(ڈین ٹری) - برسات کے موسم کے دوران، کینچوڑے دریا کے ساتھ والے سارے میدانی علاقوں میں افزائش کرتے ہیں اور گھونسلے بناتے ہیں۔ Quang Ngai کے لوگ ریستورانوں اور پبوں کو 300,000-350,000 VND/kg میں فروخت کرنے کے لیے کینچو کھودتے ہیں۔
بڑے سیلابوں کے بعد، Quang Ngai میں بڑے دریاؤں کے جلو بھری میدانوں کو زرخیز ایلوویئم کی ایک تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، جس سے کیچڑ کے پھلنے پھولنے کے لیے سازگار حالات پیدا ہوتے ہیں۔ یہ لاروا کی ایک قسم ہے جس میں اعلی غذائیت کی قیمت ہے، جسے بہت سے لوگوں نے پسند کیا ہے اور اسے ریستوراں اور پب 300,000 سے 350,000 VND/kg کی قیمت پر خریدتے ہیں۔ لہٰذا، بہت سے لوگ اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے کینچوڑوں کی کھدائی کے لیے جھاڑی والے میدانی علاقوں میں گئے ہیں۔
علی الصبح سے، مسٹر نگوین وان لون، ہان ٹن ٹائی کمیون، نگہیا ہان ضلع کے رہائشی، کینچوؤں کی کھدائی کے لیے ایک کدال لے کر دریائے وی کے کنارے تک گئے۔ مسٹر لون کے مطابق، ہر سال ستمبر سے دسمبر تک، خاص طور پر ہر بڑے سیلاب کے بعد کیچڑ سب سے زیادہ مضبوطی سے بڑھتے ہیں۔
گراؤنڈ گربس جھاڑی والے میدانی علاقوں کی جلی ہوئی مٹی میں پروان چڑھتے ہیں، خاص طور پر مونگ پھلی، مکئی، شکرقندی اور کاساوا کے کھیتوں میں۔ وہ 20 سینٹی میٹر کی گہرائی میں جلی ہوئی مٹی کے نیچے پروان چڑھتے ہیں اور زمین پر کوئی نشان نہیں چھوڑتے ہیں، اس لیے لوگوں کو انھیں ڈھونڈنے کے لیے مٹی کی پے در پے تہوں کو کھودنا پڑتا ہے۔
"آہستگی سے کھودنے کے لیے کدال کا استعمال کریں اور پھر کیڑے تلاش کرنے کے لیے جلی ہوئی تہہ کو الٹ دیں۔ آپ کو احتیاط سے کھودنا ہو گا ورنہ کدال کی بلیڈ کیڑوں کو نقصان پہنچائے گی اور وہ فروخت نہیں ہو سکیں گے،" مسٹر لون نے شیئر کیا۔
کیڑے پکڑنے کے بعد، لوگوں کو آنتوں کو نکالنے کے لیے دم کاٹ کر انہیں پانی میں بھگو کر صاف اور زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب وہ گھر پہنچتے ہیں تو وہ کیڑے صاف کرتے ہیں اور بیچنے سے پہلے انہیں ابالتے ہیں۔
کینچوڑے بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہیں۔ اس لیے، ریستوراں اور بار اکثر کینچوؤں کا آرڈر دیتے ہیں اور خریدتے ہیں جو وہ ایک دن میں کھودتے ہیں۔
ہان ٹن ٹائی کمیون کی ایک اور رہائشی محترمہ نگوین تھی کوئن نے کہا کہ برسات کا موسم بھی ایسا وقت ہوتا ہے جب کاشتکاری بیکار ہوتی ہے۔ لہذا، بہت سے لوگ اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لئے کیڑے کی کھدائی کا فائدہ اٹھاتے ہیں. جلی ہوئی مٹی نرم ہوتی ہے، اس لیے کیڑے کھودنا کافی آسان ہے۔
"کاساوا کے کھیت وہ ہیں جہاں سب سے زیادہ کیڑے ہوتے ہیں۔ ہر شخص روزانہ 0.5-1 کلوگرام کھود سکتا ہے۔ کچھ لوگ "گھونسلا" کھودتے ہیں اور 1 کلو سے زیادہ وزن تلاش کرتے ہیں، جس سے مختصر وقت میں تقریباً 500,000 VND کما لیتے ہیں،" محترمہ کوئن نے شیئر کیا۔
گراؤنڈ گربس بہت تیزی سے دوبارہ پیدا ہوتے ہیں۔ صرف 2-3 دنوں کے بعد، زمین کے کھودے ہوئے پلاٹ میں جھاڑیوں کی نئی کھیپ ہوگی۔ لہٰذا، ہر روز وہاں لوگ بڑی محنت سے جھاڑی والی زمین پر جھاڑیاں کھود رہے ہیں۔
"یہ قسم ناگوار لگتی ہے لیکن درحقیقت بہت صاف ہے۔ کیڑے درخت کی جڑیں اور کند کھاتے ہیں، اس لیے وہ صاف اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ کیڑے کو بیچنے کے لیے کھودنے سے نہ صرف پیسے ملتے ہیں بلکہ اس سے جڑی زمین پر پودوں کی حفاظت بھی ہوتی ہے،" محترمہ کوئن نے مزید کہا۔
کینچوڑوں کو اکثر گرل یا تلا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے بعد، کینچوں میں فربہ، گری دار میوے کا ذائقہ اور ایک پرکشش خوشبو ہوتی ہے، جو انہیں بہت سے کھانے والوں کی پسندیدہ ڈش بناتی ہے۔
کینچوڑے کینچوڑے ہیں - لاروا کی ایک قسم جس کا لائف سائیکل دیگر اقسام کے لاروا سے زیادہ ہوتا ہے۔ جوانی کے مرحلے میں (پہلا اور دوسرا انسٹار لاروا)، وہ پودوں اور جوان جڑوں کو کھاتے ہیں۔ بالغ ہونے کے ناطے، وہ ہر قسم کی جڑوں، بوڑھے اور جوان، اور یہاں تک کہ پتوں کو بھی کھاتے ہیں۔
یہ گوبر کے چقندر کی کچھ انواع کا لاروا ہے جو پیوپیٹ کرتے ہیں اور مٹی میں رہتے ہیں، سفید ہوتے ہیں، اور سائز میں تقریباً 1-5 سینٹی میٹر ہوتے ہیں۔
کینچوڑے پودوں کے لیے نقصان دہ ہیں اور باغبانی کے لیے خطرہ ہیں۔ اس کے مطابق، کسانوں کو پودوں اور ماحول کی حفاظت کے لیے کینچوؤں کو مارنے کی ضرورت ہے، خاص طور پر سبزیاں اگاتے وقت۔
ماخذ: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/dao-loai-au-trung-nhin-la-so-kiem-nua-trieu-dong-moi-ngay-20241217105931646.htm
تبصرہ (0)