ویتنامی پکوان جنوب مشرقی ایشیا میں سرفہرست 100 بہترین میٹھوں میں شامل ہیں۔

تین رنگوں کا میٹھا سوپ - ویتنام کا ایک عام رنگین میٹھا، جو میگزین کے ذریعہ جنوب مشرقی ایشیا کے 100 بہترین میٹھوں کی فہرست میں 21 ویں اور ایشیا کے 100 بہترین میٹھوں میں 82 ویں نمبر پر ہے۔ ذائقہ اٹلس ووٹ

تفصیل میں، ذائقہ اٹلس لکھتے ہیں: "تین رنگوں کے میٹھے سوپ میں چپکنے والے چاول، ٹیپیوکا موتی، کمل کے بیج، پھلیاں، شاہ بلوط اور آگر جیلی شامل ہو سکتے ہیں۔" اس میٹھے سوپ میں کتنے ہی اجزاء شامل ہوں اس سے قطع نظر، یہ تقریباً ہمیشہ ناریل کے دودھ کے ساتھ، کیلے اور پسی ہوئی مونگ پھلی یا کسی اور ٹاپنگ سے گارنش کرکے کھایا جاتا ہے۔ تین رنگوں کا میٹھا سوپ گرم یا ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے، لیکن یہ اکثر گرمی کے دنوں میں ایک ٹھنڈا، تازگی بخش ڈش سمجھا جاتا ہے۔ تین رنگوں کے میٹھے سوپ کے نام کے علاوہ، اس میٹھے کو "رینبو میٹھا سوپ" بھی کہا جاتا ہے۔

جنوب مشرقی ایشیا کے 100 بہترین میٹھوں کی فہرست میں درجنوں دیگر میٹھے میٹھے اور کیک بھی موجود ہیں۔

4.0 کی درجہ بندی کے ساتھ 24 ویں نمبر پر کیریمل کریم کے ساتھ فلان کا ویتنامی ورژن ہے۔ اس ڈش کا آغاز فرانس سے ہوا، اور نوآبادیاتی دور میں ویتنام میں متعارف کرایا گیا اور میٹھا، قدرے کڑوے کیریمل کی پرت سے ڈھکے ہوئے نرم کیک کے ساتھ ایک دستخطی ورژن بن گیا۔ جب پکایا جاتا ہے، تو فلان کو پلٹ دیا جاتا ہے، جس سے کیک کے اوپر امبر کیریمل کی چٹنی ہوتی ہے، جو بہت دلکش نظر آتی ہے۔

Che troi nuoc 4.0 کی درجہ بندی کے ساتھ 30 ویں نمبر پر ہے۔ یہ میٹھا پام شوگر کے پانی کا ایک مجموعہ ہے جسے ادرک اور بعض اوقات پاندان کے پتوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جسے مونگ کی پھلی کے پیسٹ سے بھرا ہوا بن ٹروئی نوک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ میٹھا بہترین گرم پیش کیا جاتا ہے، اور عام طور پر سردیوں میں کھایا جاتا ہے۔

32 ویں نمبر پر آتا ہے فرائیڈ کیلے کا کیک - ویتنام میں ایک مشہور اسٹریٹ اسنیک۔ پکے ہوئے کیلے کو لمبائی کی طرف لپیٹ دیا جاتا ہے اور پھر آٹے کی ایک تہہ کے ساتھ لیپ کیا جاتا ہے، عام طور پر چاول کے آٹے اور گندم کے آٹے کا مرکب، ناریل کے دودھ، چینی، تل وغیرہ کے ساتھ۔

ابلی ہوئی سور کا گوشت کا کیک 3.9 ریٹنگ کے ساتھ 34 ویں نمبر پر ہے۔ کیک میں بہت سی تہیں ہوتی ہیں، جو خالص مونگ کی پھلیاں، ٹیپیوکا آٹے، چاول کے آٹے، ناریل کے دودھ سے بنی ہوتی ہیں،... ذائقہ کے لحاظ سے بھرنے کو ڈورین یا تارو کے ساتھ شامل کیا جا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، میٹھے جیسے پاپڈ گرین رائس - میکونگ ڈیلٹا کی ایک خاصیت، جیلی، گرین بین کیک، ویتنامی فروٹ کاک ٹیل (تھائی میٹھا سوپ)، اسفنج کیک، گرے ہوئے کیلے کا کیک، پومیلو سویٹ سوپ، میٹھا سوپ، اورنج کیک، فلوٹنگ کیک، کیلے کا میٹھا سوپ، لوٹس سیڈ بھی اس میٹھے کی فہرست میں شامل ہیں۔

ذائقہ اٹلس 2015 میں قائم کیا گیا، جس کا صدر دفتر کروشیا میں ہے، جسے دنیا کے پکوان کے نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے۔

میگزین کے بانی مسٹر ماتیجا بابیچ نے کہا کہ پکوان اور مشروبات کی درجہ بندی ماہرین، ناقدین اور قارئین کی آراء کی بنیاد پر کی جاتی ہے تاکہ ایوارڈ کی وشوسنییتا کو یقینی بنایا جا سکے۔

"جنوب مشرقی ایشیا میں سرفہرست 100 بہترین میٹھے" کی فہرست کے لیے، 15 نومبر تک، 4,013 ریکارڈ شدہ ریٹنگز تھیں، جن میں سے 2,422 کو سسٹم نے جائز قرار دیا۔

ماخذ