ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران لطف اندوز ہونے کے لیے خوشبودار، چبائے ہوئے ادرک کا جام بنانے کے لیے ہدایات۔

(ڈین ٹرائی اخبار) - روایتی کینڈیڈ ادرک تازہ ادرک، چینی، اور تھوڑا سا نمک کا ایک مجموعہ ہے جو ایک ڈش بنانے کے لیے ہے جو مسالیدار اور انتہائی ذائقہ دار ہے۔

کینڈیڈ ادرک بنانا بہت آسان ہے، لیکن اس کے لیے صبر اور ہر قدم پر تفصیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

محترمہ وو تھیو ڈنگ (ین بائی سے) نے روایتی ادرک کے جام کے لیے اپنی ترکیب اور ایک "بہتر" ورژن شیئر کیا جو مزیدار اور کھانے میں آسان ہے۔

روایتی ادرک کا جام بنانے کا طریقہ

اجزاء:

- 1 کلو تازہ ادرک (بہترین ذائقہ دار جام کے لیے مقامی ادرک کا انتخاب کریں، نہ زیادہ پرانی اور نہ زیادہ چھوٹی)۔

- 500 گرام سفید شکر

- تھوڑا سا نمک

- لیموں

بنانا

- ادرک کو دھو کر چھیل لیں اور باریک کاٹ لیں۔ جیسا کہ آپ کاٹتے ہیں، سلائسوں کو پانی میں بھگو دیں اور انہیں 2-3 بار دھو لیں۔

- پانی کو ابالیں، اس میں چند قطرے لیموں کا رس ڈالیں، پھر ادرک ڈالیں۔ 2 منٹ کے لئے ابال لائیں، پھر گرمی سے ہٹا دیں.

- 500 گرام چینی شامل کریں اور ادرک کو میرینیٹ کریں یہاں تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہو جائے، جس میں تقریباً 4-5 گھنٹے لگتے ہیں۔

- چولہے پر رکھیں اور تیز آنچ پر پکائیں جب تک کہ چینی کا شربت کافی مقدار میں موجود ہو۔ جب شربت خشک ہونے لگے تو آنچ کم کر دیں۔ اس کے بعد ادرک نرم، پارباسی اور قدرے چپچپا ہو جائے گا۔

- ادرک کو ہلکی آنچ پر ابالتے رہیں جب تک کہ آپ کو پین کے کنارے پر شوگر کے چھوٹے کرسٹل بنتے نظر نہ آئیں، اور چینی کے چھوٹے چھوٹے دانے چپسٹک کی نوک پر نمودار ہونے لگیں، پھر آنچ بند کر دیں۔

- ادرک ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے شیشے کے برتن میں محفوظ کریں اور آہستہ آہستہ استعمال کریں۔

کینڈیڈ ادرک بنانے کا ایک "بہتر" طریقہ۔

اجزاء:

- ادرک 300 گرام

- 200 گرام انناس

چینی - 250-300 گرام

بنانا

- ادرک کو چھیل لیں اور پھر اسے صاف پانی سے دھو لیں۔

انناس کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر اسے میش کریں اور اضافی رس نچوڑ لیں۔

ادرک میں 500 ملی لیٹر پانی شامل کریں، اسے بلینڈر میں بلینڈ کریں جب تک کہ کچل نہ جائے، پھر تقریباً 5 منٹ تک ابالیں۔

ابلے ہوئے ادرک کے پانی کو ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے بوتل میں ڈال کر فریج میں محفوظ کر لیں تاکہ اسے پکانے میں استعمال کیا جا سکے۔

- انناس کے گودے اور چینی کے ساتھ ابالنے سے بچا ہوا ادرک کا گودا مکس کریں۔

- ایک بار جب چینی گھل جائے تو اسے اس طرح ابالیں جیسے آپ باقاعدہ جام کرتے ہیں۔

- اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آپ مزاحمت محسوس نہ کریں اور مرکب گاڑھا ہو جائے۔ جب آپ کامیاب ہو گئے ہیں.

- کچھ بھنے ہوئے تل کے ساتھ چھڑکیں اور ایک کپ سبز چائے کے ساتھ لطف اٹھائیں۔

تصاویر: ہانگ انہ، ہوونگ تھو وو، تھوئے گوبر

Dantri.com.vn

ماخذ: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm