خن ہوا صوبے کے وان نین ضلع کا ذکر کرتے ہوئے، بہت سے لوگ فوری طور پر ان مشہور مصنوعات کے بارے میں سوچتے ہیں جو ملکی اور بین الاقوامی مارکیٹوں میں مقبول ہیں، جیسے کہ ابلی ہوئی فش کیک، فرائیڈ فش کیک اور اگرووڈ۔
صوبہ کھنہ ہوا کے وان نین ضلع میں ہائی ژیو سہولت کے کارکن مچھلی کیک بنانے میں مصروف ہیں۔ (تصویر: کانگ ٹام)۔
Hai Xieu فش کیک پروڈکشن کی سہولت مسٹر ٹران تھان ہائے (Tan Dan 2 گاؤں، Van Thang commune، Van Ninh District، Khanh Hoa صوبہ) کی ملکیت ہے جو کئی دہائیوں سے قائم اور تیار کی گئی ہے۔
سمندر سے مچھلی کے اجزاء درآمد کرنے میں مصروف، مسٹر ٹران تھان ہائی نے کہا: "میرا خاندان 20 سال سے زیادہ عرصے سے فش کیک بنا رہا ہے، بنیادی طور پر تلی ہوئی اور ابلی ہوئی فش کیک۔ تاہم، فرائیڈ فش کیک صارفین میں زیادہ مقبول ہیں۔"
مسٹر ہائی نے اشتراک کیا: "ہمارے خاندان کی فش کیک پروڈکٹ نے OCOP (مقامی اسپیشلٹی پروڈکٹ) کا 3-اسٹار معیار حاصل کر لیا ہے، اور ہم 4 ستارے حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ فش کیک بنانے میں بہت سے مراحل شامل ہیں: مچھلی کو کاٹنا، اسے دھونا، نمک لگانا، ہڈیوں کو ہٹانا، اجزاء کو ملانا، مچھلی کو میش کرنا، اور پھر اسے بھاپ دینا۔"
"اگر آپ مزیدار فش کیک چاہتے ہیں تو فش کیک کے اجزاء تازہ ہونے چاہئیں؛ یہ سب سے اہم اقدامات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔"
تازہ تیار کردہ مچھلی کیک بہت خوشبودار اور لذیذ ہوتے ہیں۔ (تصویر: کانگ ٹام)۔
مسٹر ہائی کے مطابق، دونوں تلی ہوئی اور ابلی ہوئی مچھلی کیک ایک ہی سائز کے ہوتے ہیں، جن کا قطر تقریباً 22 سینٹی میٹر اور وزن 0.5 کلوگرام فی پروڈکٹ ہوتا ہے۔
فش کیک بنانے کے لیے استعمال ہونے والی مچھلی کی اہم اقسام باراکوڈا، ریڈ سنیپر اور اسکاڈ ہیں۔ ان کے خاندان کی فش کیک کی مصنوعات ملک بھر کے کئی صوبوں اور شہروں میں سپلائی کی گئی ہیں۔
وان تھانگ کمیون کے کسانوں کی ایسوسی ایشن کے نمائندے کے مطابق (وان نین ضلع، خان ہووا صوبہ)، ہائی زیو فش کیک کی سہولت کافی اچھی طرح سے سرمایہ کاری کی گئی ہے، جو تقریباً 2000 مربع میٹر کے رقبے پر محیط ہے، اور اس نے 100 سے زائد مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کی ہیں، انہیں اضافی آمدنی فراہم کی ہے۔
تازہ پکڑی گئی مچھلی، جو ابھی ابھی سمندر سے لائی گئی ہے، فش کیک بنانے کے لیے استعمال ہو رہی ہے (تصویر: کانگ ٹام)۔
مالک نے دلیری سے سائنس، ٹیکنالوجی، اور مشینری کو دستی مزدوری کی جگہ پر لاگو کیا، اس طرح پیداواری صلاحیت میں نمایاں اضافہ ہوا۔ اخراجات کو کم کرنے کے بعد، سہولت نے سالانہ 1.7 بلین VND کا منافع کمایا۔
وان نین ضلع کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ کے مطابق، یہ علاقہ OCOP پروگرام کو نافذ کرنے کے لیے فعال طور پر رہنمائی اور تربیت فراہم کر رہا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، وہ OCOP پروگرام کے بارے میں آگاہی مہم کو فروغ دے رہے ہیں۔
آج تک، پورے وان نین ضلع میں 13 پروڈکٹس ہیں جنہیں 3-اسٹار OCOP پروڈکٹس کے طور پر Khanh Hoa صوبائی پیپلز کمیٹی نے تسلیم کیا ہے، جن کا تعلق 9 مختلف اداروں سے ہے۔ خاص طور پر، فش کیک میں مہارت رکھنے والے تین اداروں کو 3-اسٹار OCOP مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے: Pham Thi Thuan فش کیک، Nguyen Trang Thuy Diem فش کیک، اور Hai Xieu فش کیک۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)