مچھلی کی شکل کا جانور جسے Vinh Phuc لوگ "کیکڑے داؤ" کہتے ہیں، Vinh Yen کے Vac lagoon میں گھنے دکھائی دیتا ہے۔

Ngo Quyen وارڈ، Vinh ین شہر (صوبہ ون Phuc ) میں مسٹر Nguyen Van Nam نے کہا: "اسکوائر جھیل میں اکثر تیل کے جھینگے ہوتے ہیں، لیکن اس بار زیادہ ہوتے ہیں۔ بس جال ڈالنے کے لیے وقت نکالیں اور اسے وہاں چھوڑ دیں، پھر مچھلی پکڑنے کے لیے جائیں۔ جب آپ واپس آئیں گے اور جال کھینچیں گے، تو آپ کے پاس چند کلو تیل شریمپ ہوگا۔"

Mưa xuống, con động vật hình cá dân gọi là tép dầu xuất hiện vô số ở một đầm nước ngọt nổi tiếng Vĩnh Phúc- Ảnh 1.

Ngo Quyen وارڈ میں Nguyen Van Nam، Vinh Yen City (Vinh Phucصوبہ) میں میٹھے پانی کے بڑے جھینگے سے بھرے جال کے پاس - ایک مزیدار آبی مصنوعات، ایک خاصیت۔

اسکوائر جھیل میں دیوہیکل جھینگے پکڑنے کی تصاویر حالیہ دنوں میں مقامی لوگوں نے ریکارڈ کی تھیں۔

ماہی گیری کے شوقین کے طور پر، مسٹر نام ہر روز سمندری غذا پکڑنے کے لیے ون ین شہر کی ایک جھیل ویک لیگون جاتے ہیں۔

نہ صرف مسٹر نم، صبح سویرے اور دوپہر کے آخر میں، بہت سے اینگلرز بھی سرگرمی سے مچھلی پکڑنے جاتے ہیں، موقع سے فائدہ اٹھاتے ہوئے کیکڑے کو پکڑنے کے لیے جال ڈالتے ہیں۔ خاص طور پر ان دنوں میں جب ابھی ابھی بارش ہوئی ہے کیونکہ آبی مصنوعات کی مقدار بہت زیادہ اور زیادہ ہوتی ہے۔

وقت پر منحصر ہے، پکڑے جانے والے کیکڑے کی مقدار کم یا زیادہ ہو سکتی ہے۔ وہ لوگ جو کافی خوش قسمت ہیں کہ کیکڑے کے ایک بڑے اسکول کا سامنا کرنا پڑتا ہے وہ 3-5 کلوگرام پکڑ سکتے ہیں۔

مقامی لوگوں کے مطابق گزشتہ چند دنوں سے بارش ہو رہی ہے، اس لیے ڈیم ویک سے جھینگے اسکوائر جھیل تک جا چکے ہیں۔

مسٹر نام نے مزید کہا: "وہ لوگ جو سویا ساس یا کاساوا سوپ کے ساتھ بریزڈ کیکڑے کھانا پسند کرتے ہیں، انہیں تالاب میں صرف 1-2 جال لگانے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ مناسب کھانا کھا سکیں۔

اس جھیل میں، جب بھی آپ جال ڈالیں گے، آپ کو کھانے کے قابل کیکڑے ملیں گے۔ مزید یہ کہ اس موسم میں کیکڑے انڈے دے رہے ہیں، وہ اسکولوں میں تیرتے ہیں، جب وہ جال دیکھتے ہیں، تو وہ انڈے دینے کے لیے گھونسلے لگاتے ہیں تاکہ وہ زیادہ پکڑ سکیں۔ خوردنی کیکڑے کو پکڑنا مشکل نہیں ہے، لیکن 1 کلو خوردنی کیکڑے حاصل کرنے کے لیے جال کو ہٹانا زیادہ مشکل اور وقت طلب ہے۔

Mưa xuống, con động vật hình cá dân gọi là tép dầu xuất hiện vô số ở một đầm nước ngọt nổi tiếng Vĩnh Phúc- Ảnh 2.

اگرچہ کیکڑے ایک دہاتی ڈش ہے، لیکن یہ Vinh Phuc صوبے کے Vinh Yen شہر کی خاصیت ہے۔ جب بارش ہوتی ہے، تو کیکڑے اکثر ویک لیگون میں بڑی تعداد میں نظر آتے ہیں - Vinh Phuc میں میٹھے پانی کا ایک مشہور جھیل۔

جالوں کے علاوہ، بہت سے لوگ آبی مصنوعات کو پکڑنے کے لیے جھیل کے کنارے جال بھی لگاتے ہیں۔ اس موسم کے دوران، جھینگا کے ساتھ، شہر کی کچھ جھیلوں اور جھیلوں میں، جھینگا، گوبی، لوچ، اینچووی اور بریم بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔

ایک کہاوت ہے: "نو خنزیروں اور دس بھینسوں کی دعوت ڈیم ویک کیکڑے کے تیل کی طرح اچھی نہیں ہے"۔ دہاتی لیکن لذیذ پکوانوں کے بارے میں بات کرتے وقت مقامی لوگوں کا ایک مشہور گانا۔

کیکڑے کے مزیدار ہونے کی وجہ یہ ہے کہ یہ ایک جنگلی مچھلی ہے، اسے احتیاط سے پالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ جب مچھلی بالغ ہوتی ہے تو اس کا پیٹ انڈوں سے بھرا ہوتا ہے اور انڈوں کے ساتھ کیکڑے سب سے لذیذ ہوتے ہیں۔

تیل کیکڑے کو کئی پکوانوں میں پروسیس کر سکتے ہیں۔ کھانے والوں کے تجربے کے مطابق تالاب سے پکڑے گئے تیل والے جھینگے ابھی بھی تازہ ہیں، آنتوں کو نچوڑ لیں، انڈے کی تھیلی کو رکھیں، تھوڑا سا نمک چھڑکیں، خستہ ہونے تک بھونیں اور آپ کو فوری ناشتہ ملے گا۔ یا تیل کیکڑے کے ساتھ پکانے کے لیے کچھ اچار والے خربوزے یا کاساوا کی ٹہنیاں خریدیں یہ بھی مزیدار ہے یا سویا ساس میں کیکڑے بریزڈ ہے۔

کچھ لوگ زیادہ تخلیقی ہوتے ہیں جب وہ کیکڑے لیتے ہیں اور اسے ستارے کے پھل اور لیموں کے پتوں کے ساتھ بھونتے ہیں۔ اس کو پیاز، ڈل، کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ باریک کر لیں... اسے ڈیپ فرائی کریں یا آٹے میں کوٹ کر...

آج کل خوراک کی فراوانی کی وجہ سے خاندان پہلے کی طرح جھینگا نہیں کھاتے۔ لیکن کبھی کبھار کھانا بدلنے کے لیے کوکنگ آئل کے ساتھ کچھ جھینگا بنانا بھی عجیب لگتا ہے اور چاولوں کے ساتھ اچھا لگتا ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm