ایڈیٹر کا نوٹ

ہنوئی آنے والے بہت سے غیر ملکی سیاح نہ صرف روایتی ویتنامی ثقافت سے جڑے پکوانوں سے متاثر ہوتے ہیں بلکہ ان پکوانوں کی طرف بھی راغب ہوتے ہیں جنہیں "عجیب، عجیب، اور ہر کوئی آزمانے کی ہمت نہیں کرتا"۔

ویت نام نیٹ اخبار نے اس شہر میں ویت نامی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے دوران بین الاقوامی سیاحوں کے تجربات کے بارے میں مضامین کا ایک سلسلہ متعارف کرایا ہے "غیر ملکی زائرین ہنوئی میں ویتنامی کھانا آزماتے ہیں" ۔

نیٹ (امریکہ سے) فی الحال ویتنام میں رہتا ہے اور روایتی پاک ثقافت کے ساتھ ساتھ پرکشش مقامات کے ذریعے S-شکل والی زمین کی تلاش میں وقت گزارتا ہے۔

مغربی سیاح نے انکشاف کیا کہ وہ ہنوئی کے خوبصورت قدرتی مناظر، لذیذ کھانے اور سستی قیمتوں کی وجہ سے بہت متاثر ہیں۔ ان میں سے، وہ بن داؤ مام ٹام کو کافی پسند کرتے تھے حالانکہ یہ ایک ایسی ڈش ہے جس سے تمام غیر ملکی سیاح لطف اندوز ہونے کی ہمت نہیں کرتے۔

نیٹ کے مطابق، بن ڈاؤ مام ٹام ہنوئی کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے، اگر سیاحوں کو یہاں آنے کا موقع ملے تو انہیں اس سے محروم نہیں ہونا چاہیے۔

مغربی گاہک Hanoi.png میں بن ڈاؤ مام ٹام کھاتے ہیں۔
نیٹ نے تبصرہ کیا کہ بن ڈاؤ مام ٹام ہنوئی کی لذت کو آزمانا ضروری ہے۔

نیٹ نے کہا کہ اس نے کوان تھو 1 گلی، او چو دووا وارڈ، ڈونگ دا ضلع کے ایک فٹ پاتھ ریسٹورنٹ میں جھینگا پیسٹ ڈش کے ساتھ ورمیسیلی آزمایا۔ یہاں، اس نے 30,000 VND میں ورمیسیلی، کرسپی فرائیڈ ٹوفو، گرین رائس ساسیج اور ابلی ہوئی سور کا گوشت سمیت پورا حصہ آرڈر کیا۔

اجزاء کو صاف ستھرا ایک گول پلیٹ پر ترتیب دیا گیا ہے جس کے نیچے ڈونگ کے پتے لگے ہوئے ہیں، اسے کٹے ہوئے ککڑی اور جڑی بوٹیوں (پریلا، ویتنامی دھنیا) کے ساتھ پیش کیا گیا ہے۔

مغربی صارفین ہنوئی 1.png میں بن ڈاؤ مام ٹام کھاتے ہیں۔
کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ورمیسیلی کی ڈش جس کا تجربہ ایک مغربی مہمان نے فٹ پاتھ کے ریستوراں میں کیا۔

مغربی باشندے نے کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ورمیسیلی کا پہلا ٹکڑا چکھ کر کہا، "یہ بہت لذیذ ہے۔" اس کے بعد وہ تلی ہوئی توفو، سبز چاولوں کے ساسیج اور سور کے گوشت سے لطف اندوز ہوتا رہا۔

"مجھے پلیٹ میں موجود ہر چیز پسند آئی لیکن سب سے متاثر کن چیز تازہ نوڈلز تھی،" نیٹ نے تبصرہ کیا۔

مغربی گاہک Hanoi.gif میں بن ڈاؤ مام ٹام کھاتے ہیں۔
ٹوفو اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ورمیسیلی چکھتے وقت امریکی سیاحوں نے خوشی سے سر ہلایا۔

چونکہ وہ خمیر شدہ کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ورمیسیلی کے ذائقے سے بہت متاثر ہوا تھا، اس لیے امریکی سیاح نے نان اسٹاپ کھایا اور ایک لمحے میں یہ سب ختم کردیا۔

یہاں تک کہ اس نے "بہت لذیذ" کہا جس نے خاتون مالک کو نوجوان گاہک کی تعریفوں اور "قومی" ڈش کے ساتھ اطمینان پر خوشی سے ہنسایا۔

وہ مزیدار ورمیسیلی اور فرائیڈ ٹوفو ڈش کی تعریف کرتا رہا۔

آس پاس کے کچھ لوگوں نے اسے دیکھا اور مشورہ دیا کہ Nate اگلی بار ریستوراں میں واپس آجائیں اگر وہ کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ورمیسیلی کھانا چاہتا ہے یا کوئی اور ڈش آزمانا چاہتا ہے، گرلڈ سور کے ساتھ ورمیسیلی۔

مقامی لوگوں کی پرجوش سفارشات کا سامنا کرتے ہوئے، امریکی شخص خوش دکھائی دیا اور مزیدار کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے واپس آنے کا وعدہ کیا۔

یہ معلوم ہے کہ نیٹ نے 2019 میں ہنوئی کا دورہ کیا تھا۔ گزشتہ نومبر میں ویتنام واپس آتے ہوئے، وہ ہائی فونگ گئے، پھر ہنوئی کے کھانوں کی تلاش میں وقت گزارا۔

کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ورمیسیلی کے علاوہ، مغربی مہمان دیگر پکوان جیسے روٹی اور میٹھے سوپ کا بھی تجربہ کرتے ہیں۔

تصویر: ویتنام میں نیٹ

کیکڑے کے پیسٹ میں ڈوبی ہوئی سور کی آنتوں کو آزمانے پر مغربی باشندوں کا غیر متوقع ردعمل ۔ ویتنام میں کیکڑے کے پیسٹ میں ڈبو کر سور کی آنتیں پہلی بار آزمانے کے بعد، مغربی باشندے نے اعتراف کیا کہ اس ڈپنگ چٹنی کی بو تھوڑی ناگوار تھی لیکن ذائقہ بہت اچھا تھا، "اتنا برا نہیں جتنا میں نے سوچا تھا"۔