ویتنامی پکوان جنوب مشرقی ایشیا میں سرفہرست 100 بہترین میٹھوں میں شامل ہیں۔

تین رنگوں کا میٹھا سوپ - ویتنام کا ایک عام رنگین میٹھا، جو میگزین کے ذریعہ جنوب مشرقی ایشیا کے 100 بہترین میٹھوں کی فہرست میں 21 ویں اور ایشیا کے 100 بہترین میٹھوں میں 82 ویں نمبر پر ہے۔ ذائقہ اٹلس ووٹ

تفصیل میں، ذائقہ اٹلس لکھتے ہیں: "تین رنگوں کے میٹھے سوپ میں چپکنے والے چاول، ٹیپیوکا موتی، کمل کے بیج، پھلیاں، شاہ بلوط اور آگر جیلی شامل ہو سکتے ہیں۔" اس میٹھے سوپ میں کتنے اجزاء شامل ہیں اس سے قطع نظر، یہ تقریباً ہمیشہ ناریل کے دودھ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، کیلے اور پسی ہوئی مونگ پھلی یا کسی اور ٹاپنگ سے سجایا جاتا ہے۔ تین رنگوں کا میٹھا سوپ گرم یا ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے، تاہم گرمی کے دنوں میں اسے اکثر ٹھنڈا، تازگی بخش ڈش سمجھا جاتا ہے۔ تین رنگوں کے میٹھے سوپ کے نام کے علاوہ، اس میٹھے کو "رینبو میٹھا سوپ" بھی کہا جاتا ہے۔

جنوب مشرقی ایشیا کے 100 بہترین میٹھوں کی فہرست میں درجنوں دیگر میٹھے میٹھے اور کیک بھی موجود ہیں۔

4.0 کی درجہ بندی کے ساتھ 24 ویں نمبر پر کیریمل کریم کے ساتھ فلان کا ویتنامی ورژن ہے۔ اس ڈش کا آغاز فرانس سے ہوا، اور نوآبادیاتی دور میں ویتنام میں متعارف کرایا گیا اور میٹھا، قدرے کڑوے کیریمل کی پرت سے ڈھکے ہوئے نرم کیک کے ساتھ ایک دستخطی ورژن بن گیا۔ جب پکایا جاتا ہے تو فلان کو الٹ دیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے کیک کو ڈھکنے کے لیے اوپر موجود امبر کیریمل ساس بہت دلکش نظر آتی ہے۔

Che troi nuoc 4.0 کی درجہ بندی کے ساتھ 30 ویں نمبر پر ہے۔ یہ میٹھا پام شوگر کے پانی کا ایک مجموعہ ہے جسے ادرک اور بعض اوقات پاندان کے پتوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جسے مونگ کی پھلیاں بھرنے کے ساتھ بنہ ٹرائی نیوک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ میٹھا بہترین گرم پیش کیا جاتا ہے، اور اکثر سردیوں میں کھایا جاتا ہے۔

32 ویں نمبر پر آتا ہے فرائیڈ کیلے کا کیک - ویتنام میں ایک مشہور اسٹریٹ اسنیک۔ پکے ہوئے کیلے لمبائی کی طرف لپیٹے جاتے ہیں اور پھر آٹے کی ایک تہہ کے ساتھ لیپت ہوتے ہیں، عام طور پر چاول کے آٹے اور گندم کے آٹے، ناریل کا دودھ، چینی، تل وغیرہ کا مرکب۔

ابلی ہوئی سور کا گوشت کا کیک 3.9 ریٹنگ کے ساتھ 34 ویں نمبر پر ہے۔ کیک میں بہت سی تہیں ہیں، جو خالص مونگ کی پھلیاں، ٹیپیوکا آٹے، چاول کے آٹے، ناریل کے دودھ سے بنی ہیں،... ذائقہ کے لحاظ سے کیک بھرنے میں ڈورین یا تارو شامل کیا جا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ میٹھے جیسے پاپڈ گرین رائس - میکونگ ڈیلٹا کی ایک خاصیت، اگر جیلی، گرین بین کیک، ویتنامی فروٹ کاک ٹیل (تھائی میٹھا سوپ)، اسفنج کیک، گرے ہوئے کیلے کا کیک، پومیلو سویٹ سوپ، میٹھا سوپ، اورنج کیک، فلوٹنگ کیک، کیلے کا میٹھا سوپ، اس سویٹ بی، لوٹس اپ کی فہرست میں بھی شامل ہیں۔

ذائقہ اٹلس 2015 میں قائم کیا گیا، جس کا صدر دفتر کروشیا میں ہے، جسے دنیا کے پکوان کے نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے۔

میگزین کے بانی مسٹر ماتیجا بابیچ نے کہا کہ پکوان اور مشروبات کی درجہ بندی ماہرین، ناقدین اور قارئین کی آراء کی بنیاد پر کی جاتی ہے تاکہ ایوارڈ کی وشوسنییتا کو یقینی بنایا جا سکے۔

15 نومبر تک، "جنوب مشرقی ایشیا میں سرفہرست 100 بہترین میٹھوں" کی فہرست کے لیے 4,013 درجہ بندی ریکارڈ کی گئی ہے، جن میں سے 2,422 کو نظام کے ذریعہ جائز تسلیم کیا گیا تھا۔

ماخذ