جاپانی "لمبی عمر والی سبزی" ویتنام کے بازاروں میں سستی فروخت ہوتی ہے لیکن اسے بہت کم لوگ خریدتے ہیں۔

جاپان اب بھی دنیا میں سب سے زیادہ اوسط متوقع عمر والے ملک کی پوزیشن پر ہے۔ ہر 25 سال بعد، جاپانیوں کی متوقع عمر میں کم از کم 4 سال کا اضافہ ہوتا ہے اور بیماری کی شرح بہت کم ہوتی ہے۔

2020 تک، جاپانی لوگوں کی اوسط زندگی دونوں جنسوں کے لیے ریکارڈ سطح تک بڑھ گئی تھی (خواتین کے لیے 87.74 سال اور مردوں کے لیے 81.64 سال)۔

درحقیقت جاپانیوں کی لمبی عمر کا راز آسائشوں سے نہیں ہے بلکہ اس کا براہ راست تعلق روزمرہ کی خوراک سے ہے۔

اس ملک کے لوگ خاص طور پر سبزی پسند کرتے ہیں اور اسے "امریت کا کھانا" سمجھتے ہیں: چائیوز۔

خوش قسمتی سے ویتنام میں، یہ ایک مقبول سبزی ہے لیکن ہر کوئی ان "معجزہ ادویات" کے تمام استعمال کو نہیں سمجھتا۔

جاپانی لوگوں کے لیے چائیوز ایک صحت بخش سبزی ہے جو صحت کو بہتر بنانے میں مدد دیتی ہے۔

چائیوز کو cuu thai, khoi duong thao کے نام سے بھی جانا جاتا ہے... یہ ایک مصالحہ دار سبزی ہے، جو اکثر کچھ پکوانوں کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے۔

اورینٹل میڈیسن میں، چائیوز ایک مسالیدار، قدرے کھٹا ذائقہ، گرم خصوصیات کے حامل ہوتے ہیں، اور اسے گردے کی سبزیاں کہا جاتا ہے، جو فزیالوجی کے لحاظ سے "مردوں" کے لیے اچھا ہے۔

اینٹی بایوٹک سے زیادہ مضبوط سوزش کش مرکبات رکھنے کی بدولت، چائیوز کو خواتین میں امراض نسواں کے انفیکشن کے علاج کے لیے روزانہ کی خوراک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس سبزی کے اجزاء میں اعلیٰ غذائیت کی قیمت ہوتی ہے جب کہ اچھے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔ بشمول: پروٹین، اینٹی آکسیڈنٹس، فائبر، وٹامنز، معدنیات (میگنیشیم، کیلشیم، فاسفورس، ...)، شکر (فرکٹوز، گلوکوز، لییکٹوز، سوکروز) اور کم کیلوریز۔

خاص طور پر، اس سبزی کے ہر 1 کلو میں 5-10 گرام پروٹین، 5-30 گرام چینی کے ساتھ ساتھ بہت سے وٹامن اے، سی، فائبر، کیلشیم، فاسفورس،... غذائی اجزاء کے ساتھ جو جسم کے لیے اچھے ہیں، چائیوز کے بہت سے استعمال ہوتے ہیں۔

نیند کے لیے اچھا، موڈ کو بہتر بناتا ہے۔

چائیوز کے غذائی اجزاء میں، کولین کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ ایک فائدہ مند غذائیت ہے جب یہ سیل جھلیوں کی ساخت کو برقرار رکھنے کے لیے کام کرتا ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ یہ موڈ، نیند کے معیار کے ساتھ ساتھ پٹھوں کو کنٹرول کرنے اور دماغ اور اعصابی نظام کے ذریعے انجام پانے والے دیگر افعال کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔

کینسر کی روک تھام کی حمایت کریں۔

سائنسی تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ چائیوز بعض کینسروں کو روکنے میں کارآمد ثابت ہوسکتے ہیں۔

سلفر جیسے مرکبات کی بدولت یہ کینسر کے خلیات کو پورے جسم میں بڑھنے اور پھیلنے سے روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے، خاص طور پر چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

چائیوز کچھ کینسروں کو روکنے میں موثر ہیں۔

جسم کو Detoxify کریں۔

چائیوز میں موتروردک اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات اور آزاد ریڈیکلز کو ختم کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، جو جسم سے اضافی زہریلے مادوں کو ختم کرنے کے عمل میں معاون ہوتی ہے۔ اس طرح ان زہریلے مادوں کو جسم کے اعضاء بالخصوص جگر کے موثر کام کو متاثر کرنے سے روکتا ہے۔

ہضم کے کام کی حمایت کرتا ہے۔

چائیوز جسم کے عمل انہضام میں مدد کرتے ہیں، اپھارہ، بدہضمی اور قبض کو کم کرتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ یہ کئی قسم کے بیکٹیریا کو ختم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں جو نظام انہضام کے لیے نقصان دہ ہیں۔ ایک ہی وقت میں، یہ آنتوں کو بہترین طریقے سے استعمال شدہ کھانوں سے غذائی اجزاء کو جذب کرنے کی صلاحیت کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔

مدافعتی نظام کو مضبوط کریں۔

چائیوز کھانے سے آپ کو مدافعتی نظام کی سرگرمی کو بڑھانے کے فائدے کے ساتھ وٹامن سی کی کافی مقدار میں اضافہ کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ اس کے ذریعے، جسم ہمیشہ صحت مند رہتا ہے، وائرس اور بیکٹیریا سے لڑنے اور تباہ کرنے کے لیے تیار رہتا ہے جب وہ جسم پر حملہ آور ہوتے ہیں۔

سوزش کے اثرات

ایلیسن کی بہترین اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش خصوصیات کی بدولت، چائیوز کا استعمال زخموں کو تیزی سے بھرنے میں مدد کرے گا، خاص طور پر جلد پر۔

قلبی معاونت

چائیوز میں پائے جانے والے نامیاتی مرکبات جیسے ایلیسن اور کوئرسیٹن جسم میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں اہم ہیں۔ اس سے خون کی نالیوں کو صحت مند رکھنے میں مدد ملتی ہے تاکہ وہ دل کو اچھی طرح سے خون پمپ کرسکیں، ایتھروسکلروسیس کو روکنے میں مدد کریں، فالج اور ہارٹ اٹیک کے خطرے کو کم کریں۔

یادداشت کو بہتر بنائیں

چائیوز میں کولین اور فولیٹ دونوں ہوتے ہیں۔ یہ ضروری غذائی اجزاء ہیں جو دماغ کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ لہذا، سائنسی طور پر اپنی غذا میں چائیوز شامل کرنے سے بوڑھوں میں یادداشت کی کمی کو بہتر بنانے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

سردیوں اور بہار میں چائیوز کا باقاعدہ استعمال نزلہ زکام کو دور کرنے، جسم کو مضبوط بنانے، دوران خون کو فروغ دینے اور یانگ کی کمی سے بچنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

صحت کے لیے بہترین چائیوز کیسے کھائیں؟

اگرچہ چائیوز میں بہت سی غذائیت ہوتی ہے، لیکن آپ کو ایک ساتھ بہت زیادہ چائیوز استعمال نہیں کرنا چاہیے کیونکہ اس سے ہاضمہ متاثر ہو سکتا ہے۔ 100-200 گرام/کھانا میں مقدار کو کنٹرول کرنا بہتر ہے۔

چائیوز پر کارروائی کرتے وقت نوٹ کریں، انہیں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر تیز آنچ پر بھونیں، تیزی سے کام کریں۔ زیادہ دیر تک بھوننے سے چائیوز کچل جائیں گے، مزیدار نہیں ہوں گے، اور ساتھ ہی چائیوز میں سلفائیڈ کو تبدیل کر دیں گے۔

اس کے علاوہ، آپ کو صحت پر منفی اثرات کو محدود کرنے کے لیے اسے کچھ کھانے جیسے بھینس کا گوشت، گائے کا گوشت یا شہد کے ساتھ کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، زہر سے بچنے کے لیے، چائیوز سے کھانا بناتے وقت، آپ کو اسے دن کے اندر استعمال کرنا چاہیے، اگر اسے رات بھر چھوڑ دیا گیا ہو تو اسے نہ کھائیں۔