خوفناک نظر آنے والے لاروا کو کھود کر، روزانہ نصف ملین ڈونگ کماتے ہیں۔

(ڈین ٹری) - برسات کے موسم میں، کیچڑ دریا کے ساتھ والے تمام جلیبی میدانوں میں نسل اور گھونسلے بناتے ہیں۔ Quang Ngai کے لوگ کینچو کھودتے ہیں اور انہیں ریستورانوں اور پبوں میں 300,000-350,000 VND/kg میں فروخت کرتے ہیں۔

بڑے سیلابوں کے بعد، Quang Ngai میں بڑے دریاؤں کے جلو بھری میدانوں کو زرخیز ایلوویئم کی ایک تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، جس سے کیچڑ کے پھلنے پھولنے کے لیے سازگار حالات پیدا ہوتے ہیں۔ اس قسم کے لاروا کی غذائیت بہت زیادہ ہوتی ہے، بہت سے لوگوں میں مقبول ہے اور اسے ریستوراں اور پب 300,000 سے 350,000 VND/kg کی قیمت پر خریدتے ہیں۔ لہٰذا، بہت سے لوگ اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے کینچوڑوں کی کھدائی کے لیے جھاڑی والے میدانی علاقوں میں گئے ہیں۔

صبح سویرے سے، مسٹر نگوین وان لون، ہان ٹن ٹائی کمیون، نگیہ ہان ضلع کے رہائشی، کینچوؤں کی کھدائی کے لیے دریائے وی کے کنارے کے میدان میں کدال لے گئے۔ مسٹر لون کے مطابق، کیچڑ ہر سال ستمبر سے دسمبر تک سب سے زیادہ پھلتے پھولتے ہیں، خاص طور پر ہر بڑے سیلاب کے بعد۔

لوگ دریائے وی کی جلی ہوئی زمین پر کیڑے کھود رہے ہیں (تصویر: Quoc Trieu)۔

گراؤنڈ گربس جھاڑی والے میدانی علاقوں کی جلی ہوئی مٹی میں پروان چڑھتے ہیں، خاص طور پر ان کھیتوں میں جہاں مونگ پھلی، مکئی، شکرقندی اور کاساوا اگایا جاتا ہے۔ وہ 20 سینٹی میٹر کی گہرائی میں جلی ہوئی مٹی کے نیچے پروان چڑھتے ہیں اور زمین پر کوئی نشان نہیں چھوڑتے، اس لیے لوگوں کو ان کی تلاش کے لیے مٹی کی پے در پے تہوں کو کھودنا پڑتا ہے۔

"آہستگی سے کھودنے کے لیے کدال کا استعمال کریں اور پھر کیڑے تلاش کرنے کے لیے جلی ہوئی تہہ کو الٹ دیں۔ آپ کو احتیاط سے کھودنا ہو گا ورنہ کدال کی بلیڈ کیڑوں کو نقصان پہنچائے گی اور وہ فروخت نہیں ہو سکیں گے،" مسٹر لون نے شیئر کیا۔

کیڑے پکڑنے کے بعد، لوگوں کو آنتوں کو نکالنے کے لیے دم کاٹ کر انہیں پانی میں بھگو کر صاف اور زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب وہ گھر پہنچتے ہیں تو وہ کیڑے صاف کرتے ہیں اور بیچنے سے پہلے انہیں ابالتے ہیں۔

گراؤنڈ گربس جلی مٹی کے نیچے پروان چڑھتے ہیں (تصویر: Quoc Trieu)۔

کینچوڑے بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہیں۔ لہذا، ریستوراں اور بار اکثر کینچوؤں کو آرڈر کرتے ہیں اور خریدتے ہیں جو وہ دن میں کھودتے ہیں۔

ہان ٹن ٹائی کمیون کی ایک اور رہائشی محترمہ نگوین تھی کوئن نے کہا کہ برسات کا موسم بھی وہ وقت ہوتا ہے جب کاشتکاری بیکار ہوتی ہے۔ لہذا، بہت سے لوگ اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لئے کیڑے کی کھدائی کا فائدہ اٹھاتے ہیں. جلی ہوئی مٹی نرم ہوتی ہے، اس لیے کیڑے کھودنا کافی آسان ہے۔

"کاساوا کے کھیت وہ ہیں جہاں سب سے زیادہ کیڑے ہوتے ہیں۔ ہر شخص روزانہ 0.5-1kg کھود سکتا ہے۔ کچھ لوگ "گھونسلا" کھودتے ہیں اور 1kg سے زیادہ کھودتے ہیں، ایک لمحے میں تقریباً 500,000 VND کماتے ہیں،" محترمہ کوئن نے شیئر کیا۔

گراؤنڈ گربس بہت تیزی سے دوبارہ پیدا ہوتے ہیں۔ صرف 2-3 دنوں کے بعد، زمین کے کھودے ہوئے پلاٹ میں جھاڑیوں کی نئی کھیپ ہوتی ہے۔ لہٰذا، ہر روز وہاں لوگ بڑی محنت سے جھاڑی والی زمین پر جھاڑیاں کھود رہے ہیں۔

کیڑوں کو ان کی آنتوں سے صاف کیا جاتا ہے اور ریستورانوں اور پبوں کو 300,000-350,000 VND/kg میں فروخت کرنے سے پہلے ابالا جاتا ہے (تصویر: Quoc Trieu)۔

"یہ قسم ناگوار لگتی ہے لیکن درحقیقت بہت صاف ہے۔ کیڑے درخت کی جڑیں اور کند کھاتے ہیں، اس لیے وہ صاف اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ کیڑے کو بیچنے کے لیے کھودنے سے نہ صرف پیسے ملتے ہیں بلکہ اس سے جڑی زمین پر پودوں کی حفاظت بھی ہوتی ہے،" محترمہ کوئن نے مزید کہا۔

کینچوڑوں کو اکثر گرل اور تلی ہوئی ڈشوں میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ پروسیسنگ کے بعد، کینچوں میں فربہ، بھرپور ذائقہ اور پرکشش خوشبو ہوتی ہے، جو انہیں بہت سے کھانے والوں کی پسندیدہ ڈش بناتی ہے۔

کینچوڑے کیچڑ ہیں - لاروا کی ایک قسم جس کا لائف سائیکل دیگر اقسام کے لاروا سے زیادہ ہوتا ہے۔ اپنے جوان مراحل میں (پہلا اور دوسرا انسٹار لاروا)، وہ پودوں اور جوان جڑوں کو کھاتے ہیں۔ بالغ ہونے کے ناطے، وہ ہر قسم کی جڑوں، بوڑھے اور جوان، اور یہاں تک کہ پتوں کو بھی کھاتے ہیں۔

یہ گوبر کے چقندر کی کچھ انواع کا لاروا ہے جو پیوپیٹ کرتے ہیں اور مٹی میں رہتے ہیں، سفید ہوتے ہیں، اور سائز میں تقریباً 1-5 سینٹی میٹر ہوتے ہیں۔

کینچوڑے پودوں کے لیے نقصان دہ ہیں اور باغبانی کے لیے خطرہ ہیں۔ اس کے مطابق، کسانوں کو پودوں اور ماحول کی حفاظت کے لیے کینچوؤں کو مارنے کی ضرورت ہے، خاص طور پر سبزیاں اگاتے وقت۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/dao-loai-au-trung-nhin-la-so-kiem-nua-trieu-dong-moi-ngay-20241217105931646.htm