صارفین پلک جھپکائے بغیر دیکھتے ہیں، خریدتے ہیں کیونکہ یہ مزیدار ہے۔

صارفین کے لیے کیک پکانے والے نوجوان کے لمحات سوشل نیٹ ورکس پر شیئر کیے گئے جس سے بہت سے لوگ حیران رہ گئے۔ اس وجہ سے، اس کی بیکری ان دنوں ناقابل یقین حد تک مصروف ہے، اور دوپہر کو اس کے پاس گاہکوں سے بات کرنے کا وقت بھی نہیں ہے۔

پیشے میں محنتی ۔

مسٹر ڈنہ ٹرونگ ہین (33 سال، تھانہ ہو سے) دس سال سے زیادہ عرصے سے ہو چی منہ شہر میں تعلیم حاصل کر رہے ہیں اور کام کر رہے ہیں۔ نوجوان نے ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف انڈسٹری سے گریجویشن کیا اور کچھ عرصے تک تعمیراتی کام کیا، اپنی زندگی کی کفالت کے لیے پیسے کمانے کے لیے ایک چچا کے ساتھ سڑک پر بن بو بیچ کر۔ یہ اس کے چچا تھے جنہوں نے اسے بیکنگ میں مزید راز اور ہنر سیکھنے اور روزی کمانے کے لیے اپنے پیشے کو بہتر بنانے کے لیے "راستہ دکھایا"۔ پچھلے 7 سالوں سے، اس نے بیکری کھولنے کے لیے ایک جگہ کرائے پر لینے کا فیصلہ کیا اور اب تک وہیں موجود ہے۔

مسٹر ہین ہر روز کیک بناتے ہیں، جو براہ راست اور آن لائن خریدنے والے صارفین کی خدمت کرتے ہیں۔

"ماضی میں، میں کیک پکانے کے لیے چارکول استعمال کرتا تھا، لیکن اب میں نے وقت اور محنت کو بچانے کے لیے بجلی کا رخ کیا ہے۔ مجھے کیک بنانے کے ہر مرحلے میں مہارت حاصل کرنے اور سب کی طرح تیز رفتار ہونے میں تقریباً 10 سال لگے،" مسٹر ہیئن نے کہا۔

مالک کے مطابق، بہت سے گاہکوں نے اسے اتنی جلدی کیک ڈالتے ہوئے دیکھا اور سوچا کہ اسے ایسا کیوں کرنا پڑا۔ اس نے وضاحت کی کہ یہ ایک روایتی، ہاتھ سے بنا ہوا کیک ہے اور اگر اس نے اسے بہت آہستہ کیا تو کیک جل جائے گا۔

بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ وہ کیک اس طرح بناتا ہے جیسے وہ کنگ فو کی مشق کرتا ہے۔

کلپ: مسٹر ہین نے کیک کو "بجلی کی تیزی سے" ڈالا

"پچھلے سال، میں نے لکڑی سے چلنے والے اوون کو بدلنے کے لیے اپنا الیکٹرک اوون بنایا تھا۔ چارکول اوون جب روشن ہوتا ہے تو بہت گرم ہوتا ہے، اور مجھے اکثر پانی کی کمی ہو جاتی ہے۔ مجھے اوون بنا کر بہت خوشی محسوس ہوتی ہے کیونکہ مشکلات میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔ پہلے، اگر کسی نے ایپ پر تقریباً 40 کیک کا آرڈر دیا تھا، تو میں انہیں وقت پر نہیں بنا سکتا تھا اور اب آپ کو الیکٹرک اوون کے ساتھ ایک سے زیادہ آرڈر منسوخ کرنا پڑے گا۔ اسی وقت، صرف 20 منٹ میں 40 کیک بنانا، چارکول کے استعمال سے 2 گھنٹے لگتے ہیں، جو کہ صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کافی نہیں ہے،" مسٹر ہین نے شیئر کیا۔

آرام کے بغیر کام کریں۔

مسٹر ہین 11 قسم کے ہاتھ سے بنے کیک بناتے ہیں، جن میں سے ہر ایک مختلف قسم کے آٹے اور آلو کا استعمال کرتا ہے۔ کاساوا کیک کے لیے، اسے صبح 4 بجے اٹھنا پڑتا ہے تاکہ آلو کو پیسنے سے پہلے ان کو ابالیں۔ ہر صبح اسے مصروف دن شروع کرنے سے پہلے توانائی کے ایک نئے ذریعہ کی ضرورت ہوتی ہے، بغیر رکے کیک بنانا۔

ہر کیک اس نے بہت تیزی سے بنایا، 30 سیکنڈ سے بھی کم۔

"اس بیکنگ کے کام کے لیے کھڑے ہو کر اور بہت گرم بیکنگ کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کسٹمرز کے لیے ہر کیک بناتے وقت خوشی کیسے پیدا کی جائے۔ فی الحال میری سب سے بڑی مشکل اسے بنانے کے لیے کسی کی خدمات حاصل کرنے کے قابل نہ ہونا ہے۔ ہاتھ سے کیک بنانے کے لیے ہر قدم میں احتیاط اور درستگی کی ضرورت ہوتی ہے۔ دیگر اقسام کے کیک کے برعکس، سب سے مشکل مرحلہ اب بھی بیکنگ کا مرحلہ ہوتا ہے، آپ کو بس بٹن دبانے اور بٹن کو دبانے کی ضرورت ہے۔ کیک تندور سے باہر نکالنے سے پہلے سنہری اور کافی نرم ہے،" مسٹر ہیئن نے اظہار کیا۔

ناریل کا کیک بہت سے کھانے والے منتخب کرتے ہیں۔

براہ راست فروخت کرنے کے علاوہ، اس نے آن لائن فروخت کے لیے اندراج کیا اور غیر متوقع طور پر سب کی طرف سے زبردست حمایت حاصل کی۔ اگرچہ کیک پکانا مشکل کام ہے، لیکن نوجوان ہمیشہ چمکدار، چمکدار مسکراہٹ رکھتا ہے اور جب بھی کوئی اس سے کوئی سوال پوچھتا ہے تو خوشی خوشی شیئر کرتا ہے۔ اگرچہ کیک تیزی سے بنائے جاتے ہیں، ہر ایک کو یکساں طور پر پکایا جاتا ہے، نرم اور خوشبودار ہوتا ہے۔ ہر روز گاہک خریداری کے لیے دکان پر آتے ہیں، بعض اوقات اسے دوپہر کا کھانا کھانے کے لیے شام 5 بجے تک انتظار کرنا پڑتا ہے۔

مسٹر ہین کی اہلیہ محترمہ وو تھی اوآنہ (27 سال کی عمر میں) نے کہا کہ ان کے شوہر کیک پکانے کا ذمہ دار تھا جب اس نے انہیں گاہکوں کو فروخت کیا۔ اس نے دیکھا کہ اسے اپنا کام بہت پسند ہے، بغیر رکے یا تھک جانے کی شکایت کیے بغیر پوری کوشش کی۔ یہ بھی اس کے لیے ثابت قدم رہنے اور اپنے شوہر کو کیک بیچنے میں مدد کرنے کا ایک بڑا محرک تھا۔

مسٹر ہین مزید شاخیں کھولنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

"ایسے مواقع آتے ہیں جب وہ تھکا ہوا ہوتا ہے لیکن پھر بھی کام کرنے کی کوشش کرتا ہے تاکہ ہر بار جب وہ دکان پر آئیں تو گاہک مایوس نہ ہوں۔ گاہکوں کی حمایت میرے شوہر اور میں کے لیے بہت خوشی کی بات ہے، پورا خاندان مزید ادارے کھولنے کی کوشش کرے گا،" محترمہ اوآنہ نے شیئر کیا۔

ہر کیک کو مسٹر ہیین نے بہت احتیاط سے ڈالا ہے۔

مسٹر بوئی ڈک ٹرنگ (26 سال، ضلع تان بن میں رہنے والے) دوپہر کے کھانے کے لیے روٹی خریدنے دکان کے پاس رکے۔ یہاں ایک بار کھانے کے بعد اور اسے مزیدار پایا، اس نے مزید خریدنے کے لیے واپس آنے کا فیصلہ کیا۔ "میں نے مالک کو ذاتی طور پر روٹی بناتے دیکھا۔ یہ بہت تیز، صاف ستھری تھی، اور روٹی بالکل پکی ہوئی اور نرم تھی۔ وہ ایک طویل عرصے سے اسے بنا رہا ہو گا کہ وہ ہر قدم کو اتنی درست طریقے سے انجام دے سکے،" مسٹر ٹرنگ نے شیئر کیا۔

ہر روز، مسٹر ہین صبح 6 بجے سے رات 10 بجے تک فروخت کرتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ وہ زیادہ سے زیادہ لوگوں کو بھرتی کرنے کی کوشش کریں گے، اپنے بیکنگ کے طریقے شیئر کریں گے، اور وہاں سے کئی جگہوں پر صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مزید بیکریاں کھولیں گے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm