CNTraveller ہنوئی میں 10 بہترین سبزی خور پکوان تجویز کرتا ہے۔

Condesr Nast Traveler India ٹریول میگزین نے سیاحوں کو ویتنامی کھانوں کے 10 مزیدار سبزی خور پکوان تجویز کیے ہیں۔

ویتنامی کھانا سبزی خور پکوان سمیت بہت سے دلکش ذائقوں کے ساتھ مختلف قسم کے پکوان پیش کرتا ہے۔ لہذا، ہنوئی کا کھانا سبزی خوروں کے ساتھ ساتھ غیر سبزی خوروں کے لیے بھی دلچسپ ہو سکتا ہے۔ خواہ زائرین سبزی خور ہوں یا روزانہ کھانے کے بعد اپنے جسم کو صاف کرنا چاہتے ہوں، دارالحکومت ہنوئی میں ہمیشہ ہر ایک کی ضروریات کے مطابق متنوع کھانا ہوتا ہے۔ کونڈے ناسٹ ٹریولر میگزین کی تجویز کے مطابق ہنوئی آنے پر کھانے والوں کے لیے ذیل میں 10 پرکشش سبزی خور پکوان ہیں:

ٹماٹر کی چٹنی میں ٹوفو

Ẩm thực Việt Nam: CNTraveller gợi ý 10 món chay ngon nhất tại Hà Nội

ٹماٹر کی چٹنی ٹوفو کے مزیدار ذائقے سے لطف اندوز ہوں، جو کہ زیادہ تر ویتنامی خاندانوں میں ایک مانی پہچانی ڈش ہے۔ ٹوفو کو سنہری بھوری ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے، اسے گھر کے بنے ہوئے ٹماٹر کی چٹنی میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، یہ مزیدار اور کھانے میں آسان ہے۔ ڈش کو سفید چاول کے پیالے کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے، اگرچہ سادہ لیکن بہترین ذائقہ لاتا ہے۔ ہر ٹکڑے سے لطف اندوز ہونے پر، کھانے والے اجزاء اور مصالحے کے درمیان توازن اور ہم آہنگی محسوس کرتے ہیں۔

لہسن کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی مارننگ گلوری

لہسن کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی پانی کی پالک ہنوئی میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ یہ ڈش تازہ پانی کی پالک، لہسن اور مختلف مصالحوں کا شاندار امتزاج ہے۔ پانی کی پالک کو چن کر صاف کیا جاتا ہے، پھر اسے لہسن اور مسالوں کے ساتھ بھون کر انتہائی دلکش مہک پیدا ہوتی ہے۔ ڈش اکثر مین کورس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

کیلے کے پھول کا سلاد

کیلے کے پھولوں کا ترکاریاں ایک سلاد ہے جو کیلے کے پھولوں کو میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ جوڑ کر ذائقوں کی ایک "سمفنی" بناتا ہے۔
کیلے کے پھولوں کے ساتھ ملا کر تازہ سبزیاں ہیں جیسے بین انکرت، سبز پپیتا، گاجر اور جڑی بوٹیاں، تھوڑا سا لیموں کا رس یا سرکہ ملا کر ڈش کے لیے ایک تازہ، ہم آہنگ ذائقہ پیدا کریں۔

کیلے کی میٹھی

جب بات ویتنامی میٹھیوں کی ہو تو، میٹھے کیلے کا کھیر سب سے دلکش پکوانوں میں سے ایک ہے۔ یہ ڈش پکے ہوئے کیلے، چیوائی ٹیپیوکا موتی، کریمی ناریل کے دودھ اور خوشبودار پاندان کے پتوں کا مجموعہ ہے۔ ہنوئی میں ٹھنڈے دن کے لیے یہ بہترین ناشتہ ہے۔

سبز آم پپیتے کا سلاد

یہ رنگین ترکاریاں سبز پپیتا اور آم کو ملاتی ہیں۔ کٹے ہوئے ہرے پپیتے سے سلاد میں کرنچ اور غذائیت شامل ہوتی ہے، جب کہ پکا ہوا رس دار آم ایک بھرپور مٹھاس کا اضافہ کرتا ہے۔

سلاد کو اکثر دھنیا اور پودینہ جیسی جڑی بوٹیوں سے سجایا جاتا ہے اور چونے کا رس نچوڑنا ڈش کو خوشگوار اور تازگی بخشتا ہے۔ ڈش تازہ ویتنامی اجزاء کا جشن ہے۔

گرے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ سبزی خور ورمیسیلی

گرے ہوئے سور کے ساتھ سبزی خور ورمیسیلی ایک خوشبودار اور دلکش ذائقہ رکھتی ہے۔ سبزیوں کا بھرپور شوربہ ورمیسیلی پر ڈالا جاتا ہے اور اس کے ساتھ مسالے اور میٹھی اور کھٹی اچار والی سبزیاں ہوتی ہیں۔ یہ ڈش تیار اور تبدیل ہو گئی ہے اور سبزی خوروں کے ذائقے کے لیے موزوں، گرے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ ورمیسیلی کی طرح مزیدار بن گئی ہے۔

بنہ xeo

بیٹر چاول کے آٹے، ہلدی پاؤڈر اور ناریل کے دودھ کے آمیزے سے بنایا جاتا ہے۔ روایتی طور پر، پینکیک کو کاسٹ آئرن پین میں ابلتے ہوئے تیل میں باریک طور پر ڈالا جاتا ہے، جب بلے باز گرم تیل سے ٹکراتا ہے تو چمکتا اور کھل جاتا ہے۔ فلنگز میں بین انکرت، مشروم اور دیگر پسند کے اجزاء شامل ہیں۔ ایک بار جب کرسٹ بالکل کرسپی ہو جائے اور فلنگ پک جائے تو پینکیک کو آدھے حصے میں جوڑ دیا جاتا ہے۔ ڈش کو کچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

چپکنے والے چاول

چسپاں چاول ایک ڈش ہے جسے اکثر ناشتہ، دوپہر کے کھانے یا ناشتے میں کھایا جاتا ہے۔ ڈش کا بنیادی جزو چپچپا چاول ہے۔ چپکنے والے چاول کو پھلوں کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے جیسے کہ جیک فروٹ کے چپکنے والے چاول، آم کے چپکنے والے چاول، ڈورین اسٹیکی چاول یا سبز پھلیاں، مونگ پھلی، تل...

بنہ ٹرائی

آٹا چپکنے والے چاولوں سے بنایا جاتا ہے اور عام طور پر بیجوں سے بھرا ہوتا ہے جیسے سفید تل، کالے تل، مونگ پھلی کو پسے ہوئے ناریل کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھر انہیں چھوٹی گول گیندوں میں رول کیا جاتا ہے، سائز ترجیح پر منحصر ہوتا ہے۔ کیک کو ابال کر گرم ادرک کے شربت کے ساتھ کھایا جائے گا۔

آئسڈ دودھ کی کافی

ہنوئی میں کافی صرف ایک عام مشروب نہیں ہے، بلکہ یہ طرز زندگی کی علامت بھی ہے، ایک پاک فن کی شکل بھی ہے۔ اور اس طرح، یہ فہرست انتہائی مشہور مشروب کے بغیر مکمل نہیں ہوگی: آئسڈ دودھ والی کافی۔

کافی کی پھلیاں کمال تک بھون جاتی ہیں، جس سے ایک مخصوص بھرپور ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ اور جو چیز ویتنامی آئسڈ دودھ کی کافی کو مختلف بناتی ہے وہ ہے گاڑھا دودھ کا اضافہ۔ یہ میٹھا اور کریمی جزو مشروب کی لذت اور لذت میں اضافہ کرتا ہے۔ کریمی گاڑھا دودھ کے ساتھ مل کر بھرپور کافی کڑواہٹ اور مٹھاس کی ہم آہنگی پیدا کرتی ہے۔

ماخذ