سونی سائیڈ (امریکہ سے) 10.7 ملین سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ یوٹیوب چینل کا مالک ہے۔ وہ دنیا بھر کی ثقافتوں اور کھانوں کو تلاش کرنے کا شوق رکھتا ہے۔ ہو چی منہ شہر میں، سونی نے بہت سی مقامی خصوصیات سے لطف اندوز ہوئے اور مقبول اور پرتعیش دونوں پکوانوں کا تجربہ کیا۔

ابھی حال ہی میں، سونی اور اس کے قریبی دوست کیلون لینڈ مارک 81 عمارت کی 66 ویں منزل پر واقع ایک ریستوراں میں گئے ( Dien Bien Phu سٹریٹ، وارڈ 22، Binh Thanh District، HCMC) pho ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے جو "ویتنام میں سب سے مہنگی" سمجھی جاتی ہے، جس کی قیمت 163 USD/باؤل (4 ملین VND سے زیادہ) ہے۔

دو امریکی مہمان ویتنام کے مہنگے ترین pho سے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک لگژری ریسٹورنٹ میں جاتے ہیں۔

اس سے پہلے، دو امریکی مہمان ہو چی منہ شہر کے کچھ ریستورانوں میں گئے اور اسٹریٹ فوڈ کے دو پکوان آزمائے: بن چا (5,000 VND/serving) اور banh canh cua (350,000 VND/Bowl)۔

سونی نے کہا کہ وہ ویتنام میں انتہائی سستے سے لے کر انتہائی مہنگے پکوانوں کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں تاکہ ذائقے کے بارے میں دیانتدارانہ تبصرے کے ساتھ ساتھ یہاں کے کھانے کی ثقافت کو بلند کرنے کی صلاحیت بھی ہو۔

شیف لی ٹرنگ کے مطابق - ریستوراں کے ایگزیکٹو شیف اور "ویتنام میں سب سے مہنگے فون" کے خالق، یہ ڈش تقریباً 5 سال سے دستیاب ہے۔

مسٹر ٹرنگ اور ان کے ساتھی ویتنام میں "قومی پکوان" کا ایک خاص اور زیادہ پریمیم ورژن لانا چاہتے ہیں، اس طرح سیاحوں کو ایک منفرد اور نیا کھانا بنانے کا تجربہ حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

Vietnam.png کا سب سے بڑا شہر
ہو چی منہ شہر میں pho کے ایک پیالے کا کلوز اپ جس کی قیمت 4 ملین VND سے زیادہ ہے، جس میں بہت سے مہنگے اجزاء جیسے کہ گولڈ لیف، فوئی گراس، واگیو بیف، اور ٹرفل مشروم شامل ہیں۔

اس شیف ​​نے یہ بھی انکشاف کیا کہ pho ڈش، جس کی قیمت 4 ملین VND سے زیادہ ہے، بہت سے اعلیٰ معیار کے اجزاء سے تیار کی گئی ہے، لیکن پھر بھی ویتنامی pho کے روایتی ذائقے کو برقرار رکھتی ہے۔

شیف نے کہا، "ہم pho پکانے کے روایتی طریقے کو گودے کی ہڈیوں، آکسٹیل، پسلیوں سے ابالے ہوئے شوربے کے ساتھ برقرار رکھتے ہیں، پھر چکن کی ہڈیوں اور چکن کے پاؤں کو موٹائی پیدا کرنے، بھرپور، میٹھا ذائقہ بڑھانے کے لیے شامل کرتے ہیں۔ اجزاء کو زیادہ درجہ حرارت پر 3 گھنٹے تک ابالتے ہیں، پھر 48 گھنٹے تک ابالتے رہیں،" شیف نے کہا۔

بات چیت کے بعد، سونی اور کیلون نے اس مہنگی فو ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنے جوش اور بے تابی کا اظہار کیا جسے کھانے والوں نے "Pho King" یا "Pho Sky" کا نام دیا ہے۔

سٹریٹ فوڈ 1.gif
عملہ موقع پر ہی مہنگا فو پیش کرتا ہے اور کھانے والوں کو کھانے میں موجود پریمیم اجزاء سے متعارف کراتا ہے۔

دو امریکی مہمانوں کے مشاہدے کے مطابق، یہاں کا pho مہنگے درآمدی اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے، جو دنیا میں سب سے زیادہ مشہور ہے جیسے: واگیو بیف، ٹرفل مشروم، فوئی گراس اور گولڈ لیف۔

ان میں سے، آسٹریلیا سے درآمد شدہ تازہ ٹرفلز کنگ فو کے پیالے میں سب سے مہنگے اجزاء ہیں۔ اسے دنیا کا سب سے مہنگا مشروم بھی کہا جاتا ہے، جس کی قیمت تقریباً 45 ملین VND/kg ہے۔

تازہ ٹرفلز کو ڈائنرز کے سامنے براہ راست کاٹا جاتا ہے، پھر اس میں گرم شوربہ ڈالا جاتا ہے۔ انتظار کے دوران، ویٹر اس ڈش کو پریمیم اجزاء کے ساتھ تفصیل سے پیش کرتا ہے۔

سٹریٹ فوڈ 0.gif
اجزاء کو ایک پیالے میں تازہ، ہاتھ سے کٹے ہوئے چاول کے نوڈلز کے ساتھ ترتیب دیا جاتا ہے، پھر گرم شوربہ ڈالا جاتا ہے۔

سونی نے تبصرہ کیا کہ پہلا ذائقہ جو اس نے محسوس کیا وہ ٹرفل کا تھا۔ اس قسم کی کھمبی زیر زمین پائی جاتی ہے اس لیے اس میں ایک بہت ہی مخصوص مٹی کی خوشبو ہوتی ہے، لیکن جب اسے بھرپور شوربے کے ساتھ ملایا جائے تو یہ ایک دلکش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

امریکی مہمان نے نازک طریقے سے تیار کردہ شوربے کی تعریف کی، جس میں ایک ہم آہنگ خوشبو تھی۔

کیلون ڈش کو پریمیم اجزاء اور روایتی شوربے کے بہترین امتزاج کے طور پر بیان کرتا ہے۔ یہ ویتنامی pho کو بلند کرنے میں مدد کرتا ہے، جبکہ اس کا اصل ذائقہ بھی برقرار رہتا ہے۔

کیلون نے کہا کہ "ایسے اجزاء ہیں جو غیر متعلق لگتے ہیں لیکن جب آپس میں مل جائیں تو ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتے ہیں۔ گائے کے گوشت میں دبلی پتلی اور چربی کا ہم آہنگ توازن ہوتا ہے، اتنا نرم کہ یہ آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے،" کیلون نے کہا۔

pho.gif سے لطف اندوز ہوں۔
ویتنام کے مہنگے ترین فو کے عجیب ذائقے سے دو مہمان حیران رہ گئے۔

مہمان نے تازہ pho کے بارے میں بھی اپنے تاثرات کا اظہار کیا، جو کہ ایک شمالی خاندان کے ہاتھ سے تیار کیا گیا ہے جس میں pho بنانے کا 30 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے، جو اس وقت ہو چی منہ شہر میں مقیم ہے۔

"بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ صرف pho کھانا کافی ہے اور اب بھی مزیدار ہے، لیکن مجھے خوشی ہے کہ اس مشہور ڈش کو ایک نئی سطح پر پہنچا دیا گیا ہے۔ مجھے یہ دیکھ کر بھی فخر ہے کہ ویتنامی کھانوں میں نہ صرف سستے پکوان ہیں بلکہ اعلیٰ قسم کے مہنگے پکوان بھی ہیں،" کیلون نے شیئر کیا۔

اسی رائے کا اظہار کرتے ہوئے، سونی کا خیال ہے کہ سیاح ویتنامی کھانوں کے جوش و خروش کا تجربہ کرنے کے لیے انتہائی سستے اسٹریٹ فوڈ یا ریستورانوں میں پیش کیے جانے والے مہنگے پکوان کھا سکتے ہیں۔

"میں اس حقیقت سے بہت متاثر ہوا ہوں کہ آپ کو ہو چی منہ شہر میں انتہائی سستے سے لے کر انتہائی مہنگے تک ہر قسم کے لذیذ کھانے مل سکتے ہیں۔ مقامی لوگ ہر روز محنت سے فن کے منفرد فن پارے تخلیق کر رہے ہیں،" امریکی یوٹیوبر نے اظہار کیا۔

مغربی سیاح صبح 4 بجے سمندری غذا کے بازار جاتے ہیں، فو ین میں 'ایک کپ چائے سے سستے' پکوان کھاتے ہیں۔ انتہائی سستے داموں لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے خواہشمند، Phu Yen میں صرف چند ہزار ڈونگ، بیلاروسی خاتون سیاح صبح 4 بجے بیدار ہوئی، سمندری غذا کے بازار میں اسکویڈ اور جھینگے خریدنے گئی، پھر مقامی لوگوں سے کہا کہ وہ انہیں تیار کرنے میں مدد کریں۔