سمندری غذا سیاحوں کو لام ڈونگ کی طرف راغب کرنے میں معاون ہے۔

لام ڈونگ سمندر میں سیاحوں کے زیادہ آنے اور طویل عرصے تک قیام کرنے کی بہت سی وجوہات ہیں جن میں سے ایک وجہ یہ ہے کہ لام ڈونگ سمندر میں سمندری دھاروں اور موسم کی بدولت کئی قسم کی بھرپور اور معیاری سمندری غذا موجود ہے۔

فیٹی اسکیلین آئل کے ساتھ گرے ہوئے اسکیلپس۔ مثالی تصویر

192 کلومیٹر سے زیادہ کی ساحلی پٹی کے ساتھ، لام ڈونگ سمندری علاقے میں نہ صرف خوبصورت ساحل ہیں جیسے: کیم بن، کی گا، ٹائین تھانہ، موئی نی، فان ری کوا، بن تھانہ، فو کوئ اسپیشل زون... بلکہ اس میں سمندری غذا کی بہت سی اقسام بھی ہیں جیسے: کیکڑے، اینچووی، باکس فش، ریڈ سنیپر، ٹوپی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے... سیاحوں...

1. میں ابھی Phan Ri Cua پہنچا ہوں، ایک جاننے والا مجھے مرینا دیکھنے لے گیا، جہاں بہت سی کشتیاں ہیں جو سمندر سے پکڑی گئی مچھلیاں، جھینگا، کلیم، کیکڑے... لاتی ہیں۔ ہوا فو پل کے دوسری طرف، ماہی گیروں نے ایک بڑے سکیلپ بیڈ کو اکٹھا کیا، تقریباً کئی ٹن سکیلپس، جس میں بہت سی عورتیں سکیلپس کھولنے بیٹھی تھیں۔ فان ری کوا اپنے سکیلپ سمندر کے لیے مشہور ہے۔ اس علاقے میں کشتیوں کی ایک بڑی تعداد سوپر مارکیٹوں، فوڈ پروسیسنگ کمپنیوں اور دیگر صوبے اور دیگر صوبوں کے سیاحتی مقامات کو سپلائی کرنے کے لیے گوشت (سکیلپ کا بہترین حصہ) حاصل کرنے کے لیے غوطہ خوری میں مہارت رکھتی ہے۔

مس اینگا، جو گھریلو مارکیٹ میں سپلائی کرنے کے لیے سکیلپس خریدتی ہیں، نے کہا: سکیلپس زیادہ تر لام ڈونگ سمندری علاقے میں پائے جاتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ لذیذ سکیلپس فان ری کوا سمندری علاقے میں ہیں، جنہیں غوطہ خور ماہی گیر پکڑتے ہیں، اس لیے گوشت سفید، مضبوط، بڑا، میٹھا ہوتا ہے، اور اکثر ریستورانوں اور سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے منتخب کیا جاتا ہے۔ ہنگ ووونگ اسٹریٹ، فو تھوئی وارڈ پر واقع ریستوراں نے کہا کہ ان کا خاندان اکثر بیچنے کے لیے فان ری کوا سے سکیلپس، گھونگھے، استرا کلیمز اور سمندری برنگ درآمد کرتا ہے کیونکہ گوشت دیگر علاقوں کے مقابلے میں مزیدار اور کم سینڈی ہوتا ہے، اس لیے اس پر عمل کرنا آسان ہے۔ سیاحوں کو واقعی اسکیلینز اور تیل کے ساتھ گرے ہوئے اسکیلپس پسند ہیں، تقریباً 100 مہمانوں کے گروپ سی فوڈ ریسٹورنٹ میں آتے ہیں، پہلی ڈش اسکیلینز اور تیل کے ساتھ گرلڈ اسکیلپس ہے۔ اسکیلینز اور تیل کے ساتھ گرے ہوئے اسکیلپس ڈائیونگ اسکیلپس ہونے چاہئیں، جنہیں ماہی گیر فلائنگ اسکیلپس کہتے ہیں، جن میں سے کچھ چاول کے پیالوں کی طرح بڑے ہوتے ہیں۔ اس قسم میں عام طور پر گوشت میں سمندری ریت نہیں پھنسی ہوتی، اس لیے اس کو پوری طرح سے پیسنے سے گوشت کو ایک میٹھا ذائقہ، خوشبودار پیاز اور چکنائی ملے گی، جس سے ہر ایک کے لیے ایک ہم آہنگ ذائقہ پیدا ہو جائے گا...

2. ابھی 5 بجے تھے، آسمان ابھی تک دھند میں چھایا ہوا تھا لیکن کیم بنہ کے ساحل پر پہلے ہی سیکڑوں سیاح مچھیروں کے جال مچھلیاں، کیکڑے، گھونگے پکڑنے کے لیے ساحل پر کھڑے تھے۔ چھوٹی کشتیاں اور سمپان ساحل سے تقریباً 300 - 500 میٹر کے فاصلے پر تیرتے ہیں، جال ڈالتے ہیں، ایک وہم کی طرح نظر آتے ہیں جب وہ لہراتی لہروں کے ساتھ سمندر کی سطح پر منتقل ہوتے ہیں، جس سے ایک بہت ہی خوبصورت منظر پیدا ہوتا ہے۔ وقتاً فوقتاً، چند سمپانوں نے اپنے جال کو کنارے پر کھینچ لیا، جالوں نے ہر قسم کے ہیرنگ، میکریل، اسکاڈ کے ساتھ بہت سے مختلف قسم کے سمندری غذا پکڑے... کچھ باکس فش جب ساحل پر لایا جا رہا تھا تو جدوجہد کر رہے تھے۔ جب جال ساحل پر کھینچے گئے تو یہ وہ وقت بھی تھا جب بازاروں میں سیاح اور سمندری غذا کے چھوٹے تاجر مچھلی، کیکڑے، گھونگے، کیکڑے کا انتخاب کرنے کے لیے جمع ہوتے تھے۔

جس کو کوئی چیز پسند ہے وہ اسے چن لیتا ہے، بہت سے سیاح ایک زندہ مچھلی کو جال میں پھنسا ہوا دیکھتے ہیں اور اس کی طرف اشارہ کرتے ہیں، "میں اسے چنتا ہوں، اسے تول کر مجھے بیچتا ہوں"… قریب ہی اگلا جال کھینچا جا رہا ہے، اس جال میں زیادہ کیکڑے ہیں اس لیے جو لوگ کیکڑے کھانا پسند کرتے ہیں وہ خریدنے کے لیے بھاگتے ہیں۔ ساحل سمندر پر صبح کا منظر کسی تہوار کی طرح ہجوم ہوتا ہے۔

Tay Ninh سے مسٹر Nguyen Thanh اور ان کے خاندان نے لام ڈونگ ساحل کا سفر کیا اور کہا: "اب سمندری غذا ہر جگہ فروخت ہوتی ہے، لیکن لوگوں کو سمندر سے مچھلیاں پکڑتے دیکھنا اور پھر اپنی مچھلیوں، کیکڑوں، گھونگوں کا انتخاب کرنا... ایک بہت ہی عجیب احساس ہے۔" جہاں تک مسٹر ڈِنہ ہنگ کا لا جی کے سفر کا تعلق ہے: "میرا پورا خاندان صبح کے وقت لوگوں کو مچھلیاں پکڑتے دیکھنے کے لیے یہاں آنا پسند کرتا ہے، بچے عام طور پر سوتے ہیں، لیکن جب وہ صبح کیم بن ساحل پر جانے کے بارے میں سنتے ہیں، تو وہ ساتھ آنے کے لیے بہت پرجوش ہوتے ہیں..."۔ بات کرتے ہوئے، مسٹر ہنگ نے ان بچوں کی طرف اشارہ کیا جو اپنی ماں کے ساتھ گھونگوں اور کیکڑوں کا انتخاب کر رہے تھے: "وہاں، آپ نے دیکھا کہ ماں اور بچوں نے ہر طرح کی چیزیں خریدیں اور پھر انہیں کھانے کے لیے ابال کر ہوٹل واپس لے گئے، یہ ناقابل بیان حد تک مزیدار ہے۔"

برسات کے موسم میں، دریاؤں اور ندیوں سے بہت سا پانی سمندر میں بہتا ہے، جو خوراک لاتا ہے، اس لیے سمندری غذا شکار کے لیے ساحل کے قریب جمع ہوتی ہے۔ جون سے نومبر تک، دریاؤں اور ندیوں سے سمندر میں خوراک وافر مقدار میں بہتی ہے، اس لیے زیادہ تر سمندری غذا، مچھلی سے لے کر کیکڑوں اور گھونگوں تک، خشک موسم کی نسبت بولڈ اور میٹھی ہوتی ہے۔

3. لام ڈونگ سمندری علاقے میں، تازہ سمندری غذا فروخت کرنے کے بہت سے مقامات ہیں. موئی نی فشنگ ولیج راک بیچ، موئی نی مارکیٹ، فان تھیٹ بڑی مارکیٹ کے علاوہ، سیاح شوآن ہوونگ وارڈ - دا لاٹ، وارڈ 1 باو لوک میں واقع کچھ تازہ سمندری غذا فروخت کرنے والے مقامات پر کیکڑے، زندہ گھونگھے، تیراکی کی مچھلی خرید سکتے ہیں... ایسی بہت سی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے سیاح لام دریا میں زیادہ سے زیادہ وقت تک قیام کرتے ہیں ڈونگ سمندر میں سمندری دھاروں اور موسم کی بدولت بہت سی قسم کی بھرپور اور معیاری سمندری غذا موجود ہے۔ دہاتی اور اعلیٰ قسم کی پروسیسنگ دونوں کے ساتھ مل کر اعلیٰ معیار کا تازہ سمندری غذا ایک متنوع اور منفرد ساحلی پکوان تیار کرتا ہے جیسے: اسکیلینز کے ساتھ گرے ہوئے اسکیلپس، لائم اسنیل سلاد، ہارن اسنیل، راؤنڈ اباؤٹ فش کری، اسٹون فش، ہاٹ پاٹ، گروپر ہاٹ پاٹ، لال فرائیڈ فش فرائیڈ، میس فریڈ فش...

لام ڈونگ کے سیکڑوں مزیدار سمندری غذائیں سیزن میں ہیں، سمندری غذا سے لطف اندوز ہونے کے لیے لام ڈونگ بیچ پر آئیں...

ماخذ: https://baolamdong.vn/hai-san-gop-phan-thu-hut-du-khach-den-lam-dong-392427.html