نمک کے کارکن گرمی کے دنوں میں پرجوش ہیں۔

کوانگ بنہ اپنے عروج پر دھوپ کے دنوں میں، کوانگ فو نمک کے کسان نمک کی اچھی فصل اور اچھی قیمتوں کی وجہ سے چمکتے ہوئے مسکراتے ہیں...

کوانگ بنہ اپنے عروج پر دھوپ کے دنوں میں، کوانگ فو نمک کے کسان نمک کی اچھی فصل اور اچھی قیمتوں کی وجہ سے چمکتے ہوئے مسکراتے ہیں...

ہم سخت دھوپ میں نمک کے کھیت کے پاس ایک جھونپڑی میں بیٹھ گئے۔ نمک کے میدان میں کبھی کبھار ہوا کے جھونکے نے ہمارے چہروں کا پسینہ جما نہیں دیا۔ جب گھڑی نے دوپہر 2 بجے کا اشارہ کیا، مسٹر وو ہوان (Phu Loc 3 گاؤں، Quang Phu Commune، Quang Trach District، Quang Binh) نے اپنی ٹوپی پہنی اور جلدی سے ایسے چل پڑے جیسے نمک کے کھیت کی طرف بھاگ رہے ہوں۔

اس نے نیچے بیٹھ کر کھیت میں موجود سفید نمک کی تہہ پر اپنی انگلی زور سے دبائی اور کہا: "نمک اعلیٰ معیار کا ہوتا ہے، دھوپ کے دنوں میں، جب درجہ حرارت 40 ڈگری سے زیادہ ہوتا ہے، نمک بہت تیزی سے کرسٹل ہوجاتا ہے۔ لوگ جلد فصل کاٹتے ہیں اور نمکین پانی کو خشک کرنے کے لیے برتن میں ڈالنے کے موقع سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ کل، جب سورج جلد نکلے گا، ایک اور نمکین جلد نکلے گا۔" جوش سے کہا.

کوانگ فو کمیون میں نمک کے کھیت۔ تصویر: ٹی پھنگ۔

سورج جتنا گرم ہوگا، نمک اتنا ہی سفید ہوگا۔

ماضی میں، کوانگ بن میں تین گاؤں تھے جو سمندری نمک بناتے تھے۔ لیکن اب صرف کوانگ فو نمک گاؤں باقی رہ گیا ہے۔ مسٹر وو ہوان نے کہا کہ ان کے خاندان نے تین نسلوں سے نمک پاشی کی ہے۔ "یہ کام بہت عجیب ہے۔ عام طور پر، جب لوگ اپنی جلد پر چلچلاتی دھوپ دیکھتے ہیں تو پریشان ہوتے ہیں، لیکن صرف ہم خوش ہوتے ہیں۔ ہر سال، گرمیوں کے چند مہینے ہی ایسے ہوتے ہیں جب ہم نمک بنا سکتے ہیں، اس لیے ہم پیداوار اور آمدنی کے لیے دن رات کام کرتے ہیں،" مسٹر ہیون نے اعتراف کیا۔

نمک کی حالیہ فصلوں میں، کوانگ فو کمیون کے نمکین کسانوں کو ایک نئی خوشی محسوس ہوتی ہے جب نمک کی پیداواری صلاحیت زیادہ ہے اور قیمت آہستہ آہستہ بڑھ رہی ہے۔ اس وقت پوری کمیون میں تقریباً 200 گھرانے نمک کی صنعت میں کام کر رہے ہیں جو کہ 78 ہیکٹر سے زیادہ کے سالٹ فیلڈ ایریا پر ہے۔

کئی نسلوں سے، کوانگ فو نمک گاؤں کے لوگوں نے صرف روایتی طریقہ اپنا رکھا ہے، جو کہ سمندری پانی کو اونچی لہر سے لے کر اسے نمک کے کھیتوں میں لے جانا اور گرمیوں کی دھوپ میں خشک کرنا ہے تاکہ کسی دوسرے "اضافے" کے بغیر کرسٹلائز کیا جا سکے۔ مسٹر Huynh نے مزید وضاحت کی کہ سمندری پانی جوار کے ذریعے دریائے لون تک لایا جاتا ہے اور پھر کھیتوں سے گزرتی مرکزی نہر میں لے جاتا ہے۔ نمک بنانے والے ہر خاندان کے دو ملحقہ علاقے ہوتے ہیں۔ یہ وہ میدان ہے جہاں سمندری پانی کو خشک کیا جاتا ہے (جسے گیانگ نانگ کہا جاتا ہے) اور وہ علاقہ جہاں سمندری پانی کو دھوپ میں خشک کرنے کے بعد خشک کرکے نمک کے دانے (جسے او چاپ کہا جاتا ہے) بنا دیا جاتا ہے۔

نہر سے سمندری پانی کو پمپ کیا جاتا ہے یا قدرتی طور پر چاول کے کھیتوں میں بہتا ہے اور ٹینک میں جمع ہونے سے پہلے تقریباً 5 دن تک دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے۔ "ٹینک سے، لوگ سمندری پانی کو چھڑکنے کے لیے 'مو' کا استعمال کرتے ہیں اور اسے دھوپ والے دن میں خشک کرنا جاری رکھتے ہیں، پھر نمک اس کی مصنوعات میں شامل ہو جاتا ہے۔ دھوپ کے دنوں میں، پانی ایک دن سے بھی کم وقت میں او چاؤ پر آجاتا ہے اور اسے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ تیز دھوپ کے دنوں میں، وہ نمکین زیادہ خوبصورت ہو جاتے ہیں، جیسا کہ زیادہ سفید ہو جاتا ہے۔ جب فصل اچھی ہو، "مسٹر ہیون نے مزید کہا۔

مسٹر Vo Huynh: "سورج جتنا مضبوط ہوگا، فصل اتنی ہی بہتر ہوگی۔ فصل کی کٹائی کے لیے نمک کو صرف ایک دن تک خشک کرنے کی ضرورت ہے۔" تصویر: ٹی پھنگ۔

نمک کی پیداوار دھوپ کے موسم کے بعد ہوتی ہے۔ عام طور پر، ٹیٹ کے بعد، نمکین دیہاتی کھیتوں کے دھوپ والے حصے پر مرمت اور نئے کنارے بنانے کے لیے کھیتوں میں جائیں گے۔ سیمنٹ کے صحن میں سرمایہ کاری کی گئی ہے اور دھوپ کے موسم کی تیاری کے لیے اسے صاف کیا گیا ہے۔

اپریل کے آس پاس سیزن کا آغاز ہوتا ہے اور اگست میں ختم ہوتا ہے۔ کچھ سال، جب موسم گرما طویل ہوتا ہے، نمک کا موسم چند ہفتوں تک بڑھا دیا جاتا ہے۔ لیکن اختتام ستمبر کے شروع میں ہے، کیونکہ اس وقت اکثر بارش ہوتی ہے۔ "اگر نمک کو خوبصورت دھوپ میں خشک کیا جائے اور پھر نہانے کا سامنا ہو تو اسے ضائع سمجھا جاتا ہے۔ کیونکہ اس وقت نمک سفید نہیں ہوتا اور کرسٹلائزیشن کا وقت بھی زیادہ ہوتا ہے،" مسٹر ہیون نے وضاحت کی۔

جب گرم موسم طویل عرصے تک رہتا ہے، تو نمک کے کاشتکاروں کے لیے یہ ایک سازگار حالت ہوتی ہے کہ وہ پیداوار کے لیے اپنے کھیتوں میں لگے رہیں۔ اوسطاً، 1 ہیکٹر نمک کے کھیت (بشمول دھوپ میں خشک اور دھوپ میں خشک دونوں کھیتوں) سے روزانہ تقریباً ایک ٹن نمک کے دانے نکلتے ہیں۔ مسٹر Huynh نے کہا: "نمک کے اچھے موسم کے دوران، 2 ملین/ٹن نمک کے اناج کی کھیت میں اعلیٰ قیمت خرید کے ساتھ، کسان 2 ملین VND کماتے ہیں۔ نمک بنانے کے لیے 2 لوگ کام کرتے ہیں، اس لیے ہر کارکن 1 ملین VND/دن کماتا ہے۔"

محترمہ وو تھی تھانہ (Phu Loc 2 گاؤں میں) کے خاندان کو بھی گاؤں میں نمک کا ایک بڑا کھیت سمجھا جاتا ہے۔ اس نے بتایا کہ اس کے دادا دادی نمک کی صنعت میں کام کرتے تھے۔ بہت سے اتار چڑھاؤ کے بعد، صنعت دھیرے دھیرے ختم ہو گئی، نمک کے کھیتوں کو چھوڑ دیا گیا، اور نمک کے کارکن دوسری جگہوں پر کرائے پر کام کرنے کے لیے چھوڑ گئے۔ پچھلے دس سالوں میں نمک کی صنعت بتدریج بحال ہوئی ہے۔ نمک کے کام کرنے والوں کی تعداد میں بتدریج اضافہ ہوا ہے اور ان کی آمدنی میں بھی کچھ اضافہ ہوا ہے، جس سے گھر بنانے کے لیے بچت ہو رہی ہے۔

نمک کے کسان چلچلاتی دھوپ میں نمک کے کھیتوں میں سخت محنت کرتے ہیں۔ تصویر: ٹی پھنگ۔

"نمک کی صنعت پہلے جیسی بری نہیں ہے،" محترمہ تھانہ نے کہا۔ قیمتیں سال بہ سال مختلف ہوتی ہیں، لیکن محنت سے حاصل ہونے والا منافع اب بھی آمدنی کا بنیادی ذریعہ ہے۔ "اگر فصل اچھی ہوئی تو میرا خاندان نمک کے کھیتوں سے 150-160 ملین VND کمائے گا۔ اس سال، نمک کی قیمت کم ہے، اس لیے آمدنی تقریباً 120-130 ملین VND تک کم ہو گئی ہے،" محترمہ تھانہ نے کہا۔ محترمہ تھانہ کے مطابق، نمک بنانے والے گھرانوں کے پاس اب بھی دیگر کام کرنے کے لیے 6-7 ماہ کا فارغ وقت ہے، اور وہ چاول کے کھیتوں میں بھی کام کرتے ہیں، مویشی پالتے ہیں، اس لیے ہر ایک کے خاندان کی معیشت مستحکم ہے۔

نمک کے کسانوں کی مدد کے لیے کوآپریٹیو کا قیام

حالیہ برسوں میں، نمک کے موسم میں، طویل گرم موسم نمک کے کاشتکاروں کے لیے سازگار رہا ہے۔ کھیتوں میں نمک زیادہ پیداواری اور بہتر معیار کا ہوتا ہے۔ اس سال، کوانگ فو نمک کے کسانوں نے 500,000 ٹن سے زیادہ نمک تیار کیا اور فروخت کیا، جس سے تقریباً 8 بلین VND کمایا گیا۔

سفید نمک کے کھیتوں پر دھوپ والے دن مسکراہٹیں۔ تصویر: ٹی پھنگ۔

کوانگ فو نمک کے کھیتوں میں افقی اور عمودی کنکریٹ سڑکوں کے نظام کے ساتھ منصوبہ بنایا گیا ہے جو سفر اور استعمال کے لیے نمک کی نقل و حمل کے لیے آسان ہے۔ نمک کے ہر کھیت میں چھوٹے گڑھوں کا ایک نظام ہوتا ہے جو سمندری پانی کی طرف لے جاتا ہے جو دھوپ میں پھیلا ہوا ہوتا ہے، جو لوگوں کے لیے تالاب میں پانی لانے میں آسان ہوتا ہے۔

کوانگ فو کمیون پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر ٹوونگ وان گیائی کے مطابق نمک کے کھیتوں میں اب بھی کچھ ایسے علاقے ہیں جنہیں استعمال میں نہیں لایا گیا ہے۔ مقامی حکومت لوگوں کو متحرک کر رہی ہے کہ وہ آمدنی میں اضافہ اور ان کی زندگیوں کو مستحکم کرنے کے لیے تمام شعبوں کو استعمال کرنے میں سرمایہ کاری کریں۔

نمک کے کاشتکاروں کے لیے ایک مستحکم پیداوار پیدا کرنے کے مقصد کے ساتھ، کوانگ فو کمیون نے کوانگ فو سالٹ کوآپریٹو قائم کیا تاکہ نمک کے اناج کی پیداوار اور پروسیسنگ کو ضرورت مند شراکت داروں کے ساتھ منسلک کیا جا سکے۔ اس طرح، کوآپریٹو نے کارخانے بنائے ہیں، کھیتوں میں لوگوں کے لیے نمک خریدا ہے... کوانگ فو نمک کی صنعت کی ترقی کے لیے حالات پیدا کیے ہیں۔

کوانگ فو سالٹ کوآپریٹو کے نمائندے مسٹر لی وان تھونگ نے کہا کہ ابتدائی طور پر، آپریشن کو بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑے گا، لیکن جب لوگ اپنی کوششوں میں حصہ ڈالیں گے اور گوداموں اور سائٹ پر پروسیسنگ فیکٹریوں کی تعمیر کے لیے سرمایہ لگائیں گے، تو یہ کوانگ فو نمک کی صنعت کو ترقی دینے کے لیے ایک محرک پیدا کرے گا۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html