Nick DiGiovanni ایک نوجوان امریکی شیف ہے جو دنیا بھر میں مشہور ہے۔ وہ 28.5 ملین سبسکرائبرز اور 13 بلین سے زیادہ ملاحظات کے ساتھ یوٹیوب چینل کے مالک ہیں۔

چند ماہ قبل نک ہو چی منہ شہر گئے اور بہت سے سٹریٹ فوڈز سے لطف اندوز ہوئے۔ ان میں سب سے زیادہ متاثر کن پکوان فرائیڈ چکن رائس اور فرائیڈ اسٹیکی رائس تھے۔

تلے ہوئے چپچپا چاولوں کی "تبدیلی" کو ریکارڈ کرنے والی 30 سیکنڈ کی ویڈیو، جسے نک نے فلمایا اور شیئر کیا، 44 ملین آراء اور 7,500 تبصرے حاصل کیے۔ نک نے اس ڈش کو اپنے اندازے کے مطابق " دنیا کے بہترین اسٹریٹ فوڈز" ویڈیو میں بھی متعارف کرایا، جس کو 26 ملین ویوز حاصل ہوئے۔

تلے ہوئے چپچپا چاول.gif
تلی ہوئی چپچپا چاول کی ڈش نے مشہور مرد شیف کو حیران کر دیا۔ تصویر: نک ڈی جیوانی

اس نے جو تلی ہوئی چپچپا چاول کی ڈش دریافت کی وہ نگوین ٹری اسٹریٹ، چو لون وارڈ کے ایک ریستوراں میں تھی۔

نک نے ڈش کو چپچپا، چپچپا چپچپا چاول کے ایک حصے کے طور پر بیان کیا ہے۔ شیف ایک حصہ کو گرم تیل کے پین میں ڈالتا ہے، اسے کچلتا ہے، اسے اچھی طرح ہلاتا ہے، اور پھر مہارت سے اسے ایک مربوط ماس میں جمع کرتا ہے۔ اس کے بعد، چپچپا چاول کا آٹا آہستہ آہستہ پھول جاتا ہے، گول اور گول ہو جاتا ہے "گویا جادو سے"، اور یکساں سنہری رنگ بدل جاتا ہے، دیکھنے میں بہت خوبصورت۔

نک "ناقابل یقین" کہتے رہے۔ نک نے کہا کہ "مجھے ابھی تک سمجھ نہیں آئی کہ یہ کیک کیسے بنایا گیا ہے"۔

پفڈ چاول کی تبدیلی۔ تصویر: نک ڈی جیوانی

ریستوراں کے عملے نے نک کی کیک کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنے اور اسے مرچ کی چٹنی میں ڈبونے میں مدد کی۔ جب اس نے اپنا پہلا کاٹ لیا تو وہ بناوٹ کے امتزاج سے اور بھی حیران ہوا: باہر کی تہہ خستہ تھی، اندر سے چبا ہوا تھا، اور اس میں لچک تھی جو اسے موچی یا پگھلے ہوئے پنیر کی یاد دلاتی تھی۔

"بصری طور پر، یہ میں نے اب تک کی سب سے حیرت انگیز چیز دیکھی ہے۔ ساخت بہت خاص ہے،" انہوں نے کہا۔

تلے ہوئے چپچپا چاول
بہت سے پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے بعد، نِک پف فرائیڈ چسپاں چاولوں سے حیران رہ گیا۔ تصویر: نک ڈی جیوانی

نک نے اس بات کی تصدیق کرنے میں کوئی ہچکچاہٹ محسوس نہیں کی کہ یہ ان سب سے دلچسپ پکوانوں میں سے ایک ہے جس کا اس نے کبھی تجربہ کیا تھا، نہ صرف ذائقے میں بلکہ پین پر شیف کی ہنر مند "کارکردگی" اور سادہ آٹے کی شاندار تبدیلی میں بھی۔

پفڈ سٹکی چاول کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا ڈونگ نائی صوبے سے ہوئی ہے اور یہ آہستہ آہستہ ایک خاصیت بن گیا ہے، جس نے بہت سے پاک ایوارڈز جیتے۔

تلے ہوئے چپچپا چاول
ایک شیف کو پفڈ فرائیڈ سٹکی چاول تیار کرنے کے لیے اچھی تکنیک کی ضرورت ہوتی ہے۔ تصویر: نک ڈی جیوانی

بعد میں، ہو چی منہ سٹی، ہنوئی اور کین تھو کے ریستورانوں میں پفڈ سٹکی چاول نمودار ہوئے۔ مزیدار چپچپا چاول یکساں طور پر سنہری بھورے ہونے چاہئیں، اور جب کاٹا جائے تو اس کے اندر کوئی چپکنے والے چاول نہیں بچے۔ مزہ آنے پر، چپکنے والے چاول کرکرا ہونے چاہئیں لیکن پھر بھی چپچپا چاول کی نرمی برقرار رکھیں۔ پفڈ چپچپا چاول اکثر بھنے ہوئے چکن یا گرلڈ چکن کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

سفید پاؤڈر، عجیب مہک میں احاطہ کرتا تھائی Nguyen کی خصوصیت، خراب ہونے کے بغیر کئی ماہ کے لئے رکھا جا سکتا ہے . با بی، تھائی نگوین میں، ایک خاص پھل ہے جو ایک مہک دیتا ہے جو بہت سے لوگوں کو جوان چاولوں، پیلے چپچپا چاول یا پاندان کے پتوں کی خوشبو کی یاد دلاتا ہے۔ اس پھل کو پروسیس کر کے کئی دلکش اور لذیذ پکوان بنائے جا سکتے ہیں۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-my-thu-mon-bien-hinh-khong-the-tin-duoc-o-tphcm-hut-44-trieu-luot-xem-2445236.html