سوئی سے شان تویت چائے کی خوشبو کو دور دور تک پہنچانا

سوئی ٹو کمیون میں مونگ نسلی ثقافتی میلے میں، جو ستمبر میں منعقد ہوا، کمیون کی مخصوص زرعی مصنوعات کی نمائش اور تعارف کرایا گیا۔ ہم خاص طور پر V-Shantea Tea Production Cooperative کے Suoi To High پہاڑوں میں قدیم شان Tuyet چائے کی کلیوں سے دبائی گئی چائے اور Pu-erh چائے کے کیک سے خاصے متاثر ہوئے۔

V-Shantea Tea Production Cooperative نے شان Tuyet چائے کی مصنوعات متعارف کرائی ہیں۔

چائے کی گرم خوشبو سے بھری جگہ میں، V-Shantea Tea Production Cooperative کے ڈائریکٹر مسٹر Ha Duc Thang نے مہمانوں کے لیے چائے بنائی اور اپنے یونٹ کی تیار کردہ ہر پروڈکٹ کو متعارف کرایا۔ اس کے نزدیک چائے نہ صرف ایک خالص، صحت بخش مشروب ہے، بلکہ جذبہ، بلندی کی ثقافت، روحانی قدر والی اشیاء اور منفرد مجموعہ بھی ہے۔

چائے کی پروسیسنگ کے ساتھ اپنے تعلقات کے بارے میں بتاتے ہوئے، مسٹر تھانگ نے یاد دلایا: بہت سے کاروباری شعبوں سے گزرنے کے بعد، بڑے شہروں میں لوگوں میں اعلیٰ معیار کی چائے کی بڑھتی ہوئی مانگ کو دیکھتے ہوئے، 2020 میں، میں نے چائے کی پروسیسنگ کی طرف جانے کا فیصلہ کیا اور Ta Xua چائے کے خام مال کے علاقے کا سروے کیا، پھر Di Vo (Yunnan، China) گیا تاکہ Pu'er tea، no expirment tea کے ساتھ سست رفتار چائے بنانے کی تکنیک سیکھ سکے۔ 8 ماہ کے مطالعے کے بعد، میں واپس آیا اور پیداوار کو جانچنے کے لیے Ta Xua سے چائے کی تازہ کلیوں کا استعمال کیا۔ مختلف مٹی اور آب و ہوا کے حالات کی وجہ سے، یہ کامیاب نہیں ہو سکا، مجھے خراب چائے کے کئی بیچز کو ضائع کرنا پڑا۔ حوصلہ شکنی نہیں ہوئی، میں نے تحقیق جاری رکھی، فارمولے کو ایڈجسٹ کیا، تجربے سے سیکھا اور ہر قدم کو سختی سے کنٹرول کیا، جیسے درجہ حرارت، مرجھانے کا وقت، رولنگ، خشک ہونا... آدھے سال سے زیادہ کے بعد، میں خصوصیت کے قدرتی رنگوں اور ذائقوں کے ساتھ Pu'er چائے کی مصنوعات بنانے میں کامیاب رہا۔

Pu-erh چائے کیک کی مصنوعات V-Shantea Tea Production Cooperative کے ذریعہ تیار کی جاتی ہیں۔

ہمیں نونگ بوا جھیل کے کنارے واقع، فو ین کمیون، بک سب ڈسٹرکٹ میں V-Shantea Tea Production Cooperative کا دورہ کرنے کی دعوت دی گئی۔ مسٹر تھانگ نے خوشی سے تعارف کرایا: 2022 میں، V-Shantea Tea Production Cooperative کو صرف 4 اراکین کے ساتھ قائم کیا گیا تھا، ابتدائی طور پر Ta Xua کمیون سے چائے کا بنیادی مواد استعمال کیا گیا تھا۔ بعد میں، جب انہیں معلوم ہوا کہ سوئی ٹو کمیون میں چائے کی ایک قدیم قسم ہے، تو انہوں نے یہاں اس کا فائدہ اٹھانے پر توجہ دی۔ خاص طور پر، Suoi To میں چائے کے 5 درخت ہیں جو تقریباً دو لوگوں کے بازو لمبے ہیں، جو کہ موسم بہار کے چائے کے موسم (اپریل سے مئی کے آخر تک) اور خزاں کے چائے کے موسم (قمری کیلنڈر کے اکتوبر کے اوائل) میں باقاعدگی سے کاٹے جاتے ہیں۔ اونچے پہاڑوں میں، بادل سال بھر چھائے رہتے ہیں، ہوا کو جذب کرتے ہوئے پہاڑی اور جنگل کی مٹی میں جڑ پکڑتے ہیں، معیار بالکل محفوظ ہے، اس لیے چائے کا ذائقہ میٹھا، ٹھنڈا اور بھرپور خوشبو ہے۔ جب پیداواری سہولت میں منتقل کیا جاتا ہے، نونگ بوا جھیل کے قریب، زیادہ نمی چائے کے لیے "سانس لینے" اور وقت کے ساتھ فعال طور پر ابالنے کے لیے ایک مثالی ماحول بناتی ہے۔ یہ قدرتی تبدیلی کا عمل چائے کے ذائقے کو بہتر بناتا ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ اس کے صحت کے فوائد میں اضافہ کرتا ہے۔

خام مال کا ایک نیا علاقہ تلاش کرنے کے بعد، کوآپریٹو نے تمام مصنوعات خریدنے کا فیصلہ کیا، جس سے سوئی ٹو کمیون میں لوگوں کو مستحکم آمدنی حاصل کرنے میں مدد ملے۔ ایک ہی وقت میں، کوآپریٹو نے مقامی حکام کے ساتھ تعاون کیا تاکہ لوگوں کو جڑی بوٹیوں کو صاف کرنے، چائے کے پرانے علاقے کی دیکھ بھال اور حفاظت کرنے اور تازہ کلیوں کی صحیح طریقے سے کٹائی کرنے کے لیے تبلیغ اور رہنمائی کی جا سکے۔ خریداری کی قیمت بھی مارکیٹ کے مطابق ایڈجسٹ کی گئی تھی۔ مرکزی سیزن میں، تازہ چائے کی پیداوار تقریباً 300 کلوگرام فی دن تک پہنچ گئی، خریداری کی قیمت 100,000 VND/kg سے تھی۔

Pu-erh چائے کے کیک کو منجمد خشک کرنے کے بعد Suoi To Snow Shan tea Buds سے دبایا جاتا ہے۔

فی الحال، V-Shantea Tea Production Cooperative کی 16 چائے کی مصنوعات ہیں۔ جن میں اعلیٰ معیار کی مصنوعات ہیں Pu-erh tea, Black tea, White tea, Green tea... خوبصورت پیکیجنگ کے ساتھ، معلومات سے بھرپور۔ خاص طور پر، "Thien Hy Raw Tea" کو OCOP 3 ستاروں کی سند دی گئی ہے۔ ہر سال، کوآپریٹو تقریباً 4 ٹن تیار چائے تیار کرتا ہے، جس کی قیمت فروخت 1.5 ملین VND/kg یا اس سے زیادہ ہے، جو بنیادی طور پر ہنوئی میں کھائی جاتی ہے اور چین کو برآمد کی جاتی ہے، جسے صارفین نے بہت سراہا ہے۔

پائیدار خام مال کے علاقے کو تیار کرنے کے لیے، V-Shantea Tea Production Cooperative Suoi To Commune حکومت کے ساتھ ہم آہنگی کر رہا ہے تاکہ لوگوں کو چائے کے پرانے علاقوں کی تزئین و آرائش کے لیے متحرک کیا جا سکے، دوبارہ لگانے کے لیے زمین کے فنڈز سے فائدہ اٹھایا جا سکے، اور نامیاتی دیکھ بھال کی تکنیکوں کے بارے میں رہنمائی فراہم کی جا سکے۔ کوآپریٹو سروے اور دستاویزات کی تیاری بھی کر رہا ہے جس کے لیے "وراثت کے درخت" کے طور پر تسلیم کرنے کی درخواست کی جا رہی ہے تاکہ چائے کے قدیم علاقے کو محفوظ رکھنے، محفوظ کرنے اور اسے سیاحتی مقام کے طور پر ترقی دینے کے لیے سیاحوں کو راغب کیا جا سکے۔

Suoi سے لے کر قدیم شان Tuyet چائے تک کی مصنوعات۔

V-Shantea Tea Production Cooperative اور مقامی حکام کی کوششوں سے، ہمیں یقین ہے کہ Suoi To Shan Tuyet چائے کی خوشبو مزید پھیلے گی، جس سے Suoi کے لوگوں کو اپنی معیشت کو ترقی دینے، ان کی آمدنی کو مستحکم کرنے اور غربت سے بچنے میں مدد ملے گی۔

ماخذ: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html