نزلہ زکام سے لڑنے کے لیے مزیدار انکوائری ٹینجرینز اور گرل شدہ سنتری
پارک بو گم اور IU اداکاری والی کورین فلم 'When Life Gives You Tangerines' آن لائن ہلچل مچا رہی ہے۔ اداکاروں کی دل کو چھونے والی زندگی کی کہانی کے علاوہ، فلم سامعین کو کورین لوگوں کی منفرد کھانا پکانے کی خصوصیات کے بارے میں جان کر بھی پرجوش بناتی ہے۔ ان میں سے، منفرد گرلڈ ٹینجرائن ڈش نے انٹرنیٹ پر تیزی سے ہلچل مچا دی۔
انکوائری ٹینجرین جیجو جزیرہ (کوریا) کے لوگوں کی ایک خاص قسم کے کھانے کے طور پر جانا جاتا ہے۔ لوگ اکثر ناشتہ کرنے کے لیے لکڑی کے گرم چولہے پر میٹھے آلو کے ساتھ ٹینجرین کو گرل کرتے ہیں۔ جلے ہوئے بیرونی خول کے ساتھ آگ پر گرل اور اندر سے نرم، میٹھی اور رسیلی ٹینجرین کی تصویر بہت سے لوگوں کو ذائقہ کے بارے میں متجسس کرتی ہے۔
گرلڈ ٹینجرین ڈش فلم 'جب زندگی آپ کو ٹینجرائن دیتی ہے' میں نظر آئی۔ تصویر TL
محترمہ Nguyen Thi Hoa ( Hanoi ) نے اسے گھر پر بنانے کی کوشش کی تاکہ وہ اپنے خاندان کے افراد سے لطف اندوز ہو سکیں۔ اس نے شیئر کیا کہ گرل شدہ ٹینجرائن کی بیرونی تہہ قدرے جلی ہوئی ہے، جس میں ضروری تیلوں کی ہلکی خوشبو ہے۔ جلد کو چھیلنے سے، ٹینجرین کے حصے گرم، رسیلی اور ہلکی خوشبو کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ لطف اندوز ہونے پر، اس میں گرل کرنے سے پہلے کی نسبت زیادہ مضبوط مٹھاس ہوتی ہے، اور ٹینجرائن کے ریشے بھی ٹینجرائن کے حصوں سے چپکنے کے بجائے جلد پر چپک جاتے ہیں جیسے تازہ ہونے پر۔ ٹینجرین میں کھٹے مادے بھی کم ہوجاتے ہیں جس سے کھانے میں آسانی ہوجاتی ہے۔
گرے ہوئے ٹینگرین نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ نزلہ زکام سے بچنے کے لیے ایک لوک علاج بھی سمجھا جاتا ہے۔ یہ ڈش جسم کو گرم رکھنے میں مدد دیتی ہے، ہاضمے میں مدد کرتی ہے اور وٹامن سی کے وافر ذریعہ کی بدولت مزاحمت کو بڑھاتی ہے۔
گرے ہوئے ٹینگرین اکثر میٹھے ہوتے ہیں۔
ہمارے ملک میں، ٹینجرائن کے استعمال کے علاوہ، گرے ہوئے سنتری کو اب بھی کھانسی کے علاج میں مدد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے مطابق، آپ صرف میٹھے، رسیلے سنترے کا استعمال کر سکتے ہیں اور انہیں نمکین پانی میں 5 منٹ تک بھگو سکتے ہیں۔ اس کے بعد، 10 منٹ کے لیے گرے ہوئے اورنج کو براہ راست چولہے پر لائیں۔ آپ کو نارنجی کو مسلسل پلٹنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ زیادہ جل نہ جائے، سنتری کو یکساں طور پر گرم کیا جاتا ہے، پھر آپ اسے چھیل کر سیدھا کھائیں جب کہ یہ ابھی بھی گرم ہو یا اسے نچوڑ کر جوس حاصل کریں۔
اس کے علاوہ کھانسی کے علاج کے لیے آپ نارنجی کو نمک کے ساتھ ملا کر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کے مطابق، سنتریوں کو اب بھی نمکین پانی میں بھگو دیں تاکہ انہیں صاف کیا جا سکے، پھر انہیں نکال کر نکال دیں۔ اس کے بعد، نارنجی کے اوپر کا حصہ کاٹ لیں، اورنج کے درمیان میں ایک چائے کا چمچ نمک ڈال کر اوپر کو بند کر دیں۔ اس کے بعد، سنتری کو چارکول کے چولہے پر گرل کریں یا اسے مائیکروویو میں تقریباً 10-15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ نارنجی کو چھیل کر گرم ہونے پر کھائیں۔
ٹینجرائن کو ان کے مزیدار ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے کیسے بھونیں۔
گرلڈ ٹینجرین کا ذائقہ آزمانے کے لیے، آپ انہیں گھر پر درج ذیل طریقوں سے بنا سکتے ہیں۔
چارکول گرل پر گرے ہوئے ٹینجرائن
ٹینجرائن کو گرل کرنے کے لیے، آپ انہیں براہ راست چارکول گرل پر رکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ نہیں چاہتے کہ وہ جلیں، تو آپ انہیں ورق میں لپیٹ کر گرم کوئلوں پر گرل کر سکتے ہیں۔
یہ طریقہ نمی کو برقرار رکھے گا اور ٹینگرین کے گوشت کی مٹھاس میں اضافہ کرے گا۔ ٹینجرائن کے چھلکے کو زیادہ جلانے سے گریز کریں کیونکہ اس سے نہ صرف چھیلنا مشکل ہوگا بلکہ گرل کی گئی ٹینجرائن ڈش کے ذائقے کا توازن بھی خراب ہوسکتا ہے۔
ایک ایئر فریئر میں گرلڈ ٹینجرین
اس طریقے سے، آپ ٹینگرین کو دھو کر اسے نکال دیں۔ پھر ٹینجرین کو ایئر فریئر میں ڈالیں، مزیدار ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ چھلکے پر شہد کی ایک پتلی تہہ ڈال سکتے ہیں اور بیکنگ موڈ کو 10 منٹ کے لیے 200 ڈگری سینٹی گریڈ پر سیٹ کر سکتے ہیں۔
اس کے بعد، ٹینجرین کو پلٹائیں اور مزید 5 منٹ تک گرل کریں تاکہ جلد تھوڑی جل جائے، ٹینجرین کا اندر کا حصہ نرم اور رسیلی ہو۔ جب ٹینجرائن کی جلد قدرے پھٹے اور خوشبودار ہو جائے تو اسے باہر نکالیں اور گرم ہونے کے دوران اس کا مزہ لیں۔
تبصرہ (0)