اس آدمی نے بانس کی نلی میں جھینگا پکڑنے کے لیے ایک ارب ڈونگ خرچ کیا۔

ناکامی کے بعد ناکامی۔

مسٹر ٹرونگ تھانہ ہین (37 سال کی عمر، کیم لی ضلع میں رہنے والے) جیا لائی میں 30-40 ملین VND/ماہ کی تنخواہ کے ساتھ ملازمت کرتے تھے۔ لیکن کاروبار شروع کرنے کے اپنے شوق کی وجہ سے، مسٹر ہین نے اپنی ملازمت چھوڑ دی، امیر بننے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آنے کا خواب دیکھا۔

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — مسٹر ٹرونگ تھانہ ہین بانس کی نلکوں میں گوشت کی لوف بنانے کے خیال کے ساتھ کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آئے (تصویر: ہوائی سون)۔

مسٹر ہین نے کہا کہ 2018 میں، وہ اپنی جیب میں صرف 800,000 VND کے ساتھ دا نانگ واپس آئے، کیونکہ اس سے پہلے وہ لاؤس میں 2 بلین VND کی سرمایہ کاری کھو چکے تھے۔ اس وقت، وہ مشرقی طب کے لیے ایک گائیڈ کی شکل میں ای کامرس سائٹ بنا کر کاروبار شروع کرنے کے لیے بھاگے، لیکن بہت کم لوگوں کو دلچسپی تھی۔ یہ منصوبہ صرف تھوڑے ہی عرصے تک چلا اور اسے دیوالیہ ہونا پڑا کیونکہ... اس کے پاس اسے برقرار رکھنے کے لیے پیسے ختم ہو گئے تھے۔

اپنے خاندان کی دیکھ بھال کے لیے، اس نے چھوٹے سے کاروبار کو جاری رکھا، لیکن پھر ایک بار پھر اسے یہ "بے معنی" لگا تو اس نے رکنے کا فیصلہ کیا۔ 3 ناکامیوں کے بعد اس کی حوصلہ شکنی ہوئی لیکن پھر بھی اپنے لیے نئی سمت تلاش کرنے کا فیصلہ کیا۔

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — ساسیج ایک دلکش گلابی رنگ کا ہے اور اس کی شکل بانس کی ٹیوب میں ہے (تصویر: ہوائی سون)۔

سمندر کے بیٹے کے طور پر، وہ ہمیشہ سوچتا تھا کہ کیکڑے میں مزید قیمت کیسے شامل کی جائے، اور یہیں سے اس کے دماغ میں جھینگا کیک بنانے کا خیال آیا۔

اس نے جھینگا پیٹیز بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے ایک استاد کو ڈھونڈنے کے لیے بہت کوششیں کیں، لیکن اسے کسی نے نہیں سکھایا، اس لیے اس نے بیف پیٹیز بنانا سیکھ لیا۔ چار ماہ کے مطالعے کے بعد، وہ اپنی پہلی مصنوعات بنانے میں کامیاب ہو گئے۔

اس وقت، یہ سمجھتے ہوئے کہ بانس ویتنام کی طاقت ہے، اور بانس کی تصویر کو اپنے وطن کی پاک ثقافت میں لانا چاہتے ہیں، اس نے بیف پیٹیز کو بانس کے ٹیوبوں میں بھرنے کا تجربہ کرنے کا فیصلہ کیا۔

لیکن ایک بار پھر، وہ ناکام ہو گیا کیونکہ وہ نہیں جانتا تھا کہ بانس کی ٹیوب کا صحیح سائز کیسے چننا ہے، اور جب اس نے ٹیوب میں گوشت ڈالا، تو گوشت بھیگ گیا اور خراب ہو گیا۔

مسٹر ہین نے پانی کو بہنے دینے کے لیے بانس کی ٹیوب کو الٹا کرنے کا حل نکالا، ساسیج کو بھیگنے سے بچایا۔ جب وہ گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کے ساسیجز کے ساتھ کامیاب ہوا تو اس نے جھینگا ساسیج بنانے کے اپنے اصل مقصد پر واپس آنے کا فیصلہ کیا۔ تاہم، 200 ملین VND کی سرمایہ کاری کے بعد، جھینگا ساسیجز کی پہلی کھیپ کامیاب نہیں ہوسکی، جھینگے کا گوشت بانس کی ٹیوب میں الگ ہوگیا، ساسیجز بنانے کے لیے آپس میں چپک نہیں رہا۔

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — بانس قدرتی ذرائع سے آتا ہے اس لیے یہ ساسیج پیک کرنے کے لیے محفوظ ہے (تصویر: ہوائی سون)۔

یہاں تک کہ اپنے انتہائی مایوس کن لمحے میں، اس نے جھینگا کو کچھ ساسیج کے ساتھ ملا کر دوبارہ کوشش کی اور حیرت انگیز طور پر کامیاب رہا۔ "کوئی لفظ اس لمحے میری زبردست خوشی کو بیان نہیں کر سکتا،" ہین نے اعتراف کیا۔

کوانگ کی خصوصیات کو بڑی مارکیٹ میں لانے کی خواہش

بانس کے ٹیوبوں میں جھینگا کیک بنانے کے زیادہ تر اقدامات مسٹر ہیئن کی ورکشاپ کے ذریعے ہاتھ سے کیے جاتے ہیں، سوائے گوشت کو پیسنے کے لیے مشین کے استعمال کے۔

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — بانس کو پانی میں ابالا جاتا ہے اور ساسیج بنانے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے اسے احتیاط سے چیک کیا جاتا ہے (تصویر: ہوائی سون)۔

بانس ٹیوب ساسیج سبز مواد سے دستی طور پر تیار کرنے کی سمت کے ساتھ پیدا ہوا تھا کیونکہ ہم ذاتی طور پر بانس کی مشہور ٹیوبیں بہت ساری جگہوں سے نکالتے ہیں، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ابالتے ہیں تاکہ بیکٹیریا کے خاتمے کو یقینی بنایا جا سکے جو مصنوعات کے معیار کو متاثر کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، وہ کیکڑے کے معتبر ذرائع کا بھی انتخاب کرتا ہے۔ ان کے مطابق ویتنام جھینگا برآمد کرنے والا ایک بہت بڑا ملک ہے، اس لیے جھینگا پیٹیز بنانے سے نئی مصنوعات تیار ہوں گی، جس سے جھینگا فارمنگ کی صنعت کی ترقی کو فروغ ملے گا۔

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — گوشت کو محفوظ کرنے کے لیے بانس کی نلی کے منہ پر ورق کی ایک تہہ سے ڈھانپ دیا گیا ہے (تصویر: ہوائی سون)۔

فی الحال، فیکٹری کی سالانہ آمدنی تقریباً 2 بلین VND ہے، جس سے مستحکم آمدنی کے ساتھ 10 کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا ہو رہی ہیں۔

پروڈکٹس کو فوڈ سیفٹی کے لیے سرٹیفائیڈ کیا جاتا ہے اور بنہ ڈونگ، کوانگ نگائی، کوانگ نام، دا نانگ وغیرہ کی مارکیٹوں میں سپلائی کیا جاتا ہے۔ اس کا آئندہ مقصد کوکیمو جھینگا رولز کو OCOP (ایک علاقہ ایک پروڈکٹ پروگرام) میں ڈالنے کے لیے دستاویزات تیار کرنا اور مارکیٹ کو بڑھانا ہے۔

ماخذ لنک