کوریا کے سیاح دا نانگ میں 'توانائی بڑھانے والی' ڈش آزماتے ہیں، یہ کہتے ہوئے کہ یہ مزیدار ہے

ایس ایس او اور سام کوریا سے تعلق رکھنے والے جوڑے ہیں، جو سفر کرنے کا شوق رکھتے ہیں اور وہ ترکی، تھائی لینڈ وغیرہ جیسے کئی ممالک میں جا چکے ہیں۔ فی الحال، دونوں دا نانگ میں ایک طویل سفر پر ہیں۔ وہ اپنا زیادہ تر وقت مقامی کھانوں کی تلاش میں صرف کرتے ہیں۔

ابھی حال ہی میں، ایس ایس او اور سیم مائی این سٹریٹ، نگو ہان سون ڈسٹرکٹ پر ایک ریستوران کے پاس ایل دلیہ سے لطف اندوز ہونے کے لیے رکے۔ کورین سیاح نے انکشاف کیا کہ یہ ڈش ایک ویتنامی شخص نے اپنے ذاتی یوٹیوب چینل پر شیئر کی گئی ویڈیو میں تجویز کی تھی۔

Sso بہت پرجوش اور eel دلیہ کا تجربہ کرنے کے لیے بے چین تھا کیونکہ eel کوریا میں توانائی بڑھانے والی مقبول غذاؤں میں سے ایک ہے، جسے کیمچی کی سرزمین میں بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں، لیکن ہر کوئی اسے نہیں کھا سکتا کیونکہ اس میں مچھلی کی بو ہوتی ہے۔

ایس ایس او ڈا نانگ کے ایک ریستوراں میں مزیدار عیال کے پکوان سے لطف اندوز ہونے گئے۔

ایس ایس او اور سام صبح 7 بجے مقامی ریستوراں پہنچے اور تمام میزیں بھری ہوئی دیکھ کر حیران رہ گئے۔ اس کا خیال تھا کہ یہاں کا دلیہ مزیدار ہے، یہی وجہ ہے کہ اس نے صبح سویرے ہی اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہت سارے کھانے والوں کو راغب کیا۔

خاتون سیاح کا کہنا تھا کہ ریسٹورنٹ ایل ڈشز میں مہارت رکھتا ہے۔ مینو کو دیکھنے کے بعد، اییل دلیے کے علاوہ، اس نے اس "عام کوریائی زندگی کو بڑھانے والے کھانے" کے ذائقے کا بہتر تجربہ کرنے کے لیے خشک ایل نوڈلز کا آرڈر دینے کا فیصلہ کیا۔

چند منٹوں کے انتظار کے بعد، پیش کی جانے والی پہلی ڈش خشک ایل ورمیسیلی تھی۔ یہ بنیادی طور پر ایل ورمیسیلی ہے جسے شوربے اور ڈپنگ سوس کے ساتھ ملا کر الگ سے پیش کیا جاتا ہے، کھانے والے اسے اپنے ذائقہ اور ترجیح کے مطابق سیزن کر سکتے ہیں۔

Eel ورمیسیلی پہلی ڈش ہے جس سے کوریائی مہمان لطف اندوز ہوتے ہیں۔

غیر ملکی مہمان کو معیاری تجربہ فراہم کرنے کے لیے، ریسٹورنٹ کے عملے نے اسے احتیاط سے ہدایت کی کہ وہ خشک ایل ورمیسیلی سے کیسے لطف اندوز ہوں۔ اس شخص نے کہا، "سب سے پہلے اچار میں پیاز ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اگر ورمیسیلی تھوڑا سا خشک لگتا ہے، تو آپ حسب ضرورت مزید شوربہ ڈال سکتے ہیں،" اس شخص نے کہا۔

اپنے جوش کو چھپانے میں ناکام، ایس ایس او نے فوری طور پر ہدایات پر عمل کیا اور پہلا چمچ شوربہ چکھ لیا۔ اس نے تبصرہ کیا کہ شوربے کا ذائقہ جاپانی ادون سوپ جیسا ہے۔

ایس ایس او نے خشک ایل ورمیسیلی ڈش کا شوربہ چکھا۔

اس کے بعد، خاتون سیاح نے ورمیسیلی اور ایل کو آزمایا، اور پرکشش خوشبو پر چیختا رہا۔ اس نے اندازہ لگایا کہ شاید ڈش کے ساتھ پیش کی جانے والی خوشبودار پتیوں نے مچھلی کے ذائقے کو کم کرنے میں مدد کی ہے۔

"کوریائی لوگ اکثر پریلا کے پتے اور ادرک جیسی ذائقہ دار سبزیوں کے ساتھ مچھلی کھاتے ہیں۔ یہ ڈش میری توقع سے زیادہ اچھی تھی، بغیر کسی مچھلی والے ذائقے کے۔ یہ واقعی مزیدار تھی،" Sso نے اپنے جذبات کا اظہار کیا۔

مچھلی کی چٹنی اور سویا ساس کی بجائے پیاز کے ساتھ ملا ورمیسیلی دیگر بہت سی جگہوں کی طرح خواتین سیاحوں کی مسلسل تعریف کرتے ہوئے اسے مزیدار بناتی ہے۔

جوڑے نے جس دوسری ڈش کا مزہ لیا وہ گرم دلیہ تھا۔ وہ مچھلی کے گوشت کے فراخ حصے سے حیران رہ گئے۔

"سچ کہوں تو، میں عام طور پر ایسی غذائیں نہیں کھا سکتا جن کا ذائقہ مچھلی والا ہوتا ہے۔ لیکن یہ ڈش بالکل بھی مچھلی والی نہیں ہے جیسا کہ میں نے سوچا تھا۔ یہ کافی سستا بھی ہے، صرف 30,000 VND/باؤل۔ Eel Vermicelli کی قیمت 40,000 VND ہے،" Sso نے کہا۔

بہت سارے گوشت کے ساتھ ایل دلیہ کا کلوز اپ، قیمت 30,000 VND

کورین خاتون سیاح نے یہ بھی سیکھا کہ اپنے آس پاس کے لوگوں کی طرح ایل دلیہ سے کیسے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یعنی دلیہ میں تھوڑا سا لیموں نچوڑ لیں۔ وہ حیران تھی کیونکہ ذائقہ اصل سے بھی اچھا تھا۔

"اگرچہ پکوان عجیب ہے، یہ انتہائی پرکشش ہے۔ میری ذاتی رائے میں، دونوں پکوان مزیدار ہیں، لیکن مجھے ایل ورمیسیلی زیادہ پسند ہے،" اس نے تبصرہ کیا۔

گاہک نے یہ بھی اظہار کیا کہ اییل کے دو پکوان اتنے لذیذ تھے کہ انہوں نے "ریستوران کو مکمل طور پر خوش اور مطمئن محسوس کرتے ہوئے چھوڑ دیا" حالانکہ وہ ابتدا میں بغیر کسی توقع کے یہاں آئے تھے۔

"ہم جس چیز کے بارے میں سب سے زیادہ فکر مند تھے وہ کھانے کا مچھلی والا ذائقہ تھا، لیکن درحقیقت کوئی مچھلی والا ذائقہ نہیں تھا۔ ہم نے آج کے کھانے سے واقعی لطف اٹھایا،" ایس ایس او نے کہا۔

تیاری کے وسیع عمل کی بدولت، کھانے کے کھانے والوں کی طرف سے ریستوران کے اییل ڈشز پر تبصرہ کیا جاتا ہے کہ وہ مزیدار ذائقہ، صاف شوربہ، اور مچھلی کا گوشت مچھلی والا نہیں ہے۔ تصویر: آسمان

مسٹر Quoc Hung - Sso نے جس ریستوراں کا دورہ کیا اس کے مالک نے کہا کہ ریسٹورنٹ Nghe An کے مخصوص ذائقوں کے ساتھ تیار کردہ عیال کے پکوان پیش کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔

یلز کو تازہ، صحت مند میٹھے پانی کی اییلوں میں سے منتخب کیا جانا چاہیے تاکہ پختہ گوشت کو پکایا جا سکے جس میں قدرتی میٹھی خوشبو ہو۔

اییل کو صاف کرنے کے بعد، گوشت اور ہڈیوں کو الگ کر دیا جاتا ہے. گوشت کو ہلدی، مرچ اور چھلکے کے ساتھ بھونا جاتا ہے۔ دلیہ کے لیے شوربہ حاصل کرنے کے لیے ہڈیوں کو کچل کر فلٹر کیا جاتا ہے۔ ویتنامی دھنیا کے ساتھ پیش کیا جانے والا گرم دلیہ مزیدار، مسالیدار ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، ریستوراں دو پکوان بھی پیش کرتا ہے: خشک ورمیسیلی اور ورمیسیلی سوپ۔ کھانے والے اس کے ساتھ کھانے کے لیے سٹر فرائیڈ ایل یا کرسپی فرائیڈ ایل کا آرڈر دے سکتے ہیں۔

ورمیسیلی کے سوپ کے لیے، ورمیسیلی کو ابلی ہوئی ایل کی ہڈیوں سے بنائے گئے گرم شوربے کے ساتھ ڈالا جائے گا، اس میں بین انکرت، شیٹیک مشروم، لکڑی کے کان کے مشروم اور دھنیا شامل کیا جائے گا۔ جہاں تک خشک ورمیسیلی کا تعلق ہے، ورمیسیلی کو پکی ہوئی اییل، بین انکرت، ویتنامی دھنیا، پریلا شامل کرنے سے پہلے ہلا کر تلا جاتا ہے اور اسے ابلی ہوئی مرچ اور تھوڑا سا مرچ لہسن کے سرکہ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔

آخر میں، مچھلی کا سوپ گرم، یخ کے گوشت سے بھرا ہوا ہے، جس میں ہلدی پیلے رنگ کا دلکش ہے۔

ریستوراں صبح 6 بجے سے صبح 10 بجے تک کھلتا ہے۔ یہاں کے پکوان کی قیمت 30,000 اور 50,000 VND کے درمیان ہے (ڈش اور سرونگ پر منحصر ہے)۔

تصویر: Ssotravel

کوریائی گاہک ایچ سی ایم سی میں 'امیر' قیمتوں پر اسٹریٹ فوڈ آزماتا ہے، کھانے کے اختتام پر کچھ کہتے ہیں اگرچہ یہ اسٹریٹ فوڈ ریسٹورنٹ ہے، لیکن یہاں کے پکوان کافی زیادہ قیمتوں پر فروخت ہوتے ہیں۔ کورین گاہک نے بھنے ہوئے سور کے چاول کا آرڈر دیا، بھرے اسکویڈ کی ایک پلیٹ، چٹنی اور سوپ کے ساتھ جھینگا شامل کیا، کل 317,000 VND۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-han-thu-mon-tang-cuong-sinh-luc-o-da-nang-xuyt-xoa-khen-ngon-2319653.html