TT-Hue میں فلموں کی طرح ایک خوبصورت کھارے پانی کا جھیل خاصیت سے بھرا ہوا ہے، لوگ کیوں شکایت کرتے ہیں کہ اب یہ خاموش نہیں ہے؟

لیکن اگر آپ کو ایک لمحے کی خاموشی، اپنے آپ کو پیچھے دیکھنے کے لیے رازداری کی ضرورت ہے: Lang Co آپ کی مدد کرتا ہے۔

Lap An Lagoon (Lang Co town, Phu Loc District, Thua Thien Hue صوبہ) صاف اور پرامن ہے۔ تصویر: TUE TAM

حصہ 1: لیپ این لیگون میں ڈیٹنگ

لینگ کمپنی کے بارے میں، تقرریوں کا آغاز، پرانی یادیں، اور آرزو

جون میں، سمندر پرسکون ہے، اور جب آپ لینگ کو آئیں گے، تو آپ اپنی آنکھوں سے آلو کے کھیتوں کی طرح لہریں سمندر کی سطح پر لڑھکتے ہوئے، ریت کے کنارے پر ٹوٹتے ہوئے دیکھیں گے۔ اور Lap An lagoon اتنا صاف ہے کہ آپ مچھلی کو تیرتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔

جھیل پر صبح سویرے

Lap An lagoon ایک قدرتی وسیلہ ہے اور جھیل کے کنارے رہنے والے لوگوں کا ذریعہ معاش ہے۔ ان کے لئے، ہر دن کی تال جوار پر منحصر ہے. دھوپ، پانی کی سطح لمبی اور چوڑی ہے۔ بارش، جھیل کی سطح کچھ جگہوں پر کیچڑ والی ہے، دوسروں میں صاف ہے۔ فطرت اپنے آپ میں فطری طور پر خوبصورت ہے، اس سے کتنا لطف اندوز ہوتا ہے یہ ہر شخص پر منحصر ہے۔

صبح سویرے، گھاس اور درخت اوس سے گیلے تھے، مسز Nguyen Thi Hoa، Hoi Dua گاؤں (Lang Co town) اٹھیں اور جھیل میں "sloshing" کام کے لیے جلدی سے تیار ہو گئیں: "ماضی میں، ہم بہنیں خاموشی سے کلیم پکڑتی تھیں۔ کئی بار، ہم آرام دہ اور پرسکون تھے کیونکہ اب ہم ایک دوسرے کے ساتھ بغیر کسی روابط کے زیادہ حاضر ہیں۔ جھیل۔"

طلوع فجر ہمیشہ ایک خوبصورت وقت ہوتا ہے، کچھ پرندے بھی جھیل کی سطح پر اپنے پر پھیلانے کے لیے جلدی جاگتے ہیں۔ بچ ما پہاڑ کے دامن سے غروب آفتاب قدموں کی سیر کرتا ہے۔ مسز ہوا کو جھیل کے لمحات بہت پسند ہیں۔ کیونکہ جھیل نہ صرف روزی کمانے کی جگہ ہے بلکہ تلخ و شیریں احساسات کی جگہ بھی ہے۔

ماضی میں، بہت سے رہائشی علاقوں میں رہنے والی بہت سی عمر رسیدہ خواتین: Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua… زندگی گزارنے کے لیے کلیم پکڑتی تھیں۔ اب، وہ تفریح ​​کے لیے، پرانی یادوں کے لیے کلیم پکڑتے ہیں۔ پہلے وہ کھانے کے لیے کلیم پکڑتے تھے، اب وہ کھانے کے لیے کلیم پکڑتے ہیں۔

جون میں موسم گرم تھا، اس لیے تالاب میں بھیگنا بھی ٹھنڈا ہونے کا ایک طریقہ تھا۔ ان کی اپنی کہانی تھی، سنانے کے لیے ایک لمبی کہانی تھی، اور چلتے چلتے چار پانچ لوگ، تھوڑی دیر کے بعد، دو لوگ الگ الگ، تین لوگ الگ الگ راستے چلے گئے۔

ہیو لوگ ہمیشہ اپنی اصلیت کو یاد رکھتے ہیں، وہ جہاں بھی جاتے ہیں وہ ہمیشہ ہیو کی روح کو اپنے کھانوں اور اشاروں میں لے جاتے ہیں۔ لیکن دوسری جگہوں کے لوگوں کا کیا ہوگا جو ہیو میں رہنے کے لیے آتے ہیں؟ محترمہ ہوا نے مختصراً ہمیں بتایا کہ وہ لینگ کو ٹاؤن میں پیدا ہوئی اور پرورش پائی، لیکن ان کا آبائی شہر ہووا وانگ ضلع (ڈا نانگ) میں ہے۔ اس کے پردادا نے 20ویں صدی کے اوائل میں ایک گاؤں قائم کرنے کے لیے یہاں ہجرت کی تھی، جس میں کھیتی باڑی، چارکول جلانے اور جھیل میں مچھلیاں پکڑ کر زندگی گزاری تھی۔

"ہمیں ہیو کے لوگوں کے ساتھ بہت سی چیزیں مشترک ہیں، لیکن ہم پھر بھی کچھ پرانے رسم و رواج کو برقرار رکھتے ہیں۔ یوم وفات اور ٹیٹ کی چھٹیوں پر، قربان گاہ پر بان تھونگ (بان تھوآن) ہونا ضروری ہے۔ تہواروں میں کوانگ نوڈلز، سور کے گوشت کے ساتھ رائس پیپر رول، مچھلی کی چٹنی..."، محترمہ ہوا نے کہا۔

ماضی میں، جب بجلی کا گرڈ نہیں تھا، لیپ این جھیل کے آس پاس کے لوگوں کی زندگیاں ایک دہاتی، دستی انداز میں وقوع پذیر ہوئیں، جو فطرت سے گہرا تعلق تھا۔

Hoi Can کے رہائشی علاقے میں رہنے والے 78 سالہ مسٹر Huynh Van Chay نے کہا: "لوگ عام طور پر اپنا دن بہت جلد شروع کرتے ہیں۔ ہر کوئی کھیتوں اور جھیلوں میں جانے کے لیے سورج کی روشنی اور ٹھنڈے موسم کا فائدہ اٹھاتا ہے۔ ماہی گیری اکثر چھوٹی کشتیوں اور ابتدائی اوزاروں جیسے جال، ٹوکریوں اور کانٹے سے کی جاتی ہے۔"

یہ سن کر میں بھی پرانے دنوں کی طرف لوٹنا چاہتا ہوں، پُرسکون ماحول، پانی کے چھینٹے چھڑکنے کی آواز ایک پرسکون اور شاعرانہ منظر پیدا کرتی ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہاں کے لوگوں نے ماہی گیری میں بہت قیمتی تجربہ اور مہارتیں جمع کی ہیں۔

"شام کو، جب ماہی گیری کا کام ختم ہو جاتا ہے، لوگ تازہ مچھلیوں اور جھینگوں کے ساتھ گھر لوٹتے ہیں۔ پورا خاندان آگ کے گرد جمع ہو کر ایک سادہ کھانا تیار کرتا ہے۔ نمکین پکوان روایتی طریقے سے پکائے جاتے ہیں، جو ایک بھرپور ذائقہ پیدا کرتے ہیں،" مسٹر چاے نے کہا۔

"جب سورج غروب ہوتا ہے تو گاؤں آہستہ آہستہ اندھیرے میں ڈوب جاتا ہے۔ تیل کے لیمپ بھی کم ہوتے ہیں، بس اتنی روشنی ہوتی ہے کہ کپڑے ٹھیک کر سکیں، سوکھی مچھلی اور جھینگا چن سکیں، اور بچوں کو پڑھنے دیں،" مسز ہوا نے آہستہ سے کہا۔

ماہی گیری کے علاوہ، Lap An lagoon کے آس پاس کے لوگ دستکاری میں بھی حصہ لیتے ہیں جیسے کہ جال بُننا، مچھلی پکڑنے کے جال بنانا، اور بانس سے اوزار بنانا۔ یہ دستکاری نہ صرف روزمرہ کی ضروریات کو پورا کرتی ہے بلکہ خاندانوں کے لیے اضافی آمدنی بھی فراہم کرتی ہے۔

بجلی کے بغیر زندگی کا مطلب یہ بھی ہے کہ تفریح ​​اور سماجی سازی زیادہ تر دن کے وقت یا چاندنی کے نیچے سادہ لیکن رنگین مقامی انداز میں ہوتی ہے۔ مواد اور سہولیات کی کمی کے باوجود فطرت سے قربت اور برادری کا مضبوط احساس ہے۔

Lap An lagoon، Lang Co town، Phu Loc ڈسٹرکٹ، Thua Thien Hue صوبے میں کلیم کی کھدائی۔ تصویر: HOA ANH

گود ایک جھیل اب خاموش نہیں ہے۔

وسیع جھیل اب پرامن نہیں ہے۔ خوبصورت قدرتی تصویر کو انسانی خواہشات نے "سیاحت کی ترقی" کے خوبصورت نام سے مزین کیا ہے۔ اگر سیاحت کو صحیح طریقے سے ترقی دی جائے تو اس سے لوگوں کی آمدن ہوگی اور مقامی لوگوں کو آمدنی ہوگی۔ لیکن فوائد کے علاوہ، حقیقت میں، جھیل میں سیاحت کا بھی تاریک پہلو ہے۔

Bach Ma رینج جھیل کے تمام تازہ پانی کو "نچوڑ" دیتا ہے۔ Lang Co زمین باہر سے اندر تک پھیلی ہوئی ہے، جو Lap An lagoon کو سمندر میں ضم ہونے سے روکتی ہے۔ جھیل کا پانی کبھی میٹھا نہیں ہوتا اور نہ ہی کبھی کھارا ہوتا ہے۔ اور یہی ملی جلی کیفیت جھیل میں موجود ماحولیاتی نظام کو قدرت کے تحفے کی طرح بناتی ہے۔ لیپ ایک جھیل میں کلیم، پتھر کے کیکڑے، سلور پومفریٹ، گروپر، کیٹ فش، سنیپر اور سلور کارپ ہوتے ہیں…

Lap An lagoon کے ساتھ چھوٹے ریستورانوں میں جاتے ہوئے، میں اکثر دبلی پتلی، لچکدار خواتین سے ملتا ہوں۔ اگر میں ان کے ریستوراں میں کچھ نہیں کھاتا ہوں، تو میں چیٹ کرنے اور مقامی کھانوں کے بارے میں جاننے کا موقع کھو دوں گا۔ لیمن گراس اور ادرک کے ساتھ ابلی ہوئی گھونگے۔ تلسی کے ساتھ ابلی ہوئی اسکیلین آئل کے ساتھ گرل کلیمز اور مسلز۔ شاید، مقامی کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے مجھے ایک ہفتہ یہاں رہنا پڑے گا۔ یہاں کا دلیہ اور سمندری غذا کا سوپ بالکل درست ہے۔

لیکن بہت سے لوگوں کو سہولت پسند ہے۔ جھیل پر تیرتے ریستوران اچانک نمودار ہوئے۔ Lap An lagoon گرم ترقی کے رجحان سے باہر نہیں ہے۔ زمین کی تزئین کو متاثر کرنے کے علاوہ، صفائی کرنے والے کیمیکل، فضلہ اور بہت سی دوسری بری چیزیں بھی ہیں جو صاف پانی کے منبع میں بھیجی جاتی ہیں۔ گاہک آتے ہیں اور ہلچل سے جاتے ہیں۔

یہاں، انہیں فوری طور پر معمولی کھانا کھلایا گیا، پلیٹوں میں ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیا گیا، چالاک باورچیوں کی طرف سے بھرے ہوئے پیالے… فتح ریسٹورنٹ کی تھی۔ فیصد ڈرائیور، ٹور گائیڈ کا تھا۔ اور ایک خاص ناخوشگوار حصہ Lap An lagoon کا تھا۔

حالیہ برسوں میں، Lap An lagoon میں سیپ کے بہت سے کسانوں کی شکل دیکھی گئی ہے۔ مارکیٹ میں سیپ کی دو قسمیں ہیں: راک سیپ اور دودھ سیپ۔

تاہم، Lap An lagoon میں، صرف راک سیپ ہی اٹھائے جا سکتے ہیں۔ Lap An lagoon میں سیپ کے ایک کاشت کار مسٹر Nguyen Van Tuong نے کہا: "راک سیپ کے خول سخت، موٹے ہوتے ہیں، جو دودھ کے سیپوں سے بڑے ہوتے ہیں۔ راک سیپ کے خول اکثر کھردرے ہوتے ہیں، جن کی سطح گہرے سرمئی یا بھوری ہوتی ہے۔ دودھ کے سیپ کے خول پتلے، ہموار، رنگ میں ہلکے اور ہلکے ہوتے ہیں۔"

ان دو قسم کے سیپوں کی تیاری کے بارے میں، لینگ کو میں ایک "چھوٹے" ریستوراں، Phuong Dien ریستوران کی مالک، ایک چھوٹی خاتون نے کہا: "راک سیپ زیادہ مضبوط اور چبانے والے ہوتے ہیں، ان کا ذائقہ زیادہ ہوتا ہے اور خوشبو بھی زیادہ ہوتی ہے۔ راک سیپوں کو اکثر اس وقت ترجیح دی جاتی ہے جب ان کو پنیر کے ساتھ گرل کیا جاتا ہے یا ملک پور کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ چکنائی والے، اور میٹھے ذائقے والے دودھ کے سیپ کچے کھانے، سشمی بنانے یا ہلکے ذائقے کے ساتھ پکوان بنانے کے لیے موزوں ہیں۔

لیپ ایک جھیل میں کھارا پانی ہے، جس کا بڑا رقبہ تقریباً 7,100 ہیکٹر ہے، پانی کی سطح کا رقبہ تقریباً 1,647 ہیکٹر ہے۔ جھیل کے پانی کا رنگ وقت اور موسم کے ساتھ بدلتا ہے، کبھی نیلا، کبھی سورج کی روشنی میں گرم پیلا، جادوئی منظر پیدا کر دیتا ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm