میچا بخار: "قومی" مشروب یا قلیل مدتی رجحان؟

ویتنام میں فوڈ سروس انڈسٹری بھی مسابقتی ہے اور تیزی سے بدل رہی ہے، جس کے لیے برانڈز کو چست اور کاروباری حکمت عملیوں کو ڈیزائن کرنے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، ویتنام میں، ماچا - جاپان سے آنے والا مشروب - بھی بخار پیدا کر رہا ہے۔ Metric.vn کے اعداد و شمار کے مطابق، اس سال جون تک، مچھا کی مصنوعات کی فروخت صرف ایک سال کے دوران تقریباً 230 بلین VND تک پہنچ گئی تھی، جو کہ 65% سے زیادہ کا اضافہ ہے۔ نہ صرف ویتنام میں، مچھا عالمی بخار پیدا کر رہا ہے، جس کی وجہ سے اس کے وطن میں سبز چائے کے پاؤڈر کی شدید قلت ہے۔ قیمتوں اور سپلائی میں اتار چڑھاؤ آتا ہے، گھریلو برانڈز کو اپنانے کے طریقے تلاش کرنے پڑتے ہیں۔

چائے کی دکان پچھلے سال مچھا کی تیزی کے درمیان کھلی تھی۔ ایک سال میں، دکان کا کسٹمر بیس دگنا ہو گیا ہے، لیکن کاروبار بدستور چیلنجنگ ہے۔ پہلے، دکان کی پالیسی یہ تھی کہ گاہکوں کو اپنے ماچس کی طاقت کا انتخاب کرنے دیں، لیکن اب صارفین کو مضبوط کپ کے لیے زیادہ قیمت ادا کرنی پڑتی ہے۔ ماچس پاؤڈر کی رسد میں اتار چڑھاؤ نے دکان کو دوبارہ سوچنے پر مجبور کر دیا ہے۔

محترمہ Nguyen Ngoc Minh Thuy - Kocha Matcha Spot کی بانی نے کہا: "پہلے، ہم صرف 20-30 کلوگرام فی وقت درآمد کرتے تھے، اب ہمیں سپلائی منقطع ہونے والے معاملات کی تیاری کے لیے دوگنا درآمد کرنا پڑتا ہے، خام مال کا ذریعہ حقیقی، اعلیٰ معیار اور مستحکم قیمت کو یقینی بنانے کے لیے دوسرے شراکت داروں کو تلاش کرنا پڑتا ہے"۔

نہ صرف سرونگ کا طریقہ بدلتے ہیں، بلکہ کچھ اسٹورز اپنے مینو کو متنوع بھی بناتے ہیں۔ 100% ماچس کے مشروبات کے بجائے اب یہ تعداد صرف 40% کے قریب ہے، باقی چائے اور دیگر مشروبات ہیں۔ اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ جاپان سے ماچس پاؤڈر کی قیمت میں 1.5-2 گنا اضافہ ہوا ہے۔ بہت سے یونٹس اپنی فروخت کی قیمتوں کو ایڈجسٹ کرنے اور اپنی مصنوعات کی تنظیم نو کرنے پر مجبور ہیں۔

محترمہ Bui Nhu Quynh - Mot Bat Tra برانڈ کی نمائندہ نے اشتراک کیا: "ہمیں مینو کو ایڈجسٹ کرنا ہوگا، مثال کے طور پر، نئی ڈشز شامل کریں یا قیمت کو ایڈجسٹ کریں، کیونکہ ماچس کی سپلائی تیزی سے کم ہوتی جا رہی ہے اور کچھ کوالٹی اقسام بھی قیمت میں تھوڑا سا اضافہ کریں گی، جس سے آپریشن متاثر ہوں گے اور دیگر خام مال بھی اسی حساب سے بڑھیں گے۔"

ماچس کی کمی کے خطرے کا سامنا کرتے ہوئے، F&B برانڈز نہ صرف سپلائی کے مسئلے کو حل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں بلکہ اسے ایک اسٹریٹجک فائدے میں بھی تبدیل کر رہے ہیں، جیسے کہ ماچس کو مشروب کے ایک عام اجزا سے پریمیم مصنوعات میں تبدیل کرنا یا صحت مند طرز زندگی کی علامت۔

مسٹر جیمز ڈونگ نگوین - Dcorp R-Keeper Vietnam کے جنرل ڈائریکٹر نے تبصرہ کیا: "جب لوگ سبز چائے کو دیکھتے ہیں، رجحان کے علاوہ، وہ اس سے صحت کے مسائل کو حل کرنے کی بھی توقع رکھتے ہیں۔ یہ زیادہ تر طبقات کے مینو میں داخل ہو چکی ہے۔"

میچا اب ایک قلیل مدتی رجحان نہیں رہا بلکہ ایک زیادہ پائیدار کاروباری طبقہ بن گیا ہے۔ تاہم، "بخار" ٹھنڈا ہوگا یا نہیں اس کا انحصار دو عوامل پر ہوگا۔ پہلا، کیا خام مال کی قیمتیں مستحکم ہوں گی اور دوسرا، کیا ویتنامی صارفین اعلیٰ قسم کے مشروبات پر اپنے اخراجات کو برقرار رکھیں گے؟

ماخذ: https://vtv.vn/con-sot-matcha-thuc-uong-quoc-dan-hay-trao-luu-ngan-han-10025092910512249.htm