مشیلین ہنوئی میں سستی سے لے کر پرتعیش تک مزیدار ریستوراں تجویز کرتی ہے۔

مشیلین گائیڈ ہنوئی میں سفر کرنے والے غیر ملکی سیاحوں کے لیے عمومی طور پر ایشیائی ذائقوں اور خاص طور پر ویتنامی ذائقوں کے ساتھ کھانے کے مقامات کی ایک سیریز تجویز کرتی ہے۔

Au Trieu بیف نوڈل سوپ Au Trieu سٹریٹ، Hoan Kiem ضلع میں واقع ہے، Au Trieu بیف نوڈل سوپ Pho Tu Lun کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ ہنوئی کے قدیم ترین مشہور فو ریستوراں میں سے ایک ہے۔ ریستوراں کی خاص خصوصیت یہ ہے کہ pho شوربہ صاف نہیں ہے، لیکن ابر آلود، ایک بھرپور، فربہ ذائقہ کے ساتھ، تقریباً 24 گھنٹوں تک گائے کے گوشت کی ہڈیوں سے ابلا ہوا ہے۔ 2023 میں، ریستوراں کو میکلین (سستی قیمتوں کے ساتھ اچھا ریستوراں) کی طرف سے بی بی گورمنڈ ایوارڈ سے نوازا گیا۔ یہاں pho کے ایک پیالے کی قیمت 55,000 - 60,000 VND ہے۔

Au Trieu بیف نوڈل سوپ ہنوئی میں اپنے بھرپور، فربہ شوربے کے لیے مشہور ہے۔ تصویر: مشیلن گائیڈ

بن چا ہوونگ لین لی وان ہوو اسٹریٹ، ہائی با ٹرنگ ڈسٹرکٹ پر واقع، ریسٹورنٹ کو سابق امریکی صدر براک اوباما اور دیگر کئی مشہور لوگوں کے استقبال کے لیے اعزاز سے نوازا گیا۔ بن چا کے ہر حصے میں میٹ بالز اور سور کا گوشت دونوں ہوں گے۔ میٹ بالز میں کیما بنایا ہوا دبلا گوشت استعمال کیا جاتا ہے، اسے نمک، کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے، گول گیندوں میں رول کیا جاتا ہے اور پھر گرل کیا جاتا ہے۔ سور کے گوشت کے ٹکڑوں میں سور کا نرم پیٹ استعمال کیا جاتا ہے، اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پھر اسے مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے اور گرم کوئلوں پر گرل کیا جاتا ہے۔ میٹ بالز میں خوشبودار دھواں دار بو ہوتی ہے، جسے تھوڑی سی میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، جس سے ذائقہ اور بھی کامل ہوتا ہے۔ یہاں بن چا کے ایک حصے کی قیمت 60,000 VND ہے۔

میٹ بالز اور پیٹیز کے علاوہ، کھانے والے کیکڑے کے اسپرنگ رولس، ویجیٹیرین اسپرنگ رولس، گرلڈ میٹ سکیورز... فوٹو: فوڈی

1946 Cua Bac یہ ایک مضبوط ویتنامی کھانے کے انداز کے ساتھ ایک ریستوراں ہے۔ یہاں کے پکوان کو مکمل "انڈوچائنیز ذائقہ" پر مشتمل قرار دیا گیا ہے جو کچھ دوسرے ریستورانوں میں موجود ہے۔ ویتنامی لوگوں کے لیے مشہور پکوانوں جیسے نمکین اور مرچ بھنی ہوئی مونگ پھلی، اچار والی گوبھی کے علاوہ، کھانے والے ایسے پکوانوں کا مزہ چکھ سکتے ہیں جو روایتی اور جدید خصوصیات کو ہم آہنگی سے جوڑتے ہیں جیسے مشروم، اسپلٹ بیف اور مونگ پھلی کا سلاد۔ گاہکوں کو برقرار رکھنا.

1946 Cua Bac کے پکوان ایک مضبوط روایتی ویتنامی ذائقہ رکھتے ہیں۔ تصویر: 1946 ریسٹورنٹ

ویتنامی کھانوں کے روایتی ذائقوں کے ساتھ پکوان۔ تصویر: ریستوراں 1946

Azabu ہوٹل ڈو پارک کی دوسری منزل پر واقع یہ پرتعیش ریستوراں جاپانی کھانوں میں مہارت رکھتا ہے۔ یہ Kaiseki کے لیے مشہور ہے - ایک ہلکا کھانا جس میں 9 وسیع، احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے اور جاپانی اشرافیہ کو پسند کردہ آرٹ کے کام کی طرح پیش کیا جاتا ہے۔ اکثر کھانے والوں کو معلوم نہیں ہوتا کہ وہ کیا کھائیں گے کیونکہ یہ مکمل طور پر موسمی اجزاء کی بنیاد پر شیف کے ذریعے طے کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ریسٹورنٹ مشہور شیف کاوابن ناگویا کے تیار کردہ طلوع آفتاب کی سرزمین کے بہت سے دوسرے روایتی پکوان بھی پیش کرتا ہے۔

کھانے میں جاپانی کھانوں کا جوہر ہوتا ہے۔ تصویر: ازابو

Hibana by Koki Hibana by Koki ویتنام کے پہلے جاپانی ریستورانوں میں سے ایک ہے جسے مشیلین اسٹار ملا ہے۔ Capella Hanoi ہوٹل میں واقع، اس میں Teppanyaki پکوان کا فن پیش کیا گیا ہے - کھانے والوں کے سامنے پکوان تیار کرنا۔ ریستوران کے دستخط شدہ پکوان یایاما کیوری بیف سوپ، اسپائنی لابسٹر یا کرسپی گرلڈ بیف ہیں۔ اگر آپ یہاں رات کے کھانے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو آپ کو پہلے سے ایک ٹیبل بک کرانا ہوگا اور ایک بڑی رقم خرچ کرنی ہوگی، تقریباً 5.5 - 8.5 ملین VND۔