہوتے ہیں، کو غیر جانبدار کرنے والے ایجنٹ بنانے کے لیے ہائی الکلین پی ایچ کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے۔ انزائم ٹکنالوجی کے استعمال میں زرعی مصنوعات کو 100 ° C کے ابلتے ہوئے درجہ حرارت پر 1-5 منٹ تک پروسیسنگ کرنا، فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں بھگونا، پھر ڈرائر میں خشک کرنا، اور آخر میں مصنوعات کو خشک کرنے کے لیے دھوپ میں خشک کرنا، مائکروجنزموں اور سڑنا کی نشوونما کو ختم کرنا شامل ہے۔
اس عمل کو ہم آہنگ کرنے کے لیے، نئی ٹیکنالوجی زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ میں ڈیہومیڈیفیکیشن ٹیکنالوجی کے ساتھ مربوط شمسی توانائی کے استعمال کے ذریعے، خودکار برقی درجہ حرارت کے معاوضے کے ساتھ دھوپ میں خشک کرنے والے گھروں کے ڈیزائن کی حمایت کرتی ہے۔ جدید آلات کے ڈیزائن، جیسے ڈرائر کے اوپر یا فیکٹری کی چھت پر رکھے گئے شمسی گرمی کے جال، زرعی اور سمندری غذا کے ان پٹ کے لیے ڈیہومیڈیفیکیشن ٹیکنالوجی کو مربوط کرتے ہیں۔ خشک کرنے والے درجہ حرارت کو کنٹرول کریں؛ UVC ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے مائکروجنزموں اور مولڈ کو ختم کرنا؛ اور خودکار کنٹرول اور نگرانی فراہم کرتے ہیں۔ مربوط ڈیہومیڈیفیکیشن ٹیکنالوجی کے ساتھ شمسی توانائی سے چلنے والی خشکی کا اطلاق فی الحال سہولت کے لیے بنایا گیا ہے اور اس کے لیے بڑے علاقوں کی ضرورت نہیں ہے: 60 m² خشک کرنے والا گھر 200 کلوگرام فی بیچ خشک کر سکتا ہے۔ خشک مصنوعات اپنی غذائیت کو برقرار رکھتی ہیں، اور درجہ حرارت کو حسب ضرورت کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ کثیر مقصدی شمسی توانائی سے چلنے والے ڈرائر توانائی بچاتے ہیں، اخراج کو کم کرتے ہیں۔ مصنوعات کی یکسانیت میں اضافہ اور خشک کرنے کی رفتار کو تیز کرنا؛ اور اصل شکل، رنگ اور ذائقہ کو محفوظ رکھیں۔ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت، طویل شیلف زندگی، اور مزدوری کی بچت۔
یہ طریقہ روایتی زرعی پروسیسنگ کے چیلنجوں پر قابو پاتا ہے، جیسے دھوپ میں خشک کرنا جس کے لیے بڑے علاقوں کی ضرورت ہوتی ہے، غیر متوقع بارش یا پرندوں سے ہونے والے نقصان کے لیے حساس ہے، اور کچھ مصنوعات دھوپ میں خشک ہونے کے بعد مطلوبہ طور پر خشک نہیں ہوتی ہیں۔ سمندری غذا کو منجمد کرنے میں بہت زیادہ بجلی خرچ ہوتی ہے، اس کے لیے کولڈ اسٹوریج کی بڑی سہولیات درکار ہوتی ہیں، اور نقل و حمل مشکل ہے۔ متبادل طور پر، ایندھن یا بجلی کا استعمال کرتے ہوئے گرمی کو خشک کرنے میں وقت لگتا ہے، ایندھن کی ضرورت ہوتی ہے، اور اس میں خشک کرنے کی صلاحیت کم ہوتی ہے۔
.jpg)
"بجلی سے چلنے والے خودکار درجہ حرارت کی تلافی کرنے والے سورج سے خشک کرنے والے نظام کے ڈیزائن کا اطلاق لام ڈونگ صوبے کے جنوب مشرقی علاقے میں زرعی اور سمندری غذا کی مصنوعات کو خشک کرنے پر کیا جاتا ہے، جیسے: خشک کرنے والے ڈریگن فروٹ کے چھلکے کا جام، پومیلو کے چھلکے کا جام، خشک آم کے ٹکڑے، خشک لونگان کے سلائسز؛ موسم سرما میں تیار کی جانے والی مصنوعات اور اس طرح کی چائے کی مصنوعات۔ اس کے ساتھ، حیاتیاتی لپڈ کوٹنگ کی ٹیکنالوجی، چاندی کے نینو پارٹیکلز سے جراثیم کشی کے ذریعے، آکسیجن کی نمائش کو کم کرتی ہے اور 1-3 ماہ کے لیے 4 ° C پر تازہ پھل کو محفوظ رکھتی ہے۔ ٹران چی تھانہ۔
حال ہی میں، Suoi Da Organic Dragon Fruit Agriculture Service Cooperative (Ham Thuan Bac commune) کے آرڈر کے ذریعے، Sac Moc Tinh کمپنی نے ٹیکنالوجی کو منتقل کیا اور کوآپریٹو کے لیے 100 ٹن کے لیے ٹھنڈے درجہ حرارت والے ڈریگن فروٹ پرزرویشن سسٹم کو اسمبل کیا، جس سے چین کو ڈریگن فروٹ کی برآمد میں آسانی ہوئی۔
پراونشل سینٹر فار سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ایپلی کیشن کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر نگوین وان ٹرنگ نے کہا: "زرعی اور فوڈ پروسیسنگ میں ٹیکنالوجیز اور آلات متعارف کروانے کا مقصد فصل کی کٹائی کے بعد زرعی اور سمندری غذا کی مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانا، صوبے کی اہم اور فائدہ مند مصنوعات کی پیداوار اور کاروبار میں بہتری لانا ہے۔ زرعی مصنوعات کی پائیدار ترقی۔"
ماخذ: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html
تبصرہ (0)