بلیو زون کے لوگوں سے ان کھانوں کے بارے میں "سیکھنا" جو زندگی کو طول دیتے ہیں۔

زمین پر سب سے طویل عرصے تک زندہ رہنے والے لوگ بہت ساری صحت مند عادات کا اشتراک کرتے ہیں، بشمول مکمل غذا، پودوں پر مبنی غذا، صحت مند چکنائی اور فائبر۔

'Học lỏm' những người ở Vùng Xanh thực phẩm kéo dài tuổi thọ

زیتون کے تیل کے ساتھ مکھن یا پروسس شدہ چکنائی کو تبدیل کرنا دل کی بہتر صحت سے منسلک ہے۔ (ماخذ: Vinmec)

جاپان، کوسٹا ریکا اور اٹلی کے وہ علاقے جہاں 100 سال تک رہنے والے لوگوں کی زیادہ تعداد ہے، بلیو زون کہلاتے ہیں۔ بلیو زون کے کھانے کو اپنی خوراک میں شامل کرنا مشکل نہیں ہے کیونکہ زیادہ تر آسانی سے قابل رسائی ہیں، جیسے پھلیاں، ہری سبزیاں، شہد وغیرہ۔

زیتون کا تیل

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ زیتون کا تیل بحیرہ روم کی غذا کا ایک اہم حصہ ہے، جو بلیو زونز بشمول سارڈینیا (اٹلی) اور ایکاریا (یونان) میں مقبول ہے۔

زیتون کا تیل سلاد ڈریسنگ، چٹنی اور سبزیوں کو بھوننے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں، جو کولیسٹرول کی سطح کو متوازن رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں، اور اینٹی آکسیڈنٹس بہت سی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں، جن میں کچھ کینسر بھی شامل ہیں۔

انسائیڈر کے مطابق، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زیتون کے تیل سے مکھن یا پروسس شدہ چکنائی کی جگہ دل کی بہتر صحت سے منسلک ہے۔

شہد

بہت زیادہ چینی آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ یہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز میں بھی ایک اہم جزو ہے، جو کینسر، دل کی بیماری اور دیگر صحت کے مسائل سے منسلک ہیں۔

لیکن بلیو زون کے رہائشی مٹھائیوں کو کھوئے بغیر 100 تک زندہ رہ سکتے ہیں، جزوی طور پر کیونکہ وہ کچا شہد کھانے کی صحت مند عادت بناتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ تھوڑا سا غیر پروسیس شدہ شہد سے لطف اندوز ہونے سے اینٹی آکسیڈنٹ ملتے ہیں اور کولیسٹرول کو کم کیا جا سکتا ہے۔

مصالحے اور جڑی بوٹیاں

بلیو زون کے کھانوں کا ایک اہم عنصر جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کا تخلیقی اور فنکارانہ استعمال ہے۔ یہ غذائیں بیماریوں سے لڑنے والی خصوصیات کے ساتھ غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ فراہم کرتی ہیں۔

جڑی بوٹیاں اور مصالحے چینی، نمک، چکنائی اور مصنوعی ذائقوں جیسے اضافی اشیاء کے استعمال کے بغیر کھانے کا ذائقہ بہتر بناتے ہیں۔

بلیو زون میں، لوگ باغیچے کے پودوں سے اپنی چائے بھی بناتے ہیں جن میں روزمیری، بابا اور مالو شامل ہیں۔

گری دار میوے

بلیو زون غذا کا مطلب یہ نہیں ہے کہ نمکین کھانا چھوڑ دیں۔ لیکن آپ صد سالہ لوگوں کو چپس کے تھیلے تک پہنچتے نہیں دیکھیں گے۔ کوسٹا ریکا کے پستے سے لے کر اٹلی اور یونان کے بادام تک گری دار میوے پسندیدہ ہیں۔

وہ ضروری معدنیات اور غیر سیر شدہ چربی کے ساتھ ساتھ کچھ پروٹین کا ذریعہ ہیں۔ گری دار میوے میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو آنتوں کی صحت اور میٹابولزم کے لیے اہم ہے۔

ایک تجزیے سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ یہ گری دار میوے کھاتے ہیں ان کی عمر میں 10 سال کا اضافہ ہو سکتا ہے۔

جو لوگ مندرجہ بالا گری دار میوے کھاتے ہیں ان کی متوقع عمر 10 سال تک بڑھ سکتی ہے۔ (ماخذ: صحت اور زندگی)

بین

بلیو زون میں غالب خوراک پھلیاں ہیں۔ وہ جاپان کے اوکیناوا میں ٹوفو اور یونان کے ایکریا میں مائنسٹرون سوپ جیسے پکوانوں میں نظر آتے ہیں۔

سستی، خریدنے میں آسان، ورسٹائل، پھلیاں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس اور فائبر پر مشتمل ہوتی ہیں جو آپ کو بھر پور رکھنے اور متوازن توانائی فراہم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ وہ پودوں کے پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ بھی ہیں۔

نشاستہ دار سبزیاں

سبز پتوں والی سبزیوں کے علاوہ، نشاستہ دار سبزیاں جیسے کہ آلو اور اسکواش کو بھی گرین زون کے رہائشی اپنے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے ذرائع کے لیے منتخب کرتے ہیں جو توانائی فراہم کرتے ہیں۔

مثال کے طور پر، اوکیناوا کے جامنی میٹھے آلو وٹامنز اور معدنیات سے بھرے ہوتے ہیں اور ان علاقوں میں خوراک کا ایک اہم ذریعہ ہیں جہاں غذائی اجزاء کے دیگر ذرائع تلاش کرنا مشکل ہے۔ نکویا، کوسٹا ریکا میں، روایتی خوراک میں مکئی اور پھلیاں کے ساتھ اسکواش بھی شامل ہے۔ یہ مجموعہ ایک مکمل پروٹین بنانے کے لیے درکار تمام ضروری امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے۔

ماخذ