ہمارے ملک کو قدرت نے کئی اقسام کے مصالحے جیسے کالی مرچ، مرچ، دار چینی، سٹار سونف وغیرہ سے نوازا ہے جس کی برآمدات سے ہر سال اربوں امریکی ڈالر کا کاروبار ہوتا ہے۔

ان میں، ستارہ سونف کو آسمان کی طرف سے دیا گیا ایک "خزانہ" سمجھا جاتا ہے، دنیا کے صرف چند ممالک ہی اس کے پاس ہیں۔ ستارہ سونف کو اس کی اعلی اقتصادی قیمت کی وجہ سے "ٹریلین پنکھڑی" کے نام سے جانا جاتا ہے، جس کی بہت سے ممالک میں تلاش ہے۔

ورلڈ اسپائس ایسوسی ایشن کے مطابق، ویتنام میں ایک قیمتی مسالا پلانٹ ہے، جس کی سالانہ پیداوار دنیا میں سرفہرست ہے۔ وہ ستارہ سونف ہے۔ ویت نام عالمی مصالحہ جات اور ذائقہ سازی کی منڈی کا ایک ممکنہ سپلائر ہے۔

ستارہ سونف کو "خزانہ" سمجھا جانے کی وجہ یہ ہے کہ یہ ایک مقامی پودا ہے جسے دنیا کے بہت کم ممالک میں اگایا جا سکتا ہے۔ درحقیقت، ستارہ سونف تقریباً صرف ویتنام اور چین میں پائی جاتی ہے۔ ہر سال، ستارہ سونف کی صرف 2 فصلیں کاٹی جا سکتی ہیں۔

ویتنام پیپر ایسوسی ایشن (VPA) کے اعداد و شمار کے مطابق، 2023 میں، ویتنام نے 16,136 ٹن سٹار سونف برآمد کی، جو 2022 کے مقابلے میں 26 فیصد زیادہ ہے، جس سے 83 ملین امریکی ڈالر کمائے گئے۔

VPA کے مطابق، 2023 میں ستارہ سونف کی اوسط برآمدی قیمت 6,376 USD/ton تک پہنچ جائے گی، جو 2022 کے مقابلے میں 8% کم ہے۔

لینگ سون فلاور فیسٹیول.jpg
سٹار سونف ایک بہت ہی ممکنہ برآمدی مصنوعات ہے (تصویر: moit)

ہندوستان اور چین ویتنامی اسٹار سونف کی دو اہم برآمدی منڈیاں ہیں، جن کا تخمینہ 7,860 ٹن (48.7%) اور 4,116 ٹن (25.5%) ہے۔

مقامی مارکیٹ میں، خشک ستارہ سونف کی قیمت معیار کے لحاظ سے 150,000-290,000 VND/kg کے درمیان ہوتی ہے۔

ٹریج کمپنی کے اعداد و شمار کے مطابق، چین، ویتنام اور بھارت اس وقت دنیا بھر میں سٹار سونف کے بڑے سپلائرز ہیں۔ ان میں سے صرف ویت نام اور چین سازگار حالات کی وجہ سے بڑی مقدار میں پیداوار کر سکتے ہیں۔

سٹار سونف کا تعلق جنوب مشرقی ایشیا سے ہے جو ویتنام کے شمال مشرق اور جنوبی چین میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔

ویتنام میں، ستارہ سونف بنیادی طور پر شمالی سرحدی صوبوں جیسے لینگ سون اور کاو بینگ میں اگائی جاتی ہے جس کی سالانہ پیداوار 16,000 ٹن سے زیادہ ہوتی ہے۔

ان میں سے، لینگ سون کو ہمارے ملک میں ستارہ سونف کے 'دارالحکومت' کے طور پر جانا جاتا ہے۔ لینگ سون میں ستارے کی سونف بنیادی طور پر وان کوان، بن گیا، باک سون، ٹرانگ ڈنہ، چی لینگ، وان لینگ اور کاو لوک کے اضلاع میں اگائی جاتی ہے۔ 20 ویں صدی کے آغاز سے، فرانسیسیوں نے لینگ سون میں سونف کے تیل کی پروسیسنگ فیکٹری بنائی ہے۔

Pham Cong flower.jpg
ستارہ سونف میں 6-8 پنکھڑیاں ہیں، جو ستارے کی شکل میں ترتیب دی گئی ہیں (تصویر: فام کانگ)

ویتنام کے جنگلاتی سائنس انسٹی ٹیوٹ کے مطابق، ستارہ سونف ایک درمیانے سائز کا درخت ہے، 2-6 میٹر اونچا، پتلا ہیرے کی شکل کا، سارا سال سبز اور سیدھا تنے والا۔ اس درخت کی سال میں صرف دو بار کٹائی کی جاتی ہے، اس لیے ستارہ سونف نایاب اور اس سے بھی زیادہ قیمتی ہے۔

ستارہ سونف کے پھول سال میں دو بار کھلتے ہیں لیکن کوئی واضح حد نہیں ہے۔ پہلی فصل عام طور پر جون میں ہوتی ہے، جسے چار سیزن کی فصل کہا جاتا ہے۔ دوسری فصل اگست-ستمبر کے آس پاس ہوتی ہے جسے سیزن اسٹار سونف فصل کہا جاتا ہے۔

عام طور پر، ستارہ سونف، اگر پودے لگائیں اور اچھی طرح دیکھ بھال کی جائیں، تو پودے لگانے کے 4-5 سال بعد پھول آئے گی اور کئی دہائیوں تک اس کی کٹائی کی جا سکتی ہے۔ چوتھے سے چھٹے سال تک ستارہ سونف کی پیداوار تقریباً 0.5-1 کلوگرام فی درخت ہے۔ 20 ویں سال کے بعد، ستارہ سونف 40-50 کلوگرام فی درخت تک ایک مستحکم پیداوار دے گی۔

اس پودے کو زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، صرف بیج یا پودے لے کر زمین میں لگائیں اور پودے کو قدرتی طور پر اگنے دیں۔

عام طور پر، ستارے کی سونف میں 6-8 پنکھڑیاں ہوتی ہیں، جو 2.5-3 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ ستارے کی شکل میں ترتیب دی جاتی ہیں، ہر پنکھڑی کے اندر ایک چھوٹا، ہموار انڈے کی شکل کا بیج ہوتا ہے۔ کٹائی کے بعد زیادہ تر ستاروں کی سونف کو خشک کرکے خشک پھولوں کے طور پر استعمال کیا جائے گا، صرف ایک چھوٹا سا حصہ ضروری تیل میں پروسس کیا جاتا ہے۔

ستارہ سونف عام طور پر کھانا پکانے اور بطور دوا استعمال ہوتی ہے۔

اورینٹل میڈیسن کے مطابق، ستارہ سونف ایک میٹھا ذائقہ، خوشبودار بو، مسالہ دار اور گرم خصوصیات رکھتا ہے۔ سٹار سونف پیٹ کے درد، قے، فلو...

سٹار سونف ضروری تیل مالش اور ہاضمے کی ادویات کی تیاری اور کاسمیٹکس اور خوشبوؤں کی پروسیسنگ میں ایک قیمتی جزو ہے۔

اس پھول میں خاص طور پر پرکشش خوشبو ہوتی ہے اور اسے مشرقی اور مغربی دونوں کھانوں میں ایک ناگزیر مسالا سمجھا جاتا ہے۔

مغرب میں، ستارہ سونف کا تیل اکثر کچھ شرابوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ میٹھے اور سینکا ہوا سامان میں ذائقہ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ ویتنام میں، ستارہ سونف کو فو، سالن، سوپ، سٹو وغیرہ میں بطور مسالا استعمال کیا جاتا ہے۔

یہ 'مفت کے طور پر سستے' جنگلی مصالحے اچانک مہنگے ہو گئے ۔ پہلے، یہ مصالحے صرف چند ہزار سے چند دسیوں ہزار ڈونگ فی کلو گرام تھے، یا مفت میں بھی دیے جاتے تھے۔ لیکن اب، وہ مہنگے ہو گئے ہیں، کچھ کی قیمت کئی ملین ڈونگ فی کلوگرام تک ہے۔