فرانسیسی بیگویٹ بنانے کا مقابلہ ویتنامی لڑکی کے نام سے پکارتا ہے۔

یہ مقابلہ کاریگر نانبائیوں، پیشے کا مطالعہ کرنے والے طلباء، شوقیہ افراد تک سب کے لیے کھلا ہے۔ مدمقابل آرگنائزنگ کمیٹی کو دو ایک جیسے بیگیٹ جمع کراتے ہیں، ایک جیوری کے ذائقہ اور جانچ کے لیے، دوسرا ایوارڈز کی تقریب میں ڈسپلے کرنے کے لیے۔ مقابلے کے "چیف جج" مسٹر گیلوم گومز ہیں - ایک مشہور شیف جس نے ایلیسی پیلس میں 25 سال تک کام کیا، تقریباً 10 سال ہیڈ شیف کے طور پر، چار فرانسیسی صدور کی خدمت کی۔ مسٹر گومز اس وقت کھانوں کے انچارج فرانسیسی صدر کے خصوصی ایلچی ہیں۔

نتیجے کے طور پر، La Boulangerie Française (French Bakery) کی محترمہ Nguyen Thi Nga نے پہلی پوزیشن حاصل کی، مسٹر Jérôme Buzenet (Tartine) اور مسٹر Nguyen Van Chi (Mega Market) سے آگے۔

ڈاک لک سے تعلق رکھنے والی 26 سالہ لڑکی نے Thanh Nien کے ساتھ شیئر کیا: "میرا تعارف ایک جاننے والے نے La Boulangerie Française School سے کرایا، جو نوجوانوں کو مشکل حالات میں فرانسیسی روٹی اور پیسٹری بنانے کی تربیت دینے میں مہارت رکھتا ہے، اس لیے میں نے داخلہ لیا۔ پہلی بار جب میں نے اسکول میں مستند فرانسیسی روٹی آزمائی، تو مجھے عجیب لگا کیونکہ کئی مہینوں کے بعد کام کرنے کے بعد ویتنامی کی روٹی کا فرق تھا۔ اور خمیر، بیگوٹس کو ہر روز چکھنا، مجھے یہ زیادہ پسند آیا اور جب میں روٹی کو پسند کرتا ہوں، تو نانبائی اپنے خمیر کی دیکھ بھال کرے گا، یہ اچھی طرح سے کام کرے گا، جس سے آٹے کو زیادہ غذائیت ملے گی، اور پکی ہوئی روٹی زیادہ خوشبودار اور بھرپور ہو جائے گی۔

محترمہ Nga، مسٹر Jérôme Buzenet اور مسٹر Nguyen Van Chi اپنی صلاحیتوں کو بہتر بنانے کے لیے سنگاپور کے Lesaffre اسکول سسٹم میں فرانسیسی روٹی بنانے کا تربیتی کورس کریں گے۔

مقابلے کے نتائج کے اعلان پر، ہو چی منہ شہر میں فرانس کی قونصل جنرل محترمہ ایمینوئیل پاویلن - گروسر نے اس بات کا اعادہ کیا کہ بیگویٹ کو ہمیشہ "فرانسیسی کھانوں کی علامتوں میں سے ایک" سمجھا جاتا ہے۔ بیگویٹ (جس کا مطلب لاٹھی، لاٹھی، چینی کاںٹا...) اپنی لمبی شکل اور کرسپی کرسٹ کے ساتھ فرانسیسی کی روٹی کی سب سے پسندیدہ قسم ہے۔ اس قسم کی لمبی روٹی 17ویں صدی میں بننا شروع ہوئی، اور وقت گزرنے کے ساتھ ہیکساگونل ملک میں ہر خاندان کے لیے ناگزیر ڈش بن گئی۔

نومبر 2022 میں، اقوام متحدہ کی تعلیمی ، سائنسی اور ثقافتی تنظیم (UNESCO) نے "Baguette Craft and Culture" کو انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں تسلیم کیا۔ "Baguette Culture" سے مراد فرانسیسی عادت ہے کہ کھانے کے لیے روٹی کی چند روٹیاں خریدنے کے لیے ہر روز اسٹور میں جانا۔

فرانسیسیوں نے ویتنام سمیت دنیا کے کئی مقامات پر بیگویٹ کو فروغ دیا ہے۔ روٹی اب ویتنامی لوگوں کے لیے ایک بہت مشہور ڈش ہے۔ لہذا، فرانسیسی قونصل جنرل Pavillon - Grosser کے مطابق، ویتنام اور فرانس کے درمیان سفارتی تعلقات کے قیام کی 50 ویں سالگرہ کے سال دونوں ممالک کے درمیان دوستی کا جشن منانے کے لیے بیگویٹ بنانے کا مقابلہ منعقد کیا گیا۔

ماخذ لنک