Quang Ngai کینڈی کا ذائقہ ہمیشہ باقی رہتا ہے۔

(Baoquangngai.vn) - نسلوں سے، Quang Ngai نے گنے کی روایتی صنعت کے ساتھ اپنی ساکھ کی تصدیق کی ہے، اور وطن کی شناخت کے ساتھ کنفیکشنری مصنوعات تیار کی ہیں۔ جدید زندگی کے درمیان، یہ واقعی قابل تعریف ہے کہ اب بھی ایسے خاندان اور کاروبار موجود ہیں جو دیرینہ ثقافتی اقدار کے تحفظ اور فروغ کے لیے وقف ہیں، کنفیکشنری کی مصنوعات کو ملکی اور غیر ملکی منڈیوں تک پہنچا رہے ہیں۔

پرانے پیشے کو بچانا

جدید، مسابقتی، متنوع اور بھرپور کنفیکشنری مارکیٹ کے درمیان، Quang Ngai روایتی کنفیکشنری مصنوعات اب بھی صارفین کے ساتھ ایک خاص پوزیشن برقرار رکھتی ہیں۔ کیونکہ، بہت سے لوگوں کے لیے، کنفیکشنری کی مصنوعات صرف خوراک نہیں ہیں، بلکہ ثقافتی علامتیں، ذائقے بھی ہیں جو کئی نسلوں کی یادوں کو محفوظ رکھتے ہیں۔ فوک ین آئینہ کینڈی، مشہور ہوانگ ین آئینے کینڈی برانڈ سے وراثت میں ملی، اس کرسٹلائزیشن کی مخصوص مصنوعات میں سے ایک ہے۔

Phuoc Yen کینڈی کی پیداوار کی سہولت Tran Hung Dao Street (Quang Ngai City) پر واقع ہے۔ ہر Tet چھٹی پر، اس سہولت کو ہر جگہ بھیجے گئے آرڈرز کو مکمل کرنے کے لیے پوری صلاحیت کے ساتھ کام کرنا چاہیے۔ اس سہولت کی مالک محترمہ نگو تھی تھو ہوا (50 سال کی عمر) نے کہا کہ عام دنوں میں یہ سہولت ہر ماہ تقریباً 250 کلو گرام کینڈی تیار کرتی ہے۔ تاہم، Tet سے پہلے کے دنوں میں، دسمبر میں کینڈی کی پیداوار 1,500 کلوگرام سے زیادہ تک پہنچنے کے ساتھ، مانگ آسمان کو چھوتی ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ 25 سے زائد دیگر روایتی اور دہاتی کیک بھی مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے تیار کیے جاتے ہیں جو Quang Ngai لوگوں کی ثقافتی شناخت کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔

فوک ین آئینہ کینڈی پروڈکشن کی سہولت کی مالک محترمہ نگو تھی تھو ہوا (50 سال کی عمر) اور ان کی والدہ محترمہ ٹران تھی لیو (85 سال کی عمر) نے ہوانگ ین مرر کینڈی برانڈ بنانے کے لیے بہت زیادہ کوششیں کی ہیں۔

سخت محنت کے باوجود، محترمہ ہوا کینڈی کی مصنوعات کو احتیاط سے پیک کیے، بھیجے گئے، صارفین کے لیے اپنے وطن کا میٹھا ذائقہ لاتے ہوئے دیکھ کر ہمیشہ خوشی محسوس ہوتی ہے۔ یہ نہ صرف روزی کمانے کا کام ہے بلکہ اس کے لیے خاندان کے روایتی پیشے کو جاری رکھنے اور اسے محفوظ رکھنے کا ایک طریقہ بھی ہے، جو اس کی والدہ محترمہ ٹران تھی لیو (85 سال) سے وراثت میں ملا ہے، ہوانگ ین مرر کینڈی برانڈ کی بانی؛ اور یہ پیشہ اس کے سسر نے بھی سکھایا تھا، جو تھو زا (ٹو اینگھیا) میں آئینے کی کینڈی کے مشہور مالک تھانہ لوئی تھے۔

محترمہ Ngo Thi Thu Hoa (50 سال کی عمر)، Phuoc Yen مرر کینڈی کی پیداوار کی سہولت کی مالک، مختلف جگہوں پر آئینہ کینڈی کی مصنوعات پیک اور بھیجتی ہیں۔

آئینہ کینڈی کے علاوہ، فوک ین آئینہ کینڈی کی پیداوار کی سہولت بہت سی دوسری روایتی کنفیکشنری مصنوعات بھی تیار کرتی ہے، جو Quang Ngai وطن کی مخصوص شناخت رکھتی ہے۔

حال ہی میں، Phuoc Yen مرر کینڈی مصنوعات کو صوبائی سطح پر 3-ستارہ OCOP کے ساتھ سرٹیفائیڈ کیا گیا ہے، جس سے شہرت کو بڑھانے اور برانڈ کے اثر و رسوخ کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے، جبکہ وطن کے روایتی ذائقوں کو بہت سے دوسرے خطوں میں آسانی سے پہنچایا جاتا ہے۔ محترمہ ہوا نے اشتراک کیا کہ یہ ابتدائی کامیابی معیاری مصنوعات تیار کرنے میں روزانہ کی استقامت کا نتیجہ ہے، اس ساکھ کو یقینی بناتی ہے جسے خاندان نے سالوں سے برقرار رکھنے کے لیے سخت محنت کی ہے۔

"سب سے اہم بات یہ جاننا ہے کہ خاندانی راز کو کیسے محفوظ رکھا جائے اور برانڈ کی ساکھ کو کیسے برقرار رکھا جائے، تاکہ جب بھی وہ اس سے لطف اندوز ہوں، صارفین فوری طور پر خاندان کی بنی ہوئی آئینہ کینڈی کے منفرد ذائقے کو محسوس کر سکیں۔ تبدیلیاں صرف ڈیزائن کو بہتر بنانے پر مرکوز ہیں، پلاسٹک کی پیکیجنگ سے پرتعیش ٹن بکسوں میں تبدیل ہونے پر جب گاہکوں کی طرف سے درخواست کی جائے تو یہ ذائقہ آسان ہو سکتا ہے۔ روایتی طریقہ کے مطابق بنایا گیا ہے تاکہ آئینے کی کینڈی خستہ، شفاف اور ایک خصوصیت سے میٹھا اور مزیدار ذائقہ رکھتی ہو، یہ سب کچھ پروسیسنگ کے ہر مرحلے میں احتیاط اور احتیاط کی بدولت ہے۔

Quang Ngai وطن کا فخر

Quang Ngai چینی پر مبنی بہت سی مصنوعات کا گہوارہ ہے۔ سب سے کامیاب برانڈز میں سے ایک Biscafun کنفیکشنری ہے، جس کا تعلق Quang Ngai شوگر جوائنٹ اسٹاک کمپنی سے ہے۔ Biscafun Confectionery Factory میں کاروبار کے انچارج ڈپٹی ڈائریکٹر Le Van Lap کے مطابق، 1993 میں، نئی مصنوعات بنانے کی اہمیت کو سمجھتے ہوئے، نہ صرف چینی کی صنعت کی قدر میں اضافہ بلکہ ملک کے مضبوط اختراعی رجحان کو پورا کرنے کے لیے، Quang Ngai شوگر فیکٹری (اب Quang Ngai شوگر جوائنٹ سٹاک کمپنی) کے رہنماؤں نے صنعتی پیداوار اور صنعتی پیداوار کے شعبے میں شمولیت کا فیصلہ کیا۔

1994 میں، کمپنی کی کنفیکشنری ورکشاپ نے مصنوعات کی اپنی پہلی کھیپ تیار کی، جس نے Biscafun کنفیکشنری برانڈ کی ترقی میں ایک اہم موڑ کی نشاندہی کی۔ بسکٹ اور گائے کے دودھ کی کینڈی، بعد میں Chocovina، فیکٹری کے قیام کے ابتدائی مراحل میں مقبول تھیں، اور ایک مشکل وقت میں Quang Ngai کے لوگوں کی کئی نسلوں کے لیے ایک بار میٹھی یادیں تھیں۔

Biscafun کنفیکشنری فیکٹری کی مصنوعات.

2000 کی دہائی میں، ایک کامیاب برانڈنگ حکمت عملی کی بدولت، Biscafun نے مقامی مارکیٹ سے آگے بڑھ کر دیگر ممالک کو مصنوعات برآمد کیں۔ روس کو پہلی کھیپ سے، مارکیٹ اب بتدریج پھیل چکی ہے اور دنیا بھر کے تقریباً 30 ممالک اور خطوں میں موجود ہے، جس میں امریکہ، یورپ، جاپان اور مشرق وسطیٰ جیسی مانگی ہوئی مارکیٹیں بھی شامل ہیں۔ 2024 میں فیکٹری کی آمدنی میں 12 فیصد اضافہ ہوا، کھپت کی پیداوار میں 8 فیصد اضافہ ہوا، جبکہ اسی عرصے کے دوران برآمدات میں 28 فیصد اضافہ ہوا۔ یہ کنفیکشنری کی صنعت میں Biscafun کی برانڈ کی طاقت اور مسابقت کو ظاہر کرتا ہے۔

"گزشتہ 26 سالوں میں، Biscafun کو صارفین نے مسلسل ایک اعلیٰ معیار کے ویتنامی گڈ کے طور پر ووٹ دیا ہے۔ 2016 سے 2024 تک، Biscafun کی مصنوعات نے ہمیشہ ویتنام کے قومی برانڈ پروگرام کے معیار پر پورا اترا ہے۔ اس نتیجے کو حاصل کرنے کے لیے، کمپنی نے مسلسل سرمایہ کاری کی ہے اور معیار اور ڈیزائن کو بہتر بنایا ہے تاکہ جدید پیداواری صلاحیت کی ضروریات کو پورا کیا جا سکے۔ 1,000 کلوگرام فی گھنٹہ کی سرمایہ کاری کی جائے گی اور 2026 سے آپریشنل ہونے کی توقع ہے، فیکٹری کے پیمانے اور پیداواری صلاحیت کو بڑھانا جاری رکھتے ہوئے،" مسٹر لیپ نے شیئر کیا۔

بسکافن کنفیکشنری فیکٹری کی مصنوعات کو بین الاقوامی مارکیٹ میں لایا جاتا ہے۔

فیکٹری میں تقریباً 500 براہ راست ملازمین کے ساتھ، Biscafun نہ صرف معیاری مصنوعات تیار کرتا ہے بلکہ سماجی و اقتصادی ترقی میں بھی حصہ ڈالتا ہے اور علاقے کے لیے روزگار کے مسائل حل کرتا ہے۔ محترمہ بوئی تھی ہوا مائی (39 سال کی عمر)، ایک کارکن جو 12 سال سے Biscafun کنفیکشنری فیکٹری میں کام کر رہی ہے، نے بتایا کہ اپنے آبائی شہر کی مصنوعات پر فخر ایک اہم عنصر ہے جو اسے طویل عرصے تک کام کے ساتھ قائم رہنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ فخر صرف مارکیٹ کے لیے معیاری مصنوعات بنانے کے بارے میں نہیں ہے بلکہ یہ جاننا بھی ہے کہ مصنوعات آبائی شہر کی شناخت اور روایت کے ساتھ جڑی ہوئی ہیں، اور بین الاقوامی صارفین کی جانب سے ان کا خیرمقدم کیا گیا ہے۔ "ہر کیک، ہر ایک پروڈکٹ کے ساتھ، میں جانتی ہوں کہ میں نے اپنے آبائی شہر کے ایک بڑے برانڈ کی ساکھ بنانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے"، محترمہ ہوا نے اظہار کیا۔

Quang Ngai چینی کی مصنوعات، روایتی لطافت اور تخلیقی اختراع کی وراثت کے ساتھ، نہ صرف مقامی مارکیٹ میں مضبوط ہیں بلکہ بین الاقوامی منڈیوں کو بھی فتح کرتی ہیں۔ یہ ترقی اور انضمام کی راہ پر Quang Ngai کے لوگوں کا بڑا فخر ہے۔

آرٹیکل اور تصاویر: تھین ہاؤ

ماخذ: https://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/202502/con-mai-huong-vi-banh-keo-quang-ngai-f0c0849/-49832.htm