گیا لائی کے ایک دوپہر کے بازار میں، لوگوں کو حیرت انگیز طور پر سستے داموں جنگلی سبزیاں، دریائی جھینگا، ندی کی مچھلی ہر جگہ فروخت کرتے دیکھا۔

Phu Tuc دوپہر کا بازار Phu Tuc مارکیٹ کے ارد گرد گلیوں کے فٹ پاتھوں پر ایک بے ساختہ بازار ہے جیسے Hai Ba Trung، Nguyen Van Troi...

بازار ہر روز 3 بجے کے قریب شروع ہوتا ہے اور اندھیرے تک چلتا ہے۔ مقامی کسانوں کے سامان فروخت کرنے والے 30 سے ​​زائد اسٹالز ہیں۔

Phu Tuc، Phu Tuc ٹاؤن (Krong Pa District، Gia Lai صوبہ) میں دوپہر کے بازار میں تازہ سبزیاں خریداروں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔ تصویر: وان نگوک۔

اپنے کھیتوں سے واپس آتے ہوئے، محترمہ Ksor H'Vot (کیٹ گاؤں، Phu Tuc ٹاؤن) ایک ٹوکری لے کر جاتی ہیں جس میں تیانگ لیانگ کے دس سے زیادہ بنڈل ہوتے ہیں بیچنے کے لیے۔ بارشوں کے بعد جنگل میں تیانگ لیانگ کے درخت نئے سرسبز پتے اگتے ہیں۔

دوپہر کے کھانے کے وقفے کے دوران، اس نے چھوٹے پتے چن لیے اور گھاس کے تاروں کا استعمال کرتے ہوئے انہیں صاف ستھرا بنڈلوں میں باندھ کر ایک ٹوکری میں ڈال دیا۔ اس نے ہر بنڈل 5,000 VND میں فروخت کیا۔ بانس کی جھاڑیوں میں تندہی سے تلاش کرنے کے بعد، محترمہ H'Vot ایک درجن سے زیادہ تازہ بانس کی ٹہنیاں چننے میں کامیاب ہوئیں۔

نوجوان، سرسبز جنگلی تیانگ لیانگ سبزیوں کا ایک گروپ Phu Tuc دوپہر کے بازار، Phu Tuc ٹاؤن (Krong Pa District، Gia Lai صوبہ) میں صرف 5,000 VND میں فروخت ہوتا ہے۔ تصویر: وان نگوک۔

اور یہ وہ چیزیں ہیں جن کا فائدہ محترمہ H'Vot اپنے رہنے کے اخراجات کو پورا کرنے کے لیے کچھ اضافی رقم کمانے کی امید میں دوپہر کے بازار میں لاتی ہیں۔

جوڑے کے اسکول جانے کی عمر کے 3 بچے ہیں۔ وہ 5 ہیکٹر سے زیادہ کاساوا پر سخت محنت کرتے ہیں، لیکن زندگی پھر بھی بہت مشکل ہے۔

لیکن جب سے اس نے اپنے کھیتوں کے ارد گرد جنگلات کی مصنوعات جمع کرنا شروع کیں، اس کے پاس روزانہ مزید چاول خریدنے، اپنے بچوں کے لیے مزید کیک خریدنے یا نئے کپڑے خریدنے کے لیے 50,000-100,000 VND اضافی ہوتے ہیں۔ اس سے بڑھ کر، ہر خاندان کے کھانے میں ایک اضافی مچھلی یا گوشت کا ٹکڑا ہوتا ہے۔

"اس سیزن میں، تیانگ لیانگ جوان اور مزیدار ہے، اس لیے میں اسے بیچنے کے لیے چنتا ہوں۔ بہت سے لوگ ان پتوں کو کھانا پسند کرتے ہیں۔ انھیں گرے ہوئے پکوانوں کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، اسے ڈبونے کے لیے نمک میں ڈال کر، یا کھانے کے لیے خشک مچھلی کے ساتھ گھونٹا جا سکتا ہے۔

دوسرے موسموں میں، میں کبھی کبھی گیانگ کے پتے، خوشبودار گھاس لینے یا بیچنے کے لیے چیونٹیوں کو پکڑنے جاتا ہوں۔ دوپہر کے وقت، میں پتے چننے اور بانس کی ٹہنیاں چننے کے لیے تقریباً ایک گھنٹہ باہر جاتا ہوں، اور دوپہر میں تقریباً 2 گھنٹے بیچنے کے لیے واپس آتا ہوں اور پھر چاول پکانے گھر جاتا ہوں۔ اگرچہ میں زیادہ کماتا نہیں ہوں، پھر بھی میرے پاس اپنے بچوں کے کھانے اور کپڑوں کی ادائیگی کے لیے تھوڑی اضافی رقم موجود ہے،" محترمہ H'Vot نے اعتراف کیا۔

اسٹر فرائیڈ نوڈلز کے اجزاء پر مشتمل ایک پلاسٹک بیگ کی قیمت صرف 10,000 VND ہے۔ تصویر: وان نگوک

اس کے آگے، مسز Ksor H'Rin (Du hamlet, Phu Tuc town) نے بھی مصروفیت کے ساتھ نوڈلز کے پتوں کو ایک انتہائی دلکش پیکج میں باندھا تاکہ گاہکوں میں سے انتخاب کر سکیں۔ شاید کچھ ایسے بازار ہیں جو کڑوے بینگن کے ساتھ تلی ہوئی نوڈلز فروخت کرتے ہیں جیسے Phu Tuc دوپہر کے بازار۔ پلاسٹک کے تھیلے میں نوڈلز ہیں جنہیں جنگلی بینگن، کڑوے بینگن، مرچ، بانس کی ٹہنیاں، نر پپیتے کے پھولوں کے "کومبو" کے ساتھ کچل کر... 10 ہزار VND میں فروخت کیا جاتا ہے۔

تازہ، بغیر پروسیس شدہ چیونٹیوں اور چیونٹیوں کے انڈے Phu Tuc ٹاؤن (کرونگ پا ڈسٹرکٹ، Gia Lai صوبہ) کے Phu Tuc دوپہر کے بازار میں بھی فروخت کیے جاتے ہیں۔ تصویر: وان نگوک

محترمہ H'Rin نے کہا: "ہر بیگ آرام سے 3-4 لوگوں کو کھانا کھلا سکتا ہے۔ جب آپ اسے خریدیں تو صرف مچھلی کی چٹنی اور نمک ڈالیں۔ اگر آپ کو ابلی ہوئی مچھلی یا سور کا پیٹ پسند ہے، تو اسے شامل کریں اور تھوڑا سا بھونیں اور آپ اسے فوراً کھا سکتے ہیں۔

یہاں بہت سے لوگ کاساوا کے پتے کھانا پسند کرتے ہیں لیکن انہیں تیار کرنے کے لیے وقت نہیں ہے کیونکہ انہیں گوندھنے میں کافی وقت لگتا ہے۔ میں بوڑھا ہوں اور بچوں کی طرح مضبوط نہیں ہوں، اس لیے مجھے یہ ڈش بنانے کے لیے بہت محنت کرنی پڑتی ہے اور اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کی مدد کے لیے اسے بیچنے کے لیے بازار میں لانا پڑتا ہے۔ میں اسے تب ہی بیچتا ہوں جب یہ سب بک جائے، میں اسے کل کے لیے نہیں چھوڑ سکتا۔

قدرتی جھینگا اور مچھلی، بشمول دریائی جھینگا اور ندی کی مچھلی جو ابھی ابھی دریائے با پر پکڑی گئی ہیں، Phu Tuc ٹاؤن (کرونگ پا ضلع، Gia Lai صوبہ) کے Phu Tuc دوپہر کے بازار میں فروخت کی جاتی ہیں۔ تصویر: وان نگوک۔

دریائے با کے کنارے واقع زمین میں، دوپہر کے بازار میں مچھلی اور کیکڑے کی کمی نہیں ہو سکتی جو یہ دریا پیش کرتا ہے۔ تازہ جمپنگ کیکڑے سے لے کر گوبی مچھلی، سفید مچھلی وغیرہ تک، سب آسانی سے Phu Tuc دوپہر کے بازار میں مل جاتے ہیں۔

محترمہ Nguyen Thi Hien (Binh Minh Village, Phu Can Commune) نے بتایا: "صبح سویرے، میں اور میرے شوہر جال ہٹانے اور صبح کے بازار میں ڈالنے کے لیے نکلتے ہیں، پھر دوپہر تک جال ڈالنا جاری رکھتے ہیں، اس لیے کیکڑے اور مچھلیاں بہت تازہ ہیں۔ خریدار واقعی تازہ مصنوعات کو پسند کرتے ہیں جو ابھی دریا سے پکڑی گئی ہیں، اس لیے میں انہیں تقریباً 1 گھنٹے میں بیچتا ہوں۔"

مارکیٹ میں مقامی مصنوعات بھی ہیں جیسے تازہ چیونٹیوں اور چیونٹیوں کے انڈے، دیمک مشروم، کڑوے بینگن، خربوزہ، مرچ، پپیتے کے پھول۔

کسی کو ٹھیک سے یاد نہیں ہے کہ Phu Tuc دوپہر کا بازار کب شروع ہوا تھا، لیکن یہ یہاں کے بہت سے لوگوں کی یادوں میں داخل ہو گیا ہے، خاص طور پر وہ لوگ جو گھر سے بہت دور ہیں۔

نر پپیتے کے پھول، دیمک کے مشروم، اور تلوار کے مشروم عام جرائی کھانے کے پکوان ہیں جو Phu Tuc دوپہر کے بازار میں ایک منفرد خصوصیت لاتے ہیں۔ تصویر: وان نگوک۔

مسٹر نگوین نگوک سن ( ہو چی منہ سٹی) نے یاد دلایا: "اپنی ملازمت کی وجہ سے، مجھے بہت دور کام کرنا پڑتا ہے، لیکن مجھے اپنے آبائی شہر میں سادہ، دہاتی پکوانوں کا ذائقہ ہمیشہ یاد رہتا ہے۔

اس لیے جب بھی میں واپس آتا ہوں، میں دوپہر کے بازار میں اس ذائقے کو تلاش کرنے کے لیے جاتا ہوں، یہ منفرد ہے اور کہیں اور نہیں مل سکتا۔ میری بیوی کا تعلق کرونگ پا سے نہیں ہے لیکن اسے دوپہر کے بازار جانا بھی پسند ہے، ہر چیز تازہ اور مزیدار لگتی ہے اور وہ یہ سب خریدنا چاہتی ہے۔

میں اکثر اپنے گھر والوں سے کہتا ہوں کہ وہ اپنی گاڑی خرید کر وہاں کھڑی کر دیں، لیکن سب سے دلچسپ بات یہ ہے کہ اب بھی اس طرح بازار میں گھومنا ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ دوپہر کا بازار ایک بہت ہی پرکشش سیاحتی مقام ہو سکتا ہے کیونکہ مجھے یقین ہے کہ بہت سے لوگ جو تلاش کرنا پسند کرتے ہیں وہ متوجہ ہوں گے۔"

ماخذ: https://danviet.vn/mot-cai-cho-chieu-o-gia-lai-thay-dan-ban-la-liet-rau-rung-tom-song-ca-suoi-gia-re-bat-ngo-20240924170240437.htm