فرانسیسی بیگویٹ بنانے کا مقابلہ ویتنامی لڑکی کے نام سے پکارتا ہے۔

یہ مقابلہ ہر کسی کے لیے کھلا ہے، فنکاروں کے نانبائیوں اور خواہشمند نانبائیوں سے لے کر شوقیہ تک۔ مدمقابل منتظمین کو دو ایک جیسے بیگیٹ جمع کراتے ہیں: ایک ججز کے ذائقہ اور جانچ کے لیے، اور دوسرا ایوارڈز کی تقریب میں ڈسپلے کے لیے۔ چیف جج Guillaume Gomez ہیں، ایک مشہور شیف جس نے ایلیسی پیلس میں 25 سال گزارے، جس میں تقریباً 10 سال ہیڈ شیف کے طور پر، چار فرانسیسی صدور کی خدمت کی۔ گومز اس وقت فرانسیسی صدر کے خصوصی ایلچی برائے کھانا پکانے کے امور ہیں۔

نتیجے کے طور پر، La Boulangerie Française (French Bakery) سے محترمہ Nguyen Thi Nga نے مسٹر جیروم بوزنیٹ (Tartine) اور مسٹر Nguyen Van Chi (Mega Market) سے آگے پہلا مقام حاصل کیا۔

ڈاک لک سے تعلق رکھنے والی ایک 26 سالہ خاتون نے Thanh Nien اخبار کے ساتھ اشتراک کیا: "میں لا بولنجری فرانسیز اسکول میں ایک جاننے والے کے ذریعے متعارف ہوئی۔ یہ اسکول پسماندہ پس منظر سے تعلق رکھنے والے نوجوانوں کو فرانسیسی روٹی اور پیسٹری بنانے کی تربیت دینے میں مہارت رکھتا ہے، اس لیے میں نے داخلہ لیا۔ پہلی بار جب میں نے مستند فرانسیسی روٹی کی کوشش کی تو اس اسکول میں کچھ مہینوں کے بعد اس سے کافی مختلف تھی، کیونکہ مجھے اس سے مختلف قسم کی ویتنامی روٹی ملی۔ آٹے اور خمیر کے ساتھ کام کرتے ہوئے، ہر روز بیگوٹس کو چکھتے ہوئے، میں اسے زیادہ سے زیادہ پسند کرتا ہوں اور جب آپ کو روٹی اچھی لگتی ہے، تو آپ اپنے خمیر کی دیکھ بھال کرتے ہیں، یہ اچھی طرح سے کام کرتا ہے، رات بھر آٹے کو مزید غذائیت برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں خوشبودار، تیز اور بھرا ہوتا ہے۔"

محترمہ اینگا، مسٹر جیروم بوزنیٹ اور مسٹر نگوین وان چی کے ساتھ، اپنی صلاحیتوں کو بہتر بنانے کے لیے سنگاپور کے لیسفری اسکول سسٹم میں فرانسیسی روٹی بنانے کے تربیتی کورس میں شرکت کریں گی۔

مقابلے کے نتائج کے اعلان پر، ہو چی منہ شہر میں فرانس کی قونصل جنرل، محترمہ ایمانوئل پاویلون-گروسر نے اس بات کا اعادہ کیا کہ بیگیٹ کو ہمیشہ "فرانسیسی کھانوں کی علامتوں میں سے ایک" سمجھا جاتا ہے۔ یہ لمبے، کرسپی کرسٹڈ بیگویٹ (جس کا مطلب لاٹھی، کین، یا چینی کاںٹا) فرانسیسیوں میں روٹی کی سب سے پسندیدہ قسم ہے۔ یہ لمبی روٹی، جو پہلی بار 17ویں صدی میں بنائی گئی تھی، وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ فرانس میں ہر خاندان کے لیے ناگزیر خوراک بن گئی ہے۔

نومبر 2022 میں، اقوام متحدہ کی تعلیمی ، سائنسی اور ثقافتی تنظیم (UNESCO) نے "دی کرافٹسمین شپ اینڈ کلچر آف دی بیگویٹ" کو انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا۔ "دی بیگویٹ کلچر" سے مراد صدیوں پرانی فرانسیسی عادت ہے جو کھانے کے طور پر لطف اندوز ہونے کے لیے بیکری سے روزانہ چند روٹیاں خریدتی ہے۔

بیگیٹ کو فرانسیسیوں نے ویتنام سمیت دنیا کے کئی حصوں میں مقبول بنایا ہے۔ اب یہ ویتنامی لوگوں میں بہت مقبول کھانا ہے۔ لہذا، فرانسیسی قونصل جنرل Pavillon-Grosser کے مطابق، ویتنام اور فرانس کے درمیان سفارتی تعلقات کے قیام کی 50 ویں سالگرہ کے موقع پر دونوں ممالک کے درمیان دوستی کا جشن منانے کے لیے بیگویٹ بنانے کے مقابلے کا انعقاد کیا گیا۔

ماخذ لنک