مشیلین ویت نام کے سفر پر 5 پکوانوں کو یاد نہ کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

میکلین انسپکٹر کے مطابق، بان کوون، ہو ٹائیو یا بن چا ایسے پکوان ہیں جنہیں سیاح ویتنام آتے ہوئے نہیں چھوڑ سکتے۔

میکلین گائیڈ، دنیا کی سب سے باوقار کھانا درجہ بندی کرنے والی تنظیم، کا خیال ہے کہ چاہے آپ ویتنام میں نئے ہوں یا ویتنام کے کھانوں سے واقف ہوں، آپ کو ملک کے کھانوں میں جھلکنے والے متنوع ثقافتی پہلوؤں سے حیرانی ہوگی۔

میکلین انسپکٹرز نے ہنوئی اور ہو چی منہ شہر کے متعدد پرکشش ریستورانوں میں سے پانچ قابل ذکر پکوانوں کا انتخاب کیا ہے جنہیں دسمبر کے اوائل میں متعارف کرایا گیا تھا، ویتنام آتے ہوئے زائرین کو نہیں چھوڑنا چاہیے۔

چاول کے رول

مشیلین گائیڈ نے ویتنام میں بان کوون اسٹالز کی وضاحت کی ہے کہ کھانے والوں کو دروازے پر ہی بھاپ اور کھانا پکانے کے عمل کو دیکھنے کی اجازت ملتی ہے۔ بان کوون کی دو قسمیں ہیں، زیادہ مشہور ہے ایک میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور لکڑی کے کان والے مشروم، اور دوسری انڈے کے رول کے ساتھ۔ کھانے والے اسے چٹنی ڈبونے کے لیے ساسیج اور نیم چوا کے ساتھ جڑی بوٹیاں، مرچ، لیموں یا لہسن کے ساتھ کھانے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

تجویز کردہ مقام: Ba Xuan Rice Rolls, Hanoi

چاول کے رول کا ایک حصہ کیما بنایا ہوا گوشت، لکڑی کے کان کے مشروم اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ۔ تصویر: Quynh Mai

Hu Tieu

Hu tieu دستخطی پکوانوں میں سے ایک ہے، جو Teochew اور Khmer کھانوں کے امتزاج کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ ڈش مقبول ہوئی اور اسے 1970 کی دہائی میں کمبوڈیا سے واپس آنے والے ویتنامیوں نے جنوبی علاقے میں متعارف کرایا۔

تجویز کردہ مقام: Hong Phat Noodles, Ho Chi Minh City

بن چا

ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں بن چا ریستوراں سیاحوں میں مقبول ہیں۔ مینو میں روایتی بن چا شامل ہے یا اسے مختلف اسپرنگ رولز اور اسپرنگ رولز کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ گوشت کو اچھی طرح سے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور چارکول پر گرل کیا جاتا ہے۔ کھانے والے اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی اور دیگر جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھاتے ہیں۔

تجویز کردہ مقامات:

بن چا ٹا، ہنوئی

بن چا ڈیک کم، ہنوئی

بن چا ٹیویت 34، ہنوئی

چپکنے والے چاول

مشیلن گائیڈ ویب سائٹ چپچپا چاول کو ویتنام میں ایک مقبول ناشتے کے طور پر بیان کرتی ہے۔ مقامی لوگ اکثر اسے ناشتے یا دوپہر کے کھانے میں کھاتے ہیں۔

تجویز کردہ مقامات:

سٹکی رائس باؤل، ہو چی منہ سٹی

Xoi Bat ریستوراں میں چپچپا چاولوں کا ایک مکمل حصہ، مشیلن کی طرف سے تجویز کردہ واحد چپچپا چاول کا ریستوراں۔ تصویر: وان خان

نوڈل سوپ

مشیلن انسپکٹرز کے مطابق، فون کی کوشش کیے بغیر ویتنام کا دورہ کرنا "ناقابل تصور" ہوگا۔ بیف فو اور چکن فو مقامی لوگوں کے مانوس پکوان ہیں، اور دونوں کو عالمی سطح پر سراہا جاتا ہے۔ جب کھایا جائے تو کھانے والے انہیں دیگر جڑی بوٹیوں اور مسالوں جیسے لیموں، لہسن کا سرکہ یا مرچ کی چٹنی کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔

تجویز کردہ مقامات:

آو ٹریو بیف فو، ہنوئی

Nguyet چکن Pho، ہنوئی

فو منہ، ہو چی منہ سٹی

فو ہوا پاسچر، ہو چی منہ سٹی

مشیلن گائیڈ ایک عالمی شہرت یافتہ پاک درجہ بندی کی تنظیم ہے۔ جون میں، مشیلن گائیڈ نے پہلی بار 106 ویتنامی ریستورانوں اور افراد کو چار زمروں میں اعزاز سے نوازا: مشیلین سٹارز، میکلین سلیکٹڈ، بی بی گورمنڈ، اور میکلین گائیڈ خصوصی ایوارڈ۔

وان کھنہ ( مشیلین گائیڈ کے مطابق)

Vnexpress.net

ماخذ لنک