ایک خاندان نے شاہ ہنگ کو پیش کرنے کے لیے کیک بنانے کے لیے Hai Duong کی 4 بار نمائندگی کی۔

چی لن (ہائی ڈونگ) میں مسٹر ڈوونگ وان ڈیم کے خاندان نے نہ صرف بان چنگ بنانے اور بان گیئے بنانے کی 3 نسلوں سے گزرا ہے بلکہ کنگ ہنگ کو پیش کرنے کے لیے کیک بنانے میں 4 بار صوبے کی نمائندگی بھی کی ہے۔

مسٹر ڈونگ وان ڈیم اس سال 100 سال کے ہو گئے ہیں لیکن وہ اب بھی صحت مند اور صاف دماغ ہیں۔ ہر Tet چھٹی کے بعد، وہ اب بھی باقاعدگی سے اپنے پڑوسیوں کو بن چنگ لپیٹنے میں مدد کرنے جاتا ہے۔

کیک لپیٹنے کی کہانی سے خاندانی روایت

مسز ڈونگ تھی ہوا 1997 میں بو دا رہائشی علاقے، این لک وارڈ (چی لن) میں مسز ڈیم کے خاندان کے ساتھ اپنی شادی کے پہلے دنوں کو یاد کرتی ہیں۔ ایک گرم ماحول میں، اس کے شوہر اور سسر نے بن چنگ کو لپیٹنے اور بنہ گیا کو مارنے کے ہر قدم پر اس کی رہنمائی کی۔

مسٹر ڈیم کے محتاط اور سرشار ہاتھوں کے تحت، مسز ہوا کو احتیاط سے چاول چننے، پتے چننے، کیک بنانے اور انہیں تار سے باندھنے کی ہدایت دی گئی۔ مسٹر ڈیم، اگرچہ اس سال 100 سال کا ہو گیا ہے، لیکن وہ اب بھی روشن ہے، کامل کیک بنانے کے ہر راز کو یاد رکھتا ہے۔

"مزید بن چنگ اور بن گیاے بنانے کے لیے، چاول سب سے اہم عنصر ہے۔ میرا خاندان صرف ایک لاکھ پیلے چپکنے والے چاول کا استعمال کرتا ہے۔ یہ چاول کی ایک قدیم قسم ہے جسے ایک لاکھ لوگوں نے کئی نسلوں سے منتقل کیا ہے۔ اس قسم کے چاول خوشبودار اور چپکنے والے دونوں ہوتے ہیں،" مسٹر ڈیم نے انکشاف کیا۔

خام مال کے صاف ذرائع کو یقینی بنانے کے لیے، مسٹر ڈیم کا خاندان 2 ساو ڈونگ کے پتے بھی اگاتا ہے۔ مسٹر ڈیم کے بیٹے مسٹر ڈونگ وان بینگ کے پاس بھی علاقے کے لوگوں کی خدمت کے لیے اپنی ملنگ مشین ہے۔

مسز ہوا کا خاندان خام مال کے طور پر چاول کی بہترین کھیپ حاصل کرنے کے لیے مقامی لوگوں سے مل تک چپکنے والے چاول خریدتا ہے۔

نہ صرف خاندانی کاروبار کو برقرار رکھتے ہوئے، مسز ہوا اور ان کے شوہر نے تجربہ بھی جمع کیا اور کیک کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے بہت سی جگہوں سے سیکھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، وہ کئی جگہوں پر گئے جیسے کہ Hung Yen, Can Tho, Bac Giang ... رازوں کا تبادلہ کرنے کے لیے، خاندان کی روایتی ترکیبوں کو ملا کر، بان چنگ اور بن گیا کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد کی۔

ہنر مند ہاتھوں سے جلال

جذبے اور قابلیت کے ساتھ، محترمہ ہوا کے خاندان نے بہت سے ایوارڈز جیتے ہیں۔ 2013 سے، اس کے خاندان نے کون سون - کیپ باک فیسٹیول میں بنہ ریپنگ مقابلے میں چی لن شہر کی نمائندگی کی ہے اور ہر سال مسلسل پہلا انعام حاصل کیا ہے۔ 2019 میں، محترمہ ہوا کو ہائی ڈونگ صوبے نے بہترین بان ریپر کے طور پر تسلیم کیا۔

محترمہ ڈونگ تھی ہوا کان سون - کیپ بیک اسپرنگ فیسٹیول 2025 میں بان چنگ ریپنگ مقابلے میں

مزید خاص طور پر، اس کے خاندان نے ہنگ ٹیمپل فیسٹیول (2012، 2014، 2016 اور 2018 میں) میں حصہ لینے کے لیے Hai Duong کی 4 بار نمائندگی کی اور اس نے چاول کے کیک بنانے میں پہلا انعام جیتا، جس کا مطلب ہے کہ وہ کنگ ہنگ کو پیش کرنے کے لیے 4 بار کیک بنانے میں کامیاب ہوئے۔

پانچ خاندان تھے جنہیں روایتی پیشے میں اپنے ٹھوس مقام کی تصدیق کرتے ہوئے 18 کیک پیش کرنے کا اعزاز حاصل ہوا۔ خاندان کے کیک نہ صرف تہواروں میں پیش کیے جاتے ہیں بلکہ بہت سے لوگوں نے تحفے کے طور پر آرڈر بھی کیے ہیں اور ملک بھر کے کئی صوبوں اور شہروں میں فروخت کیے گئے ہیں۔

مسٹر ڈیم کے خاندان کے لیے، بن چنگ بنانا نہ صرف ایک کام ہے بلکہ ایک خوبصورت ثقافتی خصوصیت کو محفوظ رکھنے کی ذمہ داری بھی ہے۔ ہر ٹیٹ کی چھٹی، خاندان کے بچے اور پوتے پوتیاں بان چنگ بنانے کے لیے اکٹھے ہوتے ہیں۔ مسٹر ڈیم اور مسز ہوا کی رہنمائی میں، خاندان میں نوجوان نسل جلد ہی ملازمت سے آشنا ہو گئی۔

اگرچہ صرف 5 سال کی تھی، پوتی ڈونگ ہا لن نے مہارت سے مربع کیک کو لپیٹ لیا۔ مسٹر ڈوونگ وان بینگ نے شیئر کیا: "ہر کیک نہ صرف ایک ڈش ہے بلکہ خاندانی فخر اور قومی روایت کا ذریعہ بھی ہے۔ بچوں کو کیک لپیٹتے ہوئے دیکھ کر، میں جانتا ہوں کہ ہم اس پیشے کے لیے جذبہ ضرور رکھیں گے۔"

ایک چھوٹی سی لڑکی کی تصویر جو ہر ڈونگ کے پتے کو احتیاط سے رکھ رہی ہے، ہر ایک مٹھی بھر چاول کا ڈھیر لگا رہی ہے، اور ہر تار کو باندھ رہی ہے اس بات کا واضح ثبوت ہے کہ روایتی دستکاری کو نیچے سے گزرنا اور محفوظ کیا جا رہا ہے۔

محترمہ ڈوونگ تھی ہوا اور ان کے شوہر 2019 میں ہنگ ٹیمپل میں بان چنگ اور بان گیئے کھانا پکانے کے مقابلے میں حصہ لینے کے لیے ہائی ڈونگ صوبے کی نمائندگی کرنے والی ٹیم میں شامل ہیں (تصویر کردار کے ذریعے فراہم کی گئی ہے)

نہ صرف فروخت کے لیے، ہر تہوار کے موسم یا اہم تقریب میں، خاندان رضاکارانہ طور پر آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے کیک کی بہترین کھیپ کا حصہ ڈالتا ہے، اور اصل اقدار کے لیے احترام کا اظہار کرتا ہے۔ اس کی بدولت معاشرے میں بہت سی تبدیلیوں کے باوجود خاندان کا کیک بنانے کا پیشہ ختم نہیں ہوا بلکہ اس میں مزید اضافہ ہوا ہے۔

ایک طویل روایت اور پیشے سے گہری محبت کے ساتھ، مسٹر ڈونگ وان ڈیم کا خاندان قومی ثقافتی اقدار کے تحفظ اور فروغ کی ایک روشن مثال ہے۔ بان چنگ اور بان گیئے نہ صرف مانوس پکوان ہیں بلکہ تقویٰ کی علامت، نسلوں کے درمیان تعلق اور ویتنامی شناخت کو محفوظ رکھنے کی بھی علامت ہیں۔

وان ٹوان

ماخذ: https://baohaiduong.vn/mot-gia-dinh-4-lan-dai-dien-cho-hai-duong-lam-banh-dang-vua-hung-408368.html