زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ اور تحفظ کے لیے ٹیکنالوجی کی منتقلی۔

جنوب مشرقی لام ڈونگ کے علاقے میں فارمز، کوآپریٹیو، اور کاشتکاری والے گھرانے ہیں جو ہر سال کئی قسم کی زرعی مصنوعات تیار کرتے ہیں۔ زرعی مصنوعات کی قیمت بڑھانے کے لیے پروسیسنگ اور محفوظ کرنا ہمیشہ ہر کسی کے لیے دلچسپی کا باعث ہوتا ہے۔ صوبائی مرکز برائے سائنس اور ٹیکنالوجی ایپلی کیشن کے زیر اہتمام زرعی اور فوڈ پروسیسنگ میں ٹیکنالوجی اور آلات متعارف کرانے والی کانفرنس نے حال ہی میں اوپر کی ضروری معلومات کے ساتھ لوگوں کی مدد کی۔

ایم ایس سی Tran Chi Thanh (دوسرا، بائیں) کوآپریٹیو اور زرعی فارموں میں کچھ زرعی پروسیسنگ مصنوعات متعارف کرایا جاتا ہے۔

ایم ایس سی Tran Chi Thanh، Sac Moc Tinh Company Limited (Ho Chi Minh City) نے کم ابتدائی سرمایہ کاری کے اخراجات کے ساتھ زرعی اور ضمنی مصنوعات کی پروسیسنگ ٹیکنالوجیز کے بارے میں اشتراک کیا۔ نئی ٹکنالوجی کی سائنسی بنیاد کو مقرر نے سب کے سمجھنے کے لیے متعارف کرایا۔ خاص طور پر، جیک فروٹ لیٹیکس، یا پھلوں کے چھلکے: نارنگی، ٹینجرین، سیب، ناشپاتی... کسیلے اور کڑوے مادے کے ساتھ ان سب کا علاج غیر جانبدار بنانے کے لیے ہائی الکلین پی ایچ کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ زرعی مصنوعات کو 100 ^ڈگری سینٹی گریڈ کے ابلتے ہوئے درجہ حرارت پر 1 - 5 منٹ تک پروسیس کرنے کے لیے انزائم ٹیکنالوجی کا اطلاق، فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں، ڈرائر کے ذریعے بھگو کر، مصنوعات کو خشک کرنے کے لیے دھوپ میں خشک کریں، مائکروجنزموں اور سڑنا کی نشوونما کو ختم کرتا ہے۔

اس عمل کو ہم آہنگ کرنے کے لیے، نئی ٹیکنالوجی سورج سے خشک ہونے والے گھروں کے ڈیزائن، بجلی کے ذریعے درجہ حرارت کا خودکار معاوضہ، شمسی توانائی کے استعمال کے ذریعے نمی کو الگ کرنے والی ٹیکنالوجی کو زرعی پروسیسنگ میں شامل کرنے میں معاونت کرتی ہے۔ آلات کے جدید ڈیزائن جیسے کہ ڈرائر کے اوپر رکھے گئے شمسی گرمی کے جال، یا فیکٹری کی چھت پر رکھے گئے، زرعی اور سمندری غذا کے لیے نمی کو الگ کرنے والی ٹیکنالوجی کو مربوط کرتے ہوئے؛ خشک کرنے والے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا؛ UVC ٹیکنالوجی کے ساتھ مائکروجنزموں اور سانچوں کو جراثیم سے پاک کرنا؛ خود کار طریقے سے کنٹرول اور نگرانی. نمی کو الگ کرنے والی ٹکنالوجی کے ساتھ شمسی توانائی سے چلنے والی زرعی خشک کرنے کا اطلاق فی الحال آسانی سے ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں بڑے علاقے کی ضرورت نہیں ہے: 60 ^m2 خشک کرنے والا گھر 200 کلوگرام فی بیچ خشک کر سکتا ہے۔ خشک ہونے کے بعد پروڈکٹ اپنے غذائی مواد کو برقرار رکھتی ہے، اور درجہ حرارت کو حسب ضرورت کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ شمسی توانائی کا استعمال کرتے ہوئے ملٹی فنکشن ڈرائر توانائی بچاتے ہیں، اخراج کو کم کرتے ہیں۔ مصنوعات کی یکسانیت میں اضافہ اور جلدی خشک؛ اصل شکل، اصل رنگ، اصل ذائقہ رکھیں؛ خوراک کی حفاظت، طویل تحفظ اور مزدوری کی بچت۔

مندرجہ بالا طریقہ روایتی زرعی پروسیسنگ پر قابو پاتا ہے، جیسے زرعی مصنوعات کو دھوپ میں خشک کرنے کا مرحلہ، جس کے لیے بہت زیادہ جگہ درکار ہوتی ہے اور اچانک بارشوں اور پرندوں سے آسانی سے نقصان پہنچتا ہے۔ کچھ مصنوعات دھوپ میں خشک ہونے کے بعد توقع کے مطابق خشک نہیں ہوتیں۔ سمندری غذا کو منجمد کرنے کے مرحلے میں بہت زیادہ بجلی خرچ ہوتی ہے، ایک بڑے فریزر کی ضرورت ہوتی ہے، اور نقل و حمل مشکل ہے۔ یا ایندھن یا بجلی سے گرم کرکے خشک کرنے میں کافی وقت لگتا ہے، ایندھن لگتا ہے، اور اس میں خشک کرنے کی گنجائش بہت کم ہے۔

حیاتیاتی لپڈ کوٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال ڈریگن فروٹ کو زیادہ دیر تک تازہ رکھے گا۔

"بجلی کے ذریعہ خودکار درجہ حرارت کے معاوضے کے ساتھ دھوپ میں خشک کرنے والے گھر کا ڈیزائن، لام ڈونگ صوبے کے جنوب مشرقی علاقے میں زرعی اور سمندری غذا کی مصنوعات کو خشک کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے: کینڈی والے ڈریگن فروٹ کا چھلکا، کینڈی والے گریپ فروٹ کا چھلکا، خشک آم، خشک لونگان، کاجو؛ پراسیس شدہ سفید چائے، موسم سرما میں تیار کی جانے والی مصنوعات جیسے کہ میٹھے ہوئے ڈریگن فروٹ کا چھلکا۔ اس کے ساتھ، حیاتیاتی لپڈ کوٹنگ کی ٹیکنالوجی، نینو سلور کے ساتھ جراثیم کشی کے مراحل کے ذریعے، آکسیجن کی نمائش کو کم کرتی ہے، گرمی اور سردی کی نمائش کو 1-3 ماہ کے لیے 4 ^ڈگری سینٹی گریڈ پر محفوظ رکھتی ہے"، ماسٹر ٹران چی تھان نے اشتراک کیا۔

حال ہی میں، Suoi Da Organic Dragon Fruit Agriculture Service Cooperative (Ham Thuan Bac commune) کے آرڈر کے ذریعے، Sac Moc Tinh کمپنی نے ٹیکنالوجی کو منتقل کیا ہے اور کوآپریٹو کے لیے 100 ٹن کی مقدار کے ساتھ ٹھنڈے درجہ حرارت کے ڈریگن فروٹ پرزرویشن سسٹم کو اسمبل کیا ہے، جس سے چین کو پھل برآمد کرنے میں سہولت پیدا ہوئی ہے۔

جناب Nguyen Van Trung - صوبائی مرکز برائے سائنس اور ٹیکنالوجی ایپلی کیشن کے ڈپٹی ڈائریکٹر نے کہا: "زرعی اور فوڈ پروسیسنگ میں ٹیکنالوجی اور آلات متعارف کروانا تاکہ فصل کی کٹائی کے بعد زرعی اور سمندری غذا کی مصنوعات کے معیار کو بہتر بنایا جا سکے تاکہ صوبے کی کلیدی اور فائدہ مند مصنوعات کی پیداوار اور کاروبار کو پورا کیا جا سکے۔"

ماخذ: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html